España Flashcards
Aprender todos los pormenores de la fabricación de vinos en España con todas sus denominaciones de origen.
¿Qué es el vino de mesa?
Es el vino del país, que puede traer cepas de cualquier lado de la localidad. Esta es la clasificación más sencilla de todas y por eso la menos exigente en cuanto a legislaciones y autorizaciones.
¿Qué es el vino de la tierra?
Indica la región de donde son las cepas, que no se pueden mezclar cepas de otras localidades, sólo de la región.
¿Qué significa vinos V.C.P.R.D. O V.C.I.G.?
Vinos de Calidad Producidos en una Región Determinada o Vinos de Indicación Geográfica se refiera a que dentro de la región, por ejemplo del Centro de El Salvador: Vino San Salvador, es decir que se refiere a una región más específica.
¿Cuántas Denominaciones de Origen tiene España?
70
¿Como se llama la entidad que determina la ley vitivinícola en España?
El Consejo Regulador Español
¿Cuantas y cuales son las Denominaciones de Origen Calificadas?
Son 2: Rioja y Priorato.
¿A qué se refiere la Indicación de Origen Calificada?
Indica variedades, terroir, selección y ley vitivinícola mucho más estricta en la cantidad de litros que una bodega pueda realizar según la cantidad de hectáreas que tenga.
¿Que son los vinos de pago?
es una indicación geográfica española para vinos que garantiza la procedencia de las uvas de una zona geográfica con unas características edáficas (relativo al suelo) específicas.
¿Cuantas y cuales son las regiones de España?
Son 15. Galicia. Asturias. León. Castilla la vieja. Vascongadas. Navarra. Aragón. Cataluña. Extremadura. Castilla La Nueva. Valencia. Baleares. Andalucía. Murcia. Canarias.
¿Dónde esta situada Andalucía?
Se encuentra al sur de España, a la frontera con Portugal, pegado a Alentejo (Portugal).
¿Cuales denominaciones de origen de Andalucía son ciudades?
Málaga, Manzanilla Sanlúcar de Barrameda y Sierras de Málaga.
¿Cual es el jerez más famoso y de mejor calidad en España?
Tío Pepe.
Mencione generalidades de la uva palomino
La uva palomino es una cepa de evolución rápida, por lo que está muy indicada para elaborar vinos generosos.
Tiene una peculiaridad muy agradable por su sabor fresco punzante parecido a la almendra amarga, y con gran cuerpo.
¿Como se le llama al Jerez en Inglés y en Francés?
En inglés Sherry.
En francés Xérés.
¿Donde se cría el Jerez?
En las ciudades andaluzas de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda.
¿Qué es el marco de Jerez?
Es el conjunto geográfico formado por la zona de producción y crianza del jerez y comprende Jerez, Sierras de Málaga, Montilla-Moriles, Condado de Huelva.
¿De donde son los vinos Jerez?
De Andalucía.
¿Cómo se divide el Jerez?
Se divide en:
Vinos generosos.
Vinos generosos de licor y
Vinos generosos naturalmente dulces.
¿Cuales son los tipos de vinos generosos?
Manzanilla. Fino. Amontillado. Oloroso. Palo cortado.
¿Cuales son los tipo de vinos generosos de licor?
Pale Cream.
Medium.
Cream.
¿Cuales son los tipos de vinos dulces naturales?
Pedro Ximenez.
Moscatel.
¿Que es el vino generoso Manzanilla?
Es un vino blanco y seco, elaborado de la uva palomino y envejecido bajo un velo de flor.
¿Qué es el vino generoso Fino?
Es un vino blanco y seco, elaborado a partir de la uva palomino. Envejecido bajo velo de flor.
Su crianza es en barricas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y solera, se realiza en bodegas que deben cumplir con estrictas condiciones micro climáticas de humedad y temperatura, de forma que pueda mantenerse la flor a lo largo de la crianza.
¿Por qué no se recomienda hacer catas con aceitunas y con que vino deberían maridarse?
No deben usarse las aceitunas en las catas debido a que éstas tienen vinagretas naturales y aceites que confunden al paladar y resulta difícil limpiar boca en ese proceso.
Pueden usarse en meriendas mas no en una instrucción de varios vinos parecidos.
Las aceitunas se maridan solo con jerez secos.
¿Qué es el vino generoso Amontillado?
Es un vino muy singular hecho de la uva palomino, que combina la crianza bajo velo de flor, con un período posterior en el que el velo de flor desaparece y el vino se expone a la oxidación. Esta fusión de crianzas hace estos vinos extraordinariamente complejos e interesantes.
¿Qué es el vino generoso Oloroso?
Es un vino elaborado con la uva Palomino. Se elabora a través de la crianza oxidativa.
Se le añade alcohol hasta los 17° y da como resultado un vino muy estructurado y complejo.
¿Qué se usa cuando se le agrega alcohol a los vinos según país?
En España Brandy.
En Francia Cognac.
En Italia Grappa.
¿Qué es el vino generoso Palo Cortado?
Es un vino de meditación, ideal para lenta degustación, procedente de mostos de uva palomino extremadamente finos, inicialmente encabezados a 15° e identificados con un palo o una raya oblicua.
Es un vino de gran complejidad que combina la delicadeza aromática del amontillado y la corpulencia en el paladar del oloroso.
¿Qué es el vino generoso de licor Pale Cream?
Es un vino elaborado a partir de un vino de crianza biológica (fino o manzanilla) al que se ha adicionado mosto concentrado rectificado para darle un toque de dulzor que mitigue la sensación secante original de estos vinos.
¿Qué es el vino generoso de licor Medium?
Es cualquier vino de jerez que tenga un contenido en azúcares superior a 5 gramos por litro hasta 115.
¿Cómo se compone un vino Jerez Medium?
Se compone de Vino generoso + Vino dulce natural o mosto concentrado rectificado.
Clasificación del Jerez Medium
Puede ser:
Medium Dry: Menos de 45 gramos por litro.
Medium Sweet: superior a los 45 gramos por litro.
