7. Zinfandel Flashcards
¿Cómo son los aromas de la uva Zinfandel según su maduración?
Frutas rojas: fresas y frambuesas (frescos)
Frutas negras: ciruelas y cerezas negras (maduros)
¿Cómo se representa en el vino la maduración desigual de las bayas de un racimo de Zinfandel?
Algunas uvas pueden empezar a pacificarse antes de que otras hayan madurado en el mismo racimo
Esto da…
Niveles altos de azúcar
Fruta seca como ciruela pasa y uvas pasas
¿Qué tipo de clima necesita la Zinfandel?
Requiere clima cálido para madurar bien
¿Cuáles son los 2 países con mayor producción de vinos de Zinfandel?
Estados Unidos e Italia
¿En qué estados/regiones de US e Italia se producen vinos con la uva Zinfandel?
California, US
Puglia, Italia
¿Qué es un white Zinfandel?
Vino rosado de dulzor medio
Maceración corta y FA detenida
Frutas rojas como fresas y frambuesas
¿Cómo son los tintos Zinfandel de California?
Secos con mucho cuerpo
Acidez y tanicidad media alta
Alcohol alto
1os. Fruta negra: zarzamora, ciruela negra, fruta seca, uva pasa y ciruela pasa
2os. Vainilla y café
3os. Tierra y carne
¿Cómo son los vinos de primitivo de Puglia, Italia?
Región cálida
Vinos suaves, afrutados y secos
Vinos de gran volumen
Si se controla el rendimiento pueden elaborar vinos muy buenos o excelentes
