20. Carmènere, Malbec y Pinotage Flashcards
¿Cómo es el ciclo de la Carmènere?
Es de ciclo largo, requiere clima cálido y soleado, mismo que encuentra en el Valle Central de Chile
¿Cómo son los aromas de la Carmènere según su maduración?
No maduras: herbáceos: pimiento verde y hoja de tomate
Maduras: fruta negra fresca: zarzamora y eucalipto (herbáceo)
¿Cómo es la estructura de la Carmènere?
Color profundo
Acidez media a alta
Alta tanicidad
Mucho cuerpo
¿Qué aporta la barrica a la Carmènere?
Suaviza taninos
2os Café y chocolate
¿En que región de Argentina se cultiva más la Malbec?
Mendoza, clima cálido y viñedos de gran altitud
¿Cómo son los vinos Malbec?
Color profundo
Mucho cuerpo
Alta tanicidad
1os Frutos negros: zarzamora, ciruela negra
2os Clavo y vainilla. Lo hace suave y especiado
3os Fruta seca y carne
¿Con qué variedades se ensambla Malbec?
Cabernet Sauvignon y Merlot
¿Con qué variedades se ensambla Carmènere?
Cabernet Sauvignon y Merlot
¿Qué es la uva Pinotage?
Es un cruce diseñado para el clima cálido y seco de Sudáfrica con Pinot Noir y Cinsault
¿En qué región se cultiva más la Pintage?
Western Cape
¿Cómo son los vinos Pinotage?
Tanicidad media y acidez alta
1os Frutos rojos: fresa, frambuesa y cereza
2os Café, humo y chocolate
¿Cómo se llama al blend de Pinotage con Cabernet Sauvignon y Merlot?
Cape Blends
