Iode

Question 1

L’iode entre dans la composition de quelles hormones?

Answer 1

Les hormones thyroïdiennes:
-Thyroxine (T4): 4 atomes d’iodes
-Triiodothyronine (T3): 3 atomes d’iode (forme active)

Question 2

Quelles sont les fonctions de l’iode? ( par intermédiaire des hormones thyroïdiennes)

Answer 2

-stimulation de l’utilisation de l’oxygène par les cellules = quantité d’énergie dépensée par le métabolisme basal
-contrôle de la température corporelle
-croissance
-reproduction
-fonction neuromusculaire

Question 3

Quelles sont les sources principales d’iode?

Answer 3

-sel de table (76 ug par g de sel)
-produits de la mer
-produits laitiers
-légumes
-autres

Question 4

Vrai ou faux: le sel de table et le sel de mer sont obligatoirement enrichis en iode?

Answer 4

Faux. Seulement le sel de table

Question 5

Qu’est-ce que le sel de mer, de quoi est-il composé?

Answer 5

Mélange de chlorure de sodium et autres sels minéraux extraits de la mer

Question 6

À qui est-il recommandé de prendre des suppléments d’iodes?

Answer 6

Aux femmes végétaliennes en âge de procréer

Question 7

Quelle est la contribution des différents groupes alimentaires à la consommation d’iode chez les gens?

Answer 7

-50% : produits laitiers
-34% : Autres
-10% : viande, volaille, poisson
-6 % : produits céréaliers

Question 8

Quels sont les symptômes d’une déficience en iode chez l’adulte?

Answer 8

-Hypothyroïdie
-Goitre simple (hypertrophie de la glande thyroïde)

Question 9

Quelles sont les causes possibles d’une déficience en iode chez l’adulte?

Answer 9

-manque d’iode alimentaire ( 96%)
-Excès de substances goitrogènes (glucosinolates) via : navet, chou, épinards, radis, fèves de soya, arachides, pêches, fraises

Question 10

Quelle maladie survient chez l’enfant en présence de déficience d’iode ?

Answer 10

Crétinisme:
- diminution du métabolisme basal
-muscle flasque et rigide
-arrêt du développement squelettique
-retard mental sévère
-surdité

Question 11

À quoi est dû le crétinisme?

Answer 11

À une déficience sévère en iode chez la mère qui porte l’enfant

Question 12

Quels sont les symptômes associés à une toxicité de l’iode?

Answer 12

-brûlure dans la bouche, gorge et estomac
-nausées, vomissement, diarrhées
-fièvres
-hypo et hyperthyroïdisme
-inflammation de la thyroïde

Question 13

Quelle est la cause d’une toxicité de l’iode? Qu’est-ce que cela a pour conséquence?

Answer 13

-surconsommation d’algues ou de suppléments de plus de 2000 ug iode /jour ( 1100 ug /jour = AMT)
-ça entraîne une augmentation de la fixation et de l’incorporation de l’iode dans les tissus = niveaux sanguins élevés en hormones thyroïdiennes