Mycologie : CM8 Macromycètes => Ascomycètes Flashcards
Quels sont les classe de champignons macroscopique que l’on étudie dans les ascomycètes ?
A. Les xylaires
B. Ergots (pas de classe)
C. Truffes (pas de classe)
D. Pezizes
E. Gyromitres
F. Verpes
G. Morilles
H. Helvelles
Espèces de champignons observé chez les xylaires ?
- Xylos hypoxylon
- Xylaria polymorpha
Caractéristiques de Xylaria polymorpha ?
- « Xylaire polymorphe »
- Aspect en massue, épaisse, basse très fine
- Rugueuse, noirâtre sur sa partie externe
- Coupée => blanche à l’intérieur
Caractéristiques de Xylos hypoxylon ?
- Xylaire du bois
- Noirâtre, dure, pas de chaire
Caractéristiques des ergots ?
- Toxique
- « Ergot de seigle » => Claviceps purpurea
Noms des différentes truffes communes ?
- Tuber mélanosporum
- Tuber uncinatum
- Tuber brumale
- Tuber magnatum
- Terfezia
- Tirmania ; Tuber aestivum
Caractéristiques de Tuber mélanosporum ?
- « Truffe Noir »
- Provence ou dans le Périgord en hiver
- Bon comestible
- spores noirs et équinulés
- Partie externe pyramidale, épines visibles au µscope
/!\ Ne pas confondre avec la truffe de Chine /!\
Avec quel champignon Tuber brumale peut être confondu ?
Avec la mélanosporum
Caractéristiques de Tuber magnatum ?
- « Truffe blanche »
- Truffe blanchâtre, lisse, +/- grande
- Se récolte en hiver
Quels sont les Pezizes à connaitre ?
- Otidea onotica
- Chlorociboria aeruginescens
- Aleuria aurantiaca
- Peziza badia
- Sarcosphaera coronaria
Caractéristiques d’Otidea onotica ?
- Coloration beige
- Aspect dissymétrique
Caractéristiques de Chlorociboria aeruginescens ?
- Couleur verdâtre
- Aspect métallique, vert-bleuté
- Sur le bois => parfois partie fructifiée
- Ne se consomme pas (mais pas de grande toxicité)
Pourquoi les bois sur lesquels se développe Chlorociboria aeruginescens sont vert ?
Le mycélium est dans le bois => c’est lui qui donne cette couleur
Caractéristiques d’Aleuria aurantiaca ?
- Pezize orangée
- Comestible
- N’a pas beaucoup de gout
- Chair relativement mince
- Pas de pied
Un patient en officine ramène Peziza badia (regarder une photo), que lui dit on ?
A rejeter, ne pas consommer
Caractéristiques de Sarcosphaera coronaria ?
- Forme étoilée, aspect globuleux
- Partie externe blanchâtre mais souvent taché avec la terre
- Chair translucide (1-2 mm d’épaisseur)
- Intérieur coloré en violet/ améthyste
- Pousse dans les endroits calcaires
- Pezize mortelle
- Pousse au printemps
Quelles sont les Gyromitres que l’on apprend à reconnaitre et leur caractéristiques communes ?
- Gyromitra esculenta
- Gyromitra infula
=> Chapeau cérébriforme, mortelles
Caractéristiques de Gyromitra esculenta ?
- « gyromitre délicieuse »
- Mortelle
- Coloration foncée
- Chapeau contourné en forme de cerveau => circumvolutions
- En montagne et au printemps
- Pied creux
Caractéristiques des Verpes ?
- Sans intérêt
- Capuchon lisse et conique
- Pied allongé, creux et blanchâtre
- Exemple : Verpa bohemica
=> Ne pas consommer !!
Caractéristiques générales des Morilles ?
- Chapeau à alvéoles => forme d’éponge
- Chapeau +/- conique, forme des petites logettes
- Pied creux et lacuneux
- Comestibles APRES cuisson
Exemple de Morilles à reconnaitre ?
Morchella conica ; M.rotunda ; M.Hortensis
Caractéristiques générales des Helvelles ?
Plaques déformées/irrégulières sur pied sillonné et creux (lacuneux)
Caractéristiques d’Helvella sulcata ?
- « Helvelle en selle »
- Mortelle => Syndrome gyromitrien
- Automne
- Espèce la plus noirâtre, chapeau : aspect selle de cheval
Consommation d’Helvella crispa ?
Ne se consomme pas rien de particulier
