18. Grenache / Garnacha Flashcards
¿Cuáles son las características de los vinos Grenache?
Piel fina, baja acidez, mucha azúcar, baja tanicidad
1os Fruta roja fresca: fresa, ciruela roja y cereza, pimienta blanca y regaliz.
¿Cómo son los rosados de Grenache?
Por maceración corta, vinos jóvenes de fruta roja.
Secos a semidulces
¿Cómo se utiliza la Grenache para ensambles?
En Francia con Syrah
En España con Tempranillo
Para complementar con el color, acidez y taninos de la Grenache
¿Cómo se ganan 2os y 3os en los tintos de Grenache?
Con roble usado por sus sutiles aromas
En botella gana aromas de tierra, carne y fruta seca
¿En qué países se produce Grenache?
Francia, España y Australia
¿Qué AOC de Francia producen Grenache?
En el sur del Ródano:
Côtes du Rhône AOC (la mayoría del sur)
Côtes du Rhône Village ( + complejos)
Châteauneuf-du-Pape AOC
En South of France:
Minervois AOC
¿Cómo es el terroir de Rhône Sur?
En el Rhône Sur el paisaje se aplana
El clima es más cálido
¿Cómo son los vinos de Châteauneuf-du-Pape?
Vinos con mucho cuerpo y alcohólicos
Grenache madura bien con el calor de las grandes piedras redondas del suelo
3os Fruta seca y caramelo
¿En qué DO de España se produce Garnacha?
Rioja DOCa Navarra DO (rosados secos) Priorat DOCa (Cataluña) + potentes
¿En cuáles 2 regiones de Australia se producen vinos con Grenache?
Barossa Valley y McLaren Vale
¿Cómo son los vinos Grenache de Australia?
De vides viejas Vinos excelentes y concentrados Fruta roja y especias Largo final (estilo Chateauneuf-du-Pape)
¿Cómo es la longevidad de la Grenache?
No tiene, se usa para rejuvenecer vinos longevos.
Reduce el potencial de guarda
