Loire, Jura, Savoie Flashcards
Hvad hedder de 4 overordnede områder i Loire? Fra vest mod øst
Pays Nantais
Anjou (Anjou-Saumur)
Touraine
Centre (Centre-Loire)
Hvilken druer bruger man i Muscadet Appellationerne?
Melon de Bourgogne
I familie med Chardonnay. Er særligt velegnet til østers
Hvad er Saumur mest kendt for?
Saumur er især kendt for deres mousserende vine, lavet på den traditionelle metode.
Hvide mousserende er på Chenin Blanc
Røde mousserende er på Cabernet Franc
Hvor lang er Loire floden?
1012 km
- og er Frankrigs længste flod
Strækker sig fra det centrale Frankrig/Massif Central omkring byen Auvergne til Nantes på vestkysten.
Knap halvdelen af alt vin i Anjou, er Rosévin. Hvilken drue dominere denne vintype?
Grolleau
Efterfulgt af Cabernet Franc
Hvad er Silex?
En type af flint
Hvilken område ligger stik øst for Sancerre?
Poully-Fumé
Hvor stor en andel af vinene i Savoie er hvide?
Ca. 65% af produktionen er hvidvine
Hvor mange crus findes i Savoie?
Der er 16 crus
Hvad dominere jordbunden i Jura?
Ler, limsten og Mergel
Hvilket klima finde i Jura og hvilket andet kendt fransk vinområde minder det om?
Koldt klima (kontinentalt klima) Jura’s klima minder om Bourgogne
Beskriv hvordan Vin Jeaune laves?
100% Savagnin fra Arbois, Côtes du Jura, Etoile og Château-Chalon
Savagnin dyrkes på blå el. Grå mergel.
Druerne høstes semi-sent, for at få ædelråd men stadig syre.
Chaptaliseres i kolde år.
Gæres køligt, ca. 12-14 grader efterfølgende malolaktisk gæring.
Efter ca. 18 måneder flyttes vinen til gamle Bourgognefade (5-50år)
Fadene fyldes ikke helt og giver oxidation indtil voile (florlignende gærlag), opstår og beskytter mod yderligere oxidation.
Vin Jeaune skal ligge på fadene indtil der er gået 7 år fra høst.
Skal ifølge AOC tappes på 62 cl. Clavelin jura-flasker.
Nævn de 3 vigtigeste grønne druer i Loire?
Chenin Blanc
Sauvignon Blanc
Melon de Bourgogne
Nævn den vigtigeste blå drue i Loire?
Cabernet Franc
Til Rosé i Anjou, bruges der Grolleau
Hvor mange appellationer findes der i Pays Nantais?
Der findes 4 Muscadet Appellationer i Pays Nantais.
Muscadet AOP
Muscadet Coteaux de la Loire AOP
Muscadet Côtes de Grandlieu AOP
Muscadet Sévre et Maine AOP