ØL Flashcards
Under eller overgjeret: Pils?
Evt. Villgjær?
UNDER
Under eller overgjeret: Helles (Lager)?
Evt. Villgjær?
UNDER
Under eller overgjeret: Marzen / Festbier?
Evt. Villgjær?
UNDER
Under eller overgjeret: Bayer og Bokkøl?
Evt. Villgjær?
UNDER
Under eller overgjeret: Baltisk Porter?
Evt. Villgjær?
UNDER
Under eller overgjeret: Pale Ale og IPA?
Evt. Villgjær?
OVER
Under eller overgjeret: Hveteøl?
Evt. Villgjær?
OVER
Under eller overgjeret: Trappistøl?
Evt. Villgjær?
OVER
Under eller overgjeret: Blonde?
Evt. Villgjær?
OVER
Under eller overgjeret: Red Ale og Brown ale?
Evt. Villgjær?
OVER
Under eller overgjeret: Scotch Ale?
Evt. Villgjær?
OVER
Under eller overgjeret: Porter og Stout?
Evt. Villgjær?
OVER
Under eller overgjeret: Lambic?
Evt. Villgjær?
VILLGJÆR
Under eller overgjeret: Oude Geueze?
Evt. Villgjær?
VILLGJÆR
Under eller overgjeret: Fladers Red ?
Evt. Villgjær?
VILLGJÆR
Under eller overgjeret: Surøl?
Evt. Villgjær?
VILLGJÆR
ØL
De tre typene gjær?
- Lager-gjær
- Ale-gjær
- Villgjær
Når kom den første ølen?
7000 f.kr - Kina, Egypt, Mesopotamia
Hva er Reinheitsgebot?
Renhetsloven er en gammel bestemmelse som sier at øl kun kan brygges av byggmalt, humle og vann. Senere kom også gjær med.
I Tyskland ble «Reinheitsgebot» innført i 1516 av kurfyrsten Wilhelm 4. av Bayern.
Første gylne øl i 1842, hvilken?
Urkel - Pils
Hva fant Louis Pasteaur ut i 1854?
Gjær + Sukker = alkohol
Hvor mange % vann er det i øl?
92% ca.
Hva er IBU?
International Bitternes Unit
Nevn 3 humlesorter.
Amarillo, Cascade, Magnum, Mosaic
De syv stegene i ølmaking?
- Mesking (malt)
- Koke
- Nedkjøling
- Fermenteringskar
- Carbonering
- Lagring
- Klargjøring
Nevn tre ønskede ølfeil.
Eddiksyre
Fenolsk
DMS
Nevn tre uønskede ølfeil.
Lightstruck
Autolyse
Svovel
OX
Smørsyre
Hva er en viktig faktor når det gjelder vannet under ølbryggingen?
For det første at det er rent, men; Vannets pH-verdi har mye å si for det ferdige produktet.
I Norge er det stort sett bløtt vann, mens i England kan vannet være hardere.
