USA Flashcards
Rebfläche der USA?
400.000 ha
(Platz 6.)
Beschreibe die Märkte der USA.
- Export insbesondere Wein aus Kalifornien (95%)
- 4x so viel Import wie Export (USA ist der größte Weinkonsument)
Für welche Weine sind die USA bekannt?
vor allem für Weine aus Kalifornien
- kräftige Cabernet Sauvignon
- Chardonnay mit Holz
- Pinot Noir (vor allem nach Film Sideways)
- Merlot
große Brands / Markenweine
- Galo Winery im Billigsegment
- Robert Mondavi
spannende Kultweine / Kultweingüter
- Opus One
Anbau von Hybriden
- Delaware, Concord, Isabell
Eckpunkte der Geschichte der USA?
- sehr lange Tradition
- 17.-19. Jhd: Fokus auf lokale Sorten (Amerikanerreben) - erste Importe von Vitis vinifera-Reben im 17. Jhd scheiterten - 19. Jhd: erste Erfolge mit Hybridreben
- im 18. Jhd: Kalifornien als Ausgangspunkt für Vitis vinifera
- im 19. Jhd: Gründung California Wine Association (Kontrolle des Weinbaus, Etablierung Export nach UK)
- 1920-1933: Prohibition als Rückschlag
- ab 1970: Aufschwung - junge Generation mit Augenmerk auf Qualität!
- 1976: Judgement of Paris
Beschreibe die Vertriebsstruktur in den USA?
3-tiers-System (Ziel: Regulierung der Alkoholindustrie und Alkoholbesteuerung)
- Produzenten & Importeure > Verkauf nur an Großhändler
- Distributor (Großhändler) > Verkauf nur an Händler & Gastro
- Retailer (Händler & Gastro) > Verkauf an Endverbraucher
Strenge Kontrolle durch TTB (Alcohol & Tabaco Trade and Tax Bureau)
DTC “direct to consumer” steigt (Granholm vs Heald 2005)
Erläutere das Weingesetz in den USA.
AVAs (American Viticultural Areas)
- Geografische Definitionen von Herkunfsbereichen (keine klassischen Appellationen)
- politische Einheiten (zB County) automatisch eigene AVA, daneben eigene Abgrenzungen auf Initiative von Winzern
- 75% Rebsorte, 85% Herkunft, 95% Jahrgang
- Estate botteling = Gutsabfüllung (100% Trauben der Kellerei, welche in der angegebenen AVA ist)
Europäische Gattungsnamen (Burgundy, Chablis…) nicht mehr verwendet
Wo liegt die Weinbauregion der USA geografisch?
- in allen 50 Bundesstaaten
- aber ca 80% in Kalifornien
- weitere wichtige Staaten: Orgeon State, Washington State, New York State
Beschreibe das Klima und Böden in den USA.
ob der Größe vielfältigst
Welche Rebsorten werden in den USA angebaut?
ob der Größe vielfältig, praktisch alle
Beschreibe den Weinbau in den USA.
- Vitis vinifera vs. Hybridreben (insb. in sehr kalten Regionen und für Süßweine)
- Massenweinbau (maschinelle Bearbeitung, Chemie) vs. Qualitätsweinbau (Handlese, Nachhaltigkeit, bio)
- field grafting üblich
Beschreibe die Weinbereitung in den USA.
- modernste Kellertechnik vs. Rückbesinnung auf traditionelle Methoden mit modernen Standards
- Ausbau in Edelstahl, großes Holz, Barrique
- neuester Trend: kein BSA dafür Verzicht auf Zusatz von Weinsäure
- seit Abkommen USA-EU gleiche Vorschriften bzgl Zusätze wie EU
- Trend: low Alcohol, vegane Weine, …
Nenne die wichtigsten Regionen/Herkunftsregionen/Territorien in den USA.
Kalifornien
- North Coast (insb mit Napa, Sanoma)
- Central Coast
- Inland Valleys
- Sierra Foothills
Oregon (insb mit Willamette Valley AVA)
Washington (insb Columbia Valley)
New York State (insb mit Finger Lakes)
Rebfläche von Kalifornien?
240.000 ha
USA - Kalifornien
Prozentuelle Verteilung der Weiß-, Rot- und Roséweine in Kalifornien?
Ca. 50/50
USA - Kalifornien
Für welche Weine ist Kalifornien bekannt?
- Vielfalt an Weinstilen
- großteils “Rebsortenweine” (Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot, Sauvignon Blanc)
- Zinfandel (Old Zin, White Zin)
- Massen- und Billigweine aus Inland Valleys (St. Joaquin Valley), zB von Gallo
- Trend aber in Richtung höhere Qualitäten und es gibt Top Premiumweine der North Coast (Napa, Sanoma) oder aus Central Coast (Santa Barbara); Premium Weingüter (Mondavi, Heitz,…)
USA - Kalifornien
Eckpunkte der Geschichte von Kalifornien?
- Ende 18. Jhd: Anbau erster Vitis vinifera-Rebsorten durch Franziskaner Mönche
- ab Mitte 19. Jhd: starke Zusiedelung wegen Goldfunden und starke Anpflanzungen von Reben, Gründung Universität Davis, aufgrund der Masse Zusammenbruch der Preise
- Ende 19. Jhd Reblaus
- 1920-1933 Prohibition (nur Sonoma, Napa und Inland Valley überlebten als Produzent von Wein für medizinische Zwecke und Messwein)
- bis 1960er: Konzentration auf Inland Valleys, Masse, aufgespritete Weine
- 1966: Gründung Robert Mondavi Winery - “Beginn des kalifornischen Weinwunders” - Start massiver Investitionen in Napa und Sonoma
USA - Kalifornien
Wo liegt der Weinbaustaat Kalifornien geografisch?
- Nordamerika - USA - Westküste
- direkt an Pazifik angrenzend
- Kalifornien ist 3. größter Staat d. USA - Weinberge erstrecken sich fast über gesamte Nord-Süd Ausdehnung des Landes
USA - Kalifornien
Beschreibe das Klima in Kalifornien.
Weinbau von Küstennähe bis in die Sierra Nevada, daher große Vielfalt an Klimata
Küstennähe: kühlende Winde vom Pazifik
- Temperaturunterschiede und Feuchtigkeit in Form von Nebel
- dadurch langsamere Reifung -> Bewahrung der Säure und intensive Fruchtaromatik
Landesinnere: kein Einfluss mehr von Pazifik / Nebel
- heiß und trocken
- Bewässerung fast überall nötig (Tröpfchen- und Sprinkler),
Generell:
- keine Winterfröste, aber Spätfrostgefahr (Schutz durch Sprinkleranlagen und Windräder)
- Trockenheit und Brände immer größeres Problem (“smoke taint” Trauben)
- Einteilung der Gebiete anhand Winkler-Skala (5 Klimazonen, Temperatur als Parameter)
USA - Kalifornien
Beschreibe die Böden in Kalifornien.
- große Vielfalt, oft Wechsel der Beschaffenheit innerhalb eines Weinbergs
- mehr unterschiedliche Bodenstrukturen als in Frankreich
- daher immer mehr Einzellagenweine (“single vineyards”)
USA - Kalifornien
Beschreibe den Weinbau in Kalifornien.
- Weinbau in Kalifornien wurde von Davis lange als der Standard definiert (Kopferziehung, Zapfenschnitt, großer Reihenabstand und Reihenbreite -> 1.300 Stöcke/ha)
- ab 1980 AxR1-Katastrophe (Unterlagsrebe nach Mutation der Reblaus nicht mehr resistent) und Neupflanzungen und Änderungen im Weinbau -> Drahtrahmenerziehung, Strecker- und Kordonschnitt, geringere Reihenabstände
- immer mehr maschinelle Bearbeitung auch in Qualitätsregionen, da aufgrund strengerer Gesetze Beschäftigung von (billigen) Arbeitnehmern aus Mexiko nicht mehr so leicht möglich
- Trend zu Bio; Organic wine vs. Wine made from organic grapes
- große Probleme mit “PD” (Pierce’s Disease / Pierce’sche Krankheit) insb. in Napa und Sonoma - übertragen durch eine Blattzikade, Bakterien siedeln sich im Xylem an und lassen Rebstock von innen absterben
USA - Kalifornien
Beschreibe die Weinbereitung in Kalifornien.
- ab 1990er Stiländerung durch viele internationale Berater (weg von Aromabomben zu mehr Struktur und Textur - Weine mit reifen Tanninen und weicher, sanfter Textur)
- Vinifizierung als technischer Prozess mit dem Ziel, jedes Jahr den gleichen Weinstil zu produzieren (Temperatursteuerung, Kontrolle des BSA, Säuerung)
- Reinzuchthefen lange Standard, nun Spontanverägrund oder Züchtung eigener Hefen (Ziel: Komplexität und “Terroir”)
Hölzer:
- französisches Barrique für Vergärung und Reifung von Chardonnay
- amerikanische Eiche für süßen Aromaanteil und beschleunigte Reifung
- Chips, Staves und Mikrooxidation bei Massenwein
Rotweinbereitung:
- Edelstahl bis offene Gärständer
- üblich ist Maischestandzeit bis zu 25 Tage nach Vergärung um Tanninstruktur anzupassen
USA - Kalifornien
Welche Rebsorten werden in Kalifornien angebaut?
- Chardonnay (meistangebaute Rebsorte; breites Band an Qualitäten)
- Cabernet Sauvignon (Napa, Sonoma)
- Pinot Noir (Sonoma Coast)
- Zinfandel (Lodi, White Zin)
- Merlot
- Sauvignon Blanc (Fumé Blanc)
- Syrah (“Rhône Rangers”)
- Moscato (einfache Weine mit Restzucker)
USA - Kalifornien
Beschreibe die Rebsorte Chardonnay mit ihrer Bedeutung, den weinbaulichen Besonderheiten und dem Weinstil in Kalifornien.
- meistangebaute Rebsorte in Kalifornien (knapp 40.000 ha)
- 1976 Sieg des Weinguts Montelena bei Judgement of Paris
- 80% Wente-Klon
- Vielfalt an Stilen, von einfach bis top
- generell Umdenken in Vinifizierung, weg von “je üppiger, desto besser”
Stilistik:
- niedrigere Säure
- hoher Alkohol
- kräftiger Körper
- Pfirsich, Banane, Holz, geröstete Haselnuss, Butter
- subtilere Stilistik bei Premium (ähneln Burgunder)
Top-AVAs :
kühle Regionen
- Napa
- Monterey
- Santa Barbara
- Sonomo County
- Santa Cruz Mountains
USA - Kalifornien
Beschreibe die Rebsorte Sauvignon Blanc mit ihrer Bedeutung und dem Weinstil in Kalifornien.
- über 6.000 ha
- Vielfalt an Stilen, von einfach (aromatischer Alltagswein) bis top (reifer, reichhaltiger Wein, oft auch im Holz = Fumé Blanc)
Fumé Blanc
- von Mondavi ins Leben gerufen, Vorbild Bordeaux
- meist mindestens teilweise im neuen Eichenholz (oft amerikanische Eiche -> süßer, mehr Vanille)
- oft mit BSA
USA - Kalifornien
Beschreibe die Rebsorte Cabernet Sauvignon mit ihrer Bedeutung und dem Weinstil in Kalifornien.
- meistangebaute Rotweinrebsorte in Kalifornien (knapp 38.000 ha)
- Vielfalt an Stilen jeder Preiskategorie
Wichtig für Premiumwein:
- komplexes, intensives Aromaspektrum, wenn Trauben sehr lange am Rebstock bleiben (allerdings Gefahr eines unausgewogenen, hohen Alkoholgehalts)
- strikte Traubenselektion und modernste Kellereiausstattung
Top-AVAs
- Napa Valley: Rutherford, Oakville, Stags Leap (Sieger Judgement of Paris 1976)
- Sonoma: Alexander Valley , Sonoma Valley
- Santa Cruz Mountains
USA - Kalifornien
Beschreibe die Rebsorte Zinfandel mit den weinbaulichen Besonderheiten und dem Weinstil in Kalifornien.
- typischste Rebsorte Kaliforniens
- auch bekannt als Tribidrag in Kroatien und Primitivo in Italien
- knapp 17.000 ha
- generell ertragreich und robust
- dünnschalig, kompakte Fruchtstände, sehr ungleichmäßige Reife (besser bei sehr alten, buscherzogenen Rebstöcken ohne Bewässerung)
Stilistik
- hoher Alkohol
- sehr konzentrierte Aromen von roten Beeren etc
- teils mit Restzucker
Große Mengen Rosé (White Zin, Blush Wine):
- blass
- fruchtig
- süß
- wenig Alkohol
- Erfinder des Stils: Bob Trinchero
Top-AVAs
- Sonoma: Dry Creek Valley, Russian River Valley)
- Central Coast: Paso Robles
- Inland Valleys: Lodi
USA - Kalifornien
Beschreibe die Rebsorte Merlot mit ihrer Bedeutung und dem Weinstil in Kalifornien.
- ca 15.000 ha (einst sehr im Trend, seit Film Sideways von Pinot Noir abgelöst)
- viele billige Weine
- gerne Verschnittpartner für “Meritage”
- bessere Exemplare aus kühleren Bereichen (Monterey, Napa Valley)
Stilistik (bessere Exemplare):
- voller Körper
- kräftiger Alkohol
- samtiges Tannin
- Aromen von Brombeeren und Pflaumen
USA - Kalifornien
Beschreibe den Weinstil Meritage Wine in Kalifornien.
Weinstil in Amerika / Kalifornien
-
Bordeaux-Verschnitt
aus mind. 2 Bordeaux Rebsorten
meist CS & Merlot -
Unterschied zu Prorietary Blends
Verschnitt aus beliebigen Verschnittpartnern
USA - Kalifornien
Beschreibe die Rebsorte Pinot Noir mit ihrer Bedeutung und dem Weinstil in Kalifornien.
- knapp 20.000 ha (Aufschwung und Boom nach Film Sideways)
- früher oft in zu heißen Lagen angebaut -> marmeladig / gekocht
- heute kommen die besten Pinots aus kühleren Bereichen
Stilistik:
- sehr feine Weine, Stilistik abhängig von Lage und Vinifzierung
- Trend in Richtung weniger Holzeinsatz (max 1 Jahr im Barrique)
- meist vielschichtige Aromen von reifen roten Früchten wie Kirsche oder Erdbeere; manche WEine auch mit pflanzlichen Noten und Wildnoten
Top-AVAs:
- Sonoma: Russian River Valley
- Napa + Sonoma: Los Coneros
- Santa Barbara: Santa Maria Valley
USA - Kalifornien
Nenne die 6 Regionen in Kalifornien.
- Far North (nur 6 kleine Weingüter)
- North Coast (55.000 ha, Qualität)
- Central Coast (40.000 ha, Qualität)
- Inland Valleys (100.000 ha, Volumen)
- Sierra Foothills (Altitude)
- Southern California
USA - Kalifornien
Welche bedeutenden AVAs finden sich in der North Coast AVA?
Napa County AVA
- Napa Valley AVA
- Rutherford AVA (Sub-AVA von Napa Valley)
- Stags Leap District AVA (Sub-AVA von Napa Valley)
Sonoma County AVA
- Sonoma Coast (mit Sub-AVA Sonoma Valley)
- Alexander Valley
- Russian River Valley
- Dry Creek Valley
Mendocino AVA
- Anderson Valley
USA - Kalifornien - North Coast
Welche AVAs finden sich in der Central Coast AVA?
Alameda County AVA
- Livermore Valley AVA
Santa Cruz County AVA
- Santa Cruz Mountains AVA
Monterey County AVA
San Luis Obispo County AVA
- Paso Robles AVA
Santa Barbara County AVA
- Santa Maria Valley
- Santa Ynez Valley
USA - Kalifornien - Central Coast
Welche AVAs finden sich in den Inland Valleys AVA?
- San Joaquin Valley
- Lodi and the Delta
- Sacramento Valley
- Madera County
USA - Kalifornien - Inland Valleys
Was ist die wichtigste AVA der South Coast AVA?
Temecula AVA
USA - Kalifornien - South Coast
Beschreibe geographische Lage, Bedeutung, Klima, Böden und Weinstil in Napa Valley AVA. Nenne die wichtigsten Sub-AVAs.
Geographie und Bedeutung:
- Weinbaugebiet in Kalifornien, North Coast
- weit geschwungener Bogen von der San Pablo Bay nördlich und westlich bis zu den Ausläufern von Mount St. Helena
- Judgement of Paris 1976
- Kaliforniens bekannteste Weinbaugebiete liegen hier (Opus, Robert Mondavi)
- 4% Volumen aber 50% Endverbraucherwert der Produktion Kaliforniens (Kultweine)
- Weintourismus (tasting tours)
Klima:
- kühl an der San Francisco Bay im Süden aufgrund der morgendlichen Nebelbänke
- wämer im nördlicheren Teil, da kühlender Effekt des Nebels abnimmt
- Mayacama Mountains im Westen bilden Grenze zum Sonoma County -> vom Pazifik kommende Wolken regnen hier ab, daher geringer Niederschlag in Napa Valley (Bewässerung notwendig)
Böden:
- vielfältig
- gute Drainage
Wein:
- 40% Cabernet Sauvignon
- Daneben: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Zinfandel, Syrah, Merlot
Sub-AVAs:
- in der Talsohle: Rutherford AVA, Oakville AVA (Vulkangestein, relativ fruchtbar, gute Drainage; Premium Cabernet Sauvignon)
- im Süden und an der östlichen Seite des Tals: Stags Leap District AVA (Vulkan; Cabernet Sauvignon und Merlot)
USA - Kalifornien - North Coast - Napa County - Napa Valley
Beschreibe geographische Lage, Klima, Böden in Sonoma County AVA. Nenne die wichtigsten AVAs und ihre bekannten Weine.
Geographie:
- Weinbaugebiet in Kalifornien, North Coast
- nördliche von San Francisco zwischen Napa und dem Pazifik (also küstennäher als Napa Valley)
Klima:
- im Norden: warm
- im Süden: kühl mit häufigem Nebel um Petaluma
Böden:
- wenig fruchtbare Lehmböden (Sonoma Valley)
- fruchtbare Schwemmlandböden (Russian River Valley)
- Kalksteinböden (Dry Creek Valley)
- Vulkangestein
Sub-AVAs:
- Alexander Valley AVA: körperreicher Cabernet Sauvignon mit weicher Textur, kraftvoller Chardonnay
- Dry Creek Valley AVA: Sauvignon Blanc, Zinfandel
- Russian River Valley AVA: “cool climate”, hochwertige elegante Chardonnays und Pinot Noirs (“Burgund von Kalifornien”)
- Sonoma Valley AVA: längste Geschichte; Zinfandel, Chardonnay
USA - Kalifornien - North Coast - Sonoma County
Beschreibe geographische Lage, Klima und Weinstil in Los Carneros AVA.
Geographie und Bedeutung:
- Weinbaugebiet in Kalifornien, North Coast; östlicher Teil gehört zu Napa Valley, westlicher Teil zu Sonoma County
- liegt an den Ausläufern der Mayacama Mountains
- sanft hügelig
Klima:
- kühl und windig
- Einfluss des Pazifik
Wein:
- Chardonnay und Pinot Noir
- auch Schaumwein nach traditioneller Methode
USA - Kalifornien - North Coast - Napa County/Sonoma County
Beschreibe geographische Lage, Bedeutung, Klima und Weinstil in Santa Barbara County AVA.
Geographie und Bedeutung:
- Weinbaugebiet in Kalifornien, Central Coast
- bekannt aus Sideways (Santa Ynez Valley)
Klima:
- kühler aufgrund der Bergkette “Transverse Ranges” -> Wind zieht vom Pazifik aus weiter rein
Wein:
- Syrah, Pinot Noir, Chardonnay, Bordeaux-Sorten
Sub-AVAs:
- Santa Maria Valley AVA
- Santa Ynzes Valley AVA
USA - Kalifornien - Central Coast - Santa Barbara County AVA
Beschreibe geographische Lage, Bedeutung, Klima und Weinstile der Region Inland Valleys.
Geographie/Bedeutung:
- Region in Kalifornien, knapp 100.000 ha
- zwischen der gebirgigen Küstenregion und der Sierra Nevada
- Massenproduktion: mehr als 50% der kalifornischen Weinproduktion kommt von hier
Klima:
- sehr heiß und trocken (Bewässerung erforderlich)
Weinstil:
- überwiegend Massenproduktion (“Weinfabriken”)
- vor allem hitzebeständige Sorten (Carignan, Grenache, Ruby Cabernet)
- aber Ausnahme-AVA Lodi
Lodi AVA:
- knapp 40.500 ha
- am nördlichen Ende des San Joaquin Valley
- kühler als im restlichen Gebiet der Inland Valleys aufgrund der Meeresbrisen der San Francisco Bay
- Böden tiefgründig und nährstoffreich
- besonders bekannt für Zinfandel (für 40% des Premium-Zinfandels verantwortlich); viele alte, wurzelechte Rebstöcke
USA - Kalifornien - Inland Valleys
Beschreibe die geografische Lage des Pazifischen Nordwestens und die Bedeutung der Cascade Mountains.
- geografische Region im Westen Nordamerikas zwischen Pazifik und Rocky Mountains
- besteht aus den Bundesstaaten Oregon, Washington State, Idaho und die kanadische Provinz British Columbia
- Cascade Range ist Bergkette die sich von Norden nach Süden erstreckt, bis zu 4.400 m Seehöhe
- Klima und Böden der Weinbauregionen werden insbesondere durch Lage westlich (nass und feucht) oder östlich (trocken) der Bergkette bestimmt
USA - Pazifischer Nordwesten
Rebfläche von Washington State?
24.000 ha
USA - Washington State
Für welche Weine und Rebsorten ist Washington State bekannt?
Sortencharakter und reine Fruchtaromen (rund, vollmundig, einfach gestrickt):
- Cabernet Sauvignon: Schwarzkirsche, Cassis und Kräuternoten
- Merlot: rote Früchte, Süßkirsche, Johannisbeere, Himbeeren, Schokolade, Minze
- Chardonnay: frischer, grüner Apfel bis zu Steinobst und tropischen Früchten
- Riesling: von Limette, Zitrone, grüner Apfel bis zu Steinobst (Pfirsich)
- Syrah: dunkle Beerenfrüchte, bis zu Heidelbeere und Preiselbeere (in Walla Walla Valley schwarze Oliven, Jod, mehr Ausprägung als Columbia Valley)
USA - Washington State
Eckpunkte der Geschichte von Washington State?
- erste kommerzielle Auspflanzungen in den 1960er Jahren
- ab 1970er Expansion, die bis heute anhält
USA - Washington State
Wo liegt der Weinbaustaat Washington State geografisch?
- In der Region Pazifischer Nordwesten (= Region im Westen Nordamerikas zwischen Pazifik im Westen und Rocky Mountains im Osten), nördlich von Oregon
- Großteil befindet sicht östlich der Cascade Mountains in Columbia Valley AVA
USA - Washington State
Beschreibe das Klima in Washington State.
- entscheidend ob vor (westlich) oder hinter (östlich) Cascade Ranges - dahinter/östlich im Regenschatten; Großteil der Rebfläche liegt in Columbia Valley AVA = östlich -> Regenschatten
- kontinentale Wüste
- heiß im Sommer, aber nachts Temperaturabfall (Säure, Frische, Aromen)
- extrem kalt im Winter (Ruhepause, Abtötung von Krankheiten/Schädlingen, aber Frostschutz notwendig)
- das ganze Jahr über trocken (Bewässerung unbedingt nötig)
- viel Sonnenschein
USA - Washington State
Beschreibe die Böden in Washington State.
- Untergrund vulkanischer Basalt + eiszeitliche Überschwemmungen (Gletscherschutt) + Lössablagerungen durch Wind
- ergibt karge und felsige Böden mit guter Entwässerung
USA - Washington State
Beschreibe den Weinbau in Washington State.
- Kombination aus Wüstentrockenheit und strenge Winter: kein Problem mit Nässe/Pilzdruck/Fäulnis; viele unveredelte, wurzelechte Reben (keine Reblaus)
- Winterfrost: Layering (Bedeckung der Traubenzone mit Erde & Stroh); Fächer-Reberziehungssystem; Windmaschinen
- Bewässerung: Tröpfchen & Überkopf; ausreichend Wasser dafür aus Flüssen und Untergrundreserven
- Karge Böden: Düngung unbedingt notwendig (immer weniger chemische Düngung und mehr Kompost)
USA - Washington State
Nenne wichtige AVAs in Washington State.
99% der Produktion entfallen auf die Columbia Valley AVA mit ihren Sub-AVAs (die wichtigsten davon sind Walla Walla Valley AVA und Yakima Valley AVA)
USA - Washington State
Rebfläche von Oregon?
18.000 ha
USA - Oregon
Wo liegt Oregon geografisch?
- im Pazifischen Nordwesten
- an der Westküste der USA, nördlich von Kalifornien, südlich von Washington State
USA - Oregon
Beschreibe die Produktions- und Vertriebsstruktur in Oregon.
- extrem kleinstrukturiert
- knapp über 1.000 Weinproduzenten
- 75% der Betriebe produzieren weniger als 5.000 Kisten (12 x 0,75 l) jährlich
USA - Oregon
Eckpunkte der Geschichte von Oregon?
- Weinbau seit Besiedelung Mitte 19. Jhdt
- moderne Ära mit Pinot Noir ab 1956
USA - Oregon
Für welche Weine ist Oregon bekannt?
Qualität vor Quantität!
- Pinot Noir: ausdrucksstark, fruchtbetont, Blaubeere, reife Himbeere und Erdbeere, Tannin immer samtig (durchwegs gut, aber nicht over the top)
- gefolgt von Pinot Gris und Chardonnay
USA - Oregon
Erläutere das Weingesetz in Oregon.
Strenger als USA Bundesgesetze:
- Angabe Oregon: 100% Trauben aus Oregon
- 95% bei AVA
- 90% bei Rebsorte
USA - Oregon
Nenne die wichtigsten AVAs in Oregon.
- Willamette Valley AVA (70% der Produktion) mit mehreren Sub-AVAs
- Umpqua Valley AVA
- Rogue Valley AVA
- Walla Walla Valley AVA (liegt zum größeren Teil in Washington State, Teil davon aber auch in Oregon)
USA - Oregon
Beschreibe geografische Lage, Bedeutung, Klima, Böden, weinbauliche Besonderheiten und Weinstil in Willamette Valley AVA.
Geografische Lage/Bedeutung:
- AVA in Oregon, westlich der Cascade Mountains
- Großteil der Weinberge in den Ausläufern der Coast Range; hügelig
- 70 % der Produktion Oregons
Klima:
- maritimes Klima (Pazifik!)
- viel Niederschlag, aber hauptsächlich im Herbst und Winter, daher trotzdem Bewässerung erforderlich
- grds heiße Tage, aber Abkühlung im Sommer durch Luftaustausch in Richtung Meer und Abkühlung in der Nacht (-> frische Säure, längere Vegetationsperiode)
Boden:
- Meeressediment (Willakenzie) = kalkhaltiger Lehm
- vulkanischer Basalt (Jory)
- Löss
Weinbau:
- Qualität statt Quantität -> niedrige Erträge
- Biodynamie
Weinstil:
- 58% Pinot Noir im Burgunder Stil
- Pinot Gris, ähnelt Elsass, aber mehr Säure
USA - Oregon - Willamette Valley
Rebfläche von New York State?
22.000 ha
USA - New York State
Wo liegt New York State geografisch?
- im Nordosten der USA an der Ostküste
- zwischen Atlantik und den Great Lakes
USA - New York State
Eckpunkte der Geschichte des New York State?
- Erste Anpflanzungen Mitte 19. Jhd
- Großteil der Flächen mit Vitis Labrusca bzw. Hybridreben bepflanzt
- Bei Neupflanzungen meist Vitis Vinifera
- 1976: Farm Wineries Act: Erlaubt Traubenproduzenten Weingüter zu besitzen und direkt an Kunden zu verkaufen -> seither Anstieg der Zahl der Weingüter
USA - New York State
Beschreibe die Produktions- und Vertriebsstruktur von New York State.
- Ca. 400 Weingüter
- Zahl seit Farm Wineries Act im Jahr 1976 steigend
USA - New York State
Beschreibe das Klima in New York State.
- kühl und feucht
- Winter oft sehr kalt, plötzliche Temperaturstürze können problematisch sein
- Weinbau an Seen, die Klima mäßigen
USA - New York State
Beschreibe die Böden in New York State.
tiefgründige, durchlässige Böden
USA - New York State
Beschreibe den Weinbau in New York State.
Weinbau an Seen, die Klimaextreme mildern und ausgleichen
Großteil von Vitis labrusca-Rebsorten und Hybriden -> winterhart und immun gegen Reblaus
USA - New York State
Welche Rebsorten werden in New York State angebaut?
Großteils Vitis Labrusca & Hybride
- meistangebaut Concord (starker Foxton), Delaware, Niagara,…
- oft für Schaumwein und Tafeltrauben
Französische Hybridreben
- Seyval Blanc (trockene Weißweine)
- Vidal Blanc (Süßweine)
- Baco Noir (Rotweine)
Vitis vinifera:
- Riesling, Chardonnay
- Cabernet Franc, Pinot Noir
USA - New York State
Beschreibe die Weinbereitung in New York State in Bezug auf Vitis labrusca und Hybridsorten.
- oft mit Restzucker um Foxton und Säure zu balancieren
- Chaptalisierung erlaubt und idR notwendig
- Entsäuerung und BSA die Regel
USA - New York State
Nenne die wichtigsten Anbaugebiete in New York State.
- Finger Lakes AVA
- Hudson River AVA
- Long Island AVA
USA - New York State
Beschreibe Bedeutung, Klima und Rebsorten des Weinbaugebiets Finger Lakes.
- Beginn der Geschichte und Zentrum des Weinbaus in New York State
- Klima: Mäßigung durch Seen (steile Hänge und tiefe Seen begünstigen Luftdrainage und Wasserabzug)
- Riesling (fein aromatisch), Chardonnay (Chablis-Stil), Pinot Noir, Cabernet Franc
USA - New York State - Finger Lakes
