Vinmakning Flashcards
1
Q
Vad är Maceration?
A
Extraktion vid rödvinsmakning
2
Q
Vad är Pigeage/ punch down?
A
Manuell nedtryckning av skalen med trattliknande verktyg
3
Q
Vad är remontage/ pumping over?
A
Must pumpas från botten av tanken och sprayas över skalen
4
Q
Vad är vanligaste lagringssätten för vin?
A
Ekfat
Ståltank
5
Q
Vad händer med vin i Ståltank?
A
Ståltank är reduktiv lagring dvs. utan kontakt med syre
6
Q
Vad händer med vin i ekfat?
A
Ekfat är Oxidativ lagring dvs. det sker ett utbyte mellan vinet och syre
