9. Chenin blanc, Sémillon y Furmint Flashcards
¿En qué tipo de climas se cultiva la uva Chenin Blanc?
Frescos, templados y cálidos. Susceptible a la botrytis.
¿Cuál es la característica principal de la Chenin Blanc en cuanto a su estructura?
Tiene alta acidez natural
Adecuada para la cosecha tardía
Soporta lías y barrica
Envejecimiento en botella por muchos años
¿Qué aromas predominan en los vinos de Chenin Blanc según su madurez?
Uvas frescas: Fruta blanca y cítricos
Uvas maduras: Fruta de hueso y tropical
¿En qué países se cultiva más y mejor la Chenin Blanc?
Francia y Sudáfrica
¿AOC francesa reconocidas por su Chenin Blanc?
En Val de Loire: Vouvray AOC Única variedad permitida 1os. Manzana fresca 2os. No hay barrica 3os. Miel y fruta seca
Demisec o dulces: fruta de hueso y tropicales
¿En qué país la uva Chenin Blanc es la variedad blanca más plantada?
En Sudáfrica, ZA
Valorada por su gran capacidad para retener acidez alta ya que el clima ahí es cálido
¿Cómo son los vinos con Chenin Blanc de marcas económicas y de gran volumen en Sudáfrica ZA?
Uvas del interior, zonas cálidas, a menudo mezlcada con Chardonnay
Son vinos secos de medio cuerpo
1os. Melocotón y piña
2os. Vainilla (virutas o duelas)
¿Cómo son los mejores vinos de Chenin Blanc en Sudáfrica ZA?
Provenientes de viñas viejas
Pronunciados y concentrados
1os. Fruta tropical como piña y mango
2os. Humo y vainilla (barrica)
Algunos con Viognier (florales y refrescantes)
¿En qué tipos de clima se cultiva principalmente la uva Sémillon?
En climas templados y cálidos
¿Qué tipo de aromas predominan en los vinos de Sémillon cuando son jóvenes?
Manzana, limón y césped
¿En qué países se cultiva más la uva sémillon?
En Francia y Australia
¿Dentro de Francia, en cuáles 2 AOC se cultiva más la uva Sémillon?
Bordeaux AOC
Sauternes AOC
¿Cómo es la estructura de los vinos de Sémillon en la Bordeaux AOC?
Comúnmente se mezcla con Sauvignon Blanc
Vinos secos a dulces
La uva sémillon proporciona cuerpo y potencial de envejecimiento
A menudo se envejece en roble
¿Cómo son los vinos con la uva Sémillon en Sauternes AOC?
Vinos dulces con botrytis
1os. Fruta de hueso (albaricoque)
2os. Humo y vainilla
3os. Frutas secas, miel y caramelo
Mucho cuerpo, mucho alcohol y acidez media alta
¿Cuáles 2 regiones de Australia tienen más plantaciones de Sémillon?
Hunter Valley y Barossa Valley Vendimia temprana (+acidez) Monovarietales secos Ligeros, bajo alcohol y acidez alta 2os. No llevan barrica (en Barossa sí pueden tener) 3os. Miel y frutos secos
