Tema 12- Distribución de la energia en el organismo animal Flashcards
Definición de energía.
Mide la capacidad de trabajo de un sistema vivo.
La energía de un alimento se encuentra en sus enlaces químicos- energía potencial que NO ES IGUAL a la energía que el animal es capaz de extraer.
Pasar de caloría a julio.
Caloria x 4,186 = julio
JULIO > CALORÍA
Definición de eficiencia y de que depende.
En un proceso como mucho podemos atrapar, recuperar y conservar una fracción de la energía inicialmente disponible, por lo tanto cuanto mayor es esa fracción, mayor es la eficiencia.
Depende del tipo de alimento y del animal y su sistema de producción.
2 princípios básicos de la termodinámica.
Princípio de la conservación de la energía- energia final - inicial no importa el camino.
Aumento de la entropía del universo.
Energía bruta EB o GB.
Energía total que en forma de enlaces químicos el animal puede POTENCIALMENTE llegar a extraer.
Se obtiene mediante bombas calorimetricas.
Salvo que un alimento tenga muchísima grasa el contenido por g/Kg de cualquier alimento es similar en energía bruta.
Energía digestible ED.
Energía bruta - energía bruta de las heces.
Energía metabolizable EM.
Energía digestible - (energía gases + energía orina)
1g DE PROTEÍNA OXIDADA SUPOEN UNA PÉRDIDA DE 1,25 kcal de energía.
Metabolicidad Q.
Entre 0-1.
= EM/EB.
Se utiliza para medir la calidad del alimento.
Energía neta EN.
Es lo que realmente aporta el alimento.
EM - extracalor (incremento térmico).
Depende de- masticación, transporte de alimento, calor de hidrolisis, calor de fermentación, transporte de nutrientes, etc.
Eficiencia de uso de la EM (K).
= EN/EM
Entre 0-1
Depende del destino de la energía metabolizable (crecimiento, ganancia de peso en la gestación, producción de leche, huevos, etc. y del origen químico-molecular de esa energía (no rinde lo mismo una glucosa que un acético)- calidad del alimento.
Relación entre la calidad del alimento y la EM necesaria.
Para el mantenimiento la eficacia de uso de la EM es relativamente independiente y elevada de la calidad del aliento, es decir, con un igual aporte de EM obtenemos una EN para el mantenimiento similar.
Pero, para la producción la eficacia de uso de la EM no es la misma para un alimento de alta calidad que para un alimento de baja calidad- con un alimento de baja calidad aportamos lo mismo de energía neta final que con un alimento de alta calidad, la diferencia es que su eficacia va a ser peor porque necesitamos aportar más energía metabolizable para llegar a una misma EN, es decir, el animal tiene que comer más en Kg.
Acrónimos para la eficiencia de uso de la EM.
Km- mantenimiento
Kp- depósito de proteína
kf- depósito de grasa
Kg- crecimiento general
Kl- producción de leche- elevada
Kc- crecimiento fetal- baja
Kw- para el trabajo (ejercicio)- baja
Ke- para la producción de huevos- elevada
Kwool- para el crecimiento de la lana.
