6. Pinot Noir Flashcards
¿Qué tipo de aromas desarrolla la Pinot Noir en climas demasiado cálidos?
Aromas a fruta cocida poco agradables
¿Cuáles son los sabores más representativos de la Pinot Noir?
Fruta roja:
Fresas,
Frambuesas y
Cerezas rojas
¿Qué tipo de aromas se desarrollan en los vinos de Pinot Noir cuando evolucionan en botella?
Champiñón y piso forestal
Pero se requieren varios años para mostrar su potencial
¿Cómo es el terroir de Borgoña para la Pinot Noir?
Clima, orientación y características ID de sus vinos
Fresco al norte a templado hacia el sur
Orientadas al sur y sudeste para madurar
Frescos, ligeros de fruta roja fresca
Vinos jóvenes y costosos
¿Cómo son los Pinot Noir con DO Village?
Terroir - Vinos
Pendientes con buen drenaje
Intensos, complejos y persistentes
Menciona 4 Villages famosos de Pinot Noir de la Côte d’ Or
Côte de Nuit: Gevrey Chambertin AOC Nuits-Saint-Georges AOC \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_ Côte de Beaune: Beaune AOC Pommard AOC
¿Cómo son los vinos Premier Cru y Grand Cru de Pinot Noir?
Terroir y Vinos
De las mejores viñas, bien orientadas con buena exposición al sol
Vinos complejos, intensos y concentrados de fresas y cerezas
Del roble: clavo y humo
De la botella: champiñón y piso forestal
Buen potencial de envejecimiento
Raros y costosos
¿Cuáles son los 6 países donde más se cultiva la Pinot Noir?
- Francia
- Estados Unidos
- Chile
- Sudáfrica
- Australia
- Nueva Zelanda
¿Cuáles son los 4 niveles AOC de Borgoña?
- Bourgogne AOC (Appellation Bourgogne Contrôlée)
- Village (Appellation -Nombre del Village- Contrôlée)
- Premier cru (Appellation -Nombre del premier cru + premier cru- Contrôlée)
- Grand Cru (Appellation-Nombre del grand cru + grand cru - Contrôlée)
¿Cuáles 3 regiones de California, US producen Pinot Noir?
¿Cómo es el clima en esas regiones?
¿Cómo son los aromas de los Pinot Noir californianos?
- Carneros al norte, refrescado por nieblas en la mañana de la bahía de San Pablo
- Occidente de Sonoma refrescado por brisas del Océano Pacífico
- Santa Bárbara County en Central Coast refrescada por las brisas del mar desde el oeste y el sur
Vinos:
1os. Fruta roja madura como fresa y cereza
2os. Vainilla
3os. Piso forestal y champiñón
¿Cuál es la diferencia entre los Pinot Noir de California a los de Oregón?
¿Cómo son los Pinot Noir de Oregón?
En Oregón el clima es más templado y fresco por su latitud norte y exposición al Océano Pacífico.
California más cálido
Vinos:
1os. Complejos de fruta roja fresca
2os. Sutiles de humo y clavo
3os. Champiñón y tierra
¿Cuál es la mejor subregión para la producción de Pinot Noir en Chile?
¿Cómo es el clima?
¿Cómo son sus vinos?
Subregión Valle de Casablanca
(Al norte de Santiago)
Clima templado refrescado por las brisas del mar y
las nieblas de la mañana del Océano Pacífico
Vinos afrutados, fresas cocidas y excelente relación precio-calidad
¿En qué región de Sudáfrica se producen los mejores Pinot Noir?
¿Cómo es su terroir?
¿Cómo son sus vinos?
En la bahía de Walker Bay (Región costera)
Brisas del mar refrescan la zona
Vinos vibrantes de fruta roja
¿En cuáles 2 regiones de Australia se producen los mejores Pinot Noir?
¿Cómo es el terroir?
¿Cómo son sus vinos?
En Victoria: Yarra Valley y Mornington Península
Brisas del antártico refrescan los viñedos
Son vinos ligeros y perfumados o maduros con fruta roja cocida (ciruela roja y fresa)
Nivel medio de Taninos
¿En cuáles 3 regiones de Nueva Zelanda se producen buenos Pinot Noir?
¿Cómo es su terroir?
¿Cómo son sus vinos?
- Martinborough (en Wairarapa Isla Norte) y 2. Marlborough (Isla Sur) comparten clima fresco a templado. Divididos por el mar de Tasmania.
En Central Otago, con latitud sur, la región está protegida de las brisas del mar y las lluvias por un anillo de montañas. Días intensamente soleados y noches muy frescas. Aquí los Pinot Noir tienen más cuerpo, taninos y roble. Son mejores con evolución en botella.
