Duitsland Flashcards
Welk klimaat heeft Duitsland
Koel continentaal klimaat
Welke locatie hebben de beste percelen?
Op steile en vaak stenige hellingen gericht op het zuiden waar beschikbare warmte en zonlicht optimaal benut worden.
Wat zijn de voordelen van een ligging aan een rivier?
- Weerkaatsend zonlicht kan helpen bij rijping van de druiven
- Beweging van de lucht die wordt veroorzaakt door het water kan bescherming bieden tegen vorst
Wat is de belangrijkste druif van Duitsland?
Riesling
Waarvoor staat de term GG
Grosses Gewächs
Hoe worden Duitse wijn geclassificeerd?
Op basis van het mostgewicht bij oogst.
Welke kwalificaties voorziet het Duitse AOP systeem?
- Qualitätswein
- Prädikatswein
Wat zijn de onderverdelingen van Prädikatswein?
- Kabinett (droog tot halfzoet)
- Spätlese (droog tot halfzoet)
- Auslese (droog tot halfzoet)
- Beerenauslese (alleen zoet)
- Eiswein (alleen zoet)
- Trockenbeerenauslese (alleen zoet)
Welk verschil hebben droge en zoete Kabinetts?
- Droog: alcohol omstreek 12%
- Zoeter stijl: 8 a 9 %
Omschrijf Kabinett wijnen
Lichte body, hoog in zuren, smaken groene appel en citrus.
Omschrijf Spätlese wijnen
Geconcentreerder en rijper met meer body en alcohol dan Kabinett.
Omschrijf Auslese wijnen
Gemaakt van individueel geselecteerde, extra rijpe druiventrossen. Auslese wijnen zijn voller en rijper dan Spätlese wijnen.
Omschrijf Beerenauslese / Trockenbeerenauslese
Edele rot is essentieel om het mostgewicht voor TBA wijnen te verkrijgen. Niet essentieel voor BA, toch typisch voor deze wijnen. Laag in alcohol met smaken van honing, gedroogde steenvruchten en bloemen.
Omschrijf Eiswein
Edele rot is geen hoofdelement van deze wijn, de nadruk ligt op een pure uitdrukking van het druivenras.
Wat zijn de belangrijkste witte druivenrassen?
- Riesling
- Müller-Thurgau (kruising riesling en madeleine royale)
- Silvaner (Rheinhessen en Franken)
Wat zijn de belangrijkste rode druivenrassen?
- Spätburgunder (Pfalz en Baden)
- Dornfelder
- Portugieser
- Trollinger
- Schwarzriesling (meunier)
Wat zijn de belangrijkste wijnregio’s van Duitsland
- Ahr
- Mosel
- Nahe
- Rheingau
- Rheinhessen
- Pfalz
- Baden
- Franken
Omschrijf de Mosel
- Gelegen langs de Mosel met zijrivieren Saar en Ruwer
- Voor GG wijnen is Riesling enigste toegelaten ras
- Hoogste reputatie: Piesport, Bernkastel en Wehlen
Omschrijf de Nahe
- Gebied tussen Mosel en Rheinhessen
- Bekendste gemeenten zijn Schlossböckelheim en Bad Kreuznach
- Voor GG wijnen is Riesling enigste toegelaten ras
Omschrijf de Rheingau
- Beste wijngaarden op noordelijke oevers van de Rijn gericht op het Zuiden
- Beste gebieden rond Johannisberg en Rüdesheim
- Riesling hebben een gemiddelde tot volle body
- GG wijnen zowel van Riesling als Spätburgunder
- Nierstein is belangrijke regio
Omschrijf de Pfalz
- Op één na grootste wijngebied
- Droogste regio
- Riesling meest aangeplant
- GG wijnen van Riesling, Weissburgunder, Spätburgunder
- Forst en Deidesheim
- Rijpe riesling met volle body
Omschrijf Baden
- Warmste en meest Zuidelijkste wijngebied, meeste body en alcoholgehalte
- Spätburgunder meest aangeplante ras in Baden
- Beste wijngaarden op zuidhellingen van de Kaiserstuhl (uitgedoofde vulkaan)
- GG wijnen van zowel witte als rode druiven
Omschrijf Franken
- Voornamelijke witte wijn
- Silvaner is belangrijkste ras
- Bocksbeutels als flessen
- GG wijnen van Silvaner, Riesling, Weissburgunder, Grauburgunder en Spätburgunder
