Digestion des lipides Flashcards
Pourquoi la digestion et l’absorption des lipides sont des phénomènes complexes?
La digestion et l’absorption des lipides sont des
phénomènes complexes parce que les lipides sont
insolubles dans l’eau.
Quel est le rôle des sels biliaires?
Les sels biliaires, qui jouent le rôle de détergents,
s’attaquent au problème de l’insolubilité des graisses dans l’eau.
En diminuant le diamètre des grosses particules de graisse (émulsion) en très fines gouttelettes d’un micron de diamètre, ils augmentent jusqu’à mille fois la surface de contact avec la principale enzyme digestive.
Quel est le rôle de la lipase pancréatique?
La lipase pancréatique sert à la digestion des
triglycérides. Les triglycérides représentent 90% des
lipides dans la diète parce qu’ils sont la principale
forme de graisse aussi bien dans les plantes que
chez les animaux.
Quel est l’effet des graisses/lipides sur le processus de digestion?
Les graisses, ou lipides, ralentissent le processus de digestion car elles sont décomposées et absorbées différemment des autres nutriments.
Quel est le rôle de la bile? Par qui est-elle produite? Stockée où?
La bile, produite par le foie et stockée dans la vésicule biliaire, est essentielle pour émulsionner les graisses et les rendre plus accessibles aux enzymes digestives. Les graisses saines, comme celles trouvées dans les avocats ou les huiles végétales, sont traitées plus efficacement que les graisses saturées ou trans.
Quand le chyme rejoint l’intestin grêle pour la phase d’absorption intestinale des nutriments, la digestion dure __________.
La durée de la digestion des lipides peut aller jusqu’à _______.
- entre 6 et 7 heures
- trois heures
Qu’observe-t-on en l’absence de digestion et d’absorption adéquates des lipides?
Sinon, en l’absence de digestion et d’absorption adéquates des lipides, on observe une malabsorption graisseuse ou stéatorrhée (présence de graisses dans les selles et ces graisses flottent à la surface de l’eau parce qu’elles sont moins denses que l’eau).
La diminution de l’absorption ou de la digestion des graisses peut être causée par quoi (2)?
- l’absence de sels biliaires s’ils ne sont pas réabsorbés dans l’iléon à cause d’une résection chirurgicale de l’iléon,
- l’absence de lipase dans le cas de l’insuffisance pancréatique résultant d’une pancréatite chronique ou d’une pancréatectomie.
