Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

NSU - SOMMELIER > ØL > Flashcards

ØL Flashcards

You may prefer our related Brainscape-certified flashcards:
Introductory Sommelier Exam (CMS) flashcards
1
Q

Under eller overgjeret: Pils?

Evt. Villgjær?

A

UNDER

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Under eller overgjeret: Helles (Lager)?

Evt. Villgjær?

A

UNDER

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Under eller overgjeret: Marzen / Festbier?

Evt. Villgjær?

A

UNDER

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Under eller overgjeret: Bayer og Bokkøl?

Evt. Villgjær?

A

UNDER

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Under eller overgjeret: Baltisk Porter?

Evt. Villgjær?

A

UNDER

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Under eller overgjeret: Pale Ale og IPA?

Evt. Villgjær?

A

OVER

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Under eller overgjeret: Hveteøl?

Evt. Villgjær?

A

OVER

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Under eller overgjeret: Trappistøl?

Evt. Villgjær?

A

OVER

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Under eller overgjeret: Blonde?

Evt. Villgjær?

A

OVER

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Under eller overgjeret: Red Ale og Brown ale?

Evt. Villgjær?

A

OVER

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Under eller overgjeret: Scotch Ale?

Evt. Villgjær?

A

OVER

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Under eller overgjeret: Porter og Stout?

Evt. Villgjær?

A

OVER

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Under eller overgjeret: Lambic?

Evt. Villgjær?

A

VILLGJÆR

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Under eller overgjeret: Oude Geueze?

Evt. Villgjær?

A

VILLGJÆR

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Under eller overgjeret: Fladers Red ?

Evt. Villgjær?

A

VILLGJÆR

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Under eller overgjeret: Surøl?

Evt. Villgjær?

A

VILLGJÆR

17
Q

ØL

De tre typene gjær?

A
  1. Lager-gjær
  2. Ale-gjær
  3. Villgjær
18
Q

Når kom den første ølen?

A

7000 f.kr - Kina, Egypt, Mesopotamia

19
Q

Hva er Reinheitsgebot?

A

Renhetsloven er en gammel bestemmelse som sier at øl kun kan brygges av byggmalt, humle og vann. Senere kom også gjær med.

I Tyskland ble «Reinheitsgebot» innført i 1516 av kurfyrsten Wilhelm 4. av Bayern.

20
Q

Første gylne øl i 1842, hvilken?

A

Urkel - Pils

21
Q

Hva fant Louis Pasteaur ut i 1854?

A

Gjær + Sukker = alkohol

22
Q

Hvor mange % vann er det i øl?

A

92% ca.

23
Q

Hva er IBU?

A

International Bitternes Unit

24
Q

Nevn 3 humlesorter.

A

Amarillo, Cascade, Magnum, Mosaic

25
Q

De syv stegene i ølmaking?

A
  1. Mesking (malt)
  2. Koke
  3. Nedkjøling
  4. Fermenteringskar
  5. Carbonering
  6. Lagring
  7. Klargjøring
26
Q

Nevn tre ønskede ølfeil.

A

Eddiksyre
Fenolsk
DMS

27
Q

Nevn tre uønskede ølfeil.

A

Lightstruck
Autolyse
Svovel
OX
Smørsyre

28
Q

Hva er en viktig faktor når det gjelder vannet under ølbryggingen?

A

For det første at det er rent, men; Vannets pH-verdi har mye å si for det ferdige produktet.

I Norge er det stort sett bløtt vann, mens i England kan vannet være hardere.

NSU - SOMMELIER (32 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions