Tema 16- Necesidades para el crecimiento Flashcards
Definición de crecimiento.
Incremento de la magnitud del peso a lo largo del tiempo.
Cambio cuantitativo- cada animal tiene su patrón de crecimiento.
Definición de desarrollo.
Es el crecimiento diferencial de los distintos órganos/tejidos a lo largo del tiempo.
No todos crecen al mismo tiempo.
Cambio cualitativo.
Curva actual de crecimiento- forma sigmoidea S.
Desde el nacimiento hasta adulto sin que la alimentación sea un factor limitante.
4 fases- fase de crecimiento prenatal, fase de crecimiento rápido (pubertad), fase de inicio de depósito de grasa y fase de depósito de grasa.
Curva promedio de crecimiento.
Representa la gmd y aumenta hasta un punto y luego decrece.
Curva relativa de crecimiento.
Expresa el % que ha crecido el animal en la semana siguiente- decrescente.
Desarrollo de los distintos tejidos y medida del desarrollo.
El hueso cresce desde el nacimiento y luego se mantiene, el músculo crece al principio hasta que se estabiliza y la grasa crece más al final.
Medida del desarrollo- ecuación alometrica de Huxley- comparar el crecimiento de una parte (tejido, órgano) frente al crecimiento total en un determinado periodo de tiempo.
Y- coeficiente de alometria de huxley. b- pendiente- b=1 isomeria crecen los 2 al mismo ritmo, b>1 alometria positiva- el tejido crece más que el todo y b<q el tejido crece menos que el todo.
¿Qué parámetro utilizamos para medir la eficacia de un sistema de alimentación?
Índice de conversión- cuantos Kg de alimentos necesito dar a un animal para producir 1 unidad de producto.
Oleadas de crecimiento- etapas de maduración de los tejidos por orden de maduración.
Nervioso - óseo - muscular - adiposo.
¿Qué pasa si en animales de cebo la alimentación es un factor limitante?
Retraso en la edad de sacrificio- no rentable.
Cuanto mayor es la edad menor es la fijación de proteína y más grasa luego el coste energético de la ganancia es mayor (necesitamos mas pienso para producir 1 unidad de producto).
¿La alimentación es un factor que sólo influye cuantitativamente limitando la velocidad de crecimiento o puede causar algún efecto cualitativo?
Si puede causar efectos cualitativos- experimento de McMeekan- una restricción completa acarrea una edad de sacrificio más tardía, los cerdos que pasaban de plano alto a bajo o al revés tenían una edad de sacrificio intermedia y los sin restricciones una edad ideal de sacrificio.
Desde el punto de vista de la composición corporal los tejidos más afectados son los de crecimiento tardío grasa y músculo lo que significa que no se puede compensar por la alimentación la afectación de un tejido en el tiempo, es decir, si un tejido de desarrollo temprano se ve afectado es muy difícil que una alimentación compensatoria lo pueda compensar mientras que los tejidos de crecimiento medio y tardío si se pueden compensar.
Prioridad de nutrientes.
Antes de seleccionarse líneas magras de cerdos para que los cerdos tuviesen menos grasa se les restringía el alimento en las últimas semanas de cedo.
La restricción afecta a todos los animales principalmente a hembras y en estos casos no todos los tejidos tienen la misma prioridad sobre los nutrientes.
Orden de prioridad de nutrientes- feto y SNC > músculo > hueso > grasa.
Crecimiento compensatorio.
Los bovinos en extensivo que se crean en condiciones de recursos naturales hay épocas de escasez de alimentos y otras de abundancia, luego si tras un periodo de escasez viene un periodo de abundancia, el animal puede crecer de manera más intensa y compensar la falta de crecimiento prévia total o parcialmente.
Niveles de compensación- completa, parcial o nula.
¿Porqué ocurre la compensación?
Mecanismos no completamente conocidos
Inercia metabólica
Menores costes de mantenimiento
Mejora intrínseca de la ingestión
Mejora de la eficiencia digestiva
Cambios de perfil hormonal.
Factores que influyen en la compensación.
EDAD PERIODO PERINATAL- edad dentro de la cual si se restringe un animal ya no se puede compensar.
Sexo machos > hembras.
Efecto genético de las razas o líneas.
Severidad y duración de la restricción.
Calidad y duración de la realimentacion.
Concepto y tipos de precocidad.
Precocidad comercial- para ganaderos y veterinarios- como productores de carne nos interesa que el animal llegue rápidamente al peso de venda con poco consumo de pienso- animal precoz.
Precocidad fisiológica- para nutrologos- un animal precoz fisiológicamente es un animal que a edades tempranas deposita mucha grasa- mayor coste energético de la ganancia.
La precocidad es un animal que presenta características de adulto a edad temprana.
2 animales pueden tener el mismo peso vivo y ganancia, pero estar en distintos estados de madurez.
