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Tópicos estudio para Sommelier > Destilados > Flashcards

Destilados Flashcards

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1
Q

Cual es el punto de ebullición del agua?

A

100°C

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2
Q

El punto de ebullición del alcohol es?

A

78.5°C

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3
Q

Que es un destilado?

A

Son aquellas bebidas que sufren un proceso de ebullición de aguas que generan espíritus o aceites esenciales.

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4
Q

Cual es el grado alcohólico de los destilados o bebidas espirituosas?

A

entre 37° y 43°

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5
Q

Bases que se pueden usar para destilados de frutas

A 
uvas
manzanas
cerezas
peras
frambuesas
ciruelas
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6
Q

Algunas bases para hacer destilados de cereales y granos son

A 
malta
cebada
maíz
centeno
enebro
trigo
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7
Q

Mencione algunas bases para destilados de plantas

A

Caña de azúcar

agave

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8
Q

Como se les llama a los destilados de uva

A

Brandies

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9
Q

Los destilados de manzana se llaman

A

Calvados

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10
Q

El brandy es?

A

Un destilados elaborado de vino o jugo fermentado de frutas.

Tienen un grado alcohólico promedio de 40°

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11
Q

Cuales destilados son familia del Brandy?

A 
Cognac
Armagnac
Marc
Brandy de Jerez
Grappa
Pisco
Orujo
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12
Q

Que es el cognac?

A

Es un destilado que casi todos están hechos de mezclas de brandies de diferentes años

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13
Q

El origen del cognac es?

A

Francia, región Cognac

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14
Q

Cuales son las zonas del cognac?

A 
Petite Champagne
Grande Champagne
Borderies
Fins Bois
Bons Bois
Bois Ordinaries/Bois Communs
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15
Q

Qué es un Fine Champagne?

A

Es un cognac hecho de brandis dela zona de Grande y Petite Champagne

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16
Q

Cuales son la categorías del Cognac?

A

*** o VS
VSOP
XO

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17
Q

Como es el proceso del Cognac?

A

Consiste en una destilación doble y envejecimiento en barricas

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18
Q

Un licor es?

A

Son todas las bebidas que contienen un grado de alcohol (fermentados, destilados o macerados)

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19
Q

Como se dividen los destilados?

A

En Frutas, granos y plantas

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20
Q

El cognac *** o VS cuanto tiempo de barrica tiene?

A

3 años como mínimo

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21
Q

Que significa VS en la etiqueta del Cognac?

A

Very Special

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22
Q

VSOP en la etiqueta de cognac se refiere a

A

Very Special Old Par

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23
Q

Tiempo en barrica de los cognac VSOP

A

5 años mínimo de crianza en soleras

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24
Q

XO en la etiqueta de cognac es?

A

Extra Old

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25
Q

Tiempo en barrica de los cognac XO

A

6 años mínimo

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26
Q

De que esta hecho el Frangelico?

A

Aveyana

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27
Q

El Amareto esta hecho de?

A

Almendra

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28
Q

Pacharan esta hecho de?

A

Endrinas

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29
Q

De que esta hecho el Campari?

A

es una infusión de hierbas amargas, plantas aromáticas, frutas en alcohol y agua

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30
Q

El Ciroc se hace de?

A

Uvas de la región francesa de Charente-Maritime

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31
Q

Famous Groose es?

A

Un Single Malt Whisky

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32
Q

Qué es y de que se hace el Milagro?

A

Es tequila y se hace de Agave Azul de Jalisco

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33
Q

El Vermouth se hace con

A

Vino macerado en hierbas, compuesto de vino blanco añejo y otras sustancias amargas

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34
Q

La quetzalteca es de?

A

Aguardiente de caña de azucar

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35
Q

De que se hace el Jack Daniels?

A

De Malta de maíz, centeno y cebada

36
Q

El Nuvo se hace de?

A

Granos y agua de manantial

37
Q

Hpnotiq de que se hace?

A

de vodka, cognac y zumo de fruta tropical

38
Q

Don Julio es hecho de?

A

Agave Azul

39
Q

Amarula se hace con?

A

Azucar, nata y el fruto del árbol africano marula, llamado localmente árbol elefante.

40
Q

El amargo de Angostura se hace con

A

con mas de 25 productos botánicos entre los cuales se incluyen frutas, raíces, semillas, cortezas y más.

41
Q

Con que se recomienda hacer catas de Cognac?

A

Con chocolate

42
Q

Como se les llama a los destilados de fruta en francia?

A

Brandy

43
Q

De donde es el Armagnac?

A

de Francia de la región de Armagnac

44
Q

En que zonas de francia se hace Armagnac?

A

Haut Armagnac
Tenareze
Bas Armagnac

45
Q

Cual es el proceso para hacer Armagnac?

A

Destilación simple

Envejecimiento en barricas

46
Q

El Armagnac es mezcla de?

A

Armagnacs de diferentes añadas

47
Q

*** o VS en la etiqueta de Armagnac se refiere a?

A

18 meses mínimo de crianza

48
Q

Años del Armagnac VSOP?

A

4 años mínimo de crianza

49
Q

En el Armagnac XO se refiere a?

A

5 años mínimo

50
Q

Donde se hace el Brandy de Jerez?

A

en Jerez de la frontera, España.

51
Q

Como se hace el Brandy de Jerez?

A

Destilación simple o doble.
Envejecimiento en botas jerezanas de roble americano.
Crianza en sistema de soleras y criaderas.

52
Q

Cuales son los tipos de volatilidades de los licores?

A

Cabeza, cuerpo y cola

53
Q

Cuales son las categorías del Brandy de Jerez?

A

Solera
Solera Reserva
Solera Gran Reserva

54
Q

Solera en el Brandy de Jerez se refiere a?

A

6 meses mínimo

55
Q

Solera Reserva en Brandy de Jerez es?

A

12 meses mínimo

56
Q

Solera Gran Reserva en Brandy de Jerez se refiere a?

A

36 meses mínimo

57
Q

Qué es un aperitivo?

A

son aquellos licores que despiertan el hambre

58
Q

Brandy famoso en Italia

A

Grappa

59
Q

Brandies famosos en Chile y Perú

A

Pisco

60
Q

Qué es el Calvado?

A

un brandy hecho de manzana que proviene de Francia de la región de Normandía

61
Q

Qué materia prima se necesita para producir un litro de calvados?

A

Aproximadamente 27 kilos de manzanas y mas de 20 litros de sidra con 5% de alcohol

62
Q

Cuantas variedades de manzanas se usan para hacer calvado y como se clasifican?

A

48 y se clasifican en dulces, agridulces, amargas y ácidas.

63
Q

Cual es la proporción ideal de mezcla del Calvado?

A

40% manzanas dulces
40% amargas
20% ácidas

64
Q

Qué barricas se usan para hacer calvados?

A

Barricas de roble que anteriormente han contenido Jerez u Oporto.

65
Q

A parte de manzana de qué otra fruta puede hacerse calvado?

A

Pera

66
Q

Cuales son los tipos de calvados?

A

Calvados
Calvados Pays D´Auge
Calvados Domfrontais

67
Q

Como se hace el calvado de tipo calvado?

A

Destilación doble y envejecimiento

68
Q

Como se hace el calvado Pays d´Auge

A

Destilación doble y envejecimiento

69
Q

Como se hace el Calvado Domfrontais

A

Destilación simple de cidras con peras y envejecimiento

70
Q

Cuales son las categorías de los Calvados?

A

Tres Etoiles
Vieux/Reserve
VO y VSOP
XO o Napoleón, Hors dÁge o Age Inconnu

71
Q

Cuanto es la crianza del Calvado Tres Etoiles?

A

2 años mínimo

72
Q

Cuanto es la crianza del Calvado Vieux/Reserve?

A

3 años mínimo

73
Q

Cuanto es la crianza del Calvado VO y VSOP?

A

4 años mínimo

74
Q

Cuanto es la crianza del Calvado XO o Napoleón, Hors dÁge o Age Inconnu?

A

6 años mínimo

75
Q

Gaélico que es?

A

Es un dialecto celta que se habla en Irlanda y Escocia

76
Q

De donde viene la palabra Whisky?

A

Del dialecto gaélico “uisge” (Ushka) que es una abreviatura de “uisge beata” que significa “el agua de la vida”

77
Q

Como tomo fama el Whisky?

A

Su fama creció debido a la filoxera que atacó las vides, debido a eso todos se volcaron a tomar whisky

78
Q

De que se hace el whisky de malta?

A

de Malta de cebada

79
Q

Que es el Whisky de malta simple (single malt)

A

Son los whiskies que estan hechos a partir de whiskies base provenientes de una misma destilería.

80
Q

Que es el whisky de grano?

A

Se trata de los whiskies producidos mezclando diversas variedades de whisky de malta y grano.

81
Q

Como se obtiene el whisky?

A

Se obtiene mediante los fermentos de granos de cereal molidos.
Se añeja en barriles de madera, tradicionalmente roble blanco

82
Q

Cual es la diferencia del roble blanco de las barricas de whisky vs la de vino?

A

Que el roble blanco no lleva tostado.

83
Q

Que graduación alcoholica tiene un whisky?

A

entre 35° y 50°

84
Q

En que paises se le llama Whisky y en cuales se les llama Whiskey?

A

Whisky: Inglaterra y Canadá
Whiskey: Irlanda y Estados Unidos

85
Q

De donde es el mejor whiskey del mundo en la actualidad?

A

Japonés

86
Q

Como se le llama al whisky si es una mezcla de maltas?

A

Blended

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