Destilados Flashcards
Cual es el punto de ebullición del agua?
100°C
El punto de ebullición del alcohol es?
78.5°C
Que es un destilado?
Son aquellas bebidas que sufren un proceso de ebullición de aguas que generan espíritus o aceites esenciales.
Cual es el grado alcohólico de los destilados o bebidas espirituosas?
entre 37° y 43°
Bases que se pueden usar para destilados de frutas
uvas manzanas cerezas peras frambuesas ciruelas
Algunas bases para hacer destilados de cereales y granos son
malta cebada maíz centeno enebro trigo
Mencione algunas bases para destilados de plantas
Caña de azúcar
agave
Como se les llama a los destilados de uva
Brandies
Los destilados de manzana se llaman
Calvados
El brandy es?
Un destilados elaborado de vino o jugo fermentado de frutas.
Tienen un grado alcohólico promedio de 40°
Cuales destilados son familia del Brandy?
Cognac Armagnac Marc Brandy de Jerez Grappa Pisco Orujo
Que es el cognac?
Es un destilado que casi todos están hechos de mezclas de brandies de diferentes años
El origen del cognac es?
Francia, región Cognac
Cuales son las zonas del cognac?
Petite Champagne Grande Champagne Borderies Fins Bois Bons Bois Bois Ordinaries/Bois Communs
Qué es un Fine Champagne?
Es un cognac hecho de brandis dela zona de Grande y Petite Champagne
Cuales son la categorías del Cognac?
*** o VS
VSOP
XO
Como es el proceso del Cognac?
Consiste en una destilación doble y envejecimiento en barricas
Un licor es?
Son todas las bebidas que contienen un grado de alcohol (fermentados, destilados o macerados)
Como se dividen los destilados?
En Frutas, granos y plantas
El cognac *** o VS cuanto tiempo de barrica tiene?
3 años como mínimo
Que significa VS en la etiqueta del Cognac?
Very Special
VSOP en la etiqueta de cognac se refiere a
Very Special Old Par
Tiempo en barrica de los cognac VSOP
5 años mínimo de crianza en soleras
XO en la etiqueta de cognac es?
Extra Old
Tiempo en barrica de los cognac XO
6 años mínimo
De que esta hecho el Frangelico?
Aveyana
El Amareto esta hecho de?
Almendra
Pacharan esta hecho de?
Endrinas
De que esta hecho el Campari?
es una infusión de hierbas amargas, plantas aromáticas, frutas en alcohol y agua
El Ciroc se hace de?
Uvas de la región francesa de Charente-Maritime
Famous Groose es?
Un Single Malt Whisky
Qué es y de que se hace el Milagro?
Es tequila y se hace de Agave Azul de Jalisco
El Vermouth se hace con
Vino macerado en hierbas, compuesto de vino blanco añejo y otras sustancias amargas
La quetzalteca es de?
Aguardiente de caña de azucar
De que se hace el Jack Daniels?
De Malta de maíz, centeno y cebada
El Nuvo se hace de?
Granos y agua de manantial
Hpnotiq de que se hace?
de vodka, cognac y zumo de fruta tropical
Don Julio es hecho de?
Agave Azul
Amarula se hace con?
Azucar, nata y el fruto del árbol africano marula, llamado localmente árbol elefante.
El amargo de Angostura se hace con
con mas de 25 productos botánicos entre los cuales se incluyen frutas, raíces, semillas, cortezas y más.
Con que se recomienda hacer catas de Cognac?
Con chocolate
Como se les llama a los destilados de fruta en francia?
Brandy
De donde es el Armagnac?
de Francia de la región de Armagnac
En que zonas de francia se hace Armagnac?
Haut Armagnac
Tenareze
Bas Armagnac
Cual es el proceso para hacer Armagnac?
Destilación simple
Envejecimiento en barricas
El Armagnac es mezcla de?
Armagnacs de diferentes añadas
*** o VS en la etiqueta de Armagnac se refiere a?
18 meses mínimo de crianza
Años del Armagnac VSOP?
4 años mínimo de crianza
En el Armagnac XO se refiere a?
5 años mínimo
Donde se hace el Brandy de Jerez?
en Jerez de la frontera, España.
Como se hace el Brandy de Jerez?
Destilación simple o doble.
Envejecimiento en botas jerezanas de roble americano.
Crianza en sistema de soleras y criaderas.
Cuales son los tipos de volatilidades de los licores?
Cabeza, cuerpo y cola
Cuales son las categorías del Brandy de Jerez?
Solera
Solera Reserva
Solera Gran Reserva
Solera en el Brandy de Jerez se refiere a?
6 meses mínimo
Solera Reserva en Brandy de Jerez es?
12 meses mínimo
Solera Gran Reserva en Brandy de Jerez se refiere a?
36 meses mínimo
Qué es un aperitivo?
son aquellos licores que despiertan el hambre
Brandy famoso en Italia
Grappa
Brandies famosos en Chile y Perú
Pisco
Qué es el Calvado?
un brandy hecho de manzana que proviene de Francia de la región de Normandía
Qué materia prima se necesita para producir un litro de calvados?
Aproximadamente 27 kilos de manzanas y mas de 20 litros de sidra con 5% de alcohol
Cuantas variedades de manzanas se usan para hacer calvado y como se clasifican?
48 y se clasifican en dulces, agridulces, amargas y ácidas.
Cual es la proporción ideal de mezcla del Calvado?
40% manzanas dulces
40% amargas
20% ácidas
Qué barricas se usan para hacer calvados?
Barricas de roble que anteriormente han contenido Jerez u Oporto.
A parte de manzana de qué otra fruta puede hacerse calvado?
Pera
Cuales son los tipos de calvados?
Calvados
Calvados Pays D´Auge
Calvados Domfrontais
Como se hace el calvado de tipo calvado?
Destilación doble y envejecimiento
Como se hace el calvado Pays d´Auge
Destilación doble y envejecimiento
Como se hace el Calvado Domfrontais
Destilación simple de cidras con peras y envejecimiento
Cuales son las categorías de los Calvados?
Tres Etoiles
Vieux/Reserve
VO y VSOP
XO o Napoleón, Hors dÁge o Age Inconnu
Cuanto es la crianza del Calvado Tres Etoiles?
2 años mínimo
Cuanto es la crianza del Calvado Vieux/Reserve?
3 años mínimo
Cuanto es la crianza del Calvado VO y VSOP?
4 años mínimo
Cuanto es la crianza del Calvado XO o Napoleón, Hors dÁge o Age Inconnu?
6 años mínimo
Gaélico que es?
Es un dialecto celta que se habla en Irlanda y Escocia
De donde viene la palabra Whisky?
Del dialecto gaélico “uisge” (Ushka) que es una abreviatura de “uisge beata” que significa “el agua de la vida”
Como tomo fama el Whisky?
Su fama creció debido a la filoxera que atacó las vides, debido a eso todos se volcaron a tomar whisky
De que se hace el whisky de malta?
de Malta de cebada
Que es el Whisky de malta simple (single malt)
Son los whiskies que estan hechos a partir de whiskies base provenientes de una misma destilería.
Que es el whisky de grano?
Se trata de los whiskies producidos mezclando diversas variedades de whisky de malta y grano.
Como se obtiene el whisky?
Se obtiene mediante los fermentos de granos de cereal molidos.
Se añeja en barriles de madera, tradicionalmente roble blanco
Cual es la diferencia del roble blanco de las barricas de whisky vs la de vino?
Que el roble blanco no lleva tostado.
Que graduación alcoholica tiene un whisky?
entre 35° y 50°
En que paises se le llama Whisky y en cuales se les llama Whiskey?
Whisky: Inglaterra y Canadá
Whiskey: Irlanda y Estados Unidos
De donde es el mejor whiskey del mundo en la actualidad?
Japonés
Como se le llama al whisky si es una mezcla de maltas?
Blended
