España Flashcards
Aprender todos los pormenores de la fabricación de vinos en España con todas sus denominaciones de origen.
¿Qué es el vino de mesa?
Es el vino del país, que puede traer cepas de cualquier lado de la localidad. Esta es la clasificación más sencilla de todas y por eso la menos exigente en cuanto a legislaciones y autorizaciones.
¿Qué es el vino de la tierra?
Indica la región de donde son las cepas, que no se pueden mezclar cepas de otras localidades, sólo de la región.
¿Qué significa vinos V.C.P.R.D. O V.C.I.G.?
Vinos de Calidad Producidos en una Región Determinada o Vinos de Indicación Geográfica se refiera a que dentro de la región, por ejemplo del Centro de El Salvador: Vino San Salvador, es decir que se refiere a una región más específica.
¿Cuántas Denominaciones de Origen tiene España?
70
¿Como se llama la entidad que determina la ley vitivinícola en España?
El Consejo Regulador Español
¿Cuantas y cuales son las Denominaciones de Origen Calificadas?
Son 2: Rioja y Priorato.
¿A qué se refiere la Indicación de Origen Calificada?
Indica variedades, terroir, selección y ley vitivinícola mucho más estricta en la cantidad de litros que una bodega pueda realizar según la cantidad de hectáreas que tenga.
¿Que son los vinos de pago?
es una indicación geográfica española para vinos que garantiza la procedencia de las uvas de una zona geográfica con unas características edáficas (relativo al suelo) específicas.
¿Cuantas y cuales son las regiones de España?
Son 15. Galicia. Asturias. León. Castilla la vieja. Vascongadas. Navarra. Aragón. Cataluña. Extremadura. Castilla La Nueva. Valencia. Baleares. Andalucía. Murcia. Canarias.
¿Dónde esta situada Andalucía?
Se encuentra al sur de España, a la frontera con Portugal, pegado a Alentejo (Portugal).
¿Cuales denominaciones de origen de Andalucía son ciudades?
Málaga, Manzanilla Sanlúcar de Barrameda y Sierras de Málaga.
¿Cual es el jerez más famoso y de mejor calidad en España?
Tío Pepe.
Mencione generalidades de la uva palomino
La uva palomino es una cepa de evolución rápida, por lo que está muy indicada para elaborar vinos generosos.
Tiene una peculiaridad muy agradable por su sabor fresco punzante parecido a la almendra amarga, y con gran cuerpo.
¿Como se le llama al Jerez en Inglés y en Francés?
En inglés Sherry.
En francés Xérés.
¿Donde se cría el Jerez?
En las ciudades andaluzas de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda.
¿Qué es el marco de Jerez?
Es el conjunto geográfico formado por la zona de producción y crianza del jerez y comprende Jerez, Sierras de Málaga, Montilla-Moriles, Condado de Huelva.
¿De donde son los vinos Jerez?
De Andalucía.
¿Cómo se divide el Jerez?
Se divide en:
Vinos generosos.
Vinos generosos de licor y
Vinos generosos naturalmente dulces.
¿Cuales son los tipos de vinos generosos?
Manzanilla. Fino. Amontillado. Oloroso. Palo cortado.
¿Cuales son los tipo de vinos generosos de licor?
Pale Cream.
Medium.
Cream.
¿Cuales son los tipos de vinos dulces naturales?
Pedro Ximenez.
Moscatel.
¿Que es el vino generoso Manzanilla?
Es un vino blanco y seco, elaborado de la uva palomino y envejecido bajo un velo de flor.
¿Qué es el vino generoso Fino?
Es un vino blanco y seco, elaborado a partir de la uva palomino. Envejecido bajo velo de flor.
Su crianza es en barricas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y solera, se realiza en bodegas que deben cumplir con estrictas condiciones micro climáticas de humedad y temperatura, de forma que pueda mantenerse la flor a lo largo de la crianza.
¿Por qué no se recomienda hacer catas con aceitunas y con que vino deberían maridarse?
No deben usarse las aceitunas en las catas debido a que éstas tienen vinagretas naturales y aceites que confunden al paladar y resulta difícil limpiar boca en ese proceso.
Pueden usarse en meriendas mas no en una instrucción de varios vinos parecidos.
Las aceitunas se maridan solo con jerez secos.
¿Qué es el vino generoso Amontillado?
Es un vino muy singular hecho de la uva palomino, que combina la crianza bajo velo de flor, con un período posterior en el que el velo de flor desaparece y el vino se expone a la oxidación. Esta fusión de crianzas hace estos vinos extraordinariamente complejos e interesantes.
¿Qué es el vino generoso Oloroso?
Es un vino elaborado con la uva Palomino. Se elabora a través de la crianza oxidativa.
Se le añade alcohol hasta los 17° y da como resultado un vino muy estructurado y complejo.
¿Qué se usa cuando se le agrega alcohol a los vinos según país?
En España Brandy.
En Francia Cognac.
En Italia Grappa.
¿Qué es el vino generoso Palo Cortado?
Es un vino de meditación, ideal para lenta degustación, procedente de mostos de uva palomino extremadamente finos, inicialmente encabezados a 15° e identificados con un palo o una raya oblicua.
Es un vino de gran complejidad que combina la delicadeza aromática del amontillado y la corpulencia en el paladar del oloroso.
¿Qué es el vino generoso de licor Pale Cream?
Es un vino elaborado a partir de un vino de crianza biológica (fino o manzanilla) al que se ha adicionado mosto concentrado rectificado para darle un toque de dulzor que mitigue la sensación secante original de estos vinos.
¿Qué es el vino generoso de licor Medium?
Es cualquier vino de jerez que tenga un contenido en azúcares superior a 5 gramos por litro hasta 115.
¿Cómo se compone un vino Jerez Medium?
Se compone de Vino generoso + Vino dulce natural o mosto concentrado rectificado.
Clasificación del Jerez Medium
Puede ser:
Medium Dry: Menos de 45 gramos por litro.
Medium Sweet: superior a los 45 gramos por litro.
¿Qué es el vino generoso de licor Cream?
Es un vino de mezcla o cabeceo, obtenido a partir de vinos secos de crianza oxidativa, endulzados generalmente con vino Pedro Ximenez.
Lo más habitual es que se utilice una base de oloroso lo que le da un carácter intenso y mucho cuerpo.
La totalidad del proceso de crianza es por tanto de carácter oxidativo.
¿Cómo se sirve el vino generoso de licor Cream?
En copas tulipán y bien fríos.
¿Qué es el vino dulce natural Pedro Ximenez?
Es un vino que se elabora de la uva del mismo nombre, que se pasifica al sol para obtener un mosto con una extraordinaria concentración de azúcares.
Su crianza, exclusivamente de carácter oxidativo, propicia una progresiva concentración aromática y una complejidad creciente, sin perder la frescura típica de la variedad.
¿Qué es el vino dulce natural Moscatel?
Es un tipo de vino de jerez mono varietal en el que predominan las notas afrutadas típicas de este tipo de uva, una de las de mayor personalidad aromática.
¿Donde se situan las viñas de moscatel?
Cerca de la playa, en terrenos arenosos, con una gran influencia del mar.
¿Cuál es la clasificación del vino español?
Se dibuja un triángulo y su clasificación desde la base es: Vinos de mesa Vinos de la tierra Vino de Calidad de Indicación Geográfica Denominación de Origen Denominación de Origen Calificada Vinos de pago
¿Cuales son las Denominaciones de Origen de Aragón?
Calatayud
Campo de Borja
Cariñena
Somontano
¿Cual es la región vitivinícola más grande del mundo?
Castilla de la Mancha
¿Qué es un vino CHACOLÍ?
Es un vino normalmente blanco que se produce principalmente en el País Vasco, España.
Arganda, Navalcarnero y San Martín de Valdeiglesias están dentro de la región vinícola:
Vinos de la Comunidad de Madrid
La cepa Albariño es emblemática de la región de
Galicia
Tiempos de guarda para los tipos de vino español
Barrica: 60-90 días Roble: Menos de un año Crianza: 18 meses Reserva: 36 meses Gran Reserva: 5 años Reserva de la familia: Más de 5 años.
En donde se cría el vino generoso Manzanilla
Se hace exclusivamente en bodegas de Sanlúcar de Barrameda, donde sus condiciones climáticas propician el desarrollo de un velo de flor muy peculiar.
¿Cómo es el terroir en Aragón?
Pedregozo
Mencione las uvas autóctonas de Aragón
Garnacha
Cariñena
Moristel
Parraleta del Somontano
Cuales son las cepas utilizadas en Aragón
Garnacha tinta Garnacha blanca Alcañón Moristel Perraleta Cariñena Vadadillo
Con que otro nombre se le conoce a la cepa cariñena?
Mazuela
Donde se produce el vino Somontano Denominación de Origen
La provincia de Huesca
¿Cuantas bodegas hay inscritas en DO Somontano?
32
¿Cuales son las bodegas mas populares de Somontano DO?
Viñas del Vero Lalanne Sommos Enate Pirineos Laus
¿Donde se produce el vino Campo de Borja DO?
En la Provincia de Zaragoza
¿Cuantas bodegas hay inscritas en Campo de Borja?
18
¿Cuales son las bodegas mas populares de Campo de Borja DO?
Bodegas Aragonesas
Borsao
Ruberte
Alto Moncayo
¿Donde se produce el vino Campo de Cariñena DO?
En la Comarca de Cariñena, en la Provincia de Zaragoza
¿Cuantas bodegas hay inscritas en Campo de Cariñena?
33
¿Cuales son las bodegas mas populares de Cariñena DO?
Ignacio Marín
San Valero
Solar de Urbez
Grandes vinos y viñedos
¿Qué uvas tintas se usan en Cariñena?
9. Garnacha Cariñena Moristel Monastrell Cabernet Sauvignon Syrah Merlot Tempranillo Vidadillo
¿Qué uvas blancas se usan en Cariñena?
Garnacha blanca Chardonnay Moscatel de Alejandría Parellada Macabeo
¿Cual es la única cepa autóctona de la zona que tiene el mismo nombre de donde es originaria?
Cariñena
¿Donde se produce el vino Campo de Calatayud DO?
En la comarca de Calatayud en la provincia de Zaragoza
¿Cómo están compuestos los terrenos de cultivo de Calatayud?
Principalmente por pizarras rojas y grises, gravas, arcillas y calizas.
¿Cuantas bodegas hay inscritas en Calatayud?
15
¿Cuales son las bodehas mas populares en Calatayud?
Bodegas Langa
San Alejandro
Ateca
La variedad de uva mas utilizada en Calatayud es
Garnacha
¿Qué cepas tintas se usan para la elaboración de vinos en Calatayud?
Tempranillo Merlot Cabernet Sauvignon Mazuela Syrah Monastrell Bobal
¿Qué cepas blancas se usan para la elaboración de vinos en Calatayud?
Garnacha blanca Viura o Macabeo Gewürztraminer Chardonnay Rojal Sauvignon Blanc
¿Cuales variedades Blancas se usan en Illes Balears?
9. Moll Chardonnay Macabeo Malvasia Moscatel de Alejandría Moscatel de Grano Menudo Parellada Riesling Sauvignon Blanc
¿Cuales variedades tintas se usan en Illes Balears?
9. Callet Manto Negro Fogoneu Monastrell Cabernet Sauvignon Merlot Syrah Tempranillo Pinot Noir
Mencione 5 uvas blancas preferentes usadas en Canarias
Albillo Bermejuela Gual Malvasia Moscatel
Mencione 5 uvas tintas usadas en Canarias
Listón negro Negramoll Tintilla Malvasía Rosada Moscatel Negra
Mencione 5 DO de Castilla y León
Ribera del Duero Rueda Tierra de León Tierra del vino de Zamora Toro
Mencione 5 uvas tintas usadas en Castilla y León
Cabernet Sauvignon Graciano Malbec Merlot Syrah
Mencione 5 uvas blancas usadas en Castilla y León
Chardonnay Gewürtzaminer Palomino Sauvignon Blanc Verdejo
Mencione 5 uvas blancas usadas en Castilla La Mancha
Airen Chardonnay Sauvignon Blanc Verdejo Torrontés
Mencione 5 uvas tintas usadas en Castilla La Mancha
Tempranillo Garnacha Cabernet Sauvignon Syrah Merlot
Cuales son las 2 regiones de donde pertenece la Jumilla
Murcia y Castilla de La Mancha
Denominación de Origen emblemática de Galicia
Rias Baixas
Qué requisitos deben de cumplir los vinos de la tierra?
Estar vinculados a una indicación geográfica.
Ser elaborados a partir de variedades autorizadas y responder a unos grados alcohólicos y características señaladas en sus reglamentos.
Cómo son los terroir de los vinos de pago?
La edad son mucho más antiguos, tiene cualidades varietales, de clima, de riqueza natural como nunca.
