Tema 3- Vitaminas Flashcards
¿Qué son las vitaminas?
Compuestos orgánicos necesarios en pequeñas cantidades para el normal crecimiento y mantenimiento de la vida animal.
Características de las vitaminas.
No todas tienen N
Actúan como cofactores son importantes en procesos metabólicos
Se clasifican en función de su solubilidad
Muy lábiles se destruyen por oxidación
Pro vitaminas y anti vitaminas.
Las pro vitaminas son compuestos químicos que no tiene actividad vitamínica pero en el organismo pueden transformarse en compuestos con actividad vitamínica.
Anti vitaminas son compuestos que destruyen, inactivan o impiden la absorción de las vitaminas.
Características comunes de las vitaminas liposolubles y cuales son.
Se disuelven en grasas NO POLARES
Se absorben en intestino
Se almacenan en hígado y tejidos grasos
Se eliminan por heces y bilis.
A, D,E,K
Vitamina A.
Retinol
Derivados- retinal o ácido retinoico- esterificación- palmitato o estearato de retinol- formas comerciales de la vit A
Provitamianas- carotenos (beta caroteno) en vegetales.
Funciones- mantenimiento de la integridad epitelial
Síntomas carenciales- sensibilidad a alflatoxicosis- las aflatoxinas son toxinas producidas por hongos.
Fuentes- hígado y pescado, plantas verdes, maíz y CVM (esteres de retinol).
Toxicidad en gatos alimentados excesivamente con hígados.
Vitamina D.
Esteroles.
D2- ergocalciferol- origem vegetal- pro vitamina es el ergosterol.
D3- colecalciferol- origen animal- provitamina 7- dehidrocolesterol.
Función- la D3 produce un metabolito que es el 1-25hidroxicolecalciferol en el riñón que es fundamental para la absorción intestinal de calcio y para la movilización de calcio óseo.
Vitamina E.
Tocoferoles y tocotrienoles.
Pro vitamina- alfatocoferol.
Funciones- antioxidante y sinergismo con selenio.
Fuentes- alimentos frescos y cvm.
Vitamina K.
Anti-hemorrágica o quinonas
Vit K1- filoquinona en vegetales- se transforma en el hígado en Menaquinona k2.
K3- sintética menadiona.
Funciones- coagulación sanguínea.
Iatrogenia- sulfaquinoxalina un coccidostatico tienen efecto anti vitamínico y en tréboles hay dicumaroles que son anticoagulantes.
Características comunes de las vitaminas hidrosolubles y cuales son.
Solubles en agua
Frec en vegetales
Catalizadores de procesos metabólicos
No se almacenan en el organismo excepto la B12
Se excretan por orina.
B Y C
Vitamina B1.
Tiamina
Funciones- importante a nivel metabólico.
Anti vitaminas- tiaminasas termolábiles en pescado crudo y el helecho (planta) tiene una anti vitamina natural y el amprolium que es un coccidostatico en aves.
Vitamina B2.
Riboflavina
Termoestable y foto lábil
Fluorescente
Funciones- coenzima del FMN y FAD e interviene en la saturación e instauración de AG.
Síntomas carenciales- parálisis de dedos curvados en pollo.
Vitamina B3.
Niacina, nicotinamida, factor PP
síntomas carenciales- Pelagra- lesiones epiteliales y de mucosas, ojos en gafa en pollos (desplume).
Fuentes- vegetales frescos, cereales con tratamientos alcalinos, síntesis a partir de Trp en el organismo (poco eficiente).
Vitamina B5.
Ácido pantotenico
Verdoso y termolábil
Componente del coenzima A
Suplementar en gallinas reproductoras.
Vitamina B6.
Piridoxina.
Tiene 3 formas- piridoxol,piridoxal y piridoxamina que se transforman en el organismo en piridoxal- fosfato- se transforma en codecarboxilasa- enzima fundamental para el metabolismo de las proteínas- función principal.
Anti vitaminas- harina de linaza.
Biotina.
Tiene una molécula de azufre en su interior.
Importante a nivel metabólico y es la vitamina del pelo de gatos y perros.
Fuentes- vegetales frescos y pescado blanco.
Antivitaminas- avidina de huevo crudo (cocinarlo), avidinas de hongos estreptavidinas, sulfamidas y grasa rancia.
