GEO - Sudáfrica Flashcards
WINES OF ORIGIN - Regiones
- Unidades geográficas: 6
-
Regiones: 6 en Western Cape:
1. Coastal region
2. Cape South Coast
3. Breede River Valley
4. Klein Karoo
5. Olfants River
6. Orange River - Distritos: mayormente, en las 5 regiones de WC, y poco en otras UG.
- Wards: son casi 100. Unidad más pequeña de producción, hasta 6 ha, puede ser una o más de una finca, requiere funcionan. Como unidad productiva. Ubicación en la misma área de la bodega.
SUDÁFRICA - Programa Wines of Origin
Formalizado en 1973.
El programa supone:
- Tasting panel
- Cepa indicada: 85% min.
- Vendimia indicada: 85% min.
- Área indicada: 100%.
SUDÁFRICA - Programas de desarrollo sustentable
- Wine Industry Ethical Trade Iniciative: promueve la ética comercial y protección de los derechos del trabajador.
- Fair Trade: 2/3 de los vinos FT del mundo de SA.
- Biodiversity and Wine Iniciative: respeto por la biodiversidad.
- Integraty & Sustainability: garantía de producción sustentable
Sudáfrica - Menciones
- Surgidos en la decáda del 2000
- Dominaba la vinificación en tanques con duelas tostadas full combinadas con microoxigenación controlada.
- Comenzó con los Pinotage y se trasladó a otras cepas.
Perfiles:
* Toffee Wine
* Chocolat Wine
* Beam Wine
WESTERN CAPE - Distritos
- Coastal region (+ importante)
- Breeder River Valley (comp. con Cape South)
- Cape South Coast Region
- Klein Karoo
- Olifants River
- Orange River
COASTAL REGION - Distritos
- La más importante, comprende el 50% del viñedo total del país.
Distritos:
1. Paarl
2. Darling
3. Stellenbosch
4. Franschhoek
5. Swartland
6. Cape Town
7. Tullbagh
DISTRITO FRANSCHHOEK
- Coastal Region
- Rincón francés.
- Se destacan vinos espumosos
Cepas:
* Semillón
* Sauvignon Blanc
* + francesas
Ref.: Ormarins, bodega Anthonij Rupert (Richmond Company)
DISTRITO PAARL
- Coastal Region
- Tradicional área vitivinícola. Crecimiento de variedades mediterráneas europeas.
- Significa “perla” por el color perlado de las montañas que rodean el valle.
Cepas:
* Cabernet Sauvignon
* Pinotage
* Shiraz
* Chardonnay
* Chenin Blanc (=Steen)
Ref.: KWV, Nederburg, Fairview.
DISTRITO DARLING
- Coastal Region
- Fuerte influencia de la corriente de Benguela, generando microclima ideal
Cepa:
* Sauvignon Blanc
DISTRITO STELLENBOSCH
- Coastal Region
- Blends de Burdeos
- Bodegas + prestigiosas. Comparable con Napa Valley y Mendoza.
- El estilo de blend de bordeles es su máxima expresión, más el Cape Red Blend.
Cepas: - Syrah
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Chardonnay
- Sauvignon Blanc
CAPE RED BLEND
- Coastal Region - Distrito Stellenbosch
- Corte de al menos entre el 30% y 70% de Pinotage.
DISTRITO SWARTLAND
- Coastal Region
- Uvas del Ródano
- Granero de Sudáfrica, vinos de consumo diario.
- Tradicionalmente conocida por vinos tintos rústicos y con cuerpo y vinos de alta calidad fortificados. Nueva tendencia a vinos tintos y blancos elegantes.
Cepas:
* Shiraz
* Mourvedre
* Roussanne
* Chenin Blanc
* Viognier
* Malbec
Ref.: Bodega Farview | Eben Sadie. Líder de The Swartland Revolution
Columella | Palladius
DISTRITO CAPE TOWN
- Coastal Region
- Hogar de Klein Constantia (Constantia Ward)
- Se destacan vinos tranquilos de Sauvignon Blanc y Semillón
VIN DE CONSTANCE
- Coastal Region - Distrito Cape Town
- VDN
- Muscat a petit grains
- Crianza: 3 años
- Similar a Yquem, Tokay y Madeira.
CAPE SOUTH COAST REGION - Región
- Western Cape
- Se destacan vinos blancos y tintos ligeros y frutados.
Cepas:
* Chenin
* Sauvignon Blanc
* Chardonnay
* Pinot Noir
* Pinotage
Distritos
1. Cape Agulhas: Elin
2. Walker Bay: Bot River | Hemel en Aarde
DISTRITO WALKER BAY
- Cape South Coast Region
- Ward Bot River: influencia oceánica, deliciosas expresiones de SB, Chenin y + blancas
- Ward Hemel-en-Aarde Valley: suelos arcillosos similares en composición a la Cote D’Or (PN/CH)
Cepas:
* Sauvingon Blanc
* Chenin Blanc
* Chardonnay
* Pinot Noir
DISTRITO WALKER BAY - WARD HEMEL-EN-AARDE VALLEY
- Western Cape - Cape South Coast Region
- Suelos arcillosos similares en composición a la Côte d’Or
Cepas:
* Pinot Noir
* Chardonnay
DISTRITO WALKER BAY - WARD BOT RIVER
- Western Cape - Cape South Coast Region
- Influencia oceánica.
Cepas:
* Sauvignon blanc
* Chenin Blanc
* + otras blancas
DISTRITO CAPE AGULHAS
- Cape South Coast Region
- Ward Elim
- Punto más meridional de África.
- En verano prevalecen vientos fuertes y aseguran una maduración lenta y fresca.
Cepas:
* Sauvignon Blanc
* Semillón
* Shiraz
DISTRITO ELGIN
- Cape South Coast Region
- Vieja zona de frutales (manzana)
- Gran altitud y clima fresco.
Cepas:
* Chardonnay
* Riesling
* Sauvignon Blanc
* Pinot Noir
* Shiraz
DISTRITO BREEDE RIVER VALLEY
- Western Cape - Breede River Valley
- Nueva tendencia que se diferencia claramente del estilo de Burdeos de Stellenbosch
- Alejada del mar + cálida y seca
Cepas:
* Syrah
* Grenache
* Mourvedre
* Cinsault
* Tempranillo
Breede River Valley - Distritos
- Breedekloof
- Robertson
- Worcester
DISTRITO WORCESTER
- Western Cape - Breede River Valley
- Mayor área productora del país, segmento Entry level, de uva a granel, productora de vino para Brandy.
- Alberga la destilería más grande de su tipo en el hemisferio sur.
- Brandys a base de Steen (=Chenin blanc) + Colombard
DISTRITO ROBERTSON
- Western Cape - Breede River Valley
- Conocida como el valle de las vides y las rosas.
- Suelos calcáreos en su mayoría.
- Vinos con alcohol y calidad en vinos blancos.
Cepas:
* Chardonnay
* Sauvignon Blanc
* Shiraz
* Cabernet Sauvignon
DISTRITO CALITZDORP
- Western Cape - Klein Karoo
- La Capital del Cape (Cape=Porto)
- Siempre fortificado y con crianza.
- Cepas no Muscat: se usan las tourigas y otras francesas.
Estilos:
* Cape Ruby
* Cape Tawny
* Cape Vintage
* Cape White
* Cape Pink
MCC CAPE CLASSIQUE
- Espumosos, Método Tradicional: 9 meses sobre lías.
- Primer vino espumoso fermentado en botella: Kaapse Vonkel (Cape Sparkle)
Cepas:
* Chardonnay
* Chenin
* Pinot Noir
* Pinotage
- Cap Classique Producers Association: agrupación de productores, promueven la categoría y trabajan por una clasificación.
SUDÁFRICA - Otras menciones
- Natural Sweet Wine: mención genérica.
- Especial Late Harvest
- Noble Late Harvest: uvas con botritis
- Natural Dried Grapes: uvas pasificadas o sobre pajas.
-
Fortified: los más tradicionales de:
Hanepoot (=Moscatel de Alejandría)
Muscat
Red Muscadel (Muscat tinta) - Jerepigo: mosto encabezado (=Mistella)
