Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Sommelier Gastromerit 2018/2019 > Frankrike - Bourgogne > Flashcards

Frankrike - Bourgogne Flashcards

You may prefer our related Brainscape-certified flashcards:
Introductory Sommelier Exam (CMS) flashcards
1
Q

Vilken jordmån dominerar i Chablis?

A

Kimmeridge - mycket kalkrik lerjord

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Klimatrisker i Bourgogne?

A

Vårfrost
Hagel
Störtregn

Påverkas även negativt av klimatförändringen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Puligny-Montrachet

Antal Grand Cru? Känd producent?

A

4 st Grand Cru i Puligny-Montrachet.

Domaine Leflaive (en av de bästa i hela Bourgogne).

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Côte de Nuits - rött eller vitt? Antal GC?

A

Rött. 23 Grand Cru (alla rött utom en för rött och vitt)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Vilka fem kvalitetsnivåer finns i Chablis?

A

Grand Cru

Premier Cru

Chablis

Petit Chablis

Bourgogne

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Hur många byar finns i Bourgogne?

A

44 byar

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Makroklimat i Bourgogne?

A

Kontinentalt

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Vosne-Romanée

Antal Grand Cru. Nämn tre.

A

8 st Grand Cru i Vosne-Romanée.

La Romanée-Conti
La Romanée
La Tache

Alla tre är monopole.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Hur kan man veta om namnet på en Grand Cru etikett är namnet på vingården eller byn?

A

Vingårdens namn har oftast prefixet ”La” eller ”Le”, tex Le Montrachet.

Byarnas namn är ofta dubbelnamn där det första namnet är det egentliga bynamnet och andra namnet är namnet på byns mest kända vingård. Tex Gevrey-Montrachet.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Vad innebär Grand Cru i Chablis?

A

Vingårdarna är klassificerade.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Bourgogne delas in i fem delar. Vilka?

A 
Chablis
Côte d’Or
Côte Chalonnaise
Maconnais
Beaujolais
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Vad är Mont de Milieu?

A

Premier Cru i Chablis

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Huvudsaklig jordmån i Beaujolais?

A

Granitgrund

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Hur många Beaujolais Cru finns det? Vad heter de?

A

10 Beaujolais Cru

Fleurie
Saint-Amour
Julienas
Morgon
Régnié
Brouilly
Côte de Brouilly
Chenas
Chiroubles
Moulin-a-Vent
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Var finns Villages, 1:er Crus, Grand Crus och Bourgogne i Côte d’Or?

A

Villages, 1:er Crus och Grand Crus på sluttningar väster om vägen D974. Bourgogne nästan bara öster om D974

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Vad innebär Petit Chablis?

A

Områden i Chablis som inte domineras av jordmånen Kimmeridge. Ofta uppe på kullar som inte legat under havet.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q 
Placera följande kommuner från norr till söder och märk vitt (V) eller rött (R).
Volnay
Chambolle-Musigny
Chassagne-Montrachet
Gevrey-Chambertin
Vosne-Romanée
Meursault
Puligny-Montrachet
Morey-Saint-Denis
Vougeot
Fixin
Beaune
Nuits-Saint-Georges
Pommard
A 
Fixin - rött
Gevrey-Chambertin - rött
Morey-Saint-Denis - rött
Chambolle-Musigny - rött
Vougeot - rött och vitt
Vosne-Romanée - rött
Nuits-Saint-Georges - rött
Beaune - rött
Pommard - rött
Volnay - rött
Meursault - vitt
Puligny-Montrachet - vitt
Chassagne-Montrachet - vitt
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Vad är Charmes-Chambertin?

A

Grand Cru, rött vin, Gevrey-Chambertin, Côte de Nuits

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Varför är vinodlingarna så små i Bourgogne?

A

På grund av arvslagen som infördes efter Franska Revolutionen som säger att allt ska delas lika mellan alla arvtagare har vinodlingarna styckats upp successivt.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Tre Bourgogne Grand Cru för vitt. Region? By?

A

Montrachet - Côte de Beaune, Puligny-Montrachet

Chevalier-Montrachet - Côte de Beaune, Puligny-Montrachet

Bâtard-Montrachet - Côte de Beaune, Puligny-Montrachet

Domaine Leflaive har stora ägor i alls tre.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Chablis har sju stycken Grand Cru. Vilka?

A

Les Preusses

Les Clos

Bougros

Blanchots

Vaudésirs

Valmur

Grenouilles

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Morey-Saint-Denis
Antal Grand Cru?
Nämn två.

A

5 st Grand Cru i Morey-Saint-Denis.

Clos de Tart (Monopole)
Clos-Saint-Denis

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Var hittar man Aligoté?

A

I Bouzeron.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Generellt jordmån i Bourgogne?

A

Kimmeridge i Chablis.

Kalkrik med mer el mindre lera och järn.

Stenigare söderut.

Granit och skiffer i Beaujolais.

25
Q

Hur många Grand Cru finns i Gevrey-Chambertin? Vilken är mest känd?

A

8 Grand Cru i Gevrey-Chambertin. Le Chambertin är mest känd.

26
Q

Nämna fyra Chablis 1:er Cru

A

Fourchaume
Mont de Milieu
Vaillons
Vaucopin

27
Q

Huvudsaklig jordmån i Côte de Nuits?

A

Väldränerad grusås på kalkstensgrund.

28
Q

Druvor i Bourgogne?

A

Nästan uteslutande Pinot Noir och Chardonnay samt gamay i Beaujolais. Mindre mängd Aligoté (i Bouzeron) och Sauvignon blanc (i Saint Bris, Chablis).

29
Q

Vaillons?

A

Premier Cru i Chablis

30
Q

Blanchots?

A

Grand Cru i Chablis

31
Q

DRC?

A

Domaine de la Romanée-Conti. Största ägare av Grand Cru i Bourgogne.

32
Q

Etikettspråk för Bourgogne 1:er Cru?

A

Namnet på byn och under det namnet på vingården.

Ex:

Gevrey-Chambertin
”Clos Saint Jacques”

33
Q

Le Chambertin?

A

Mest kända Grand Cru i Gevrey-Chambertin

34
Q

Huvudsaklig jordmån i Côte de Beaune?

A

Flinta
Lera
Kalkgrus

35
Q

Nämn en Bourgogne Grand Cru som producerar både vitt och rött. Region? By?

A

Le Musigny - Côte de Nuits, Chambolle-Musigny

36
Q

Vad är Vaudésirs?

A

Grand Cru i Chablis

37
Q

Nämn tre kända producenter i Chablis.

A

Raveneau
Vincent Dauvissat
Michel Laroche

38
Q

Är chaptalisering tillåtet i Bourgogne?

A

Ja

39
Q

Côte Chalonnaise - hur många GC?

A

Inga Grand Cru i Côte Chalonnaise

40
Q

Vad är Fourchaume?

A

Premier Cru i Chablis

41
Q

Vad är Bonnes-Mares?

A

Grand Cru, rött vin, finns i både Chambolle-Musigny (större delen) och Morey-Saint-Denis i Côte de Nuits

42
Q

Gevrey-Chambertin - region, jordmån, dominerande vintyp?

A

Côte de Nuits

Lager av krithaltig jord med inslag av grus, lera och lite kisel ovanpå kalkstensbotten.

Bara röda, silkiga, lena, parfymerade, röda bär, viol, lakrits. Stor variation mellan olika producenter.

43
Q

Vad är en domaine och ungefär hur många finns det i Bourgogne?

A

Domaine är samlade ägorna av en viss vinproducent. Ägorna är ofta små och utspridda i många gårdar och byar. En domaine producerar därför en mängd olika sorters vin. Det finns ca 6000 domaine i Bourgogne.

44
Q

Känd 1:er Cru i Gevrey-Chambertin?

A

Clos Saint Jacques

45
Q

Domaine Leflaive?

A

I Puligny-Montrachet. Äger bla stora delar av Grand Cru:erna Le Montrachet, Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet.

En av de bästa domainerna i hela Bourgogne.

46
Q

Grenouilles?

A

Grand Cru i Chablis

47
Q

Vad är Valmur?

A

Grand Cru i Chablis

48
Q

Clos Saint-Jacques?

A

Känd 1:er Cru i Gevrey-Chambertin.

49
Q

Vad är Les Clos?

A

Grand Cru i Chablis

50
Q

Hur många ha är Chablis?

A

Drygt 4000ha

51
Q

En Grand Cru i Bourgogne kan bestå av flera vingårdar. Sant eller falskt?

A

Sant. I Bourgogne kan en Grand Cru bestå av flera vingårdar.

52
Q

I Bourgogne är varje Grand Cru en egen appellation - sant eller falsk?

A

Sant

53
Q

Nämn tre Bourgogne Grand Cru för rött. Region? By?

A

Le Chambertin - Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin

Bonnes Mares- Côte de Nuits - Chambolle-Musigny (och Morey-Saint-Denis)

La Romanée - Côte de Nuits, Vosne-Romanée

54
Q

Mest kända 1:er Cru i Chambolle-Musigny?

A

Les Amoureuses

55
Q

Chambolle-Musigny
Antal Grand Cru?
Nämn en.

A

2 Grand Cru i Chambolle-Musigny.

Bonnes-Mares

56
Q

Vaucopin?

A

Chablis Premier Cru

57
Q

Vilka två delar är Côte d’Or indelad i?

A

Côte de Nuits

Côte de Beaune

58
Q

Vad är Les Amoureuses?

A

Premier Cru i Chambolle-Musigny. En av de bästa Cru i Bourgogne. Kostar mer än de flesta Grand Cru.

59
Q

Mâcon - vad är det, var ligger det?

A

Mâcon är en generisk regional beteckningen för röda, vita och roséviner från hela regionen Mâconnais i södra Bourgogne

Sommelier Gastromerit 2018/2019 (26 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions