Bio cell : Oxydation irréversible protéines Flashcards
Quels sont les AA qui peuvent subir une oxydation directe ?
- Soufrés +++
- Basique
- Aromatique
Forme oxydée de l’arginine ?
Glutamyl semialdhéyde
Forme oxydée de l’histidine ?
Oxo histidine
Forme oxydée de la tyrosine ?
Bityrosine
Formes oxydée de la méthionine ?
- Méthionine sulfoxyde : 1O sur le S
- Méthionine sulfone : 2O sur le S (oxydation + longue ou + intense)
Quelles sont les espèces oxydantes responsable de l’oxydation des protéines ?
→ ERO
* °OH
* 1O2
* HOCl
→ ERN
* ONOO-
Action de ONOO- sur les protéines ?
- Oxydation
- Réaction de nitrilation
Avec quelles espèces les protéines oxydées peuvent elles réagir ?
- Aldéhydes
- Oses oxydées
Quelles sont les modification que peuvent subir les cystéines oxydées ?
- Cascade d’acides
- Ponts disulfures intra/inter-protéines
- Disulfures mixtes
- Crosslink → fragmenta° des protéines
Prncipale différence entre l’oxydation des protéines et celle des lipides ?
Pas de propagation au sein d’un cycle → Effets directement sur la protéine
Que sont les AGEs ?
→ Advanced Glycoxidation End products
Quelle pathologie peut accentuer la formation des AGEs ?
Le diabète : surcharge en ose
Quels sont les résidu AA les plus touchés par la formation des AGEs ?
- Lysine
- Histidine
- Arginine
- Cystéine +++
Caractéristiques de la formation des AGEs ?
- Modifications post traductionnelles
- Pas d’enzymes
Différence entre la formation d’AGEs et la glycosylation ?
Glycosylation = enzymatique
AGEs = oxydation
Quels sont les différents mécanismes de formation des AGEs ?
→ 2
1) Formation de produit d’Amadori + oxydation
2) Intermédiaire des pdts dicarbonyles
Etape du 1er mécanisme de production des AGEs ?
→ 2 étapes
1) Glycation
2) Glycoxydation
Caractéristiques de la glycation ?
- Avec le glucose
- Réaction lente et REVERSIBLE à 37°C
Quelles sont les espèces oxydantes qui interviennent dans la glycoxydation ?
Radical hydroxyle & anion peroxynitrite
Autre nom des AGEs ?
Produit de Maillard