Mycologie : CM8 Macromycètes => Ascomycètes

Question 1

Quels sont les classe de champignons macroscopique que l’on étudie dans les ascomycètes ?

Answer 1

A. Les xylaires
B. Ergots (pas de classe)
C. Truffes (pas de classe)
D. Pezizes
E. Gyromitres
F. Verpes
G. Morilles
H. Helvelles

Question 2

Espèces de champignons observé chez les xylaires ?

Answer 2

• Xylos hypoxylon
• Xylaria polymorpha

Question 3

Caractéristiques de Xylaria polymorpha ?

Answer 3

• « Xylaire polymorphe »
• Aspect en massue, épaisse, basse très fine
• Rugueuse, noirâtre sur sa partie externe
• Coupée => blanche à l’intérieur

Question 4

Caractéristiques de Xylos hypoxylon ?

Answer 4

• Xylaire du bois
• Noirâtre, dure, pas de chaire

Question 5

Caractéristiques des ergots ?

Answer 5

• Toxique
• « Ergot de seigle » => Claviceps purpurea

Question 6

Noms des différentes truffes communes ?

Answer 6

• Tuber mélanosporum
• Tuber uncinatum
• Tuber brumale
• Tuber magnatum
• Terfezia
• Tirmania ; Tuber aestivum

Question 7

Caractéristiques de Tuber mélanosporum ?

Answer 7

• « Truffe Noir »
• Provence ou dans le Périgord en hiver
• Bon comestible
• spores noirs et équinulés
• Partie externe pyramidale, épines visibles au µscope
  /!\ Ne pas confondre avec la truffe de Chine /!\

Question 8

Avec quel champignon Tuber brumale peut être confondu ?

Answer 8

Avec la mélanosporum

Question 9

Caractéristiques de Tuber magnatum ?

Answer 9

• « Truffe blanche »
• Truffe blanchâtre, lisse, +/- grande
• Se récolte en hiver

Question 10

Quels sont les Pezizes à connaitre ?

Answer 10

• Otidea onotica
• Chlorociboria aeruginescens
• Aleuria aurantiaca
• Peziza badia
• Sarcosphaera coronaria

Question 11

Caractéristiques d’Otidea onotica ?

Answer 11

• Coloration beige
• Aspect dissymétrique

Question 12

Caractéristiques de Chlorociboria aeruginescens ?

Answer 12

• Couleur verdâtre
• Aspect métallique, vert-bleuté
• Sur le bois => parfois partie fructifiée
• Ne se consomme pas (mais pas de grande toxicité)

Question 13

Pourquoi les bois sur lesquels se développe Chlorociboria aeruginescens sont vert ?

Answer 13

Le mycélium est dans le bois => c’est lui qui donne cette couleur

Question 14

Caractéristiques d’Aleuria aurantiaca ?

Answer 14

• Pezize orangée
• Comestible
• N’a pas beaucoup de gout
• Chair relativement mince
• Pas de pied

Question 15

Un patient en officine ramène Peziza badia (regarder une photo), que lui dit on ?

Answer 15

A rejeter, ne pas consommer

Question 16

Caractéristiques de Sarcosphaera coronaria ?

Answer 16

• Forme étoilée, aspect globuleux
• Partie externe blanchâtre mais souvent taché avec la terre
• Chair translucide (1-2 mm d’épaisseur)
• Intérieur coloré en violet/ améthyste
• Pousse dans les endroits calcaires
• Pezize mortelle
• Pousse au printemps

Question 17

Quelles sont les Gyromitres que l’on apprend à reconnaitre et leur caractéristiques communes ?

Answer 17

• Gyromitra esculenta
• Gyromitra infula
  => Chapeau cérébriforme, mortelles

Question 18

Caractéristiques de Gyromitra esculenta ?

Answer 18

• « gyromitre délicieuse »
• Mortelle
• Coloration foncée
• Chapeau contourné en forme de cerveau => circumvolutions
• En montagne et au printemps
• Pied creux

Question 19

Caractéristiques des Verpes ?

Answer 19

• Sans intérêt
• Capuchon lisse et conique
• Pied allongé, creux et blanchâtre
• Exemple : Verpa bohemica
  => Ne pas consommer !!

Question 20

Caractéristiques générales des Morilles ?

Answer 20

• Chapeau à alvéoles => forme d’éponge
• Chapeau +/- conique, forme des petites logettes
• Pied creux et lacuneux
• Comestibles APRES cuisson

Question 21

Exemple de Morilles à reconnaitre ?

Answer 21

Morchella conica ; M.rotunda ; M.Hortensis

Question 22

Caractéristiques générales des Helvelles ?

Answer 22

Plaques déformées/irrégulières sur pied sillonné et creux (lacuneux)

Question 23

Caractéristiques d’Helvella sulcata ?

Answer 23

• « Helvelle en selle »
• Mortelle => Syndrome gyromitrien
• Automne
• Espèce la plus noirâtre, chapeau : aspect selle de cheval

Question 24

Consommation d’Helvella crispa ?

Answer 24

Ne se consomme pas rien de particulier

Question 25

A quoi est lié le syndrome gyromitrien ?

Answer 25

A la toxicité de la gyromitrine : est transformé en espèces très réactive qui vont former des diazènes

Question 26

Quelles sont les principales espèces de champignons qui entraine le syndrome

Answer 26

Gyromitre délicieuse
Helvella sulcata
Leotie lubrique

Question 27

Symptômes du syndrome gyromitrien ?

Answer 27

● Signes d’asthénie
* Grande fatigue
● Troubles gastro-intestinaux
● Troubles neurologiques
● Hépatite cytolytique : hémoglubinurie, possibilité de fièvre

Question 28

Mode d’action du diazène ?

Answer 28

• Irritent tube digestif
• Provoque libération de radicaux libres => toxicité sur C du foie et tube digestif
• Petites molécules, apolaires => passent barrière hémato-encéphalique
• Molécules volatiles => peuvent s’évaporer dans la nature ou les préparations
• Potentiellement mortel /!\ inconstant selon les personnes /!\

Question 29

TTT du syndrome gyromitrien ?

Answer 29

• Vitamine B6
• Apport éventuelle d’anxiolytiques ou neuroleptiques
• S’il y a troubles rénaux avec hémolyse => compenser avec transfusions sanguine