Fordypning Bordeaux Flashcards
Hvor mange AOCér har Bordeaux?
65
Hvor mye vin produseres i Bordeaux? og hvor mange ha.?
- Ca. 120 000 ha med dyrket mark
- 5 800 vindyrkere og synkende fra år til år.
- 680 millioner flasker i gjennomsnitt årlig produksjon
Hvor mye BDX selges hver sekund?
20 flasker Bordeaux-vin selger hver sekund over hele
verden
Hvor mye av BDX´s produksjon er eksport?
Største franske AOC vinproduserende området med 300 negoce-firmaer
42 % eksporteres
hva heter de to elvene som danner Gironde?
Bordeaux deles i tre deler av elvene Dordogne og Garonne som munner ut i Gironde som har utløp i Atlanterhavet.
Hvilke havstrøm påvirker Bordeaux?
Golfstrømmen beskytter området så og si alltid for
vinterfrost.
Trusler og trøbbel i Bordeaux?
Våren er gjerne mild og fuktig, sommeren varm og høsten kan i enkelte tilfeller bli så tørr og varm at det stresser plantene. Også så fuktig at det truer plantene.
Stort sett gode vekstvilkår
Når kommer Oidium til Bordeaux?
1852: Oidium kommer til
Bordeaux
Hvordan fungerer lovverket og klassifiseringen i Bordeaux?
Den offisielle vinlovgivningen – appellasjonsystemet - gjelder i Bordeaux som i resten av Frankrike.
Systemet i Saint-Émilion er inkludert i
appellasjonsystemet.
Klassifiseringssystemene fokuserer på «Château» og ikke vinmark som i for
eksempel Bourgogne. Det vil si at det blir mer som en klassifisering av merkevare.
- 1855 klassefiseringen er IKKE en del av det franske lovverket.
- 1955 Saint-Émilion klassefiseringen
Hvor mange tillatte druer har Bordeaux?
Bordeaux har 20 lovlige druer.
Hva selges det mest av i Bordeaux?
Generiske appellasjoner, som Bordeaux rouge og Bordeaux Supérieur, står for 50 % salg og plantet areal.
Selges ofte av kjøpmenn eller negocianter. Kan lages fra hele området.
Hva er Côtes de Bordeaux en samlebetegnelse for?
De fire kjente AOCéne i øst:
* Côtes de Blaye
* Côtes de Castillon
* Côtes de Francs
* Cadillac
Hvor ligger Médoc?
Ligger ut mot Atlanterhavskysten, på sørsiden av Gironde, nord for byen Bordeaux.
Druer i Médoc?
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Cabernet Franc
Jordsmonn i Médoc?
Günz, leire og grus.
Vinstil i Médoc?
Viner som skal lagres. Tanninrike og kraftig struktur. Solbær, sedertre og eik. Blant verdens aller beste viner på Cabernet Sauvignon og Merlot.
Hvordan ser Médoc ut?
Alle disse er egne appelasjoner i Médoc, men det er også en egen appelajson som heter Médoc helt i vest.
Produsenter i Médoc?
Førstevekster:
- Haut Brion (ikke Médoc)
- Chateau Latour
- Ch. Lafite Rothschild
- Ch. Mouton-Rothschild
- Chateau Margaux
Alle appelasjonene i Medoc?
- Médoc
- Saint Estéphe
- Pauillac
- Sint-Julien
- Listrac-Médoc
- Moulis
- Margaux
- Haut-Médoc
Hvor ligger Saint-Emilion og Pomerol?
Ligger rett på nordsiden av Dordogne. Saint-Emilion er størst, med Pomerol som en egen mindre AOC i nordvest.
Jordsmonn i Saint-Emilion?
Saint-Émilion ligger primært på et kalksteinsplatå, men den nordlige delen er veldrenert og varm med grus, omtrent som Medoc. Platået skråner nedover mot elven, og nederst i sør går det mer over i sand.
Jordsmonn i Pomerol?
Pomerol preges av grus og leire.
Jordsmonn i Graves og Pessac-leognan?
- Grus
- Günz
- Alluvial jord
- Sand
Vinstil i Graves og Pessac-Leognan?
- Kraftige og rike røde, som modner noe raskere enn de fra Médoc.
- Kvalitetsrike tørre hvitviner. Gjerne blend av Sémillon og Sauvignon Blanc fra Pessac-Léognan, hvor hvitvinene ofte er eiket.
- Oftere uten eik og mer Sauvignon Blanc i Graves.
Hvor ligger Entre-Deux-Mers?
Stort distrikt mellom Dordogne og Garonne.
Druer i Entre-Deux-Mers?
- Sauvignon Blanc
- Sémillon
- Muscadelle
Vinstil i Entre-Deux-Mers?
Frisk og tørr hvitvin, gjerne ueiket.
Mest kjent i Norge er Château Bonnet
Hvor ligger Côtes de Blaye, Côtes de Castillon, Côtes de Francs, Cadillac og Sainte–Foy?
Blaye, Castillon og Francs på åssidene over Dordogne. Sainte-Foy i øst og Cadillac sør i Entre-deux-Mers rett nord for Sauternes.
Druer i Côtes de Bordeaux?
Merlot, med innslag av Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc.
Jordsmonn i Côtes de Bordeaux?
Leire og kalkstein, noe
ispedd grus.
Kvalitet for området Côtes de Bordeaux?
Kvalitet og stil varierer fra slott til
slott, men kan finne kvalitetsvin til fornuftig pris.
Mye vin av lavere kvalitet, men området løfter seg og det kommer mer og mer god kvalitet fra området.
Hvor ligger Sauternes og Barsac?
Sørøst for Graves, sør for Garonne.
Druer i Sauternes og Barsac?
- Sémillon
- Sauvignon Blanc
- Muscadelle
Jordsmonn i Sauternes og Barsac?
- Grus
- Günz
- Alluvial jord
Vinstil i Sauternes og Barsac?
Søte hvite viner, kompleksitet og sødme med høy syre, edelråte. Fruktig aroma av blant annet aprikos og sitronskall.
