GEO - Italia - Norte Flashcards
Indique cada región
Valle D’Aosta Región
- Mayoría de consumo regional.
- Viticultura de montaña, en terrazas y amplitud térmica. Vinos frescos y aromáticos
- Cepas autóctonas + Variedad internacionales
DOC Valle D’Aosta: B/T/R/E/VDL/Passito
DOC Morgex et de la Salle: viñedos + altos de Europa. 1800 mts snm (Cepa: Prié Blanc)
DOC Enfer d’Arvier: T (Cepa: Petit Rouge)
DOC Chambave: se destacan los passitos de Moscato Bianco (=Moscatel de grano menudo)
Vinos de consumo local. Viticultura extrema.
DOCG Cinque Terre
DOCG Rossese de Dolceacqua
Cepas:
* Ormeasco (Dolcetto de Piamonte)
* Vermentino
* Rossese
Trentino - Alto Adige
Región sin DOCG
Se destacan cepas blancas aromáticas
En la última década se posicionaron fuerte los tintos ligeros y frutados, de cepas como Lagrein y Schiava, junto a internacionales (Pinot Noir)
Cepas:
* Blancas: Gewürztraminer, Riesling, Müller-Thurgau, Kerner, Sylvaner, Sauvignon Blanc
* Tintas: Lagrein, Schiava
Lombardía - Región
- Gran demanda de vinos de consumo masivo.
- Zona de vinos espumosos y de tintos ligeros.
- Milán, Brescia, Pavia, Bérgamo, Como, Cremona, ciudades de gran esplendor
DOC Prosecco
Veneto - Friuli Venezia Giulia
* Glera (85% min)
* B/E (Frizzante | Spumante + 3ATM)
2da fermentación en tanque ha predominado debido al estilo y al gran volumen, pero nada prohíbe usar otro método, e indicarse en la etiqueta.
Menciones especiales:
* Trieste
* Treviso
DOC Prosecco Rosé
* Glera (85% mín) + Pinot Noir (10-15%)
DOCG Asolo (Comuna de Treviso)
* Glera (85% mín) + Otras locales
* B/E (Frizzante | Martinotti)
DOCG Conegliano Valdobbiadene
Veneto (Comuna de Treviso)
* Glera (85% mín) + otras locales
* B/E (Martinotti + Frizzante)
DOCG Valdobbiadene Superiore di Cartizze
Veneto (Treviso)
* Glera
* Subzona prestigiosa (100 ha) de Prosecco
* Millesimato: 85% cosecha
DOC Prosecco - Regiones
Friuli Venezia Giulia
1. Gorizia
2. Pordenone
3. Trieste
4. Udine
Veneto
1. Belluno
2. Padua
3. Treviso (Asolo | Conegliano Valdobbiadene)
4. Venice
5. Vicenza
DOCG Bardolino Superiore
Veneto
Cepas:
1. Corvina veronese++
2. Rondinella
3. Corvinona
4. Molinara
DOC Chiaretto di Bardolino
Veneto
* R (simil Provence)
* Corvina Veronese + Rondinella
* Italia in Rosa, el mayor evento de la categoría del país, en Lago di Garda
DOC Valpolicella
Veneto
* Secos
Cepas:
1. Corvina Veronese
2. Corvinona
3. Rondinella
4. Molinara
Menciones:
* Classico: zona más antigua
* Superiore
* Superiore Ripasso: reutilización de hollejos
DOCG Amarone della Valpolicella
Veneto
* Passito Seco
Cepas:
1. Corvina Veronese (45 a 95%)
2. Corvinona (45 a 95%)
3. Rondinella
4. Molinara
Vino seco: h/ 9 gr azúcar
Pasificación: 4 meses para lograr + alcohol
Crianza: 2 años en toneles | Reserva: 4 años
DOC Valpolicella Superiore Ripasso
Veneto
Cepas:
1. Corvina Veronese (45 a 95%)
2. Corvinona (45 a 95%)
3. Rondinella
4. Molinara
Hermano menor del Amarone
La mención Ripasso se anexa a la DOC Valpolicella Superiore.
Al vino en fermentación se le agregan hollejos descubados del Amarone/Recioto para obtener + alcohol
DOCG Recioto della Valpolicella
Veneto
* Passito Dulce
Recioto = oreja (utilización de uvas por fuera del racimo + maduras)
Cepas:
1. Corvina Veronese (45 a 95%)
2. Corvinona
3. Rondinella
4. Molinara
Crianza: 3 años en madera
DOCG Recioto di Gambellara
Veneto
* 100% Garganega (B)
* E/Passito
DOC Soave
Veneto
* B
Blancos volcánicos y multifacéticos. Al pie de los pre Alpes
Cepas:
* Garganega++
* Trebbiano
* Chardonnay
DOCG Soave Superiore
Mención:
* Classico: región + antigua
DOCG Recioto di Soave
Veneto
* E/Passito
Cepas:
* Garganega++
* Trebbiano
* Chardonnay
* Pinot Bianco
DOCG Bagnoli Friularo
Veneto
* Raboso Piave (mín 90%)
* T/VND/Passito
DOCG Malanotte del Piave
Veneto
* Raboso Piave (70%)
* Raboso Veronese (30%)
DOCG Barolo
Piemonte - Langue
* T
* Nebbiolo 100%
* Suelos con menos nutrientes = + tánicos
* Parcelación
Crianza:
* 36 m / 18 m en barrica
* Riserva: 60 m / 18 m en barrica
Comunas:
- La Morra
- Serralunga d’Alba
- Monforte d’Alba
- Barolo
- Castiglione Falleto
DOCG Roero
Piemonte
* B/T/E
* Nebbiolo (95%)
* Arneis (95%)
* Espumantes: Método Martinoti + Clásico
DOCG Gavi
Piemonte
* B/E/Frizzante
* Cortese 100%
DOCG Barbaresco
Piemonte - Langue
* T
* Nebbiolo 100%
* Suelos con más nutrientes. Vinos más ligeros que Barolo.
Crianza:
* 24 m / 9 m en barrica
* Riserva: 36 m / 18 m en barrica
DOCG Nizza
Piemonte
* T
* Barbera 100%
DOCG Monferrato
Piemonte
* T
* Barbera (mín 85%)
* Freisa
* Grignolino
* Dolcetto
Piemonte - Cepa: Barbera
No ofrece vinos de la raza de un Barolo o un Barbaresco; su nota a cereza agria y ciruela, su acidez vibrante y su baja carga tánica, garantiza un vino muy apetecible.
- DOCG Nizza: 100%
- DOCG Barbera d’Asti: 90%
- DOCG Monferrato Superiore: 85%
DOCG Barbera d’Asti
Piemonte
* T
* Barbera (mín 90%)
DOCG Ghemme
Piemonte
* T
* Spanna (=Nebbiolo)
* Vespolina
DOCG Gattinara
Piemonte
* T
* Spanna (=Nebbiolo) mín 85%
* Bonarda
* Vespolina
DOCG Brachetto d’Acqui
Piemonte
* T
* Brachetto (mín 97%)
DOCG Caluso
Piemonte
* B/E/Passito
* Erbaluce 100%
DOCG Asti
Piemonte
* B/E/Frizzante
* Moscato Bianco
Menciones:
- D’Asti: Frizzante: 2.5 ATM | 4.5/5.5% alcohol
- Spumante: Martinotti: 4 ATM | 6/9% alcohol
- Spumante con Método Classico: mín 9 m
DOCG Alta Langa
Piemonte
* E (B/R)
* Pinot Noir
* Chardonnay
* Método tradicional: 30 meses siempre de añada
* Riserva: 60 meses (seco a demi sec)
DOCG Diano d’Alba
Piemonte
* T
* Dolcetto (mín 100%)
DOCG Dogliani
Piemonte
* T
* Dolcetto (100%)
DOCG Ovada
Piemonte
* T
* Dolcetto (100%)
DOCG Ruché di Castagnole Monferrato
Piemonte
* T
* Ruché (mín 90%)
* Brachetto
* Barbera
DOC Lambrusco
Emilia Romagna
* T/E/Frizzante
* Lambrusco
Tipos de lambrusco
* Lambrusco de Sorbara
* Lambrusco Salamino de Santa Croce
* Lambrusco Grasparossa de Castelvetro
DOCG Colli Bolognesi Pignoletto
Emilia Romagna
* B/E/Frizzante
* Pignoletto (mín 95%)
DOCG Romagna Albana
Emilia Romagna
* B/VND/Passito
* Albana (95%)
* 1er. blanco con DOCG en Italia
DOCG Ramandolo
Friuli Venezia Giuli
* VND/Passito
* Verduzzo Friulano (100%) B
DOCG Colli Orientali del Friuli Picolit
Friuli Venezia Giuli
* VND/Passito
* Picolit (100%) B
DOCG Rosazzo
Friuli Venezia Giuli
* B
Cepas:
* Friulano (50% mín)
* Sauvignon Blanc
* Ribolla Gialla
* Pinot Bianco
* Chardonnay
DOCG Lison
Friuli Venezia Giuli
* B
* Friulano (mín 85%) =Tai
DOCG Sforzato di Valtellina
Lombardía
* T/Passito
* Nebbiolo (100%)
Crianza:
* 20 meses / 12 m roble
* 14% mín alcohol
DOCG Franciacorta
Lombardía
Cepas:
* Chardonnay (50% mín)
* Pinot Noir
* Pinot Bianco (h/50%)
* Erbamat (h/50%)
Menciones:
* Franciacorta: 18 m
* Satén: solo blanco | 24 m | Brut
* Rosé: blend B/T o 100% PN | 24 m
* Millesimato: 30 m| 85% vino de añada
* Riserva: 60 m
DOC Oltrepo Pavese
Lombardía
* B/T/R/E
Cepas:
* Pinot Noir
* Chardonnay
* Pinot Bianco
DOCG Oltrepo Pavese - Método Classico
Lombardía
Sólo Espumoso
Cepas:
* Pinot Noir
* Chardonnay
* Pinot Bianco
* Pinot Grigio
* 15 meses sobre lías min
Blend de uvas: blancas, tintas o ambas
Rosé: corte
Cruasé: cepa Pinot Noir
DOCG Scanzo o Moscato di Scanzo
Lombardía
* Dulce sin encabezar
* Moscato tinto
* Passito de uva Moscato di Scanzo
DOCG Valtellina Superiore
Lombardía
* T
* Nebbiolo (100%)
Crianza: 24 m | 12 m en barrica
Riserva: 36 m
Mención:
Stägafässli: embotellado en Suiza
