Tempranillo Flashcards
Le cépage rouge le plus commun d’Espagne
Le Trempanillo
Les climats du Trempanillo
Tempéré et chaud
La région produisant les plus gros volumes de Trempanillo
La DO Catalunya, en monocépage et assemblage. Styles allant de simples, légérs et fruités à puissant et boisés.
Deux régions réputées pour leur Trempanillo
DOCa Rioja : région tempérée du nord-est de l’Espagne. Toujours en assemblage : Granacha pour les vins à consommer jeunes et des cépages locaux pour ceux destinés à vieillir.
DO Ribera del Duero : région montagneuse, alternant journée chaude et nuit fraiche. Corps puissant et saveur de fruits noirs frais.
Le profil général du Trempanillo
- Sec
- Corps moyen
- Tannins moyens
- Acidité moyenne
- Fruits rouges (cerises)
- Fruits nois (prune)
- Non boisé pour les moins chers, simples et fruités. Boisés pour les plus chers, complexes et puissants.
Les termes d’étiquetages espagnols : Les AOP et IGP
DO : Dénomination d’origine
DOCa : Dénomination d’origine protégée
Vino de la Tierra : IGP
Les termes d’étiquetages espagnols : les vieillissements
- Joven : vins jeunes et fruités, mis sur le marché l’année suivant les vendanges
- Crianza : élevage sous bois avant commercialisation
- Reserva : vieillissement sous bois et en bouteille
- Gran Reserva : vieillissement le plus long. Seuls les meilleurs raisins seront vinifiés en Gran Reserva, sinon les saveurs s’épuiseraient.
