Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

NSU - SOMMELIER > Nord-Amerika (USA) > Flashcards

Nord-Amerika (USA) Flashcards

You may prefer our related Brainscape-certified flashcards:
Introductory Sommelier Exam (CMS) flashcards
1
Q

I hvor mange av de Amerikanske delstatene dyrkes det vi?

A

Alle 50.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Hvor finner vi i hovedsak kvalitetsområdene i USA?

A

På vestkysten primært.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

USA: Det er også noe mer fokus på vin i øst i de senere årene. Hvilket område i øst er mest kjent for å lage kvalitetsvin?

A

Finger Lakes i New York.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Innenfor hvilke breddegrad ligger USA?

A

Mellom 50 grader Nord og 25 grader Nord Breddegrad.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Hvilke hav omfavner USA?

A

I vest - Stillehavet
I Øst - Atlanterhavet
I Sør - Mexicogolfen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Utred kort om USA´s topografi

Overordnet

A

Vest domineres av høye fjellkjeder, med vulkanske innslag.

Øst er grønnere, lavere og kupert med bølgende åssider og lave fjell.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Hva ligger sentralt i USA?

Slettelandskap

A

The Great Plains

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Hvilke klima finner vi i USA?

Tenk stort

A

Fra tropisk i Florida til arktisk i Alaska.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Hvilke klima finner vi i USA, i de mest kjente regionene?

Tenk mindre

A

På vestkysten finner vi maritimt klima i kystnære områder.

I store deler av Central Valley finner vi Middelhavsklima.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Hvordan er soleksponeringen og temperaturene i USA?

A

Intenst sollys med sensommertemperaturer fra 20 til 35 grader celsius.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Når er vekstsesongen i USA?

A

Mars - September

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Hvilke typer jordsmonn vinner vi i USA?

A

Variert, sand, og vulkansk i nord.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Hva slags påvirkning finner vi i USA, generelt sett?

A

Kjølig innflytelse fra Stillehavet, dette er helt essensielt for å kunne produsere vin her.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Hvordan er årstidene i USA?

A

Varme sommere og milde vintere.

Kjørligere i Nord.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Typisk for USA´s vinproduksjon er morgentåken, forklar denne.

A

| Uten denne tåken ville det vært vanskeligere å produsere vin.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Hvor mye av vin fra USA kommer fra California?

A

Ca. 90% - Mye i Central Valley, bulkvin.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

USA historie

Når oppdager vikingene “Vinland”?

A

år 1000

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Når ser man Californias første vingård?

A

1769

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Når ser man Amerikas første kommersielle vingård?

A

1833

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Hva skjer i California i 1848?

A
  1. januar 1848*
    Funn av gull, en tilstrømning av mennesker som kommer for å grave etter gull.

NSU sier 1849 - ikke riktig.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Utred kort om forbudstiden.

Prohibition

A

Forbudstiden var fra 1920-1933. Avlegalisering av salg av alkohol i hele USA.

Produsentene hadde lov til å selge druer, rosiner, druejuice.

Privatpersoner hadde lov til å produsere vin selv til eget konsum, men ikke salg.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Hvorfor er 1965 et viktig år i USA´s vinhistorie?

A

Robert Mondavi etablerer seg i Napa Valley.

Historisk og viktig produsent. Mondavi skulle lagge god kommersiell vin. Han hadde vært på reise rundt i verden i de beste områdene i Europa for å se hvordan e gjorde det - les burgund og Bordeaux.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Når var The Judgement of Paris ?

A

1976

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Når etableres første AVA?

A

1980

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Hva står AVA for?

A

American Viticultural Area

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Når blir USA rammet av Phylloxera ?

A

1870-årene

Løsningen var poding av Amerikanske stokker. Valget falt ofte på AxR1 en krysning mellom viniferasorten aramon og den Amerikanske Vitis Rupestris.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

USA

Hva er Biotype B?

A

En mer aggressiv variant av Phylloxera som slo til i California i 1980-årene.

AxR1 var ikke lenger motstandsdyktig, noe som ga store konsekvenser for de involverte.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
28
Q

USA

Hva forbindes med 90-tallet?

A

Robert Parker

Kultviner - Garage Wines

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
29
Q

USA

Hva er Sideways-effekten?

A

Effekten av filmen Sideways, ingen ville ha Merlot mer. Alle ville ha Pinot Noir

ABC - Anything But Chardonnay - eller Au Bon Climat, som produserte Pinot Noir og som så en enorm økning i salget.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
30
Q

Hvor er Amerikansk vinproduksjon idag, generelt sett?

A

Lettere og lysere, mindre alkoholsterk og plompete stil. Burgund-stil, konkurrerer ofte med gode burgundere. Europeisk stil og mye Europeiske druer.

Produskjon i alle 50 stater, men egentlig bare California og Oregon (delvis New York) av betydning.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
31
Q

USA

Inglenook Winery

A

Refererer til det som skjedde på slutten av 1800-tallet. Napa var relativt øde, men da goldrushet begynte strømmet det til med folk. Los Angels var bare en liten landsby før dette. Veldig mange av de som reiste til California og Napa for å finne gull var europeere og kom fra kjente vinområdet. Etter gullrushet begynte flere av disse å se på mulighetene for å dyrke vin i Napa. Det var på denne tiden litt kjente Vitis Vinifera arter dukket opp. Charles Krug, en tysker, startet det første kommersielle vineriet i Napa. Inglenook (startet av en finsk sjøkaptein) ble grunnlagt i 1879 og var en av flere som som begynte å kultivere Napas første vinmarker i åssider istedenfor på flatmark. Etter denne perioden gikk der fra svært få til hele 140 wineries. Alle disse europeerne var med på å forme det regionen er kjent for i dag. De så vekk fra den dominerende druesorten Misson og plantet heller Zinfandel, Riesling, Cabernet S med fler…

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
32
Q

Paris 1976 - Hva skjedde?

A

Det ble arrangert en blindsmaking i Paris i 1976. Noen av de beste produsentene i verden deltok, fra Burgund, Bordeaux og fra USA.

Dette var Frankrike VS USA.

Stag´s Leap Wine Cellars 1973 (Cabernet Sauvignon) kom forran blandt annet Mouton Rothschild 1970 og Haut-Brion 1970.

Av de hvite var Ch. Montelena 1973 på topp, og slo Meursault Charmes Roulot 1973, Beaune Clos des Mouches Joseph Drouhin 1973 og Batard-Montrachet Ramonet-Prudhon 1973.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
33
Q

Hvilke druer finner vi typisk i USA og hvilke andre druer kan vi finne?

A

Vanligste druer: Pinot Noir, Cabernet Sauvigon (mest beplantet av rød), Merlot, Zinfandel, Chardonnay (Mest beplanted av alle), Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Syrah.

Andre blå druer: Barbera, Carignan, Crenache, Nebbiolo, Petit Shiraz, Mondeuse, Gamay, Cabernet Franc, Dolcetto, Malbec, Mourvedre (Mataro), Petit Verdot.

Andre hvite: Chenin Blanc, Colombard, Riesling, Viognier, Gewurztraminer, Ribolla Gialla, Marsanne.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
34
Q

USA

Hva står TTB for?

A

The Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau. Regulerer vinloven i USA.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
35
Q

Hva står AVA for?

A

American Viticultural Area

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
36
Q

Hva innebærer det at et område er AVA?

A

AVA kan variere fra store områder som krysser statsgrenser, til et lite område rundt en enkelt vingård.

AVA skal reflektere et avgrenset område for kvalitetsvin. De baserer seg ofte på geografiske og klimatiske forhold, men ikke så mye mer enn det.

Gir ingen krav til drue, utbytte, vanning eller andre aspekter i forbindelse med vitikultur og vinifikajson.

California har de strengeste reglene, og krever at dersom det står California på vinetiketten må 100 % av vinen komme fra staten.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
37
Q

Hva er spesielt med AVA som “vinlov” i forhold til slik lovene ofte er bygget opp i EU-lovene?

A

En AVA har fritt valg av druesort, utbytte, dyrking, vanning og fremstilling osv..

Baserer seg mer på geografisk tilhørighet (noe EU-lover og gjør). Likevel friheten son er største skillet.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
38
Q

USA

Etikett med AVA må ___% av druen komme fra området på etikketen.

A

85%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
39
Q

USA

Etikett med County må ___% av druene komme fra oppgitt sted.

A

**75%. **

For eksempel Sonoma County Pinot Noir så må 75% av druene komme fra Sonoma County og 75% av innholdet må være Pinot Noir.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
40
Q

Etikett med stat krever at hvor mye av druene skal komme fra området?

A

Individuelle krav.

California krever 100%

Washington krever 95%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
41
Q

Etikett med drue krever at hvor mye av innholdet er oppgitt drue?

A

75%

42
Q

Etikett med årgang krever at hvor mye av innholdet må være fra nevnt årgang? (USA)

A

95%

43
Q

Estate bottled - hvor mye av innhold må være fra eiendommen?

A

100%

44
Q

AVA har noe som kalles for “Conjunctive labeling” hva innebærer dette?

A

Dette betyr at en AVA må inkludere overordnet region.

*Så Sonoma Coast må også inkludere Sonoma County på etikett. *

45
Q

USA

California er gruppert inn i 5 regioner:

A

North Coast
Central Coast
Central Valley

South Coast
Sierra Foothills

De tre første er de viktigste (i følge NSU).

46
Q

USA

Klima i Napa Valley

North Coast/California

A

Middelhavsklima, men mange ulike mesoklima. Samme breddegrad som Sicilia. Området har intenst sollys, det er stillehavets kjølige påvirkning som gir gode forhold for vinplanten.

Los Carneros i sør er kjølig fordi dalen er vid og åpen. Temperaturer i nord i den smale delen ved Calistoga kan ofte være 5 til 6 grader varmere enn sørlige delen.

47
Q

USA

Hva er en fare i Napa?

A

Skogbrann

48
Q

USA

Forklar topografien i Napa Valley.

A

Nord-sørvendt dalføre. Napa-elven deler dalen i to.

I vest skjermer Mayacamas fjellene for direkte kystpåvirkning, og i øst holder Vaca fjellene igjen for noe av den intense varmen fra Central Valley.

49
Q

USA

Forklar kort om vitikultur i Napa.

A
  • Lavt utbytte
  • Canopy Management er viktig
  • Milde vintere, likevel mulig vårfrost (vindmaskiner benyttes)
50
Q

USA

Druer i Napa Valley?

A

Cabernet Sauvignon er mest brukt.
+
- Merlot
- Chardonnay
- Sauvignon Blanc
- Zinfandel

51
Q

USA

Jordsmonn i Napa

A

Jord, skifer, grus, sand, leire og rød jord.

Dalbunnen domineres av rik og fruktbar jord fra elveavleiringer. Fjellsidene har skrinnere jord.

Hvor finner vi da kvalitetsvin?

52
Q

USA

Vinstil i Napa?

A

Rike- og modne tanniner lenger nord i dalen, fjellsidene gir mer konsentrerte viner med høyere syre og tanninstruktur enn dalslettene.

53
Q

USA

Er Napa Valley en AVA?

A

Ja - med 16 ulike Sub-AVA´s

54
Q

Topografi i Sonoma County?

A
  • Kupert.
  • Strekker seg fra utsiden av Napa helt opp til Mandocino-området.
  • I øst ligger Mayacamafjellene, og i vest ligger kystfjellkjeden som grenser rett ut til stillehavet.
  • Vingårder ligger på alt fra 0 til 800moh.

- Petaluma Gap, Russian River og San Pablo Bay er lavland og daler som går fra kysten og fører kjølig påvirkning innover til innlandet

55
Q

USA

Klima i Sonoma County

Sonoma County ligger i North Coast, California.

A

Tåken er viktig og spiller en stor rolle. Vinmarkene ligger tåkelagt frem til formiddagen da sola har kjempet gjennom den. Denne tåken kommer sigende fra havet gjennom åpninger/lave partier av kystfjellkjeden.

Generelt er det middelhavsklima med varm tørr sommer og våt vinter. Maritimt klima ved kystområdene som for eksempel Sonoma Coast.

56
Q

USA

Utred kort om viti/vini på Sonoma County

Påvirkning, planter og beliggenhet

A
  • Forskjeller på kystnære AVA og innland
  • Kølig og fuktig kystklima i bratt terreng gir lav avkastning.
  • Temperatur og tid er viktig på sonoma coast.
  • Sennepsplanter mellom vinrankene er vanlig i Carneros for å gi næring til jorden slik at den holder bedre på vann
57
Q

USA

Druer i Sonoma Couty?

A

Chardonnay, Cabernet Sauvignon og mer Pinot Noir enn i noen annen AVA.

58
Q

Jordsmonn i Sonoma County

A
  • Mye lava
  • Aske
  • Gold Ridge Loam (Finkornet, grunn maritim sandstein)

Flere jordsmon enn i hele frankrike.

59
Q

Vinstil i Sonoma County?

A

Carneros, Sonoma Coast og Russian River Valley fokuserer mest på kjørlig klima druer, brugund/fruktig stil.

Sonoma Valley fokuserer på rike varianter av Cabernet Sauvignon.

Alexander Valleys varme og kraftige modne viner på Cabernet Sauvignon og Chardonnay.

60
Q

USA

Hva er spesielt med området Los Carneros?

A

Det ligger i både Sonoma Coast og Napa Valley

61
Q

USA

Hva er spesielt med Sonoma Mountain AVA?

A

Det ligger i tåkelinjen og produserer og dyrker derfor Cabernet Sauvignon og Zinfandel.

62
Q

USA

Beskriv topografien i Santa Barbara

Central Coast

A

Ligger helt i sør i Central Coast, på samme breddegrad som Nord-Afrika.

Santa Barbaras egenart forårsakes av øst til vest retningen på dalførene.

63
Q

USA

Klima i Santa Barbara?

A
  • Nesten helt regnfritt
  • Mildt
  • Områder med nesten konstant tåke som kjøler ned (stillehavet)
  • Et av Californias kjøligste områder grunnet øst-vest dalføret - kaldt luft fra havet strømmer inn.
  • Mange ulike mesoklima
64
Q

USA

Utred om viti/vini i Santa Barbara.

A
  • Tåke er en nødvendig faktor
  • Lang vekstsesong, innhøstning kan kjøres helt inni oktober.
  • Druene modnes helt, uten for høyt sukkernivå
  • AVA´s som Santa Maria Valley, Sta. Rita Hills og Santa Ynez Valley
65
Q

USA

Druer i Santa Barbara?

A

Chardonnay, Pinot Noir, Syrah, Sauvignon Blanc

66
Q

USA

Jordsmonn i Santa Barbara?

A

Kalkholdig sandstein og skifter
+
Variert jordsmonn

67
Q

USA

Vinstil i Santa Barbara?

A

Alt fra elegante til kraftfulle.

  • Pinot med høy aromatikk og Chardonnay med sitronskall, nektarin og pære. God Syrestruktur.
  • Syrah beveger seg fra slanke og krydrede til kraftfulle og læraktige - i takt med kystpåvirkningen som er størst i vest og minkes i øst.
  • Varmen stiger også i øst.
68
Q

Viktig å vite om Santa Barbara?

A

De sørlige områdene i SB ligger ikke mer enn 160km fra downtown LA. Sideways (2004) er fra dette området.

69
Q

USA

Druer i Mendocino, Anderson Valley?

A

Pinot Noir, Chardonay, Zinfandel og Cabernet Sauvignon.

70
Q

USA

Vinstil i Mendocino og Anderson Valley?

A

Krisp, aromatisk, frisk og fruktig. (Generelt)

71
Q

USA

Utred kort om Mendocino (County) og Anderson Valley

A

Mendocion er et fylke (County) nord i California, her ligger Anderson Valley.

Her har de kupert kyst med tåke og kjølig klima, innover er det tørrere og varmere.

60% av området er dekket av redwoodskog. 25% av vingårdene er økologisk sertifisert.

72
Q

USA

Hvor ligger Oregon (ca)?

A

Oregon ligger mellom California og Washington.

73
Q

USA

Hvordan ser topografien i Oregon ut?

A

Stor variasjon fra ørken til høyfjell på 3400 moh.

Grønne skoger i tillegg til redwooskog ved kysten.

74
Q

USA

Klima i Oregon?

A

Oregon ligger på samme breddegrad som Burgund. Det er også noe tilsvarende lys og nedbør som Burgund.

Kjølig klima, men med mye variasjon fra tørke og hete til veldig kjølig og vått.

75
Q

USA

Hvordan er modningsforholdene i Oregon?

A

Marginale - individualistiske vinmakere med en rustikk tilnærming. Hovedområdene er plantet i kystnære strøk.

(Fokus på lave utbytter, øko, bio)

76
Q

USA

Hva er en trussel for vinmarkene i Oregon?

A

Store fugleflokker på jakt etter modne druer.

77
Q

USA

Druer i Oregon?

A

Pinot Noir og Chardonnay

78
Q

USA

Jordsmonn i Oregon?

A

Leire, rød jernholdig “Jory Loam” og marine sedimenter.

79
Q

USA

Vinstil i Oregon?

A

Ofte ganske lik Burgund, fruktdreven - kan oppnå kompleksitet, men av og til også utpreget tannin og manglende mineralitet.

80
Q

USA

Hvor finner vi regionen Willamette Valley?

A

I Oregon
Den viktigste AVA´en.

81
Q

USA

Hvor mange AVA er det i Oregon?

A

10

82
Q

USA

Nevn 4 AVA i Oregon.

A

Walla Walla Valley
Columbia Valley
Columbia George

(Merk disse tre over deles med Washington.)

Willamette Valley
Elkton Oregon
Umpqua Valley
Red Hill Douglas County
Southern Oregon
Applegate Valley
Rouge Valley

83
Q

USA

Hvilke tre regioner (AVA) i Oregon deles mellom statne Oregon og Washington?

A

Walla Walla Valley
Columbia Valley
Columbia George

84
Q

USA

Hvor ligger Washington?

A

Helt nordvest i USA - mellom Canada og Oregon.

85
Q

USA

Hva er det som deler Washington-staten i øst og vest-side?

A

Cascade-fjellene

86
Q

USA

Hvilken elv finner vi i Washington?

A

Columbia-elven - denne er nødvendig som vannkilde om sommeren og tidlig høst.

87
Q

USA

Hvordan er Klimaet i Washington?

A

I vest ut mot kysten er det mildt og fuktig året rundt.

På østsiden er det ørkenlandskap avgrenset fra fuktig kystluft av fjellene. Der er det tørr og varm sommer og iskald vinter.

88
Q

USA

Hva er utfordinger i Washington?

A

Vintertemperaturer ned mot -27 grader, det plantes beskyttende fra den værste frosten.

Merlot er veldig utsatt. I tillegg plantes det nå høyere for å bedre luftsirkulasjon. Mange planter her er upodet, dette gjør at de har større motstandsdyktighet for frost.

89
Q

USA

Nevn 4 druer i Washington.

A

Chardonnay
Riesling
Merlot
Cabernet Sauvignon

90
Q

USA

Jordsmonn i Washington?

A

Sandholdig rik jord, løss (sand, leire, silt).

Sandholdig jord gjør at man har upodede vinstokker her oppe.

91
Q

USA

Hvilke vinstiler finner vi i Washington?

A

Bordeaux-blend med moden frukt som kan ha noe høy alko.

Chardonnay i alle kategorier.

92
Q

USA

Hva er den eldste AVA´en i Washington?

A

Yakima Valley

93
Q

USA

Hva er den største AVA´en i Washington?

A

Columbia

94
Q

USA

Hva er spesielt med Walla Walla Valley?

Irrigation

A

Her får noen gårder faktisk nok vann slik at de ikke trenger å vanne.

95
Q

USA

Hva er three-tier systemet?

A

Produsenter/importører i USA har kun lov til å selge til en grossist som igjen kan selge til butikk.

96
Q

USA

Hva er USA´s fødested for Chardonnay?

A

Livermore - plantestiklinger fra Meursault ble podet med Amerikanske rotstokker av Charles Whetmore.

97
Q

USA

Hva er spesielt med Central Valley?

A

Mestproduserende område i California.

98
Q

USA

Hvor mange grader er det i stillehavet året rundt?

A

10 grader

99
Q

Hva er Blush Wine?

A

Søt vin på hvit Zinfandel - en kreasjon fra 80-tallet, California.

100
Q

Tre viktige filmer fra USA om vin?

A

Bottleshock, Sideways, Sour Grapes

101
Q

Fordypning USA 2023 er California. Alt fra fordypningskompendiet ligger under dette temaet “Nord-Amerika (USA)”.

A

OK

NSU - SOMMELIER (32 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions