Champagne Flashcards
1
Q
Jordmån i Champagne?
A
Kalkrika jordmåner
2
Q
Klimat i Champagne?
A
Marginellt klimat, Kontinentalt
3
Q
Hur långt lagras alla Champagner minst?
A
15 månader med jästfällning
4
Q
Hur långt lagras årgångs Champagner minst?
A
36 månader
5
Q
Förklara klassificering i Champagne?
A
Echelle de Crus 17 byar har det Grand Cru ( 100%) Premier Cru (90-99%) ingen Cru (80-90%)
6
Q
Lagringskraven för NV ( no vintage)
Lagringskraven för Vintage?
A
NV= minst 15 månader Vintage= minst 3 år
7
Q
Produktionsmethoder för Champagne?
A
Traditionell metod
Charmat/ tankmetod/ cuve close
8
Q
Druvsorter för Champagne?
A
Pino Meunier
Pinot Noir
Chardonnay
9
Q
Förklara tillverkningsprocessen för Champagne?
A
1 Pressning 2 Nedkylning 3 jäsning 4 Malolaktist jäsning (om man vill) 5 Blandning till cuvee 6 Liquer de tirage (jäst/socker) 7 Remuage 8 Degorgement 9 Liquer d´éxpedition 10 Etikettierung
10
Q
Var gör man Cava?
A
Spanien
Pendes, Katalonien
11
Q
Var gör man Sekt?
A
Tyskland
Österrike
12
Q
Var gör man Franciacorta?
A
Italien
Lombardiet
13
Q
Var gör man Prosecco?
A
Italien
Veneto
14
Q
Var gör man Moscato d Asti?
A
Italien
Asti i Piemonte
15
Q
Vad är NM, RM, CM i sammhang med Champagne?
A
NM= Hus med rätt att köpa druvor RM= Producent som odlar sina egna druvor CM= Kooperativ
