Österrike

Question 1

Vad är DAC? Antal? Ge två exempel.

Answer 1

Österrikes appellationssystem (Districtus Austriae Controllatus) från 2002. Det finns 13 DAC.

Kremstal (Grüner Veltliner, Riesling)
Kamptal (Grüner Veltliner, Riesling)

Question 2

Ange alla predikat i Österrike i rätt ordning.

Answer 2

Spätlese
Auslese
Beerenauslese
Ausbruch
Trockenbeerenauslese
Eiswein*
Strohwein

*Eiswein har lägre oechle än Trockenbeerenauslese men plockas senare

Question 3

Österrikes vinregioner?

Answer 3

Burgenland
Niederösterreich
Steiermark
Wien

Question 4

Vilka klasser finns i Wachaus egen klassificering av torra viner?

Answer 4

Steinfeder
Federspiel
Smaragd

Question 5

Vad är Strohwein?

Answer 5

Görs på druvor som lufttorkas minst tre månader på stråmattor.

Question 6

Vad är Ausbruch?

Answer 6

En österrikisk specialitet gjord på ädelrötade vindruvor.

Question 7

Burgenland - huvudsakliga druvor för rött?

Answer 7

Blaufränkisch, även Zweigelt och St Laurent

Question 8

Burgenland - huvudsakliga druvor för sött?

Answer 8

Chardonnay, Scheurebe, Traminer och Welschriesling.

Question 9

Vad är Wiener Gemischter Satz och var hittar man det?

Answer 9

Rödvinsblend från Wien.

Druvor från samma gård skördas och jäser tillsammans oavsett mognadsgrad.

En druva får max utgöra 50% av blenden, tredje druvan minst 10%.

Max 12,5% alkohol.

Question 10

Mittelburgenland DAC - druva och vinstil?

Answer 10

Fruktdriven mörkfruktig Blaufränkisch med lite kryddiga inslag.

Question 11

Steiermark (Styria) - vinstil och druva?

Answer 11

Vita på Sauvignon Blanc, Goldmuskateller, Gewurztraminer och Welshriesling.

Rosé på Blauer Wildbacher som kallas Schilcher

Question 12

Vad är Schilcher? Druva? Region?

Answer 12

Terroir-rosé från västra Steiermark på Blauer Wildbacher

Question 13

Vad är kabinett i Österrike?

Answer 13

Räknas som Qualitätswein och inte som Prädikatswein (som i Tyskland). Alltid torrt i Österrike.