8. Valencia

Question 1

Типы вин кроме тихих

Answer 1

Mistella- из Гарнача, Минестрель(Мурведр): крепят вин спиртом до ферментации (13-18%алк)

Fondillon- крепость от 16-18%. Монострель ( раньше Гарнача) лежит под солнцем до изюма, прессуется, проводят ферментацию, сусло подгружают в салеру выдерж 8 лет (раньше 12 лет). Напоминают Херес и Мускатные, но в красном обличии (по вкусу Портвейн или Речето)

Question 2

DO

Answer 2

1. Valencia DO
   В основном 💛
   Разрешено производство Кавы
   Сорта
   💛 Мерсегуэра (Merseguera) автохтон используют в паре с Виуро и Шардоне, Мюскатель, Педро Хименес
   ❤️Монострель(Мурведр), Гарнача Tintorero (Аликанте Буше)-красн мякоть, Гарнача Тинто, Темпранийо, Каб , Мерло, и даж Пино Нуар может встретиться в ассамбляж
   💗100% Монострель(Мурведр) либо в ассамбляже с Гарнача Тинто
2. Alicante DO
   💛❤️
   2 субзоны
   ▪️Alicante - в основном ❤️ из Монострель(Мурведр)
   ▪️La Marina - сладкие 💛из Мюскатель
   Сорта:
   ❤️Монострель(Мурведр), Гарнача, Гарнача Тинтерело, Темпранийо, Каб Сов, Мерло, Сира, Пино Нуар
   💛Мускатель, Марсигуара, Макадео, Сов Блан, Шардоне, Педро Хименес
3. Utiel-Requena (Утели Рикена)
   Не оч представлена как в РФ так и в мире
   В осн ❤️
   Переходят на качественное виноделие
   Сорта
   ❤️: Babal - испанский местный сорт, Темпранийо, Гарнача, Каб Сов, Мерло, Сира
   💛: Виура, Макабео, Марсигуэро, Шардоне, Сов Блан, автохтон- Tordana Blanca (делают 100% хорош кислот, продолжительный, интересный букет)
   💗: Бабаль (Babal) + Tempranillo
   могут исп карбон мацерацию для части сусла, чтоб облегчить, после выдержат в бочке