Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

NSU - SOMMELIER > Sør-Amerika > Flashcards

Sør-Amerika Flashcards

You may prefer our related Brainscape-certified flashcards:
Introductory Sommelier Exam (CMS) flashcards
1
Q

Hvilket hav ligger langs hele vestsiden av Chile?

A

Stillehavet

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Hvilke breddegrader ligger Chiles vinproduksjon mellom?

A

Mellom 46 og 23 grader Sør.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Når ankommer vinplanten Chile ?

A

1550 - med Spanske
konkvistadorer

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Hva skjer i 1641 mellom Spania og Chile?

A

Vinimport fra
Chile til Spania forbys.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Chile

1830 - Quinta Normal, hva var det?

A

Eksotisk botanisk
hage

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Silvestro Ochagavia
planter franske druer for
kommersiell bruk i Chile, når skjer dette?

A

1851

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Hvordan er situasjonen i Chile fra 1900- 2000?

A

1900 - Industri i vekst
1970-1980 - Politisk uro og
labert hjemmemarked
1980 - 1990 - Demokrati og
teknologi
I dag - Fire store
selskap – etablering i
kjøligere områder

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Hvilke land grenser Chile til?

A

Peru i nord, Bolivia i nordøst,
Argentina i øst.

+ Drakestredet i sør hvor
Stillehavet og Atlanterhavet møtes.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Beskriv Chiles utforming og påvirkning.

A

På det smaleste er landet kun 95 km.
Andesfjellene ruver i øst.

Stillehavets vinder blåser inn fra vest.

I nord ligger Atacamaørkenen, og i sør er det kjølige verdenshav som er påvirket av arktis.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Klima i Chile

A

Temperert klima, men påvirkes
i stor grad av kjølig luft fra både Stillehavet
samt Andesfjellene. Middelhavsklima –
maritim påvirkning.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Hvor og hvilke “påvirkning” finner vi i Chile?

A

Humboldtstrømmen
fra Stillehavet, Andesfjellene og
Sørishavet.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Når er vekstsesongen i Chile?

A

Oktober til Mai, noen ganger inn i Juni helt i sør.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Jordsmonn i Chile

A

Store variasjoner –
elveavleiringer (alluvial jord), sand,
leire, vulkansk.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Hvordan er temperatuerene i Chile?

A

Stor variasjon fra nord til sør.

Kjøligere klima enn beliggenheten skulle tilsi på grunn av Stillehavet. Temperaturer fra 15º til 30º.

Den sentrale delen av Chile har
generelt varm, tørr sommer, intenst sollys, litt regn om vinteren. Vinder fra Andesfjellene kjøler ned vinmarkene gjennom natten. Sørligere områder kan oppleve frost og mer nedbør – i nord tørt og varmt.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Chile

Hva er País ?

A

País er navnet på Chiles historiske drue. Utbredt frem til 1990-tallet, nå mest dyrket i Maule og Bio Bio.

Druen kalles også criolla chica, mission og listán prieto.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Hvilke druer finner vi i Chile?

A

Sauvignon Blanc
Chardonnay

Cabernet Sauvignon
Merlot
Carmenere
Syrah
Pinot Noir
Pais

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Chile deles inn i fire regioner, nevn alle. FEIL

A
  • Coquimbo
  • Aconcagua
  • Central Valley
  • Southern
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Hvordan er den Chilenske vinloven bygget opp?

A

Region/DO (Denominaciones de Origen), underområder og soner.

Et eksempel på dette er: Central Valley DO har underområdet Rapel Valley, som igjen er inndelt i to soner – Cachapoal Valley og Colchagua Valley.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

(Chile) Hvordan deles subsonene inn?

A

En subsone deles inn i kystnære Costa (Coastal range/kystfjellkjede) og Entre Cordilleras (fjellkjede i mellom) som ligger mellom fjellkjedene og Andes som ligger i skråningene opp mot fjellmassivet.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Hvor stor andel av druene kreves komme fra området på etikketen i følge Chiles vinlov?

A

85 % av druene må komme fra området som skrives på etikett.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Chile

Beskriv topografien i Central Valley

A

1000 km langt platå, beskyttet fra
Stillehavet av en lav kystfjellkjede (dette kaller vi Costa (300- 800 moh.)).

Har de mektige Andesfjellene i ryggen.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Chile

Klima i Central Valley

A
  • Middelhavsklima

Varm, tørr sommer og regn i hovedsak om vinteren. Mer nedbør
nærmere Andes samt i nord og sør av området. Både nord og sør er utsatt for mer ekstreme værforhold som gjør dyrking utfordrende.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Chile

Utred om viktige aspekter ved viti/vini i Central Valley

A
  • I hovedsak dyrkes det i den fruktbare jorden på flaten mellom fjellene, med vanningssystemer fra elver fra fjellene eller med dryppvanning.
  • Den sørlige delen av Central Valley
    har dårligere drenering og trenger sjeldent kunstvanning.
  • Tverrgående dalfører med «huller»
    i kystfjellene gir godt vekstgrunnlag – eks. Rapel
    Valley.
  • Gjødsel benyttes i forsiktig grad.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Chile

Druer i Cental Valley

A

Hvite:
*Chardonnay
*Sauvignon Blanc

Røde:
*Cabernet Sauvignon
*Merlot
*Carmenère

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Chile

Utred kort om terroir og vinstil i Central Valley

A

Variert jordsmonn med elveavleiringer, sand og leire.

Vinstil: Cabernet blend - intens fruktig, med druetypisk karakter, men med bløte tanniner og lav syre – kan
ha en tendens til å modnes mot søtlige toner, noe syltet preg.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Hva har Maule i Central Valley, Chile vært kjent for?

A

Tradisjonelt sett vært kjent for bulk-vin.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

Chile

Viktigste sone i Aconcagua regionen?

A

Casablanca

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
28
Q

Chile

Druer i Casablanca?

A
  • Sauvignon blanc
  • Chardonnay
  • Pinot Noir
  • Syrah
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
29
Q

Vinstil i Casablanca?

A
  • Fruktig og friske hvite hviner
  • Pinot Noir med aromaer av rødbærsfrukt og
    urtepreg.
  • Syrah er plantet i den varmere
    delen i øst, og har god struktur med
    pepperinnslag.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
30
Q

Utred kort om Casablancas topografi og klima.

A
  • Øst-vest dalføre på ca 30 km.
  • Ligger mellom Stillehavet og kystfjellene.
  • Kjølig med morgentåke og vind om
    ettermiddagen.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
31
Q

Hvor i Chile finner vi regionen Bio Bio?

A

I Sørregionen (Southern)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
32
Q

Chile

Hvilke druer finner vi i Bio Bio?

A
  • Muscat of Alexandria
  • Chardonnay
  • País (Criolla Chica i Argentina og Mission i Nord-America)
  • Pinot noir
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
33
Q

Chile

Vinstil i Bio Bio

A

Muscat og país lages for lokalt
konsum.

Frisk, fruktig og kjølig stil på
chardonnay og Pinot Noir. Anses som stort potensiale fremover.

Kjølig klima med mer fuktighet
enn øvrige regioner.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
34
Q

Chile

Hva er Pisco?

A

Atacama og Coquimbo i nord har spesialisert seg på druebrennvinet Pisco.

Druebrennevin holder.

35
Q

Chile

Hva er typiske momenter ved Chile som vinland?

Vinstokker, Merlot, Teknologi, Størrelse på prod.

A
  • Upodede stokker – langt liv og høy kvalitet.
  • Oppdaget at en del Merlot-beplantning var egentlig druen Carmenère – håpet at det skulle bli stort, men klarer seg dårlig alene.
  • Chile – gjennomgått teknologisk revolusjon fra 80-tallet.
  • Concha y Toro og andre store selskaper dominerer.
    Internasjonale investeringer – Mondavi, Mouton-Rothschild, Lafite-Rothschild og Torres.
36
Q

Når ankommer drueplanten Argentina?

A

1541

37
Q

Når blir de første vingårdene etablert i Argentina?

A

1557: Første vingård

1569 -1589:
Kommersielle vingårder
etableres

38
Q

Hva skjer i Argentina fra 1600-1800?

Eller hva skjer ikke?

A

200 år
med stabil vekst og
utvikling

39
Q

Argentina

Hvem var Michel Pouget?

A

1853 - Commissioned by the then Argentine President Domino Faustino Sarmiento to introduce new suitable vines in Argentina.

40
Q

Hvorfor er 1885 viktig for Argentinsk vinhistorie?

A

Det opprettes en toglinje fra
Mendoza til Buenos
Aires. Infrastruktur

41
Q

Hvem utvider druesortimentet på Argentina mellom 1850 og 1920?

A

Europeiske
emigranter

42
Q

Hva skjer i Argentina i 1983?

A

Demokrati ble innført – mulighetene for eksport åpner seg opp når økonomien går bedre. Eksporten var skakkkjørt. Gikk fra 67 mill liter i 1978 til 7 mill liter i 1980.

43
Q

Argentina

Hvor på listen over verdens vinproduserende land ligger Argentina?

A

Verdens 4. – 5.
største vinprodusent

44
Q

Klima i Argentina?

A

Argentinas vinregioner ligger
primært vest i landet ved Andesfjellene, semiørken hvor smeltevann fra Andes er essensielt.

Kontinentalt klima.

45
Q

Påvirkning i Argentina?

A

Kjølig vind fra Andes, men
også varm vind «Zonda» fra nord-øst
kan fremskynde blomstring.

Hagl og frost kan forekomme i begynnelsen av
sommeren.

46
Q

Årstider i Argentina?

A

Varm og veldig tørr sommer.

Kjølig vinter med lett snøfall. Avhengig av mye snø høyere opp i fjellene for vanntilførsel.

47
Q

Når er vekstsesongen i Argentina?

A

Oktober til april.

Høyde
over havet er avgjørende faktor.

48
Q

Temperaturer i Argentina?

A
  • Sommertemperaturer varierer
    mellom 10º - 40º
  • Til under 0 om vinteren med
    noe lett snøfall.
  • Store temperaturforskjeller
    dag/natt.
  • Intense sol og lysforhold.
49
Q

Jordsmonn i Argentina?

A

Elveavleiringer, og
sandholdig med innslag av leire, grus
kalkstein og kritt.

50
Q

Druer i Argentina?

A

HVITE:
Pedro ximenez
Torrontes
Chardonnay
Chenin blanc
Sauvignon Blanc

RØDE:
Malbec
Bonarda
Cabernet Sauvignon
Syrah
Merlot
Pinot Noir

51
Q

Argentinas vinlov?

A

Argentinsk vinlov skiller kvalitetsvin inn i
– IG (Indicación Geografica)
– DOC (Denominación de
Origen Controlada).

52
Q

Hvilke to sub-regioner har DOC betegnelsen? (Argentina)

A

To sub-regioner i Mendoza har oppnådd betegnelsen DOC – Luján de Cuyo og San Rafael

53
Q

Nevn de 6 IG-regionene i Argentina.

A

Mendoza
La Rioja
Neuquén
Río Negro
Salta
San Juan

54
Q

Er Chaptalisering tillatt i Argentina?

A

Nei.

Druene når nesten alltid full modning i løpet av vekstsesongen.

55
Q

Hvor mye av druene som er oppgitt på etikett må komme fra området i følge Argentinsk vinlov?

A

85 %

56
Q

Topografi i Mendoza?

A

Ligger ved foten av Andesfjellene
med vingårder fra 450 moh. til 1400 moh. med et snitt på 900 moh.

Acpncaguatoppen ruver i bakgrunnen for vinmarkene med sine 6960 moh.

57
Q

Klima i Mendoza?

A

Kontinentalt, med fire årstider. Semiørken, varm sommer, kjølig vinter.

58
Q

Utred kort om vitikultur i Mendoza?

A

oversvømmelse-irrigasjon, med
produktive oppbindingssystemer med
bladverk som beskytter frukten for intens sol.

59
Q

Druer i Mendoza?

A

Malbec + øvrige som Bonardo, Pedro
Ximenes, Chardonnay og Cabernet Sauvignon.

60
Q

Jordsmonn i Mendoza?

A

Variert, men mye
elveavleiringer.

61
Q

Hvordan er produksjonen i lavlandet i Mendoza?

A

Områder i lavlandet i nord og øst
har varmt klima og fokuserer på høyt volum.

62
Q

Druer i Salta.

Salta-regionen (IG)

A

Torrontés, Malbec, Cabernet Sauvignon.

63
Q

Argentina

Hva er Salta mest kjent for ?

A

Mest kjent for torrontés-druen, som i regionen Cafayate kan produsere aromatiske og konsentrerte viner av høy kvalitet.

64
Q

Hvor ligger Salta og hva er spesielt med denne regionen?

A

Nær grensen til Bolivia, og
Argentinas nordligste vinområder. Vinmarkene
ligger på ekstreme høyder – opp til 3000 moh.

65
Q

Druer i Patagonia?

A
  • Sauvignon Blanc
  • Pinot Noir
  • Chardonnay
  • Malbec
  • Merlot
66
Q

Typisk Patagonia?

A

Mest kjent for Pinot Noir – frisk frukt
og høy syre. Litt Burgundstil. Også noe kjørligere Chardonnay-viner i gode utgaver i regionen.

67
Q

Hva er spesielt med Patagonia? (Argentina)

A

Sørligste regionen, kun 200 til
250 moh. Kraftige ørkenvinder er en
utfordring.

Stor forskjell på dag/natttemperatur.

68
Q

Hvem står bak vinen Cheval de Andes?

A

Chateau Cheval Blanc står bak prestisjevinen Cheval de Andes.

Masi fra Valpolicella er også aktive i
Argentina.

69
Q

Klima og beliggenhet i Uruguay?

A

Ligger øst for Argentina rett nord for Buenos Aires, grenser også til Brasil.

Kyststripe til Atlanterhavet.
Maritimt klima.

70
Q

Hovedregion i Uruguay?

A

Canelones

Ligger nord for hovestaden Montevideo + noe på grensen i nord mot Brasil. Tannat er druen med det lokale navnet Harriague

71
Q

Beskriv Tannat

A

Fruktdreven og saftig med god struktur. Tannat sin opprinnelige tørre stramme stil blir mykere i Uruguay. Medium til høy alkohol. Ganske store viner.

Harriague er lokalt navn i Uruguay.

72
Q

Jordsmonn og klima i Canelones? (Uruguay)

A

Varmt og fuktig klima, jordsmonn dominert av leire. Det dyrkes også Cabernet Franc og Pinot Noir

73
Q

Hvor har Brasil kystlinje?

A

Til Atlanterhavet

74
Q

Hvor ligger Brasil?

A

Brasil grenser til alle Sør-Amerikanske land bortsett fra Ecuador og Chile. Ekvator krysser landet i Nord.

75
Q

Hva er hovedregionen i Brasil?

A

Rio Grande do Sul

76
Q

Druer i Brasil/ Rio Grande do Sul?

A

Merlot og Chardonnay

77
Q

Klima i Brasil?

A

Veldig fuktig, mye regn. Store råteproblemer.

De viktigste produsentene fokuserer mest på den sørlige delen i området Fronteira.

78
Q

Hvor ligger Mexico?

A

Grenser til USA i Nord, Belize og Guatemala i Sør.

79
Q

Region i Mexico?

A

Valle de Guadalupe (ligger i Baja California)

80
Q

Druer i Mexico?

A

Chardonnay og Bordeaux-blends

81
Q

Vinstil i Mexico?

A

Gode utgaver av BDX-blends

82
Q

Hvilket Sør-Amerikansk land har lengst vinhistorie?

A

Mexico

83
Q

Klima i Mexico?

A

Middelhavsklima

Området nyter godt av Kjølig vind fra Humboldtstrømmen i Stillehavet.

NSU - SOMMELIER (32 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions