Frankrike - Bourgogne Flashcards
Vilken jordmån dominerar i Chablis?
Kimmeridge - mycket kalkrik lerjord
Klimatrisker i Bourgogne?
Vårfrost
Hagel
Störtregn
Påverkas även negativt av klimatförändringen
Puligny-Montrachet
Antal Grand Cru? Känd producent?
4 st Grand Cru i Puligny-Montrachet.
Domaine Leflaive (en av de bästa i hela Bourgogne).
Côte de Nuits - rött eller vitt? Antal GC?
Rött. 23 Grand Cru (alla rött utom en för rött och vitt)
Vilka fem kvalitetsnivåer finns i Chablis?
Grand Cru
Premier Cru
Chablis
Petit Chablis
Bourgogne
Hur många byar finns i Bourgogne?
44 byar
Makroklimat i Bourgogne?
Kontinentalt
Vosne-Romanée
Antal Grand Cru. Nämn tre.
8 st Grand Cru i Vosne-Romanée.
La Romanée-Conti
La Romanée
La Tache
Alla tre är monopole.
Hur kan man veta om namnet på en Grand Cru etikett är namnet på vingården eller byn?
Vingårdens namn har oftast prefixet ”La” eller ”Le”, tex Le Montrachet.
Byarnas namn är ofta dubbelnamn där det första namnet är det egentliga bynamnet och andra namnet är namnet på byns mest kända vingård. Tex Gevrey-Montrachet.
Vad innebär Grand Cru i Chablis?
Vingårdarna är klassificerade.
Bourgogne delas in i fem delar. Vilka?
Chablis Côte d’Or Côte Chalonnaise Maconnais Beaujolais
Vad är Mont de Milieu?
Premier Cru i Chablis
Huvudsaklig jordmån i Beaujolais?
Granitgrund
Hur många Beaujolais Cru finns det? Vad heter de?
10 Beaujolais Cru
Fleurie Saint-Amour Julienas Morgon Régnié Brouilly Côte de Brouilly Chenas Chiroubles Moulin-a-Vent
Var finns Villages, 1:er Crus, Grand Crus och Bourgogne i Côte d’Or?
Villages, 1:er Crus och Grand Crus på sluttningar väster om vägen D974. Bourgogne nästan bara öster om D974
Vad innebär Petit Chablis?
Områden i Chablis som inte domineras av jordmånen Kimmeridge. Ofta uppe på kullar som inte legat under havet.
Placera följande kommuner från norr till söder och märk vitt (V) eller rött (R). Volnay Chambolle-Musigny Chassagne-Montrachet Gevrey-Chambertin Vosne-Romanée Meursault Puligny-Montrachet Morey-Saint-Denis Vougeot Fixin Beaune Nuits-Saint-Georges Pommard
Fixin - rött Gevrey-Chambertin - rött Morey-Saint-Denis - rött Chambolle-Musigny - rött Vougeot - rött och vitt Vosne-Romanée - rött Nuits-Saint-Georges - rött Beaune - rött Pommard - rött Volnay - rött Meursault - vitt Puligny-Montrachet - vitt Chassagne-Montrachet - vitt
Vad är Charmes-Chambertin?
Grand Cru, rött vin, Gevrey-Chambertin, Côte de Nuits
Varför är vinodlingarna så små i Bourgogne?
På grund av arvslagen som infördes efter Franska Revolutionen som säger att allt ska delas lika mellan alla arvtagare har vinodlingarna styckats upp successivt.
Tre Bourgogne Grand Cru för vitt. Region? By?
Montrachet - Côte de Beaune, Puligny-Montrachet
Chevalier-Montrachet - Côte de Beaune, Puligny-Montrachet
Bâtard-Montrachet - Côte de Beaune, Puligny-Montrachet
Domaine Leflaive har stora ägor i alls tre.
Chablis har sju stycken Grand Cru. Vilka?
Les Preusses
Les Clos
Bougros
Blanchots
Vaudésirs
Valmur
Grenouilles
Morey-Saint-Denis
Antal Grand Cru?
Nämn två.
5 st Grand Cru i Morey-Saint-Denis.
Clos de Tart (Monopole)
Clos-Saint-Denis
Var hittar man Aligoté?
I Bouzeron.
Generellt jordmån i Bourgogne?
Kimmeridge i Chablis.
Kalkrik med mer el mindre lera och järn.
Stenigare söderut.
Granit och skiffer i Beaujolais.
Hur många Grand Cru finns i Gevrey-Chambertin? Vilken är mest känd?
8 Grand Cru i Gevrey-Chambertin. Le Chambertin är mest känd.
Nämna fyra Chablis 1:er Cru
Fourchaume
Mont de Milieu
Vaillons
Vaucopin
Huvudsaklig jordmån i Côte de Nuits?
Väldränerad grusås på kalkstensgrund.
Druvor i Bourgogne?
Nästan uteslutande Pinot Noir och Chardonnay samt gamay i Beaujolais. Mindre mängd Aligoté (i Bouzeron) och Sauvignon blanc (i Saint Bris, Chablis).
Vaillons?
Premier Cru i Chablis
Blanchots?
Grand Cru i Chablis
DRC?
Domaine de la Romanée-Conti. Största ägare av Grand Cru i Bourgogne.
Etikettspråk för Bourgogne 1:er Cru?
Namnet på byn och under det namnet på vingården.
Ex:
Gevrey-Chambertin
”Clos Saint Jacques”
Le Chambertin?
Mest kända Grand Cru i Gevrey-Chambertin
Huvudsaklig jordmån i Côte de Beaune?
Flinta
Lera
Kalkgrus
Nämn en Bourgogne Grand Cru som producerar både vitt och rött. Region? By?
Le Musigny - Côte de Nuits, Chambolle-Musigny
Vad är Vaudésirs?
Grand Cru i Chablis
Nämn tre kända producenter i Chablis.
Raveneau
Vincent Dauvissat
Michel Laroche
Är chaptalisering tillåtet i Bourgogne?
Ja
Côte Chalonnaise - hur många GC?
Inga Grand Cru i Côte Chalonnaise
Vad är Fourchaume?
Premier Cru i Chablis
Vad är Bonnes-Mares?
Grand Cru, rött vin, finns i både Chambolle-Musigny (större delen) och Morey-Saint-Denis i Côte de Nuits
Gevrey-Chambertin - region, jordmån, dominerande vintyp?
Côte de Nuits
Lager av krithaltig jord med inslag av grus, lera och lite kisel ovanpå kalkstensbotten.
Bara röda, silkiga, lena, parfymerade, röda bär, viol, lakrits. Stor variation mellan olika producenter.
Vad är en domaine och ungefär hur många finns det i Bourgogne?
Domaine är samlade ägorna av en viss vinproducent. Ägorna är ofta små och utspridda i många gårdar och byar. En domaine producerar därför en mängd olika sorters vin. Det finns ca 6000 domaine i Bourgogne.
Känd 1:er Cru i Gevrey-Chambertin?
Clos Saint Jacques
Domaine Leflaive?
I Puligny-Montrachet. Äger bla stora delar av Grand Cru:erna Le Montrachet, Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet.
En av de bästa domainerna i hela Bourgogne.
Grenouilles?
Grand Cru i Chablis
Vad är Valmur?
Grand Cru i Chablis
Clos Saint-Jacques?
Känd 1:er Cru i Gevrey-Chambertin.
Vad är Les Clos?
Grand Cru i Chablis
Hur många ha är Chablis?
Drygt 4000ha
En Grand Cru i Bourgogne kan bestå av flera vingårdar. Sant eller falskt?
Sant. I Bourgogne kan en Grand Cru bestå av flera vingårdar.
I Bourgogne är varje Grand Cru en egen appellation - sant eller falsk?
Sant
Nämn tre Bourgogne Grand Cru för rött. Region? By?
Le Chambertin - Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin
Bonnes Mares- Côte de Nuits - Chambolle-Musigny (och Morey-Saint-Denis)
La Romanée - Côte de Nuits, Vosne-Romanée
Mest kända 1:er Cru i Chambolle-Musigny?
Les Amoureuses
Chambolle-Musigny
Antal Grand Cru?
Nämn en.
2 Grand Cru i Chambolle-Musigny.
Bonnes-Mares
Vaucopin?
Chablis Premier Cru
Vilka två delar är Côte d’Or indelad i?
Côte de Nuits
Côte de Beaune
Vad är Les Amoureuses?
Premier Cru i Chambolle-Musigny. En av de bästa Cru i Bourgogne. Kostar mer än de flesta Grand Cru.
Mâcon - vad är det, var ligger det?
Mâcon är en generisk regional beteckningen för röda, vita och roséviner från hela regionen Mâconnais i södra Bourgogne
