16. Syrah / Shiraz Flashcards
¿Cuál es la diferencia entre un Syrah de clima templado y un Shiraz de clima cálido?
De grano pequeño y hollejo grueso, requiere clima templado-cálido para madurar
Syrah (Rhône)
Cuerpo medio, tanicidad media alta, acidez alta
1os. Fruta negra fresca (cereza y zarzamora), notas herbarias y pimienta negra.
Shiraz
Mucho cuerpo y alcohol, tanicidad y acidez media
1os. Fruta negra cocida y regaliz.
¿Qué es un Rhône Blend?
Syrah + Grenache (u otra variedad del sur del Ródano)
¿Cuál es el objetivo de la crianza en roble de la Syrah?
Además de suavizar los taninos añadir aromas a humo y especias
¿Cómo evoluciona la Syrah en botella?
Pueden evolucionar hasta por décadas
Emergen aromas a fruta seca, cuero, carne y tierra.
¿Cuáles son las 3 AOC del Rhône Norte más reconocidas por sus vinos Syrah?
- Côte Rôtie AOC
- Hermitage AOC
- Crozes-Hermitage AOC
¿Cómo es el terroir del Norte del Ródano?
Valle que sigue el río Rhône hasta el Mediterráneo
Clima templado
Viñedos en pendientes muy pronunciadas
(trabajo solo manual-vinos caros)
¿Cuál es la única variedad de uva permitida en la AOC del Norte del Ródano?
Syrah
¿Cómo es el terroir de Côte Rôtie AOC y cómo son sus vinos?
Localizado en el extremo más norte del Ródano
Pendientes excepcionalmente pronunciadas y pedregosas
Sus Syrah son complejos y apimentados
Gran potencial de envejecimiento
Se puede añadir un poco de Viognier para añadir aromas florales
¿Cómo es el terroir de Hermitage AOC?
¿Cómo son los vinos de Crozes-Hermitage AOC?
AOC de alta calidad, es una única colina empinada y orientada hacia el sur en el sur del Ródano Norte.
La rodea una AOC más amplia y plana Crozes-Hermitage AOC.
Sus vinos son más intensos y complejos que los de Côte Rôtie y Hermitage, precios más bajos por su mecanización.
¿Cómo podemos encontrar etiquetados vinos de Syrah del cálido South of France?
Minervois AOC
Pays d’Oc IGP
¿Cuáles son los 2 países reconocidos por sus vinos Syrah?
Francia y Australia
¿Cuál es la variedad de uva más plantada en Australia?
Shiraz
¿Cómo se etiquetan los Shiraz más económicos de zonas cálidas de Autralia?
South Eastern Australia
¿Cómo es Barossa Valley y cómo son sus Shiraz?
Localizado en South Australia, Barossa es cálido
tiene las vides más viejas
Produce uvas concentradas, vinos de mucho cuerpo, niveles altos de taninos
1os. Fruta negra, zarzamoras y cerezas, pimienta negra 2os. Vainilla y café del roble.
¿Cómo Hunter Valley y cómo son sus Shiraz?
Localizado en New South Wales también es cálida pero refrescada por alta nubosidad y brisas del mar durante el verano.
De medio cuerpo y tanicidad media
1os Fruta negra fresca
3os Tierra y carne
