Rosévin Flashcards
1
Q
Hvilke er de største landene for produksjon for rosévin?
A
- Frankrike
- Italia
- USA
- Spania
- Portugal
2
Q
Hva er typisk Rosévin?
A
- Går fra lyse til mørkere enn mange rødviner.
- Kaldt klima gir preg av granateple og tranebær.
- Varmt klima gir preg av bringebær, kirsebær og moreller.
- Lagring er sjelden over to år, men enkelte (svært få) kan lagres. - Primært lagd for å drikkes, ikke lagres.
3
Q
Hva er de tre viktigste metoder for produksjon av Rosévin?
A
- Skallkontakt
- Saignée (Blødning/ bleeding)
- Blanding, blending
4
Q
Hvilke stiler finner vi Rosévin i?
A
- Roséviner kan lages som stille, semi-musserende eller musserende.
- Stort spekter av sødmenivåer fra helt tørr Provencerosé til søt white Zinfandel eller blushwines.
- Rosévin lages av en mengde ulike druesorter over hele verden og med bruk av mange metoder.
5
Q
Utred kort om rosévin på skallkontaktmetode.
A
- Når rosévin er det primære produktet så benyttes skallkontakt.
- Sorte/ blå druer presses og etterlates. - Skall og most er i kontakt med hverandre fra 2 til 48 timer, men typisk fra 2 til 20.
- Mosten presses så lett, skallet fjernes isteden for å være i kontakt gjennom hele gjæringen, som er vanlig for røde viner.
6
Q
Utred om Saignée-metoden
A
- Når en produsent ønsker å få mer tannin og farge i en rødvin kan de tappe av en del av mosten som har hatt et kort opphold med skallene.
- Heter “saignée” på fransk.
- Vinen som tappes av blir laget til rosévin. Den gjenværende vinen blir laget til rødvin.
7
Q
Utred kort om blending-metoden for rosévin.
A
- Blande rød- og hvitvin for å få den stilen du ønsker på rosévinen.
- Mest brukt for musserende vin.
- Utenfor EU kan man nærmest gjøre som man vil, evt. bestemmes dette av lokale lover.
Champagne er den eneste regionen i
Frankrike hvor dette praktiseres. For viner som ikke er PDO viner er blending IKKE tillatt for å lage rosévin. Dette er komplisert EU-regelverk.
