Duitsland

Question 1

Welk klimaat heeft Duitsland

Answer 1

Koel continentaal klimaat

Question 2

Welke locatie hebben de beste percelen?

Answer 2

Op steile en vaak stenige hellingen gericht op het zuiden waar beschikbare warmte en zonlicht optimaal benut worden.

Question 3

Wat zijn de voordelen van een ligging aan een rivier?

Answer 3

• Weerkaatsend zonlicht kan helpen bij rijping van de druiven
• Beweging van de lucht die wordt veroorzaakt door het water kan bescherming bieden tegen vorst

Question 4

Wat is de belangrijkste druif van Duitsland?

Answer 4

Riesling

Question 5

Waarvoor staat de term GG

Answer 5

Grosses Gewächs

Question 6

Hoe worden Duitse wijn geclassificeerd?

Answer 6

Op basis van het mostgewicht bij oogst.

Question 7

Welke kwalificaties voorziet het Duitse AOP systeem?

Answer 7

• Qualitätswein

- Prädikatswein

Question 8

Wat zijn de onderverdelingen van Prädikatswein?

Answer 8

• Kabinett (droog tot halfzoet)
• Spätlese (droog tot halfzoet)
• Auslese (droog tot halfzoet)
• Beerenauslese (alleen zoet)
• Eiswein (alleen zoet)
• Trockenbeerenauslese (alleen zoet)

Question 9

Welk verschil hebben droge en zoete Kabinetts?

Answer 9

• Droog: alcohol omstreek 12%

- Zoeter stijl: 8 a 9 %

Question 10

Omschrijf Kabinett wijnen

Answer 10

Lichte body, hoog in zuren, smaken groene appel en citrus.

Question 11

Omschrijf Spätlese wijnen

Answer 11

Geconcentreerder en rijper met meer body en alcohol dan Kabinett.

Question 12

Omschrijf Auslese wijnen

Answer 12

Gemaakt van individueel geselecteerde, extra rijpe druiventrossen. Auslese wijnen zijn voller en rijper dan Spätlese wijnen.

Question 13

Omschrijf Beerenauslese / Trockenbeerenauslese

Answer 13

Edele rot is essentieel om het mostgewicht voor TBA wijnen te verkrijgen. Niet essentieel voor BA, toch typisch voor deze wijnen. Laag in alcohol met smaken van honing, gedroogde steenvruchten en bloemen.

Question 14

Omschrijf Eiswein

Answer 14

Edele rot is geen hoofdelement van deze wijn, de nadruk ligt op een pure uitdrukking van het druivenras.

Question 15

Wat zijn de belangrijkste witte druivenrassen?

Answer 15

• Riesling
• Müller-Thurgau (kruising riesling en madeleine royale)
• Silvaner (Rheinhessen en Franken)

Question 16

Wat zijn de belangrijkste rode druivenrassen?

Answer 16

• Spätburgunder (Pfalz en Baden)
• Dornfelder
• Portugieser
• Trollinger
• Schwarzriesling (meunier)

Question 17

Wat zijn de belangrijkste wijnregio’s van Duitsland

Answer 17

• Ahr
• Mosel
• Nahe
• Rheingau
• Rheinhessen
• Pfalz
• Baden
• Franken

Question 18

Omschrijf de Mosel

Answer 18

• Gelegen langs de Mosel met zijrivieren Saar en Ruwer
• Voor GG wijnen is Riesling enigste toegelaten ras
• Hoogste reputatie: Piesport, Bernkastel en Wehlen

Question 19

Omschrijf de Nahe

Answer 19

• Gebied tussen Mosel en Rheinhessen
• Bekendste gemeenten zijn Schlossböckelheim en Bad Kreuznach
• Voor GG wijnen is Riesling enigste toegelaten ras

Question 20

Omschrijf de Rheingau

Answer 20

• Beste wijngaarden op noordelijke oevers van de Rijn gericht op het Zuiden
• Beste gebieden rond Johannisberg en Rüdesheim
• Riesling hebben een gemiddelde tot volle body
• GG wijnen zowel van Riesling als Spätburgunder
• Nierstein is belangrijke regio

Question 21

Omschrijf de Pfalz

Answer 21

• Op één na grootste wijngebied
• Droogste regio
• Riesling meest aangeplant
• GG wijnen van Riesling, Weissburgunder, Spätburgunder
• Forst en Deidesheim
• Rijpe riesling met volle body

Question 22

Omschrijf Baden

Answer 22

• Warmste en meest Zuidelijkste wijngebied, meeste body en alcoholgehalte
• Spätburgunder meest aangeplante ras in Baden
• Beste wijngaarden op zuidhellingen van de Kaiserstuhl (uitgedoofde vulkaan)
• GG wijnen van zowel witte als rode druiven

Question 23

Omschrijf Franken

Answer 23

• Voornamelijke witte wijn
• Silvaner is belangrijkste ras
• Bocksbeutels als flessen
• GG wijnen van Silvaner, Riesling, Weissburgunder, Grauburgunder en Spätburgunder