Cepas y Viticultura Flashcards
Aprender las diferentes tipos de cepas relacionadas con el vino, su país de origen, región y ADN
Mencione 8 cepas blancas
Chardonnay Sauvignon Blanc Riesling Chenin Blanc Gewurztraminer Pinot Grigio Semillon Torrontés
¿Cuál es el origen de Chardonnay?
Cepa Blanca
País: Francia
Región: Borgoña
ADN: Pinot Noir-Gouais Blanc
¿Cuál es el origen de Sauvignon Blanc?
Cepa Blanca
País: Francia
Región: Loira y Sudeste
ADN: Sauvignon Blanc
¿Cuál es el origen de Riesling?
Cepa Blanca
País: Alemania
Región: Valle del Rhin
ADN: Riesling
¿Cuál es el origen de Chenin Blanc?
Cepa Blanca
País: Francia
Región: Loira
ADN: Chenin blanc
¿Cuál es el origen de Gewurztraminer?
Cepa Blanca
País: Italia
Región: Anto Adige
ADN: Tramin
¿Cuál es el origen de Pinot Grigio?
Cepa Blanca
País: Italia
Región: Veneto
ADN: Pinot Gris
¿Cuál es el origen de Semillon?
Cepa Blanca
País: Francia
Región: Bordeus
ADN: Semillon
¿Cuál es el origen de Torrontés?
Cepa Blanca
País: España
Región: Andalucía
ADN: Torrontés
¿Cuál es el origen de Cabernet Sauvignon?
Cepa Tinta
País: Francia
Región: Bordeus
ADN: Cabernet Franc y Sauvignon Blanc
¿Cuál es el origen de Merlot?
Cepa Tinta
País: Francia
Región: Bordeus
ADN: Cabernet Franc-Magdeleine Noire Des Charentes
¿Cuál es el origen de Pinot Noir?
Cepa Tinta
País: Francia
Región: Borgoña
ADN: Allobrogica: Variedad Antigua de la Antigua Roma
¿Cuál es el origen de Syrah?
Cepa Tinta
País: Francia
Región: Ródano
ADN: Dureza y Mondeuse Blanc
¿Cuál es el origen de Sangiovese?
Cepa Tinta
País: Italia
Región: Centro de Italia-Sur de Toscana
ADN: Ciliegiolo y Calabrese Di Montenouvo
¿Cuál es el origen de Nebbiolo?
Cepa Tinta
País: Italiano
Región: Piemonte
ADN: Nebbiolo
¿Cuál es el origen de Tannat?
Cepa Tinta
País: Francia
Región: Maridan
ADN: Tannat
¿Cuál es el origen de Zinfandel?
Cepa Tinta
País: Croacia
Región: Balcanes
ADN: Primitivo
¿Cuál es el origen de Graciano?
Cepa Tinta
aís: España
Región: La Rioja Navarra
ADN: Tintilla de Rota
¿Cuál es el origen de Moravia?
Cepa Tinta
País: España
Región: Murcia
ADN: Brujidera
¿Cuál es el origen de Airen?
Cepa blanca
País: España
Región: Provincia de Córdoba
ADN: Forcallat
¿Cuál es el origen de Picapoll?
Cepa blanca
País: Francia
Región: Ródano y Languedoc
ADN: Piquepoul Gris y Piquepoul Blanc
¿Cuál es el origen de Sumoll?
Cepa Tinta
País: España
Región: Cataluña
ADN: Sumoll Blanco y Sumoll Tinto
¿Cuál es el origen de Ull de Liebre?
Cepa Tinta
País: España
Región: Rioja
ADN: Tempranillo, Tempranilla, Tinta del País, Cencibel.
¿Cuál es el origen de Planta Fina de Pedralba?
Cepa blanca
País: España
Región: Comunitat Valenciana
ADN: Planta Argot
¿Cuál es el origen de Planta Nova?
Cepa Blanca
País: España
Región: Valencia
ADN: Tardana
¿Cuál es el origen de Bobal?
Cepa Tinta
País: Portugal
Región: Alentejo
ADN: Borba
¿Cuál es el origen de Cayetana Blanca?
Cepa Blanca
País: España
Región: Montilla Moriles
ADN: Jaen.
¿Cuál es el origen de Malvar?
Cepa Blanca
País: España
Región: Madrid
ADN: Malvar
¿Cuál es el origen de Albariño?
Cepa Blanca
País: España
Región: Galicia, Cantabria
ADN: Albariño
Cuales son las cepas mas conocidas de España?
Tempranillo, albariño, garnacha tinta, y garnacha blanca
Cuales son las cepas mas conocidas de Francia?
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay y Sauvignon Blanc
Cuales son las cepas mas conocidas de Italia?
Nebbiolo, Sangiovese, Pinot Grigio, Soave
Cuales son las cepas mas conocidas de Portugal?
Tinta Roris (Tempranillo), Verdejo
Cual es la cepa mas conocidas de Alemania?
Riesling
Cuales son las cepas mas conocidas de Chile?
Carmenere, Sauvignon Blanc, Chardonnay
Cuales son las cepas mas conocidas de Argentina?
Malbec, Torrontes, Semillon
Cual es la cepa mas conocida de Uruguay?
Tannat
Cuales son las cepas mas conocidas de Estados Unidos?
Merlot, Pinot Noit, Chardonnay
Cepa emblemática de Uruguay?
Tannat
Como es la cepa Tannat?
de color Rojo muy oscuro, morado, azul o negro.
Aroma intenso a fruta, tabaco y cuero.
Paladar: sabor a taninos maduros, en boca es amplio y untuoso.
Principales variedades de uvas blancas
Chardonnay, Sauvignon blanc, Chenin blanc, Riesling, Gewürztraminer
Principales variedades de uvas tintas
Cabernet sauvignon, Merlot, Pinot noir, Syrah/Shiraz
Como es el Chardonnay en climas fríos?
con aromas acerados y acidez agradable
Como es el Chardonnay en climas cálidos?
se comporta más gruesa,
pesada y floja, con insuficiente acidez
En que tipos de suelo se da la Chardonnay?
Piedra caliza, creta y arcilla
La vinificación del Chardonnay
En Borgoña se utilizan tecnicas que potencian los aromas cremosos y mantequillosos como son la
fermentación en barrica, la fermentación maloláctica y el batonnage (agitado de los posos). En el nuevo mundo las
técnicas de maceración con hollejos y fermentación en frío potencian los aromas tropicales
Como es el Chardonnay en el terroir de Champagne Francia
Los viticultores buscan un carácter cremoso, con aromas de nuez, floral, así como vinosidad,
elegancia y aromático
Terroirs donde se hace Chardonnay en Borgogne Francia
Chablis, Côte de Beaune
Como es el Chardonnay en el terroir de Chablis Francia
austero y mineral, sobre todo el elaborado y envejecido en barrica
Como es el Chardonnay en el terroir de Corton-Charlemagne Francia
rico y mineral
Como es el Chardonnay en el terroir de Meursault: Francia
mantequilloso y aromas de harina de avena
Como es el Chardonnay en el terroir de Puligny-Montrachet Francia
aromas de nueces
Como es el Chardonnay en el terroir de Montrachet Francia
ahumado e intensamente concentrado
Terroir más específico del chardonnay en Italia
Lombardia
Terroir más específico del chardonnay en Italia
Navarra, Somontano, Penedes, Coster del Segre
