GEO - Francia - Borgoña Flashcards
Borgoña
Clasificación de vinos de Borgoña
Borgoña
AC Regionales
Cepas Autorizadas
Tintas:
1. Pinot Noir
2. Gamay
3. Cessar
4. Tressor
Blancas
5. Chardonnay
6. Aligoté
7. Sauvignon Blanc
8. Pinot Blanc
9. Sacy
Identifique Región y AC
Borgoña
1. AC Chablis
2. AC Côte de Nuits
3. AC Côte de Beaune
4. AC Côte Chalonnaise
5. AC Mâconnais
6. AC Beaujolais
AC Chablis
Borgoña
Suelo: de origen jurásico, con depósitos fósiles. “Kimeridgiense”
Cepa: Chardonnay (única autorizada)
Otras cepas sin derecho a la AC comunal (AC Borgoña):
- Pinot Blanc | Sacy
- Cessar | Tressor
AC Chablis - Clasificación
AC Chablis - Grand Cru
100 ha. 7 climat
1. Bougros
2. Les Preuses
3. Vaudesir
4. Grenouille
5. Valmur
6. Les Clos
7. Blanchot
8. La Moutonne (superpuesto sobre 2 Grand Cru)
AC Saint Bris
- AC Chablis
- Excepción, solo de Sauvignon Blanc
La Moutonne
AOC Chablis Grand Cru
Viñedo de 2.5ha.
Comparte territorio con dos AOC: parte oriental el Les Preuses y occidental en Vaudesir
Es reconocida como Grand Cru por la BIVB pero no por la INAO.
AOC Côte de Nuits - AC Comunales
- AC Marsannay
- AC Fixin
- AC Gevrey Chambertin
- AC Chambolle Musigny
- AC Vougeot
- AC Morey Saint Denis
- AC Vosne Romaneé
- AC Flagey-Échezeaux
- AC Nuits St Georges
AC Crémant de Bourgone
- B/R
- Chardonnay (mín 30%) | Sacy
- Rosé: Gamay (máx 20%) | Pinot Noir
- Pueden ser Vintage. Gralmente h/15 grs
Eminent: 24 meses sobre lías
Gran Eminent: 36 meses sobre lías
AC Côte Chalonnaise
Se la conoce como Borgoña intermedia. Tintos ligeros, blancos delicados y agradables
- AC Bourgogne Aligoté Bouzeron
- AC Rully (B/T)
- AC Givry (B/T)
- AC Mercurey (B/T)
- AC Montagny (B) - Chardonnay
AC Mâcconais
Chardonnay (90% de plantación)
Gamay | Pinot Noir
* AC Mâcon (B/T/R)
* AC Pouilly Vinzelles (B)
* AC Pouilly Fuissé (B)
* AC Pouilly Loché (B)
* AC St Véran (B)
AC Vosne Romanée y Flagey-Échezeaux - Grand Cru
AC Côte de Nuit
* Romanée St Vivant (9,5 ha)
* Romanée Conti (1,83 ha)
* La Romanée (0,8 ha)
* Richebourg
* La Tâche.
* Échezeaux: la de mayor extensión (35 ha).
* Grands Échezeaux
* La Grande Rue.
AC Aloxe Corton - Grand Cru
AC Côte de Beaune
* Corton (T)
* Corton Charlemagne
* Chalemagne
AC Puligny Montrachet - Grand Cru
AC Côte de Beaune
* Montrachet
* Bienvenues - Bâtard-Montrachet
* Bâtard – Montrachet
* Chevalier – Montrachet.
AC Chasagne Montrachet - Grand Cru
AC Côte de Beaune
* Montrachet
* Bâtard – Montrachet
* Criots-Bâtard-Montrachet
AC Beaujolais
Cepa: Gamay | Chardonnay
* AC Beaujolais (B/T)
* AC Beaujolais Cru (T) - Gamay
Beaujolais Nouveau
- Maceración carbónica
- Se lanza al mercado el 3er jueves de noviembre
- Primer vino que sale al mercado
Bougros
Climat de AC Chablis Grand Cru
Preuses
AC Chablis Grand Cru
Comparte La Moutonne
Vaudesir
AC Chablis Grand Cru
Comparte La Moutonne
Grenouilles
AC Chablis Grand Cru
Valmur
AC Chablis Grand Cru
Les Clos
AC Chablis Grand Cru
Musigny Blanc
- El único Grand Cru blanco de la Côte de Nuits
- Desclasificado entre 1993-2015
Clos de Vougeot
- Côte de Nuit
- AC Vougeot. Grand Cru
- Famoso GC de 50 ha y + de 80 propietarios
Romanée St Vivant
- Côte de Nuit
- 9.5 ha
Romanée Conti
- Côte de Nuit
- 1.83 ha
La Tâche
- Côte de Nuit
- Significado: La Tarea
La Romanée
- Côte de Nuit
- 0.8 ha
Echezeaux
- Côte de Nuit
- 35 ha
- La de mayor extensión
Richebourg
- Côte de Nuit
Grands Echezeaux
- Côte de Nuit
Corton
- Côte de Beaunne
- Único Grand Cru tinto
Corton Charlemagne
- Côte de Beaunne
- Blanco
AC Côte de Beaunne + Grand Cru
- Estrecha ladera de 25 km de longitud
- La estrella es el Chardonnay (Grand Crus), el 80% del vino es tinto a base de Pinot Noir
Comunales
* AC Pernand Vergelesses
* AC Aloxe Corton
* AC Savigny Les Beeaune
* AC Pommard
* AC Beaune
* AC Volnay
* AC Monthlélie
* AC Auxey Duresses
* AC Meursault
* AC Blagny
* AC Puligny Montrachet
* AC Chasagne Montrachet
* AC St Aubin
AC Puligny Montrachet - Grands Crus
AC Côte de Beaunne
* Montrachet
* Bienvenues-Bâtard-Montrachet
* Bâtard-Montrachet
* Chevalier-Montrachet
Blanchot
AC Chablis Grand Cru
AC Morey Saint Denis
Côte de Nuits
* Clos Saint Denis
* Clos de la Roche
* Clos des Lambrays
* Clos de Tart
* Bonnes Mares (tiene derecho a la AC propia)
AC Chambolle Musigny
Côte de Nuits
* Musigny
* Musigny Blanc
* Bonnes Mares
