GEO - Portugal Flashcards
Indique cada Región
- Vinho Verde
- Tras-Os-Montes
- Porto e Douro
- Bairrada
- Dao
- Beira Interior
- Lisboa
- Tejo
- Península de Setubal
- Alentejo
- Algarve
- Asores
- Madeira
Clasificación de vinos de Portugal
- Vino de Portugal
- Vino de Calidad con Procedencia determinada:
a. Vinho Regional
b. Indicación de Origen Protegida o IGP
c. Denominación de Origen Protegida o DOC o DOP.
Portugal – Menciones
Garrafeira
* T: mín. 30 meses de crianza y 12 en botella.
* B/R: mín. 12 meses de crianza y 6 en botella.
Reserva: 0,5% más de alcohol que el mínimo establecido por la IGP/DOP.
Espumoso Reserva: mín. 12 meses sobre lías.
DOC Douro – Regiones
Indique en el mapa
- Baixo Corgo: + pequeña | + cultivo
- Cima Corgo: zona con mayor desarrollo en los últimos años
- Douro superior: + extensa | - cultivada
DOC Vinho Verde
Región Minho (norte)
T (70%) / B / R
- Espadeiro (especialmente para R)
- Vinhao (T)
- Borracal (=Caiño Tinto) (T)
- Brancelho (T)
- Treixadura
- Alvarinho
- Loureiro
- Arinto (B)
Ref: Anselmo Méndez, Casal García, Quinta de Avelada
DOC Douro
B/T/R/E/VDN
* Comparte región con la DO Porto.
* Simil a Priorat (pizarra negra)
Etiquetas: CHRYSEIA | QUINTA DO VALE MEAO
Douro Boys
Apostaron a los vinos tranquilos del Douro, basados en el terroir y el mix de tradición y modernidad.
* Miguel Roquette de Quinta do Crasto
* Francisco Olazabal de Quinta do Vale Meao
* Cristian van Zeller de Quinta do Vale D. María
* Dirk van die Nieport de Quinta do Nápoles
* Francisco Ferreira de Quinta do Vallado
DOC Madeira
Solo vinos fortificados. Siempre encabezado, durante o al final de la fermentación.
Son varietales, los de añada son la mejor expresión de la DOC.
DULCES | SEMI:
* Boal (B)
* Malvasía
* Negra Mole (cruce de PN y Grenache)
SECOS | SEMI:
* Verdelho
* Sercial
* Terrantez (muy escaso)
2 estilos de elaboración: Estufagem y Canteiro
DOC Maiderense: B/T/R
DOC Dao
(Región Terras do Dao)
- Encruzado (B)
- Bical (B)
- Sercial (B)
- Malvasía (B)
- Touriga Nacional
- Alfrocheiro
- Jaén (= Mencía)
Ref.: Álvaro Castro (Quinta de Pellada y Quinta da Saenz)
DOC Bairrada
(Región Beiras)
- Baga (T)
- Fernao Pires (o María Gomes) (B)
Se destacan Espumusos aromáticos y finos.
Ref.: Luis Pato, revalorizó la DOC y rescató la cepa Baga.
DOC Setúbal
(Región Península de Setúbal)
(1907)
* Dulce y fortificado de Moscatel de Alejandría
* Moscatel Roxo (mutación de la Moscatel, cepa tinto)
Ref.: Fonseca (Alambre) | Quinta de Bacalhoa.
DOC Alentejo
DOC + internacionales del país. Prioriza tintos densos y con carácter, con cuerpo y estructura.
- Trincadeira (tinta amarela en el Douro)
Ref.: Esporao | Quinta do Carmo (incursión con Rothschild sin los resultados esperados)
DOC Porto – Antecedentes históricos
Tratado de Methuen (Tratado os Panos e Vinhos) – 1903. El motor del gran desarrollo comercial que marcó un hito en la bebida.
- 1756: Sebastián José de Carballo e Mello, el Marqués de Pombal, fundó la Cía. Gral. De Agricultura de los Viñedos del Douro Superior. Sus fines eran mantener la reputación de los vinos, protegerlos del fraude y beneficiar el comercio manteniendo la estructura de precios estables y calidad constante.
Canteiro
Crianza y evolución del vino en pipas, almacenes calientes. Mín. 2 años.
* Madeira de Canteiro: mín. 2 años.
* Reserve: 5 años.
* Special Reserve: 10 años.
* Extra Reserve: 15, 20, 30 o 40 años.
* Vintage Madeira: al menos 20 años en barricas y 2 años en botella.
Estufagem
Calentamiento del vino por 90 días, en tanque de acero inoxidable, se calienta con serpentina o cinturones exteriores.
* Crianza mínima: 3 años (alcanza los 5)
* Mención: Finest o 3 Years Old.
* Generalmente son Blend.
Ref.: Henriques & Henriques | Justino’s | Blandy’s.
DO’s Islas Azores
- DOC Graciosa
- DOC Pico
- DOC Biscoitos
DOC Pico
Islas Azores
B/VDL
Sistemas de conducción tradicional, rastreros, como forma de producción. Rendimientos muy bajos.
- Arinto
- Verdelho
- Terrantez
Mateus Rosé
- Lo creó en 1942 Fernando van Zeller Guedes. Se exportó a G.B. en los años ’50.
- Categoría: Vino Portugués.
- Mateus original: cepas locales, rosado, con algo de aguja y hoy bien seco.
Mates de Aragonéz, Mateus Sparkling.
DOC Porto – Cepas
- Touriga nacional y Touriga Francesa. (estructura y potencia aromática)
- Tinta Roriz (=Tempranillo): rica en taninos, distinguida en aromas a fruta roja.
- Tinta Barroca: sutil en boca y aromática.
- Tinta Cao
- Tinta Amarela (=Trincadeira).
Porto siempre es blend. Los blancos son menos comunes.
- Malvasía fina
- Códega
- Malvasía Rei.
DOC Porto – Estilo Ruby
BLEND DE AÑADAS (mín 2 añadas). Perpetúa el estilo de la Bodega.
- Ruby: crianza 2 años mín.
- Ruby reserva: crianza 4 años mín.
- Crusted: (poco común), entre 2 y 3 años de crianza, sin filtrar, embotellados con sedimentos.
DE AÑADA. Evidencia la excepcionalidad de la añada.
- LBV (Late Bottled Vintage): crianza de 6 años mín. Con o sin filtrado (Traditional o Unfiltered)
- Vintage: de añada excepcional. 2 o 3 por década, entre 2 y 3 años de crianza. El Porto de + prestigio y categoría. Más potencial de envejecimiento.
- Single Quinta Vintage: vinos de una finca histórica, que la bodega elige por sus condiciones para hacer un vintage. Puede o no coincidir con los Vintages.
DOC Porto – Estilo Tawny
BLEND DE AÑADAS
- Tawny: crianza de 3 a 4 años mín.
- Tawny reserva: crianza 4 a 7 años mín.
- Tawny con indicación de edad: promedian los 10, 20, 30 y hasta 40 años de crianza. Vinos maduros, complejos, sedosos al paladar.
DE AÑADA
- Colheitas: suelen tener 7 años de crianza mínima. No son añadas excepcionales.
- Garrafeira: caso en extinción, vinos criados de hasta 6 o 7 años en madera, y luego envejecidos casi 40 años en una gran damajuana.
