19. Tempranillo Flashcards
1
Q
¿Cuáles son las características de la Tempranillo?
A
Acidez y tanicidad media
1os Fruta roja: fresa y cereza. Fruta negra: zarzamora y ciruela negra.
2os Vainilla, humo y cedro (suaviza taninos y aporta cuerpo)
3os Champiñon, cuero y fruta seca
Se ensamblan para añadirle acidez y tanicidad y prolongar su longevidad
2
Q
¿Cuáles son las DO más reconocidas por su Tempranillo en España?
A
Catalunya DO Rioja DOCa (blend) Ribera del Duero DO (+ cuerpo y fruta negra fresca)
3
Q
¿Cuáles son los niveles etiquetados en los vinos de España según su envejecimiento en roble?
A
Joven (1os)
Crianza (1os + 2os)
Rerserva (1os + 2os + 3os + taninos suaves)
Gran Reserva (3os más pronunciados)
4
Q
¿Cuáles son los requisitos para hacer un vino Tempranillo Gran Rerserva?
A
Mucho sabor, acidez y taninos
