Forstærket Vine

Question 1

Hvad er en forstærket vin?

Answer 1

En “vin” der er forstærket med alkohol

Question 2

Er sherry verdens ældste vin?

Answer 2

Ja!

Question 3

Hvor produceres der sherry?

Answer 3

I Jerez

I det sydvestlige Spanien.

Question 4

Nævn druerne man bruger til sherry?

Answer 4

Palomino (står for næsten alt sherry produktion)

Pedro Ximenez (PX) 
-den sødeste sherry 

Moscatel (Muscat of Alexandria)
-laver sød muscat sherry

Question 5

Hvad består jordbunden af i Jerez?

Answer 5

Masser af kalk.
Albariza - kalkholdig jord

Arenas - sandholdig jord
Findes ofte ved kysterne

Barros
Mørk jord. Findes typisk i dalene
Humus lag (laget under bladene)

Question 6

Hvor skal Manzanilla sherry lagres?

Answer 6

Sanlúcar

Question 7

Hvad hedder den hvide og kalkholdige jord, som Palomino Fino trives i?

Answer 7

Albariza

Question 8

Hvad står PX for, og hvad er det?

Answer 8

PX er forkortelsen for druen Pedro Ximenez og er en super sød og tyktflydende nærmest sort sherry, som er lavet på druer, som har gennemgået en Tørring i solen

Question 9

Hvor lagres portvin?

Answer 9

Portvin transporteres til Porto og modnes i Port Wine Lodge, som ligger i bydelen Vila Nova de Gaia

Question 10

Hvor lagres en Colheita-port hovedsageligt?

Answer 10

Den lagres på træfade, indtil den tappes på flaske, når den er drikkeklar

Question 11

Nævn mindst 3 af de vigtigste druer der laver portvin?

Answer 11

Tinta Roriz (tempranillo)

Touriga Nacional

Touriga Franca

Tinta Cáo

Tinta Barroca

Question 12

Hvor mange hektar dyrkes der druer på til Madeira og hvor mange vinhuse eksporterer?

Answer 12

Ca. 500 ha.
Der er 6 vinhuse, som eksporterer

Henriques og henriques 
H. M. Borges
Justino’s
Blandy’s (Madeira Wine Company) 
D’Oliveiras

Barbeitos

Question 13

Hvad hedder den tørreste Madeira type og hvilken drue er den lavet på?

Answer 13

Sercial

Lavet på Sercial

Question 14

Hvad er Marsala opkaldt efter?

Answer 14

Efter den sicilianske havneby Marsala, hvor vinen blev udskibet fra

Question 15

Hvor produceres Rasteau?

Answer 15

Rasteau AOC ligger i det sydlige Rhône (lidt nord for Orange)
Dækker både over alm. tørre vine og de forstærkede Rasteau-vine

Question 16

Hvordan lagre sherry?

Answer 16

I et solera system

Question 17

Hvad hedder fadene i solera systemet?

Answer 17

Botas el. Butts

Question 18

Forklar over Manzanilla sherry?

Answer 18

En frisk sherry stil
Den lyseste og tørreste sherry
Mere elegant - mindre voluminøs end fino
Skal lagres i Sanlúcar

Question 19

Nævn de forskellige sherry typer:

Answer 19

Manzanilla
Fino
Palo Cortado
Olorosso 
Cream sherry
Pedro Ximenez
Moscatel

Question 20

Hvad gør man for at undgå flor?

Answer 20

Man hæver alkoholprocenten til 15-16%

Question 21

Nævn flor lagret sherry

Nævn sherry uden flor

Answer 21

Lagret med flor
Manzanilla
Fino
(Friskere og oxidativt præg)

Ingen flor
Olorosso
Cream sherry.
(Mere nøddet og mørk farve)

Oxidative lagring
Palo cotado

Question 22

Hvad er aging, inde for sherry?

Answer 22

Ny metode - for at gøre sherry mere interessant

VOS - sherry lagret i 20 år
VORS - sherry lagret i 30 år