Gerwurztraminer, Viognier et Albarino, les aromatiques Flashcards
1
Q
Climats du Gewurztraminer
A
Frais à tempéré
2
Q
Profil du Gewurztraminer
A
- Corps puissant
- Acidité faible à moyenne
- Alcool élevé
- Arômes floraux (rose)
- Arômes fruités (pêche, litchi)
- Non boisé.
- Miel et fruits séches et vieillissant.
3
Q
Le Gewurztraminer dans le monde
A
Surtout en AOC Alsace, parfois en Grand Cru
4
Q
Climats du Viognier
A
Tempéré
5
Q
Profil du Viognier
A
- Sec
- Fort degré d’alcool
- Acidité faible à moyenne
- Corps moyen à puissant.
- Arômes floraux
- Aromes de pêche et d’abricot.
- Généralement non boisé, mais certains le sont (inhabituel pour un cépage aromatique)
6
Q
Le Viognier dans le monde
A
Présent un peu partout, mais les meilleurs viennet du Rhône Septentrional, AOC Condrieu, qui eux ont souvent un subtil boisage (vanille) mais qui n’écrase les arômes floraux.
Il se trouve aussi bien en monocépage qu’en assemblage.
7
Q
Climat de l’Albarino
A
Tempéré
8
Q
Profil de l’Albarino
A
- Sec
- Acidité élevée
- Corps moyen
- Monocépage
- Agrumes (citron, pamplemousse) et pêche/abricot
- Rarement boisé
- Parfois élevé sur lies pour accroître le corps
- Se boit jeune
9
Q
L’Albarino dans le monde
A
En Espagne, dans la DO Rias Baixas, région fraiche, humide et nuageuse du nord-ouest. Commence à être planté dans d’autres pays.
