Calcium Flashcards
Vrai ou faux: le fait de consommer des produits laitiers augmentent les risques d’acné
Faux.
Vrai ou faux: Augmenter sa consommation d’oméga-3 s’avère bénéfique pour l’acné
Vrai
Vrai ou faux: diminuer sa consommation d’aliments ayant un indice glycémique élevé augmentent le risque d’acné
Faux. Cela pourrait la diminuer
Pourquoi la somatotrophine est-elle interdite au Canada?
Parce qu’elle s’avère néfaste pour les animaux
À quoi sert la somatotrophine?
C’est une hormone qui augmente la production laitière
Dans quelle circonstance peut-on donner un antibiotique à une vache laitière au Canada ?
Seulement sous prescription
Vrai ou faux: Si une vache a consommé un antibiotique prescrit par un vétérinaire, le lait qu’elle produit n’a pas besoin d’être jeté
Faux. Le lait traité doit être obligatoirement jeté et des tests sont effectués à la ferme pour s’assurer qu’il n’y ait aucune trace d’antibiotique avant d’être pasteurisé en usine
Où se trouve majoritairement le calcium ?
Dans les os et les dents à 99%
Outre les os et les dents, où peut-on trouver du calcium?
-Sang
-Fluides extracellulaires
-Tissus mous
Quel est le % du calcium contenu dans le plasma sanguin qui est sous forme libre ?
50%
Quel est le % du calcium contenu dans le plasma sanguin qui est lié aux protéines?
40%
Dans quels processus le calcium est-il impliqué ? (les nommer seulement)
-formation des os/dents
-coagulation sanguine
-influx nerveux
-contraction musculaire
-transport et compartimentalisation cellulaire
-stimulation de l’activité enzymatique
Pourquoi une alimentation pauvre en calcium influence peu la quantité de calcium sérique et par le fait même, les fonctions physiologiques?
Car le corps maintient l’équilibre en mobilisant le calcium contenu dans les os
À long terme, que peut entraîner une déficience chronique en calcium ?
L’ostéoporose
Les os sont composés de quels matériaux ?
-calcium
-phosphore
-magnésium
-protéines
Quels facteurs influencent la quantité maximale de masse osseuse ?
-le bagage génétique
-le niveau d’activité physique
-la masse corporelle
Quelles sont les étapes menant à la coagulation sanguine ?
1- Une série de réactions génère le facteur de coagulation X inactif
2- La vitamine K et le calcium activent les facteurs de coagulation inactifs
3- Les facteurs de coagulation Xa actifs convertissent la prothrombine en thrombine
4- Le facteur XIIIa stabiliseur de la thrombine et la fibrine, forme la fibrine qui s’accumule pour produire un caillot insoluble et ainsi arrêter le saignement
Quelles sont les étapes menant à la transmission de l’influx nerveux ?
1- Un potentiel d’action se produit et
dépolarise la membrane
2- entrée de Ca2+ présynaptique.
3- fusion des vésicules synaptiques
avec la membrane du neurone
4-libération d’un neurotransmetteur dans la fente synaptique.
5- Le neurotransmetteur se fixe au récepteur
des canaux ioniques présents dans la membrane postsynaptique.
6- Cette liaison déclenche l’ouverture des canaux, puis la diffusion de Na+ et de K+.
Quelles sont les étapes menant à la contraction musculaire ?
1- potentiel d’action dans le neurone,
l’acétylcholine est libérée = se lie à un récepteur de la membrane de la
fibre musculaire
2- dépolarisation = déclenche un potentiel d’action.
3- libération du Ca2+ dans le cytosol du myocyte.
4- Les ions Ca2+ se lient à la troponine
5- formation du complexe Actine-Myosine
6- contraction du myocyte.
- Le relâchement du muscle commence quand les ions Ca2+ se retirent.
*La contraction musculaire nécessite de l’ATP et du Ca2+
Comment le calcium est-il impliqué avec la calmoduline ?
1- calcium active la calmoduline
en modifiant sa conformation
2-calmoduline active les enzymes impliquées dans la dégradation du glycogène
3- Énergie pour la contraction musculaire
Quelles hormones sont impliquées dans l’homéostasie du calcium?
-la parathormone
-la calcitonine
-le calcitriol
Qui sécrète la calcitonine?
La glande thyroïde
Sous quelle forme le calcium présent dans les aliments et les aliments est-il ?
sous forme de sels insolubles
Combien faut-il de temps au calcium dans un pH acide pour être solubilisé?
1h
Vrai ou faux:La solubilisation n’assure pas nécessairement une meilleure absorption ? Justifier
Vrai, car le calcium peut se lier à d’autres composantes qui diminuent sa biodisponibilité
Où est majoritairement absorbé le calcium?
dans l’intestin grêle
Quels sont les deux mécanismes impliqués dans l’absorption du calcium ?
-Transport transcellulaire: médié par des transporteurs (régulé par le
calcitriol)
-Diffusion paracellulaire: entre les cellules
Quel est le % du calcium qui est absorbé par le colon?
4-10%
Quand le calcium devient-il disponible pour être absorbé dans le côlon?
lorsque les bactéries dégradent les fibres fermentescibles auxquelles le Ca est lié.
Que doivent faire les personnes qui ont besoin d’un supplément de calcium en quantité supérieure à 600 mg de calcium
elles doivent diviser la dose, car l’absorption est meilleure quand la dose est inférieure à 500 mg
40-45% du calcium est lié à quelles protéines?
-Albumine
-préalbumine
-globulines
10% du calcium est complexé avec quoi?
des anions:
-sulfate
-phosphate
-citrate
-bicarbonate
Pourquoi dit-on que le calcium lié aux protéines est en équilibre avec le calcium ionisé?
Lorsque le calcium ionisé est extrait du sang et pénètre dans les
tissus/cellules, une partie du calcium sanguin lié aux protéines sanguines est
libérée pour reconstituer le calcium ionisé libre
Par où élimine-t-on le calcium ?
- les selles et l’urine+++
- peau, les cheveux, les ongles.
Quels sont les facteurs qui stimulent l’ossification
-Exercices de mise en charge
- Oestrogènes en concentration normale
-Calcitonine
Quels sont les facteurs qui favorisent la résorption osseuse?
-immobilisation osseuse
-Acidose
-Sécrétion excessive de parathormone
-Diminution des œstrogènes (ménopause)
Quels sont les facteurs qui favorisent l’absorption du Ca au niveau intestinal ?
-Besoins élevés de l’organisme
* Acidité gastrique
* Vitamine D
* Lactose
* Protéines
* Acide ascorbique
* Apport alimentaire réduit
Quels sont les facteurs qui réduisent l’absorption du Ca au niveau intestinal?
-Acide oxalique (épinards, rhubarbe, thé, noix)
-Acide phytique (moins que l’ac. oxalique) (grains entiers, graines, légumineuses)
- fibres alimentaires
* Grandes quantités de magnésium et zinc (suppléments)
- Alcoolisme chronique
-Caféine (plus de 400 mg)
-Grandes quantités d’acides gras non absorbés (stéatorrhée)
-Médicaments (antibiotiques tétracyclines, antiacides)
-Symptômes ou maladies gastro-intestinales (ex. diarrhée, cirrhose, maladie de Crohn, etc.)
-Vieillissement
-Apport alimentaire élevé
Quels sont les facteurs qui favorisent l’excrétion urinaire de Ca?
-Caféine
-Protéines
-Sodium
-Médicaments
Quels sont les éléments ayant une absorption diminuée par une quantité excessive de Ca?
Phosphore
* Fer
* Acides gras
Parmi les produits laitiers, lesquels contiennent le plus de calcium ?
- Fromages fermes
- Lait
- Boisson de soya enrichie
- Yogourt nature
Parmi les autres aliments protéinés, lesquels contiennent beaucoup de calcium ?
-Tofu avec sulfate de Ca
* Sardines en conserve
* Saumon kéta, conserve avec arêtes
Parmi les fruits, les légumes et les autres aliments, lesquels contiennent du calcium en quantité notable ?
- Épinards cuits
-Jus d’orange enrichi
-Boisson d’amande ou de riz enrichie
-Mélasse verte
-Tahini
Vrai ou faux: Les produits céréaliers contiennent beaucoup de calcium
Faux
Quelles sont les maladies qui peuvent survenir à la suite d’une déficience en calcium ? (les nommer seulement)
-Rachitisme
-Ostéomalacie
-Ostéopénie
-Ostéoporose
Rachistime: quelle est la population atteinte et à quoi est-ce dû (cause) ?
P: Enfants
C: -Manque de vitamine D et de calcium
alimentaires
-Mauvais rapport Ca/P mauvaise
calcification
Ostéomalacie: Quelle est la population atteinte, quelle est la cause, quelles sont les caractéristiques ?
P: femmes ayant eu des grossesses
répétées avec manque de Ca et de
vit. D et réserves épuisées
C: - Manque de vitamine D et de
calcium alimentaires
-Contenu de l’os faible en Ca et en P
Sx: - L’os garde sa longueur
-devient mou
Ostéoporose: Quelle est la population atteintes ? Quelles sont les caractéristiques ?
P: Adulte
Sx: - Asymptomatique
- formation osseuse est < que la
résorption osseuse
-Diminution de la densité osseuse
-Diminution graduelle de la
longueur de l’os
Ostéopénie: À quoi est-elle dû ? Qu’est-ce que cela entraîne ?
C: Ossification insuffisante
Sx: - Baisse de la densité osseuse, mais
moins que l’ostéoporose
Vrai ou faux: les fractures ostéoporotiques sont plus fréquentes que les crises cardiaques et les AVC mais moins fréquentes que les cancers du sein ?
Faux. Elles sont plus fréquentes que toutes ces maladies confondues
Vrai ou faux: Plus de la moitié des fractures sont indolores ?
Vrai
Vrai ou faux: La prévalence des fractures ostéoporotiques est plus grande chez la femme que chez l’homme
Vrai
Quels sont les facteurs NON MODIFIABLES favorisant
l’apparition de l’ostéoporose?
- Âge: + de 50 ans (femme), + de 65 ans (homme)
- Sexe: Féminin
- Ethnie: caucasienne, asiatique, hispanique
- Ménopause
- Déficience en oestrogènes (femme) ou en testostérone (homme)
- Histoire familiale d’ostéoporose
-Antécédents de fracture de la hanche chez l’un ou l’autre des parents
Vrai ou faux: La maternité augmente le risque d’ostéoporose?
Faux, c’est le contraire
Quels sont les facteurs MODIFIABLES favorisant l’apparition de l’ostéoporose?
-Sédentarité
-Surconsommation: Alcool, tabac,
sodium, caféine
-Apport alimentaire insuffisant en Calcium, vitamine D, protéines et vitamine K
-Fractures de fragilisation à partir de 40 ans
-Antécédents d’anorexie mentale
-Utilisation pendant 3 mois ou plus de médicaments glucocorticoïdes
- Problème de santé empêchant l’absorption de nutriments
Vrai ou faux: Après le poids, le sexe est le 2e facteur prédictif de
l’ostéoporose.
Faux. Après l’âge
Complétez cette phrase: Les femmes peuvent perdre jusqu’à _____ %
de leur masse osseuse au cours des ____ à _____ années qui suivent la ménopause.
- 20%
- 6 à 8 années
Vrai ou faux: 8 ans après la ménopause, les femmes continuent de perdre plus de masse osseuse que les hommes
Faux. les pertes s’atténuent et les femmes perdent à nouveau de la masse osseuse au même rythme que les hommes de leur âge
De 0 à 25 ans, comment peut-on prévenir les risques d’ostéoporose ?
- 2-4 portions produits laitiers ou substituts/jour
- Consommer suffisamment de calcium et de vitamine D pendant que les os sont en croissance
-ANR vit. D (1 à 18 ans) = 15 ug ou 600 UI
-Régime alimentaire équilibré - Être actif
- Éviter tabac et trop d’alcool
- Boire eau fluorée
De 26 à 50 ans, comment peut-on prévenir les risques d’ostéoporose ?
- Consommer deux portions de produits laitiers et
substituts chaque jour - Choisir le Ca via les sources alimentaires.
- Ne prendre des suppléments de Ca que sur prescription médicale
- Supplément de vitamine D de 400 à 1000 UI par jour
- Si ménopause, envisager hormonothérapie
-Éviter de fumer et trop d’alcool - Limiter la consommation de caféine à 400 mg par jour
- Boire eau fluorée
À partir de 50 ans et +, comment peut-on prévenir les risques d’ostéoporose ?
-Consommer trois portions de produits laitiers et substituts
chaque jour
-Effectuer des exercices physiques de charge
-Supplément de vitamine D de 800 à 2000 UI par jour
-ANR vit. D (> 70 ans) = 20 ug ou 800 UI
-Suivre les conseils du médecin sur les suppléments de Ca
-Envisager l’hormonothérapie selon les conseils du médecin
-Éviter de fumer et trop d’alcool
-Limiter la consommation de caféine à 400 mg par jour
(4x 250 ml de café filtre)
-Boire eau fluorée
en rapport avec la santé des os, pourquoi est-il bon d’avoir une alimentation riche en fruits et légumes ?
- contribue à maintenir l’équilibre
acidobasique dans l’organisme. - prévient l’excès d’acidité à long terme, lequel stimule la déminéralisation osseuse.
Vrai ou faux: en cas de prise de suppléments de calcium, un supplément de vitamine D doit être également pris
Vrai
Calcium: quels sont les suppléments à composés simples
- Carbonate de Ca
- Phosphate de Ca
- Citrate de Ca
- Lactate de Ca
- Gluconate de Ca
Calcium: quels sont les suppléments à composés combinés
-à de la vitamine D
-à de la vitamine K
- à une multivitamine
(contient très peu de Ca)
-à du Mg
-à de l’Al (antiacides)
Quel est le meilleur choix de suppléments de calcium ? quelles sont les caractéristiques de sa prise ?
Choix : CaCO3
C: - pris aux repas: absorption Fe, Zn,
Mn
- pris seul: Ca moins bien absorbé
Quels sont les conseils associés à la prise de CaCO3 ?
-Prendre aux collations ou aux repas
* Prendre en doses fractionnées, max 500 mg à la fois ( absorption)
* Prendre avec beaucoup d’eau
Par quoi peut-on remplacer le carbonate de calcium ?
citrate de calcium
Que peuvent causer les suppléments de calcium?
des maux d’estomac, de la constipation ou des nausées chez certaines personnes.
Si on veut éviter les interactions négatives entre les nutriments, quand doit-on prendre les suppléments de calcium ?
Entre les repas
Pourquoi ne doit-on pas prendre des suppléments de calcium avec du fer ?
le calcium inhibe l’absorption du fer.
Si on veut améliorer l’absorption du
calcium, quand doit-on prendre les suppléments de calcium ?
Pendant les repas
Vrai ou faux: Des risques de maladie chronique sont augmentés si les apports en calcium
sont trop faibles (<BME ou ANR) ou s’ils dépassent largement l’AMT.
Vrai
S’il y a une consommation trop importante de calcium, on peut être à risque de développer quoi?
-Constipation
- Formation de calculs rénaux (lithiases rénales)
- Dysfonctions rénales
- Interférence avec l’absorption d’autres minéraux (Fe, Zn, Mn)
- Certaines recherches suggèrent un augmentation du risque de maladies
cardiovasculaires
- Troubles neurologiques
Quand le dosage du calcium sérique total est-il fait ?
lorsqu’on soupçonne un problème au niveau de la glande parathyroïde, une maladie osseuse, certains cancers ou des problèmes au niveau du foie.
Vrai ou faux: Le calcium sérique permet de déterminer le statut en calcium ou les apports d’un individu
Faux. C’est la densité osseuse
Le calcium sérique est dépendant de la concentration de quels facteurs?
e la concentration en albumine sérique et du pH
