Italia Flashcards
Piemonte
Forklar forskjellen mellom tradisjonalister og modernister i Barolo.
Tradisjonalistene sverer til den mer tradisjonelle stilen med store botti, som er brukte eikeliggere som gir lite smak og preg, samtidig som tradisjonalistisk metode også innebærer mye utrekk av tannin med lang masserasjon og også noe mindre sortering.
Modernistene massererer ofte noe lettere og bruker franske Barriqe (225L), samt temperaturkontrollert gjæring. Modernistisk stil er ofte litt “lettere” eller hvertfall litt mindre rudtikk og trå, kan være renere og med mer fat-aroma. Disse tenderer også til å være mer tilgjengelige ved yngre alder.
Baroloboys og Angelo Gaja er viktig å merke seg.
Puglia
Hva er Copertino?
En by og kommune i regionen Puglia laget på Ngroamaro - gjerne robust, høy alkohol. dyp rød, fyldig og tanninrik. Kan ha noe jordlighet.
Beskriv forskjellen mellom en Barolo og Barbaresco.
Barolo er ofte mer strukturert, har mye fylde og kraft - Barbaresco er ofte noe lysere i frukten og hakket mer elegant/lettere.
Beskriv Gavi
Cortese di Gavi
Cortese di Gavi er en tørr, lett, frisk vinstil med noe floralitet og hint av mandel og honning.
Gavi er en DOCG
Campania kan deles inn i tre soner, hva er disse?
Området rundt vesuv
Slettene rundt Napoli og Benevento
Åsene rundt Irpinia ved Appenninene
Chiantis syv underområder ?
Rùfina
Colli Fiorentini
Colline Pisane
Montalbano
Colli Senesi
Colli Aretini
Montespertoli
Er Primitivo og Zinfandel samme drue?
Nja.
Primitivo probably arrived to Puglia from the coastal vineyards of Croatia (just across the Adriatic Sea). It is still grown today, under various tongue-twisting names including Tribidrag and Crljenak Kasteljanski.
We know that Primitivo arrived in Italy via Croatia, where it was known by various names including Tribidrag and Crljenak Kastelanski. But the question of whether Zinfandel arrived in the U.S. from Italy or via another route remains unanswered. So the question is now: is American Zinfandel based on Primitivo cuttings, or Tribidrag, or both? Another unsolved mystery is the linguistic origin of the word Zinfandel.
Finnes det noen IGT viner i Piemonte?
Nei
For en Barbera d´Asti kan det benyttes 10%_____ _____ _____ i blenden.
Freisa, Grignolino og Docetto
Funfact: Hva het den første paven?
Og hva het den andre?
Peter
Linus
Hovedklima i Italia?
Middelhavsklima med kontinental påvirkning helt i nord og noen høytliggende områder.
Hva er Bolgheri-området kjent for?
Som ligger helt ut mot kysten?
Supertoscanere med Bolgheri Sassicaia DOC i spissen.
Eneste vin med egen DOC.
Hva er Corvina spesielt mottakelig for?
Botrytis. Enkelte mener at en Amarone eller Recioto bør ha moderat botrytis under Appasimento.
Hva er den mest plantede røde og hvite druen i Italia?
Sangiovese
og
Trebbiano
Hva er Fiasco flasker?
Bastflaskene som ble forbundet med lavkvalitetsvin fra Chianti. 1960-1970-årene.
Hva er Italias sørligste vinregion?
Hva er spesielt med øyen?
Sicilia
Middelhavets største øy.
Hva er kravet til lagring for en Barbaresco og en Barbaresco Riserva?
Barbaresco: 26M : 9 eik
Barbaresco Riserva: 50M : 9 eik
Hva er lagringskravet for en Brunello di Montalcino?
Minst 4 år herav 2 år på fat.
Minst 5 år for Riserva
Hva er lagringskravet for en Roero ?
20M : 6 eik
Hva er Nebbia?
Høsttåken i Piemonte.
Hva er Puglia mest kjent for?
Bulkvin
Mye basert på Primitivo
Hva er spesielt med Italia i forbindelse med klima?
Sammenliknet med resten av verden?
Italia er eneste landet i verden som har alle klimasonene i eget land.
Hva er Trento DOC?
Musserende vin fra Trentino på Chardonnay, Pinot noir og Pinot Meunier med Pinot blanc. Det er kun disse druene som er tillatt.
Chardonnay druen og Metoden ble etablert her på rundt 1900 av Giulio Ferrari.
- Minimum of 15 months for non-vintage wines
- 24 months for vintage wines
- 36 months for wines labeled as Riserva.
- The alcohol level for the finished wines must be a minimum of 11.5% for non-vintage and vintage wines.
- 12% for Riserva wines.
Hva er Vin Santo?
Toscanas søtvin som gjerne er laget på Trebbiano og Malvasia. Produsert på appasimento metoden med tørking av druer som så gjærer på små eikefat, caratelli, og lagres videre på disse som regel i minst tre år.
Merk den beste er nok Isole e Olena
Hva heter Appelasjonen for musserende vin i Lombardia?
Franciacorta
Trad metode
Hva heter de to viktige elvene i Piemonte?
Po og Tanaro
Hva heter elven som går gjennom Torino?
Po
Hva heter elven som svinger seg gjennom Piemonte?
Tanaro
Hva heter hetvinen på Grillo og Carricante fra Sicilia?
Marsala
Hva innebærer det at en vin har DOCG på etiketten?
Det betyr at vinen må komme fra et spesifikt mindre område og at vinen har strenge krav til fremstilling, utbytte og opprinnelse. For DOCG viner er det også oblikatorisk med en smakstest. 74* områder har i dag denne benevnelsen.
En DOCG kan heller ikke kun ha en produsent på denne kvaliteten da monopol ikke er tillatt. DOCG tildeles viner hvor områdets produsenter er enig om en felles høyere produksjonsstandard.
Etablert i 1980.
*per 2019
Hva kaller vi vindfenoment på Sicilia?
Scirocco
Hva kan en prosecco inneholde?
All prosecco må være basert på minst 85 prosent Glera.
Man kan bruke inntil 15% med de lokale Bianchetta Trevigiana og Perera, eller internasjonale druer som Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio og Pinot Nero.
Pinot Bianco = Pinot Blanc
Pinot Nero = Pinot Noir
Hva slags jordsmonn finner vi på Sicilia?
Sandstein
Kalkholdig leire
Vulkansk jord
Jernholdig rik jord
Hva slags klima finner vi i Piemonte?
Middelhavsklima med kontinentale innslag
Hva utgjør Valpolicella Classico-delen av Valpolicella?
Fire dalfører
Hva var Friulano-druen tidligere kjent som?
Tocai Friulano. Dette var nevnet frem til 2007, men Tokaji fra Ungarn vant retten til Tokaji navnet, og Friuli kan ikke lenger bruke Tokai.
Forklar forskjellen mellom Barbera d´Alba og Asti ?
Barbera d´Asti - ofte sett på som den mest elegante og “feminie” stilen.
Alba kommer ofte i litt mer varierende utgaver med variabel kvalitet.
Hvilke breddegrad ligger Italia på?
Mellom 36 grader Nord 47 grader Nord.
Hvilke druer finner vi i Lombaria?
Pinot Noir
Nebbiolo
Chardonnay
Chavennasca (Nebbiolo)
Barbera
Hvilke druer finner vi i Trentino-Alto-Adige?
Merlot
Pinot Grigio
Chardonnay
Kerner
Grüner Veltliner
Müller-Thurgau
Lagrein (rød)
Teroldego (rød)
Schiava (rød)
Gewurztraminer
Hvilke druer må være med i en Valpolicella?
Corvina (45-95%) og Rondinella (5-30%) må være med i en Valpolicella, Corvinone må søkes om å få erstatte Corvina. Ingen andre druer kan ha over 10% vekt. Man kan ha opp til 25% andre druer.
In 2010 the laws for Valpolicella were updated so that Corvina should constitute 45 to 95 percent of the various Valpolicella wines, while permitting that Corvinone can subsitute for Corvina up to a maxium of 50 percent of the blend.
Hvilke fjell og hav påvirker Abruzzo?
Appenninene og Adriaterhavet.
95% av vinproduskjonen foregår i skråningene fra Appeninene ned mot havet.
Hvilke land grenser Italia til?
Frankrike, Sveits, Øterrike og Slovenia
Hvilke nivåer har vi av Prosecco?
To subregioner er definert i loven: Treviso i Veneto og Trieste i Friuli.
DOCG Valdobbiadene Superiore Cartizze – Cartizze-skråningen er regnet som den beste
DOCG Prosecco di Conegliano Valdobbiadene Superiore Rive – Utvalgte skråninger hvis navn kan stå på etiketten
DOCG Prosecco di Conegliano Valdobbiadene – Nord mot Dolomittene med vinmarker i skråninger der arbeidet skjer for hånd
DOCG Prosecco Asolo – Nord mot Dolomittene med vinmarker i skråninger der arbeidet skjer for hånd
DOC Prosecco – Dekker store deler av Veneto og Friuli, mest flatlandsvinmarker
Hvilke oppbindingsystem brukes på Sicilia?
Her er det tradisjon for mye Bush-vines, men det er nå en overgang til mer effektive metoder. Espaliermetoder for bulkvin, men større kvalitetsfokus generelt og speiselt rundt Etna.
Hvilke temperaturer vinner vi Italia?
Nord-Italia har temp fra -1grad til +25 grader.
Sentrale og sørlige delen har temperaturer på 10 grader til nærmere 30 grader.
Hvilke type jordsmonn finner vi i Piemonte?
Porøs sand, sandstein og kalkholdig leire
Hvilke vindfenomen finner vi på Sicilia?
Scirocco-vind fra Nord-Amerika.
Dette er en varm og støvfylt vind fra Sahara som gir tørr fallvind på Nordkysten.
Hvilken effekt har Gardasjøen på veneto og hvor ligger den?
Gardasjøen ligger vest for Veneto og gir varm luft til Valpolicella Classico-området.
Hvilken fjellkjede omkranser Piemonte på tre sider?
Alpene
Hvilken fjellkjede påvirker Toscana i Nord?
Appenninene
Hvilken oppbinding er vanligst i Piemonte?
Mest singel Guyot men også noe dobbel Guyot
Hvilken påvirkning finner vi på sørsiden av alpene?
Italia
Varm og tørr fønvind.
Hvilket klima finner vi i Toscana?
Middelhavsklima
(Innlandet er en del kjøligere med noe frost og kald vind fra fjellene)
Mild vinter og lite nedbør
Hvor finner vi i hovedsak vinmarkene i Trentino-Alto-Adige?
Rundt elven Adige
Hvor ligger Soave?
Øst ved foten av Montee Lessini, Sør for Valpolicella og Nord for Gambellara.
Hvor mange druer finner vi i Italia etter Ladbruksdepartementet sin liste?
350 druer finner vi på deres autoriserte liste.
Utenom denne dyrkes det over 500 andre druesorter. (Noen mener det er næremere 1000-2000)
Hvor mange lagringsbetegnelser er det for Marsala?
Sicilia
5
Fine 1 år - 8 mnd på fat
Superiore 2 år på fat
Superiore Riserva 4 år
Vergine eller Soleras 5 år
Vergine Stravecchio eller Riserva 10 år
Hvor mange soltimer har Sicilia i året og hvilken effekt har dette?
Sicilia har 2500 soltimer i året, dette fører til at det blir en lav andel drueplantesykdommer på øya.
Hvor mange vinregioner finner vi i Italia?
20
Hvor mye av Piemontes landskap regnes som fjelllandskap?
43%
Hvor mye av Sicilia regnes som lavland?
14%
Hvor mye av Toscanas område er definert som lavland?
Kun 10%
Hvor produseres de kjente vinene på Chavennasca (Nebbiolo) i Lombardia?
Valtellina
Hvordan er klimaet på Sicilia?
Middelhavsklima, solrikt, varmt og tørt med moderat regn. Sørkysten er blandt de varmeste stedene i Italia.
Hvordan lages en Amarone?
De sunneste og søteste druene legges til tørk, på tørkeloft (tradisjonelt sett - stråmatter), men nå ofte i tørkerom med tørkebrett. Ligger til Januar/Februar. Etter dette gjæres vinen tørr, om det er Amarone, og vinen gjæres søt om det er en Recioto.
Hvordan lages en Ripasso?
Valpolicellavin helles over druerestene fra Amarone eller en Recioto, herved settes en ny gjering igang slik at valpolicellavinen får høyere alkohol og mer konsentrasjon.
Merk: Det er ikke tillatt å produsere mer Ripasso enn det dobbelte av Amarone og Recioto til sammen. Så dersom Amarone og Recioto utgjør 5000 flakser, er det ikke tillatt å produsere mer enn 10 000 flakser Ripasso
Hvordan ligger de beste vinmarkene i Piemonte?
I skråninger - sørvendt
Hvordan produseres Prosecco?
Charmat metoden, annengangsgjæring på tank.
Kan være lagret videre på flaske med “Metodo classico” - toppviner.
Hvordan ser Italias vinlov ut?
I hvilke områder produseres Prosecco?
Veneto og Friuli-Venezia Giulia
Jordsmonn i Italia?
Variert med kalk og vulkansk jord som dominierer, men finner dog en del porød sand, sandstein og leire.
Jordsmonn i Puglia?
Unikt rødt, jernholdig jordsmonn og solvidd jordsmonn.
Jordsmonn i Toscana?
Karrig kalkholdig grus kalt Galestro. Skrinn jord og fokus på lavt utbytte og høy kvalitet.
Jordsmonn i Veneto?
Vulkansk med kalk, leire og mergel i valpolicella, kalkstein i Soave.
Keiser Augustus ?
Hvem var han?
keiser av Romerriket fra 27 fvt. til 14 evt. Han regnes som Romerrikets første keiser.
Når ble DOC vinloven nedfelt?
1963
Når ble Tignanello introdusert?
I 1971 introduserer Antinori sin Tignanello. Produsert som en Chianti, men med Cabernet Sauvignon og lagret på Barrique. Kunne bare selges som VdT.
Når kommer DOCG på plass?
1980
Når kommer IGT inn i vinloven?
Og hva betyr det at en vin er av IGT
1996
IGT kan ha årgang, drue og område på etiketten.
Nevn 3 druer fra Friuli-Venezia Giulia.
Pinot Grigio
Friulano
Ribolla Gialla
Sauvignon Blanc
Schioppettino (rød)
Merlot (rød)
Gewurztraminer
Nevn 3 druer som brukes i Puglia.
Negroamaro
Primitivo
Chardonnay
Fiano
Vermentino
Nevn 3 druer i Abruzzo.
Montepulciano
Sangiovese
Pecorino (hvit)
Trebbiano (hvit)
Nevn 3 druer som blir brukt i Campania.
Aglianico
Greco
Falaghina
Fiano
Nevn 5 blå druer i Italia
Sangiovese (Toscana)
Cabernet Sauvignon (Toscana)
Merlot (Toscana)
Barbera (Piemonte)
Dolcetto (Piemonte)
Nebbiolo (Piemonte)
Aglianico (Campania)
Nero D´Avoloa (Sicilia)
Corvina (Veneto)
Corvinone (Veneto)
Rondinella (Veneto)
Molinara (Veneto)
Freisa (Piemonte)
Nevn 5 druer i Toscana.
Sangiovese
Cabernet Sauvignon
Merlot
Canaiolo
Trebbiano (hvit)
Malvasia (hvit)
Syrah
Petit Verdot
Vermentino (hvit)
Chardonnay (hvit)
Riesling (hvit)
Sauvignon Blanc (hvit)
Nevn 5 druer i Veneto.
Garganega
Pinot Grigio
Glera
Corvina
Corvinone
Rondinella
Mollinara
Vespaiolo
Durello
Nevn 5 druer på Sicilia
Nero d´Avola
Nerello Mascalese
Grillo
Carricane
Zibibbo
Fiano
Malvasia
Nevn 5 grønne druer i Italia
Trebbiano (Abruzzo, Toscana, Emilia-Romagna, Molise)
Arneis (Piemonte)
Pinot Grigio (Friuli-Venezia Giulia, Trentino-Alto-Adige, Veneto)
Verdicchio (Marche)
Glera (Veneto, Friuli-Venezia Giulia)
Garganega (Veneto)
Chardonnay
Kerner (Trentino)
Grüner Veltliner (Trentino)
Ribolla Gialla (Friuli-Venezia Giulia)
Pecorino
Timorasso
Tocai Friulano
Grillo
Traminer
Greco
Malvasia
Cortese
(Fyll inn områder senere)
Nevn alle Italias 20 vinregioner
- Valle d´Aosta
- Lombarida
- Trentino-Alto-Adige
- Piemonte
- Friulia-Venzia-Giulia
- Veneto
- Emilia-Romagna
- Liguria
- Toscana
- Marche
- Abruzzo
- Molise
- Puglia
- Calabria
- Basilicata
- Campania
- Lazio
- Umbria
- Sicilia
- Sardinia
Oppbinding i Toscana?
Guyot og Cordon
Vekstsesongen i Italia
April - Oktober
Veneto ligger _______ i Italia. Er omkranset av åser og Alper i nord og slettelandskap i sør og sør-øst.
Nord-øst
Lagringskrav for Barolo og Barolo Riserva?
Barolo: 38M : 18 eik
Barolo Riserva: 62M : 18 eik
Hva går VdT ut på?
Vinlovens enkleste kategori som ikke stiller noe grav til metode eller opprinnelse. I 2011 ble det tillatt å sette drue og årgang på etiketten.
Nevn 4 av Piemontes DOCG-er
Asti
Barbaresco
Barolo
Barbera d´Asti
Barbera del Monferrato Superiore
Dogliani
Dolcetto di Diano d´Alba
Dolcetto di Ovada Superiore
Erbaluce di Caluso
Nizza
Gavi / Cortese di Gavi
Roero
Ghemme
Gattinara
Brachetto d´Aqui
Ruché di Castagnole Monferrato
Hva er forskjellen mellom Barolo og La Morra og Monforte Castiglione Falletto og Serralunga ?
Barolo og La Morra er noe mer elegante og lette, mens Monforte Castiglione Falletto og Serralunga ofte viser seg mer som kraftige, robuste og litt barskere.
Beskriv forskjellen mellom en Chianti og en Chianti Classico.
Chianti er ofte fruktdrevne med kirsebær, noe floralt, tørre tanniner og middels fylde. Classico-området gir ofte noe mer fruktsødme med hint av tobakk og kan ha middels til middels + kropp.
Hva er spesielt med med vinen Sassicaia?
Ifm. vinlov
Sassicaia har sin egene DOC i vinloven - Sassicaia Bolgheri DOC.
Hvor finner vi typisk den røde eller lyserøde musserende vinen på Lambrusco druen?
Emilia-Romagna
Italia
Hva skjer i 800 f.kr ?
Grekerne koloniserer Sør-Italia, kaller landet for Oinotria (vinlandet).
Hva skjer i Italia i 700 f.kr?
Etruskiske byer etableres, økende interesse for vin.
Hva gjorde Romerne i 500 f.kr til 58 e.kr.?
De etablerte effektive metoder for vitikultur og vinifikasjon.
Når var Gallerkrigen og hvem ledet denne?
(Italia) 58 f.kr - 50 e.kr - Julius Caesar
Hva gjør Romerne i år 1?
Lager glassflasker
Når bryter Vesuv ut og ødelegger Pompeii?
år 79
Hva skjer i år 476?
Romerriket faller og vinutviklingen stagnerer.
500 - 900 er tidlig middelalder, hva gjør kirken/klosterne på denne tiden?
(Hva bruker de vin til?)
Dyrker vin til nattverden
900 - 1400 er sen middelalder hva kjer med vin på denne tiden?
Vin blir allemanseie igjen, dyrkes av kirken og adelen.
Når ser vi Oidium komme til Italia?
1855 - 1860
Når kommer Phylloxera til Italia og hvor blir det påvist?
Phylloxera ankommer Italia i 1875 ved Comosjøen i Lombardia.
Hvor stor andel av Italienere hadde vin som levebrød i 1880?
80%
Hva er Italias fire første DOCG-er?
1880:
Barolo
Barbaresco
Brunello di Montalcino
Vin Noble di Montepulciano
Hvor stor andel av verdens vinproduksjon har Italia i dag?
1/3
Når ser vi en endring i Italiensk vinproduksjon fra kvantitet til kvalitet?
1980-tallet
Når var trespritskandalen?
1986
Hva er historien om Chianti Classico og den sorte hane?
Utred kort
Det var krig mellom Fireze og Sienna, denne “krigen” om hvor grensen for hvem som eide hva, skulle avgjøres ved at en ridder fra hver by skulle ri mot hverandre når deres hane gal. Hanen i Firenze ble byttet ut i kvelden før med denne sorte hanen som galte en time før solen sto opp. Firenze-ridderen kom derfor mye lenger enn Sienna-ridderen og Firenze tok derfor kontroll over en mye større del av området og dermed også Classico-området.
Hvilke druer er tillat i en Brunello di Montalchino?
Kun Sangiovese.
Brunello-klonens navn?
Sangiovese ____
Sangiovese Grosso
Sangiovese-klonen som ofte benyttes i Chianti?
Sangiovese Piccolo
