Tema 26- Tecnologia de fabricación de piensos compuestos Flashcards
Objetivos de la fabricación de piensos compuestos- alimentos con calidad.
Animal- cubra sus necesidades sin riesgo de patologías y que sea apetecible.
Ganadero- sea barato, que tenga un buen resultado y una presentación adecuada.
Consumidor de productos de origen animal- barato, de calidad y buen sabor.
Fases de la fabricación y común a todas las fábricas.
1- admisión y almacenamiento de las materias primas- recepción, análisis, acondicionamiento, depósito en tanques o silos dependiendo si están en estado líquido o sólido.
2- molido- reducir el tamaño de la partícula de manera a facilitar la mezcla y la digestión.
3- dosificado- cada MP en su adecuada proporción de acuerdo con el objetivo.
4- mezcla.
5- granulación (opcional).
6- incorporar líquidos- opcional.
7- almacenamiento y distribución- ensacado o a granel.
Sistema premezcla Vs sistema premolido.
Sistema premezcla- maxima sencillez y mínima inversión. Se dosifica en grano.
Sistema premolido- se ponen mas materias primas en silos más pequeños por separado en forma de harinas optimizando el molido de cada MP y aprovechando las tarifas de electricidad, pero tiene un coste de construcción más elevada.
Almacenamiento de las MP.
Silos para MP sólidas que no deben tener problemas de vaciado.
Tanques para MP líquidas que deben estar calefactados porque las melazas y aceites son pastosos sino están a una cierta T.
¿Porqué molemos?
Reducción del tamaño
Facilitar la mezcla
Mejorar el aprovechamiento digestivo- aumento de la superficie.
Tipos de molinos.
Rodillos.
Martillos.
Factores que influyen en el rendimiento de los molidos.
Cohesión interna.
Humedad.
Fibra.
Almidón.
Sílice.
Granulación.
Proceso mecánico-térmico que consiste en conseguir la agregación permanente de los componentes del pienso.
Ventajas de la granulación.
Flexibilidad en el uso de MP
Reducción de mermas porque no hay polvo
Permite incorporar medicamentos
Evita rechazo y selección en el consumo
Menos problemas respiratorios
Fácil almacenamiento y transporte
Mejor conservación
Fácil distribución automática
Mejora la higiene (como una pasteurización)
Gelatinizacion de almidones que mejora la digestión.
Inconvenientes de la granulación.
Mantenimiento de la fórmula original
Destrucción de nutrientes termolábiles
Costes.
Expansión/extrusión.
Consiste en incorporar líquidos (vapor de agua a más de 100° o líquidos alimenticios (melazas o aceites)) a la harina eliminando ANFs y superando la pasteurización llegando a un sistema de esterilización- importante en piensos para animales jóvenes porque garantiza un pienso libre de MO patógenos.
