LI3

Question 1

Os procedimentos relacionados aos Materiais Especificados de Risco (MER) devem ser realizados pelo DIPOA, seguindo as normas complementares.

Answer 1

pelos estabelecimentos
E NÃO PELO DIPOA.

Question 2

A responsabilidade pela aplicação das medidas profiláticas cabíveis em casos suspeitos de doenças infectocontagiosas é exclusivamente do Auditor Fiscal Federal Agropecuário (AFFA) ou do Médico Veterinário (MV).

Answer 2

CERTO

Question 3

O DIF é responsável por conduzir a inspeção post mortem nas linhas de abate.

Answer 3

O DIF não conduz a inspeção nas linhas de abate; ele recebe as peças desviadas das linhas de inspeção para avaliações adicionais

Question 4

Produtos considerados como MER, como encéfalo, olhos e medula espinhal de animais com idade igual ou inferior a 30 meses, devem ser processados conforme determinações do DSA e Portaria MAPA nº 651 de 2022, mesmo que a linha C seja dispensada

Answer 4

CERTO

Question 5

Além do valor final de pH, também é muito importante a velocidade de queda do pH. Quando esta é muito rápida após a morte, a carne torna-se defeituosa, conhecida como carne DFD (dark-firm-dry).

Answer 5

PSE

Question 6

As vísceras comestíveis são mais ricas em carboidratos do que a carne muscular.

Answer 6

CERTO

Question 7

Sobre inspeção post mortem, julgue o seguinte item:

Linha A1 - inspeção da glândula mamária

Answer 7

CERTO

Question 8

A musculatura vermelha é mais resistente ao encurtamento pelo frio que a musculatura branca.

Answer 8

A musculatura vermelha é mais SUSCETÍVEL!