GEO - Alemania Flashcards
Ley Alemana – Clasificación por madurez
- Deutscher wein
- Deutscher landwein
- QbA Qualitatswein
- QmP Qualitatswein Mit Pradikat
4.1. Kabinett
4.2. Spätlese
4.3. Auselese
4.4. Beerenauselese
4.5. Icewin
4.6. Trockenbeerenaulese
Alemania - Mención de origen por ley
- Si se indica en la etiqueta, 85% de la uva es de ese origen.
- Todos indican:
o Anbaugebiete: región.
o Bereich: distritos.
o Gemeind: comuna. - Menos común
o Grosslagen: conjunto de viñedos adyacentes en un Bereich.
o Einzellagen: pequeña área de producción dentro de un Grosslagen.
Enriquecimiento del mosto vs Süssreserve
ENRIQUECIMIENTO: Agregar mosto concentrado al vino para que fermente y se incremente el grado alcohólico en el vino.
utilizada en Alemania: se admite en Deutscher Wein, Deutsher LandWein, QBA Qualitarswein. Zona A hasta 3,5% y Zona B 2,5%.
SÜSSERVE: agregar mosto concentrado al vino (finalizada la fermentación), para compensar la sensación de acidez natural.
Común en Kabinnet y Spätlese (rara vez en Auslese)
Ley Alemana – Clasificación por azúcar
- Trocken: seco. Hasta 9 gr de azúcar/lt.
- HalbTrocken: semiseco. Hasta 18 gr de azúcar/lt.
- Halbsüs: semidulce. Hasta 45 gr azúcar/lt.
- Süss: dulce. + de 45 gr azúcar/lt.
Regiones Alemania
- Rheingau
- Rheinhessen
- Rheinpfalz
- Mosela
- Baden
- Ahr
- Nahe
- Mittelrheim
- Wuttemberg
- Franken
- Hessische-Bergstrasse
- Saale Unstrut
- Sachsen
Indique cada región
- Ahr
- Mittel-Rhein
- Mosela
- Rheingau
- Nahe
- Rheinhessen
- Pfaltz
- Hessische Bergstrasse
- Wutterberg
- Baden
- Saale Unstrut
- Sachsen
Rheingau
- Riesling. 80% seco.
- Excelencia en Riesling. Hacia el occidente se cultiva PN.
- Suelos de pizarra y marga en las pendientes, más arcilla y grava en la orilla del curso del Río Rin.
Los mejores Crus:
- Johannisberg
- Geisenheim
- Erbach
- Rudesheim
- Winkel
- Oestrich
- Etville
- Hochheim
Rheinhessen
- Riesling (de mayor cuerpo y volumen, y vinos de corte)
- Cuna del Liebfraumilch (ciudad de Worms)
- Cultivos importantes de Sylvaner y Müller Thurgau, en vinos de corte.
- Mejores Crus:
Oppenheim
Nierstein
Baden
Pinot Noir, Pinot Blanc y Pinot Gris
Clima templado, vinos tintos expresivos con paso por barrica.
PN de cuerpo pleno y balance. Robustos PB y PN.
- Kaiserstuhl Tuniberg (zona de suelos volcánicos)
Ref.: Zentralkellerei.
Württemberg
- Trollinger (=Schiava): cepa típica del país
- Vinos tintos de alto consumo diario.
Menciones
Pirámide de vinos alemanes
- VDP Grosse Lage: Grand “Cru”
- VDP Erste Lage. Primer “Cru”
- VDP Ortswein. Vino comunal
- VDP Gutswein. Vino regional
SEKT
- Grosse Lage | Erste Lage: 36 m sobre lías, de 1 solo viñedo.
- Orssekt | Gutssekt: 15m sobre lías.
SEKT - Clasificación
Grosses Lage / Gross Gewach
- Rendimiento máx: 50 hl/ha
- Variedades permitidas: Riesling | PN | PB | PG
- Madurez: Spätlese (85 Brix | 12% Apróx)
Grosse Gewach: siempre troken (Crème de la Creme). B: a partir del 1/09 siguiente al año de cosecha, tintos a partir de 1/09 de los 2 años siguientes a la cosecha.
Grosse Lage: no son troken, Auselese, TBA, BA, Icewine. Se vende a partir del 1/05 siguiente al año de cosecha.
Erste Lage
- Rendimiento máx: 60 hl/ha
- Variedades permitidas: Riesling | PN | PB | PG
- Madurez: Spätlese (85 Brix | 12% Apróx)
