Tema 9- Utilización de los distintos nutrientes en las distintas especies Flashcards
Definición de metabolismo.
Serie de reacciones químicas que facilitan la transformación de la energía y los nutrientes complejos que ingresan en la dieta para su utilización por parte del animal.
Tipos de rutas.
Catabólicas- simplificación molecular- producción de energía mediante reacciones exergonicas- oxidativas fundamentalmente que producen poder reductor.
Anabólicas- complicación molecular- los nutrientes contenidos en los alimentos pasan a estructuras propias del animal mediante el consumo de energía- reacciones endergonicas- reductor no oxidativo.
Son procesos complementarios.
¿Cual es la complejidad de formar un pienso?
Aunque un pienso compuesto tenga la misma composición química que sirva para todas las especies no todas lo aprovechan de igual forma.
Porque partiendo de una misma materia prima y por las mismas rutas metabólicas los PRODUCTOS DE LA DIGESTIÓN SON DIFERENTES- diferente rendimiento metabólico.
Catabolismo de los HC en monocavitarios.
HC- fuente de energía- el 75% de la MS dirigida es glucosa y este contenido es mayor en aves > mamíferos > rumiantes.
Fuentes de glucosa para la sangre- absorción intestinal, gluconeogenesis, glucógeno del hígado (reserva).
Donde se gasta- generar energía útil (ciclo de Krebs), síntesis de grasa, de aa esenciales y de lactosa (hembras lactantes).
1 glucosa = 36/38ATP.
Catabolismo de los HC en rumiantes.
El 75% de la MS que ingieren son carbohidratos que la mayor parte fermenta y se transforma en AGV acético, propionico y butirico.
POR ESO AUNQUE COMA LO MISMO UN RUMIANTE QUE UNA GALLINA O QUE UN CERDO LA DISPONIBILIDAD DE GLUCOSA NO ES LA MISMA PORQUE ESTÁ SE TRANSFORMA EN EL RUMEN EN OTRA COSA.
Acético- 3 para 1 glucosa y de su oxidación se obtienen 10 ATP por lo tanto en total 30 (80% de la glucosa), se utiliza para AG Principal, principal fuente de energía en rumiantes y en caso de que haya suficiente para la síntesis de grasa en hígado y mama.
Butirico- 3 para 2 glucosas y de su oxidación se obtienen 25 ATP por lo tanto en total 75 ATP (100% de la glucosa) luego el butirico es una buena fuente energética- se utiliza para aporte energético, directamente en el músculo y el el AG que existe en menor cantidad.
Propionato- es gluconeogenico (2 moles sintetizan 1 glucosa) pero el rendimiento no es del 100% porque se consume siempre algo de energía y si la oxidación es directa se obtiene 100% de producto- solo se da en situaciones de exceso, porque la primera utilidad del propionico es generar glucosa. Es el principal AG que se produce en la fermentación del almidón.
Posibles consumos de glucosa- todas las especies.
Fuente de energía exclusiva para eritrocitos y SNC
Intermediario metabólico en muchas rutas
Importante en la ruta de las pentosas fosfato para generar grasa en hembras gestantes
Precursor de la lactosa
Genera glicerol cuando se rompe
Única fuente de energía fetal.
Fuentes de glucosa en rumiantes.
60% propionico
20% aa gluconeogenicos
20% AG menores- lactato, glicerol.
Catabolismo proteico- todas las especies.
La proteína no es un aporte primario de energía. Solo se oxidan proteínas cuando- hay un exceso de aporte, en periodos de ayuno prolongados o cuando hay un exceso de aa procedentes de la tasa de reincorporación proteica.
La urea contiene energía y su síntesis consume 4 ATP por mol de urea, luego la proteína no es una buena fuente energética.
Catabolismo de la grasa- igual en todas las especies.
Betaoxidacion de los AG- cuanto más largas sean las cadenas de AG más eficacia tiene el proceso porque el coste es el mismo para un AG de 10,12 o 14 carbonos.
Cuerpos cetonicos ¡¡¡¡IMP!!!!
Pueden dar patologías importantes principalmente en rumiantes.
Cuando la glucemia es baja, se libera glucagon que en el TA favorece la lipolisis transformando triglicéridos en AG + glicerol que serán la fuente de energía para el ciclo de krebs ya que no tenemos glucosa.
El catabolismo de los AG general acetil CoA que se transforma en cuerpos cetonicos que a su vez se transforman en acetona que es un producto tóxico- cetosis.
La alta disponibilidad de butirico en rumiantes facilita el proceso.
La cetosis es más probable que ocurra cuando hay un desequilibrio entre la demanda de glucosa y la capacidad de obtenerla por el animal- princípio de la lactación y al final de gestaciones múltiples.
Anabolismo de los HC.
Síntesis hepatica y muscular de glucógeno
Lactosa para hembras gestantes
Precursores de la glucosa en monocavitarios y propionico en rumiantes.
Anabolismo de las grasas.
Humanos y aves- hígado y el precursor es la glucosa
Rata y conejo- hígado o TA y en el conejo como es fermentador el acético puede ser un precursor
Cerdos- TA y acético es el precursor (depende de la alimentación)
Rumiantes- TA y mamá y el precursor es el acético.
Problema de las especies que sintetizan grasa en el hígado.
El problema es que la grasa después de sintetizar tiene que ser transportada al TA mediante lipoproteinas de transporte que pueden tener 3 niveles de densidad.
Precursores dependiendo de las especies.
Los monocavitarios utilizan la glucosa mientras que los rumiantes durante la fase juvenil como todavía no ruminan utilizan la glucosa y cuando empiezan a rumiar utilizan AGV.
Problema en rumiantes con la movilización de grasas- ¡¡¡¡IMP!!!!
En rumiantes cuando se van a movilizar grasas se necesitan células de transporte, luego hay que sintetizar proteínas de transporte lo que consume ATP proveniente de la oxidación de la glucosa y luego sintetizar
