Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

NSU - SOMMELIER > Sør-Afrika > Flashcards

Sør-Afrika Flashcards

You may prefer our related Brainscape-certified flashcards:
Introductory Sommelier Exam (CMS) flashcards
1
Q

Hvor ligger Sør-Afrika?

A

Sør-Afrika ligger på sørlige halvkule, i Nord fra 22ºS breddegrad til nærmere 35ºS i sør.

Vinområdene ligger i hovedsak sør for 30ºS.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Når blir de første druene i Sør-Afrika høstet?

A
  1. Februar 1659
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Hva skjer i 1652 som blir viktig for vinhandel?

A

1652: Ostindiakompaniet etablerer
forsyningsstasjon for skipsruten mellom Europa og Asia ved Kapp det gode håp.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Hva skjedde i Constance i 1815?

A

1815: Vin de Constance – en favoritt i Europa. En naturlig søt vin.

The Constantia estate was established in 1685 by the second Governor of the Cape of Good Hope, Simon van der Stel. It was subdivided into three parts upon his death in 1712 – Klein Constantia, Groot Constantia and Bergvliet.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Når kommer Phylloxera til Sør-Afrika?

A

1886

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Sør-Afrika

Hva er KWV?

A

1918: KWV
etableres - gigantisk nederlands kooperativ.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Hva innfører de i Sør-Afrika i 1973?

A

Wines of Origin

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Hva preges tiden i Sør-Afrika av i årene mellom 1948 - 1994?

A

1948 - 1994: Apartheid – handelssanksjoner og plantesykdommer

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Hvor står Sør-Afrika idag, vinmessig?

Svaret er nok kortere enn du tror.

A

2020: Er i dag i ferd med å gjenerobre sin opprinnelige status.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Hvilke land grenser Sør-Afrika til?

A

Namibia, Botswana, Lesotho, Zimbabwe og Mosambique.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Hvor lang er Sør-Afrikas kystline, og hvilke hav påvirker?

A

Kystlinjen strekker seg over 2500 km

Påvirkes av tre ulike hav:
- Atlanterhavet
- Sørishavet
- Det Indiske hav

Andre kilder sier at kysten er 300mil, ikke 250. NSU sier 250.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Hva preger i stor grad Sør-Afrikas landskap?

A

Innlandet ligger på 900 moh til 2000 moh med Drakensberg-platået i Øst som har de høyeste fjelltoppene på over 3000 moh.

Ørken og fjellformasjoner preger altså landskapet, karrig terreng.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Elvene i Sør-Afrika er svært viktig, hvorfor er de så veldig viktige?

Det er noe som ikke finnes i landet.

A

Det finnes ingen naturlige innsjøer, derfor er elvene viktige vannkilder – eks. Oliphant river.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Hovedklima i Sør-Afrika?

A

Maritimt- og Middelhavsklima

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Hvordan er årstidene og temperaturene i Sør-Afrika?

A

Varm sommer fra november til
april. Kald og våt vinter. Sør-Afrika er kaldere enn man tror, spesielt i vinområdene.

Temperatur: Intens sol og tørr varme. Halvtørt i store deler, men subtropisk østkyst. Kan oppleve lange tørkeperioder. Ferskvann er mangelvare.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Hvilken er den mest sentrale påvirkningen i Sør-Afrika, fra naturen, og hvilken viktig effekter medfører det?

A

Vindene fra de tre havene rundt kjøler ned og gir dyrkbart klima og mulighet
for kvalitetsdruer.

Hjelper mot sykdom som mugg/råte/sopp.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

I hvilken periode går vekstsesongen i Sør-Afrika?

A

November – Mars/April

Generelt varm vekstsesong uten særlig fare for frost. Under innhøsting ligger dagtemperaturen på 23º til 40º - avhengig av området.

Østkysten er frodig, vestkysten er tørr.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Jordsmonn i Sør-Afrika?

A

Jordsmonn: Stort mangfold, med over 40 ulike jordsmonnstyper. Generelt høy syreholdig jord og mye sand, men enkelte isolerte kalkholdige områder.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Druer i Sør-Afrika?
Nevn 4 hvite og 4 røde.

A
  • Chenin Blanc
  • Colombard
  • Sauvignong Blanc
  • Semillion
  • Chardonnay
  • ——————————–
  • Cabernet Sauvignon
  • Shiraz
  • Pinotage
  • Merlot
  • Pinot Noir
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Hvite druer i Sør-Afrika i %.

Ikke et spørsmål, bare en oversikt.

A
  • Chenin Blanc ca. 19 %
  • Colombard 12 %
  • Sauvignong blanc 9,5 %
  • Semillion
  • Chardonnay - øker i omfang ca 8 %
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Røde druer i Sør-Afrika i %.

Ikke et spørsmål, bare en oversikt.

A
  • Cabernet sauvignon 11,5 %
  • Shiraz 10,5 %
  • Pinotage 7,5%
  • Merlot 6 %
  • Pinot Noir
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Sør-Afrikas egne Pinotage er en krysning av?

A

Pinot Noir og <Cinsault></Cinsault>

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Hvordan er Sør-Afrikas vinlov bygget opp?

A

Wines of Origin (WO) etablert i 1973 er Sør-Afrikas kvalitetsstempel på vin fra regulerte geografiske områder.

Et smakspanel godkjenner vinen, og kvalitetssegl utstedes. Godkjennelsesnummeret finner du igjen på etiketten.

Vinen må inneholde 85 % fra årgangen som vises på etiketten.
Eksport til EU: krever at vinen inneholder 85 % av druesort som står på etiketten.

Denne lappen gjenkjenner WO.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Sør-Afrika

Hvor mange prosent av vinen må inneholde matriale fra årgang spesifisert på etikett? ( Etter WO-lovverk)

A

85 %

Eksport til EU: krever at vinen inneholder 85 % av druesort som står på etiketten.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Sør-Afrika

Dersom du ønsker å eksportere vinen din til EU, hvor mange prosen av druemateriale må være det samme som spesifiser på etikett?

Lat som du er vinprodusent.

A

Eksport til EU: krever at vinen inneholder 85 % av druesort som står på etiketten.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Sør-Afrika er inndelt i 5 hovedområder (georgafiske enheter). Nevn alle 5.

A
  1. Western Cape
  2. Eastern Cape
  3. Northern Cape
  4. Kwazulu Natal
  5. Limpopo
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

Av de 5 regionene i Sør-Afrika er kun én delt inn i underregioner eller Region også District. Hviket området er det snakk om?

A

Western Cape

Som er delt inn i
* Cape South Coast
* Breede River Valley
* Klein Karoo
* Coastal Region
* Olifants River

28
Q

Western Capes inndeling. Klarer du alle så er du god.

NSU -Versjon (altså med feil, regioner er ikke oppdatert)

A
Denne gjelder for NSU, MEN den er utdatert og stemmer ikke lenger.

https://www.wosa.co.za/The-Industry/Winegrowing-Areas/Winelands-of-South-Africa/

29
Q

Sør-Afrika

Western Capes (og resten) inndeling. Klarer du alle så er du god.

IKKE eksamensrelvant.

A

Enjoy.

30
Q

Hvor ligger Swartland? Nevn også ett fjell i nærheten av Swartland.

A

Swartland ligger Nord for Cape Town.

Omkranset av:
* Piketberg
* Porterville
* Riebeek
* Perdeberg
Og elven Berg

31
Q

Hva kan vi si om beliggenhet av vinmarkene i Swartland?

A

Vinmarker som klatrer oppover bratte skråninger, utover på slette- og bakkelandskapet.

32
Q

Hvordan er klimaet i Swartland?

A

Varmt og tørt, liten tilgang til vann.

33
Q

Hva er en fordel som følge av de varme og tørre forholdene i Swartland?

A

Holder
soppsykdommer i sjakk.

OG Lite vann gir lav avkastning, og økt
fruktkonsentrasjon.

34
Q

Hva slags oppbindingssystemer finner vi i Swartland?

A

Utbredt bruk av bushvines – tåler tørke godt, men også espaliermetoden
benyttes.

Bushvines bør du vite fra før, ellers googler du.

Espalier
35
Q

Druer i Swartland?

A
  • Chenin Blanc
  • Sauvignon Blanc
  • Shiraz
  • Pinotage
  • Merlot
36
Q

Jordsmonn i Swartland?

A

Skifer og Granitt

Mye skifer, der Malmesbury-skifer er oppkalt etter byen Malmesbury (Sør-Afrika).

Noe granitt også.

37
Q

Vinstil i Swartland?

A

Opprinnelig en robust rødvinsstil, men nå kommer det i økende grad spennende kvalitetsvarianter av Chenin Blanc og Pinot Noir.

38
Q

Hvordan er sammhold og kunnskapsdeling mellom vinmakere i Swarland blitt de senere årene?

A

Området har siden de siste tiårene
tiltrukket seg utforskende vinmakere som også er opptatt av vinenes stedsrefleksjon.

Godt samhold blant vinmakere, og SIP (Swartland Independent Producers) samler likesinnede vinmakere

39
Q

Sør-Afrika

Hva er SIP?

A

Swartland Independent Producers

40
Q

Hvor ligger Stellenbosch?

A

Ligger øst for Cape Town, i et
kupert området ved elven Eerste.

41
Q

Nevn tre viktige fjell i Stellebosch.

A
  • Stellenbosch (fjell i seg selv) i sør
  • Simonsberg
  • Jonkershoerk og de massive Drakensteinfjellene i Øst og Sør-øst.
  • Landskapet er veldrenert og kupert.
42
Q

Klima i Stellenbosch?

A

Middelhavsklima

  • Tørt og varmt om sommeren, med kjølige vintre.
43
Q

Hva preger Stellenboch sin vitikultur?

A

I gjennomsnitt gir området lavt
utbytte, og noen av Sør-Afrikas beste viner.

44
Q

Hva tilbyr Universitetet i Stellebosch?

Blandt annet, som er intressant ifm. vin.

A

Stellenbosch Universitet tilbyr både vitikultur og ønologistudie, så området er kjent for å ligge langt fremme.

45
Q

Druer i Stellenbosch?

A
  • Chenin Blanc
  • Sauvignon Blanc
  • Chardonnay
  • Cabernet Sauvignon
  • Shiraz
  • Pinotage
  • Merlot
46
Q

Hvilke jordsmonn finner vi i Stellenbosch?

A
  • Dekomponert granitt
  • Leire
  • Lett sand
47
Q

Hvilke druer/vinstil er Stellebosch kjent for?

A

Opprinnelig dyrket området mye Chenin Blanc

Cabernet Sauvignon, Shiraz og Merlot er nå i fokus. Blends er viktig – også for de hvite.

48
Q

Hvorfor er Stellenbosch et viktig område?

A

Historisk sett et av de viktigste vinområdene i Sør-Afrika.

Lager mindre enn 9% av landets vin, men har høy konsentrasjon av de viktigste produsentene.

49
Q

Kima i Robertson? (district)

Robertson ligger i Western Cape, i Region Breede River Valley.

A

Varmt og tørt, kjølige vinder kommer innover dalen ved 15-tiden.

Områdets rødvinsproduksjon
øker i popularitet. Ligger i den kjøligstedelen av Breede River Valley, og påvirkes av kjølig vind fra sør-øst.

50
Q

Hvor ligger Robertson?

A

Ligger langs Breede-elven i sør, i en sør-østlig dal ned mot Det Indiske Hav.

Nord for Overberg og Sør for Elgin.

51
Q

Hovedjordsmonn i Robertson?

A

Kalkstein

52
Q

Druer i Robertson?

A

Chardonnay (5)
Sauvignon Blanc (8)
Cabernet sauvignon (1)
Shyrah (6)

En god samling av verdens mest brukte druer!

53
Q

Hvor finner vi de fleste vinområdene i Robertson?

A

De fleste vinområdene i Breede River Valley ligger langs elven som fungerer som viktig vanningskilde da det regner veldig lite og sjeldent.

————————————————

(District) Robertson ligger i Breede River Valley (Region). Western Cape er WO som dette ligger i.

54
Q

Vinstil i Robertson?

A

Fruktig Chardonnay med relativt fyldig kropp.

Syrah av god kvalitet.

55
Q

Klima i Walker Bay?

A

Kjølig klima med maritim
påvirkning fra Atlanterhavet.

56
Q

Hvor ligger Walker Bay?

A

Sør for Overberg ut mot kysten.

Området strekker seg innover fra Atlanterhavet med dalføret Hemel-en Aarde Valley som en av de viktigste dalførene.

57
Q

Jordsmonn i Walker Bay?

A
  • Skifer
  • Sandstein
  • Leire
58
Q

Druer i Walker Bay?

A
  • Chardonnay
  • Pinot Noir
    Burgundstil

Benytter og noe Sauvignon Blanc og Chenin Blanc

59
Q

Er irrigasjon lov/nødvendig i Walker Bay?

A

Tørt området; så noe vanning må benyttes, spesielt i innlandsmarkene som gjerne står i skifer og sandstein.

Det finnes områder med leire som
holder på fuktigheten.

60
Q

Når begynte de å dryrke druer i Walker Bay?

A

Ingen dyrket druer i dette kjølige Atlanterhavsklima før Tim Hamilton Russel bestemte seg for å plante Pinot Noir i 1975.

61
Q

Hvordan er klima i Constantia?

A

Kjølig klima med maritim påvirkning fra Atlanterhavet.

Constantiaberget gir skygge nedover fjellsiden som hjelper på å holde temperaturene i vinmarken nede.

62
Q

Topografi i Constantia (trenger ikke unne alt).

Høystliggende vigård i Constantia?

Trenger ikke kunne alt, bare trykk på “blå knapp” etterhvert.

A

Fungerer som en drabantby til
Cape Town i sør. Strekker seg fra lavlandet og kysten ved False Bay (Atlanterhavet) opp langs sørøstlige sider av Constantiaberget.

Høyestliggende vingård er 400 moh.

63
Q

Jordsmonn i Constantia?

A

Dekomponert granitt som gir veldrenert og fruktbar jord. Har også høyt leireinnhold.

64
Q

Druer i Constantia?

A
  • Sauvignon Blanc
  • Cabernet Sauvignon
  • Syrah
65
Q

Constantia har ____ vind. Dette ____ planten, slik at den ____ dypt ned for næring. Leiren i Jordsmonnet holder godt på ____ slik at planten klarer seg godt om ______, da det er tørt.

A

Den konstante vinden stresser planten slik at den graver røttene dypt ned for næring.

Leiren i jordsmonnet holder godt på fuktigheten slik at plantene klarer seg om sommeren.

66
Q

Vinstil i Constantia?

A

Friske viner som holder god syre, Sauvignon Blanc sepsielt.

67
Q

Hva er Cape Doctor?

A

Et kallenavn på konstante vinder som både hjelper og stresser drueplantene langs kysten av SørAfrika.

NSU - SOMMELIER (32 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions