14. Merlot Flashcards
¿Cómo son los vinos de Merlot según su madurez?
Uvas apenas maduras:
Vinos ligeros
1os. Fresa, ciruela roja y pimiento verde
Uvas maduras:
Vinos con cuerpo
1os. Zarzamora, ciruela negra, cocidas
Ambos secos, de acidez y tanicidad media
2os. Fruta seca
3os. Tabaco
¿Cuáles 11 AOC de Burdeos producen Merlot?
REGIONALES:
- Bordeaux AOC
- Bordeaux Supérieur AOC
BANCO IZQUIERDO:
- Médoc AOC
- Haut-Médoc AOC
- Margaux AOC
- Pauillac AOC
- Graves AOC
- Pessac-Léognan AOC
BANCO DERECHO:
- Pomerol AOC
- Saint-Émilion AOC
- Saint-Émilion Grand Cru AOC
¿Cómo son los vinos Merlot de Bordeaux AOC y Bordeaux Supérieur AOC?
Vinos mezclados con Cabernet Sauvignon en menor porcentaje.
Uvas provenientes de cualquier parte de Burdeos
(clima templado-atlántico)
¿Cómo son los vinos Merlot de Pomerol AOC y Saint-Émilion AOC?
Los vinos más famosos
Mucho cuerpo y fruta negra
Roble, fruta seca y tabaco
¿Cómo son los Merlot de South of France?
De clima cálido
Monovarietales o en blend con Grenache, Cabernet Sauvignon o Syrah
¿Cuál es la función de la Merlot en los blends?
Añadir frutos rojos
Bajar nivel de tanicidad
Vinos más jóvenes
¿Cuál es la diferencia entre un Bordeaux AOC y un Bordeaux Supérieur AOC?
Supérieur implica reglas más estrictas en rendimientos, envejecimiento y nivel mínimo de alcohol
¿En qué Banco de Bordeaux predomina más la Merlot y en cuál la Cabernet Sauvignon?
Banco izquierdo: Cabernet Sauvignon
Banco derecho: Merlot
¿Cuál es la AOC de Francia más prestigiosa por la calidad de sus vinos Merlot?
Saint-Émilion Grand Cru AOC
¿Qué países son los 6 principales productores de Merlot?
- Francia
- USA
- Chile
- Sudáfrica
- Australia
- Nueva Zelanda
¿Cómo son los Merlot de USA?
¿En qué regiones?
Los California son afrutados de cuerpo medio con vainilla, coco y ahumados a veces de barrica o de virutas o duelas de roble.
Los de Napa Valley y Sonoma tienen más cuerpo y aromas concentrados.
¿Cómo son los Merlot de Chile?
¿En qué región?
De la región cálida de Valle Central es posible obtener gran rendimiento de uvas para vinos suaves de cuerpo medio. En viñedos de altitud se producen Merlot más frescos.
¿Cómo son los Merlot de Sudáfrica?
¿En qué región?
En Stellenbosch se producen buenos tintos de mezcla bordelesa. Algunas zonas más cálidas otras refrescadas por la altura o las brisas del mar
¿Cómo son los Merlot de Australia?
¿En qué región?
Se elaboran en blends con Cabernet Sauvignon, los de mejor calidad provienen de Margaret River, Western Australia
¿Cómo son los Merlot de Nueva Zelanda?
¿En qué región?
La mayoría son producidos en Hawke’s Bay, en la Isla Norte. Clima templado y abundantes precipitaciones. Monovarietal o mezclado con Cabernet Sauvignon. Ligeros y afrutados o con mucho cuerpo y longevidad.
