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Tópicos estudio para Sommelier > Destilados > Flashcards

Destilados Flashcards

1
Q

Cual es el punto de ebullición del agua?

A

100°C

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2
Q

El punto de ebullición del alcohol es?

A

78.5°C

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3
Q

Que es un destilado?

A

Son aquellas bebidas que sufren un proceso de ebullición de aguas que generan espíritus o aceites esenciales.

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4
Q

Cual es el grado alcohólico de los destilados o bebidas espirituosas?

A

entre 37° y 43°

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5
Q

Bases que se pueden usar para destilados de frutas

A 
uvas
manzanas
cerezas
peras
frambuesas
ciruelas
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6
Q

Algunas bases para hacer destilados de cereales y granos son

A 
malta
cebada
maíz
centeno
enebro
trigo
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7
Q

Mencione algunas bases para destilados de plantas

A

Caña de azúcar

agave

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8
Q

Como se les llama a los destilados de uva

A

Brandies

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9
Q

Los destilados de manzana se llaman

A

Calvados

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10
Q

El brandy es?

A

Un destilados elaborado de vino o jugo fermentado de frutas.

Tienen un grado alcohólico promedio de 40°

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11
Q

Cuales destilados son familia del Brandy?

A 
Cognac
Armagnac
Marc
Brandy de Jerez
Grappa
Pisco
Orujo
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12
Q

Que es el cognac?

A

Es un destilado que casi todos están hechos de mezclas de brandies de diferentes años

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13
Q

El origen del cognac es?

A

Francia, región Cognac

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14
Q

Cuales son las zonas del cognac?

A 
Petite Champagne
Grande Champagne
Borderies
Fins Bois
Bons Bois
Bois Ordinaries/Bois Communs
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15
Q

Qué es un Fine Champagne?

A

Es un cognac hecho de brandis dela zona de Grande y Petite Champagne

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16
Q

Cuales son la categorías del Cognac?

A

*** o VS
VSOP
XO

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17
Q

Como es el proceso del Cognac?

A

Consiste en una destilación doble y envejecimiento en barricas

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18
Q

Un licor es?

A

Son todas las bebidas que contienen un grado de alcohol (fermentados, destilados o macerados)

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19
Q

Como se dividen los destilados?

A

En Frutas, granos y plantas

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20
Q

El cognac *** o VS cuanto tiempo de barrica tiene?

A

3 años como mínimo

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21
Q

Que significa VS en la etiqueta del Cognac?

A

Very Special

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22
Q

VSOP en la etiqueta de cognac se refiere a

A

Very Special Old Par

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23
Q

Tiempo en barrica de los cognac VSOP

A

5 años mínimo de crianza en soleras

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24
Q

XO en la etiqueta de cognac es?

A

Extra Old

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25
Tiempo en barrica de los cognac XO
6 años mínimo
26
De que esta hecho el Frangelico?
Aveyana
27
El Amareto esta hecho de?
Almendra
28
Pacharan esta hecho de?
Endrinas
29
De que esta hecho el Campari?
es una infusión de hierbas amargas, plantas aromáticas, frutas en alcohol y agua
30
El Ciroc se hace de?
Uvas de la región francesa de Charente-Maritime
31
Famous Groose es?
Un Single Malt Whisky
32
Qué es y de que se hace el Milagro?
Es tequila y se hace de Agave Azul de Jalisco
33
El Vermouth se hace con
Vino macerado en hierbas, compuesto de vino blanco añejo y otras sustancias amargas
34
La quetzalteca es de?
Aguardiente de caña de azucar
35
De que se hace el Jack Daniels?
De Malta de maíz, centeno y cebada
36
El Nuvo se hace de?
Granos y agua de manantial
37
Hpnotiq de que se hace?
de vodka, cognac y zumo de fruta tropical
38
Don Julio es hecho de?
Agave Azul
39
Amarula se hace con?
Azucar, nata y el fruto del árbol africano marula, llamado localmente árbol elefante.
40
El amargo de Angostura se hace con
con mas de 25 productos botánicos entre los cuales se incluyen frutas, raíces, semillas, cortezas y más.
41
Con que se recomienda hacer catas de Cognac?
Con chocolate
42
Como se les llama a los destilados de fruta en francia?
Brandy
43
De donde es el Armagnac?
de Francia de la región de Armagnac
44
En que zonas de francia se hace Armagnac?
Haut Armagnac Tenareze Bas Armagnac
45
Cual es el proceso para hacer Armagnac?
Destilación simple | Envejecimiento en barricas
46
El Armagnac es mezcla de?
Armagnacs de diferentes añadas
47
*** o VS en la etiqueta de Armagnac se refiere a?
18 meses mínimo de crianza
48
Años del Armagnac VSOP?
4 años mínimo de crianza
49
En el Armagnac XO se refiere a?
5 años mínimo
50
Donde se hace el Brandy de Jerez?
en Jerez de la frontera, España.
51
Como se hace el Brandy de Jerez?
Destilación simple o doble. Envejecimiento en botas jerezanas de roble americano. Crianza en sistema de soleras y criaderas.
52
Cuales son los tipos de volatilidades de los licores?
Cabeza, cuerpo y cola
53
Cuales son las categorías del Brandy de Jerez?
Solera Solera Reserva Solera Gran Reserva
54
Solera en el Brandy de Jerez se refiere a?
6 meses mínimo
55
Solera Reserva en Brandy de Jerez es?
12 meses mínimo
56
Solera Gran Reserva en Brandy de Jerez se refiere a?
36 meses mínimo
57
Qué es un aperitivo?
son aquellos licores que despiertan el hambre
58
Brandy famoso en Italia
Grappa
59
Brandies famosos en Chile y Perú
Pisco
60
Qué es el Calvado?
un brandy hecho de manzana que proviene de Francia de la región de Normandía
61
Qué materia prima se necesita para producir un litro de calvados?
Aproximadamente 27 kilos de manzanas y mas de 20 litros de sidra con 5% de alcohol
62
Cuantas variedades de manzanas se usan para hacer calvado y como se clasifican?
48 y se clasifican en dulces, agridulces, amargas y ácidas.
63
Cual es la proporción ideal de mezcla del Calvado?
40% manzanas dulces 40% amargas 20% ácidas
64
Qué barricas se usan para hacer calvados?
Barricas de roble que anteriormente han contenido Jerez u Oporto.
65
A parte de manzana de qué otra fruta puede hacerse calvado?
Pera
66
Cuales son los tipos de calvados?
Calvados Calvados Pays D´Auge Calvados Domfrontais
67
Como se hace el calvado de tipo calvado?
Destilación doble y envejecimiento
68
Como se hace el calvado Pays d´Auge
Destilación doble y envejecimiento
69
Como se hace el Calvado Domfrontais
Destilación simple de cidras con peras y envejecimiento
70
Cuales son las categorías de los Calvados?
Tres Etoiles Vieux/Reserve VO y VSOP XO o Napoleón, Hors dÁge o Age Inconnu
71
Cuanto es la crianza del Calvado Tres Etoiles?
2 años mínimo
72
Cuanto es la crianza del Calvado Vieux/Reserve?
3 años mínimo
73
Cuanto es la crianza del Calvado VO y VSOP?
4 años mínimo
74
Cuanto es la crianza del Calvado XO o Napoleón, Hors dÁge o Age Inconnu?
6 años mínimo
75
Gaélico que es?
Es un dialecto celta que se habla en Irlanda y Escocia
76
De donde viene la palabra Whisky?
Del dialecto gaélico "uisge" (Ushka) que es una abreviatura de "uisge beata" que significa "el agua de la vida"
77
Como tomo fama el Whisky?
Su fama creció debido a la filoxera que atacó las vides, debido a eso todos se volcaron a tomar whisky
78
De que se hace el whisky de malta?
de Malta de cebada
79
Que es el Whisky de malta simple (single malt)
Son los whiskies que estan hechos a partir de whiskies base provenientes de una misma destilería.
80
Que es el whisky de grano?
Se trata de los whiskies producidos mezclando diversas variedades de whisky de malta y grano.
81
Como se obtiene el whisky?
Se obtiene mediante los fermentos de granos de cereal molidos. Se añeja en barriles de madera, tradicionalmente roble blanco
82
Cual es la diferencia del roble blanco de las barricas de whisky vs la de vino?
Que el roble blanco no lleva tostado.
83
Que graduación alcoholica tiene un whisky?
entre 35° y 50°
84
En que paises se le llama Whisky y en cuales se les llama Whiskey?
Whisky: Inglaterra y Canadá Whiskey: Irlanda y Estados Unidos
85
De donde es el mejor whiskey del mundo en la actualidad?
Japonés
86
Como se le llama al whisky si es una mezcla de maltas?
Blended

Tópicos estudio para Sommelier (36 decks)

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