Mycologie : CM8 Macromycètes => Ascomycètes Flashcards
Quels sont les classe de champignons macroscopique que l’on étudie dans les ascomycètes ?
A. Les xylaires
B. Ergots (pas de classe)
C. Truffes (pas de classe)
D. Pezizes
E. Gyromitres
F. Verpes
G. Morilles
H. Helvelles
Espèces de champignons observé chez les xylaires ?
- Xylos hypoxylon
- Xylaria polymorpha
Caractéristiques de Xylaria polymorpha ?
- « Xylaire polymorphe »
- Aspect en massue, épaisse, basse très fine
- Rugueuse, noirâtre sur sa partie externe
- Coupée => blanche à l’intérieur
Caractéristiques de Xylos hypoxylon ?
- Xylaire du bois
- Noirâtre, dure, pas de chaire
Caractéristiques des ergots ?
- Toxique
- « Ergot de seigle » => Claviceps purpurea
Noms des différentes truffes communes ?
- Tuber mélanosporum
- Tuber uncinatum
- Tuber brumale
- Tuber magnatum
- Terfezia
- Tirmania ; Tuber aestivum
Caractéristiques de Tuber mélanosporum ?
- « Truffe Noir »
- Provence ou dans le Périgord en hiver
- Bon comestible
- spores noirs et équinulés
- Partie externe pyramidale, épines visibles au µscope
/!\ Ne pas confondre avec la truffe de Chine /!\
Avec quel champignon Tuber brumale peut être confondu ?
Avec la mélanosporum
Caractéristiques de Tuber magnatum ?
- « Truffe blanche »
- Truffe blanchâtre, lisse, +/- grande
- Se récolte en hiver
Quels sont les Pezizes à connaitre ?
- Otidea onotica
- Chlorociboria aeruginescens
- Aleuria aurantiaca
- Peziza badia
- Sarcosphaera coronaria
Caractéristiques d’Otidea onotica ?
- Coloration beige
- Aspect dissymétrique
Caractéristiques de Chlorociboria aeruginescens ?
- Couleur verdâtre
- Aspect métallique, vert-bleuté
- Sur le bois => parfois partie fructifiée
- Ne se consomme pas (mais pas de grande toxicité)
Pourquoi les bois sur lesquels se développe Chlorociboria aeruginescens sont vert ?
Le mycélium est dans le bois => c’est lui qui donne cette couleur
Caractéristiques d’Aleuria aurantiaca ?
- Pezize orangée
- Comestible
- N’a pas beaucoup de gout
- Chair relativement mince
- Pas de pied
Un patient en officine ramène Peziza badia (regarder une photo), que lui dit on ?
A rejeter, ne pas consommer
Caractéristiques de Sarcosphaera coronaria ?
- Forme étoilée, aspect globuleux
- Partie externe blanchâtre mais souvent taché avec la terre
- Chair translucide (1-2 mm d’épaisseur)
- Intérieur coloré en violet/ améthyste
- Pousse dans les endroits calcaires
- Pezize mortelle
- Pousse au printemps
Quelles sont les Gyromitres que l’on apprend à reconnaitre et leur caractéristiques communes ?
- Gyromitra esculenta
- Gyromitra infula
=> Chapeau cérébriforme, mortelles
Caractéristiques de Gyromitra esculenta ?
- « gyromitre délicieuse »
- Mortelle
- Coloration foncée
- Chapeau contourné en forme de cerveau => circumvolutions
- En montagne et au printemps
- Pied creux
Caractéristiques des Verpes ?
- Sans intérêt
- Capuchon lisse et conique
- Pied allongé, creux et blanchâtre
- Exemple : Verpa bohemica
=> Ne pas consommer !!
Caractéristiques générales des Morilles ?
- Chapeau à alvéoles => forme d’éponge
- Chapeau +/- conique, forme des petites logettes
- Pied creux et lacuneux
- Comestibles APRES cuisson
Exemple de Morilles à reconnaitre ?
Morchella conica ; M.rotunda ; M.Hortensis
Caractéristiques générales des Helvelles ?
Plaques déformées/irrégulières sur pied sillonné et creux (lacuneux)
Caractéristiques d’Helvella sulcata ?
- « Helvelle en selle »
- Mortelle => Syndrome gyromitrien
- Automne
- Espèce la plus noirâtre, chapeau : aspect selle de cheval
Consommation d’Helvella crispa ?
Ne se consomme pas rien de particulier
A quoi est lié le syndrome gyromitrien ?
A la toxicité de la gyromitrine : est transformé en espèces très réactive qui vont former des diazènes
Quelles sont les principales espèces de champignons qui entraine le syndrome
Gyromitre délicieuse
Helvella sulcata
Leotie lubrique
Symptômes du syndrome gyromitrien ?
● Signes d’asthénie
* Grande fatigue
● Troubles gastro-intestinaux
● Troubles neurologiques
● Hépatite cytolytique : hémoglubinurie, possibilité de fièvre
Mode d’action du diazène ?
- Irritent tube digestif
- Provoque libération de radicaux libres => toxicité sur C du foie et tube digestif
- Petites molécules, apolaires => passent barrière hémato-encéphalique
- Molécules volatiles => peuvent s’évaporer dans la nature ou les préparations
- Potentiellement mortel /!\ inconstant selon les personnes /!\
TTT du syndrome gyromitrien ?
- Vitamine B6
- Apport éventuelle d’anxiolytiques ou neuroleptiques
- S’il y a troubles rénaux avec hémolyse => compenser avec transfusions sanguine
