USA Flashcards

1
Q

Rebfläche der USA?

A

400.000 ha
(Platz 6.)

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2
Q

Beschreibe die Märkte der USA.

A
  • Export insbesondere Wein aus Kalifornien (95%)
  • 4x so viel Import wie Export (USA ist der größte Weinkonsument)
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3
Q

Für welche Weine sind die USA bekannt?

A

vor allem für Weine aus Kalifornien

  • kräftige Cabernet Sauvignon
  • Chardonnay mit Holz
  • Pinot Noir (vor allem nach Film Sideways)
  • Merlot

große Brands / Markenweine

  • Galo Winery im Billigsegment
  • Robert Mondavi

spannende Kultweine / Kultweingüter

  • Opus One

Anbau von Hybriden

  • Delaware, Concord, Isabell
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4
Q

Eckpunkte der Geschichte der USA?

A
  • sehr lange Tradition
  • 17.-19. Jhd: Fokus auf lokale Sorten (Amerikanerreben) - erste Importe von Vitis vinifera-Reben im 17. Jhd scheiterten - 19. Jhd: erste Erfolge mit Hybridreben
  • im 18. Jhd: Kalifornien als Ausgangspunkt für Vitis vinifera
  • im 19. Jhd: Gründung California Wine Association (Kontrolle des Weinbaus, Etablierung Export nach UK)
  • 1920-1933: Prohibition als Rückschlag
  • ab 1970: Aufschwung - junge Generation mit Augenmerk auf Qualität!
  • 1976: Judgement of Paris
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5
Q

Beschreibe die Vertriebsstruktur in den USA?

A

3-tiers-System (Ziel: Regulierung der Alkoholindustrie und Alkoholbesteuerung)

  1. Produzenten & Importeure > Verkauf nur an Großhändler
  2. Distributor (Großhändler) > Verkauf nur an Händler & Gastro
  3. Retailer (Händler & Gastro) > Verkauf an Endverbraucher

Strenge Kontrolle durch TTB (Alcohol & Tabaco Trade and Tax Bureau)

DTC “direct to consumer” steigt (Granholm vs Heald 2005)

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6
Q

Erläutere das Weingesetz in den USA.

A

AVAs (American Viticultural Areas)

  • Geografische Definitionen von Herkunfsbereichen (keine klassischen Appellationen)
  • politische Einheiten (zB County) automatisch eigene AVA, daneben eigene Abgrenzungen auf Initiative von Winzern
  • 75% Rebsorte, 85% Herkunft, 95% Jahrgang
  • Estate botteling = Gutsabfüllung (100% Trauben der Kellerei, welche in der angegebenen AVA ist)

Europäische Gattungsnamen (Burgundy, Chablis…) nicht mehr verwendet

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7
Q

Wo liegt die Weinbauregion der USA geografisch?

A
  • in allen 50 Bundesstaaten
  • aber ca 80% in Kalifornien
  • weitere wichtige Staaten: Orgeon State, Washington State, New York State
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8
Q

Beschreibe das Klima und Böden in den USA.

A

ob der Größe vielfältigst

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9
Q

Welche Rebsorten werden in den USA angebaut?

A

ob der Größe vielfältig, praktisch alle

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10
Q

Beschreibe den Weinbau in den USA.

A
  • Vitis vinifera vs. Hybridreben (insb. in sehr kalten Regionen und für Süßweine)
  • Massenweinbau (maschinelle Bearbeitung, Chemie) vs. Qualitätsweinbau (Handlese, Nachhaltigkeit, bio)
  • field grafting üblich
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11
Q

Beschreibe die Weinbereitung in den USA.

A
  • modernste Kellertechnik vs. Rückbesinnung auf traditionelle Methoden mit modernen Standards
  • Ausbau in Edelstahl, großes Holz, Barrique
  • neuester Trend: kein BSA dafür Verzicht auf Zusatz von Weinsäure
  • seit Abkommen USA-EU gleiche Vorschriften bzgl Zusätze wie EU
  • Trend: low Alcohol, vegane Weine, …
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12
Q

Nenne die wichtigsten Regionen/Herkunftsregionen/Territorien in den USA.

A

Kalifornien

  • North Coast (insb mit Napa, Sanoma)
  • Central Coast
  • Inland Valleys
  • Sierra Foothills

Oregon (insb mit Willamette Valley AVA)

Washington (insb Columbia Valley)

New York State (insb mit Finger Lakes)

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13
Q

Rebfläche von Kalifornien?

A

240.000 ha

USA - Kalifornien

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14
Q

Prozentuelle Verteilung der Weiß-, Rot- und Roséweine in Kalifornien?

A

Ca. 50/50

USA - Kalifornien

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15
Q

Für welche Weine ist Kalifornien bekannt?

A
  • Vielfalt an Weinstilen
  • großteils “Rebsortenweine” (Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot, Sauvignon Blanc)
  • Zinfandel (Old Zin, White Zin)
  • Massen- und Billigweine aus Inland Valleys (St. Joaquin Valley), zB von Gallo
  • Trend aber in Richtung höhere Qualitäten und es gibt Top Premiumweine der North Coast (Napa, Sanoma) oder aus Central Coast (Santa Barbara); Premium Weingüter (Mondavi, Heitz,…)

USA - Kalifornien

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16
Q

Eckpunkte der Geschichte von Kalifornien?

A
  • Ende 18. Jhd: Anbau erster Vitis vinifera-Rebsorten durch Franziskaner Mönche
  • ab Mitte 19. Jhd: starke Zusiedelung wegen Goldfunden und starke Anpflanzungen von Reben, Gründung Universität Davis, aufgrund der Masse Zusammenbruch der Preise
  • Ende 19. Jhd Reblaus
  • 1920-1933 Prohibition (nur Sonoma, Napa und Inland Valley überlebten als Produzent von Wein für medizinische Zwecke und Messwein)
  • bis 1960er: Konzentration auf Inland Valleys, Masse, aufgespritete Weine
  • 1966: Gründung Robert Mondavi Winery - “Beginn des kalifornischen Weinwunders” - Start massiver Investitionen in Napa und Sonoma

USA - Kalifornien

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17
Q

Wo liegt der Weinbaustaat Kalifornien geografisch?

A
  • Nordamerika - USA - Westküste
  • direkt an Pazifik angrenzend
  • Kalifornien ist 3. größter Staat d. USA - Weinberge erstrecken sich fast über gesamte Nord-Süd Ausdehnung des Landes

USA - Kalifornien

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18
Q

Beschreibe das Klima in Kalifornien.

A

Weinbau von Küstennähe bis in die Sierra Nevada, daher große Vielfalt an Klimata

Küstennähe: kühlende Winde vom Pazifik

  • Temperaturunterschiede und Feuchtigkeit in Form von Nebel
  • dadurch langsamere Reifung -> Bewahrung der Säure und intensive Fruchtaromatik

Landesinnere: kein Einfluss mehr von Pazifik / Nebel

  • heiß und trocken
  • Bewässerung fast überall nötig (Tröpfchen- und Sprinkler),

Generell:

  • keine Winterfröste, aber Spätfrostgefahr (Schutz durch Sprinkleranlagen und Windräder)
  • Trockenheit und Brände immer größeres Problem (“smoke taint” Trauben)
  • Einteilung der Gebiete anhand Winkler-Skala (5 Klimazonen, Temperatur als Parameter)

USA - Kalifornien

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19
Q

Beschreibe die Böden in Kalifornien.

A
  • große Vielfalt, oft Wechsel der Beschaffenheit innerhalb eines Weinbergs
  • mehr unterschiedliche Bodenstrukturen als in Frankreich
  • daher immer mehr Einzellagenweine (“single vineyards”)

USA - Kalifornien

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20
Q

Beschreibe den Weinbau in Kalifornien.

A
  • Weinbau in Kalifornien wurde von Davis lange als der Standard definiert (Kopferziehung, Zapfenschnitt, großer Reihenabstand und Reihenbreite -> 1.300 Stöcke/ha)
  • ab 1980 AxR1-Katastrophe (Unterlagsrebe nach Mutation der Reblaus nicht mehr resistent) und Neupflanzungen und Änderungen im Weinbau -> Drahtrahmenerziehung, Strecker- und Kordonschnitt, geringere Reihenabstände
  • immer mehr maschinelle Bearbeitung auch in Qualitätsregionen, da aufgrund strengerer Gesetze Beschäftigung von (billigen) Arbeitnehmern aus Mexiko nicht mehr so leicht möglich
  • Trend zu Bio; Organic wine vs. Wine made from organic grapes
  • große Probleme mit “PD” (Pierce’s Disease / Pierce’sche Krankheit) insb. in Napa und Sonoma - übertragen durch eine Blattzikade, Bakterien siedeln sich im Xylem an und lassen Rebstock von innen absterben

USA - Kalifornien

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21
Q

Beschreibe die Weinbereitung in Kalifornien.

A
  • ab 1990er Stiländerung durch viele internationale Berater (weg von Aromabomben zu mehr Struktur und Textur - Weine mit reifen Tanninen und weicher, sanfter Textur)
  • Vinifizierung als technischer Prozess mit dem Ziel, jedes Jahr den gleichen Weinstil zu produzieren (Temperatursteuerung, Kontrolle des BSA, Säuerung)
  • Reinzuchthefen lange Standard, nun Spontanverägrund oder Züchtung eigener Hefen (Ziel: Komplexität und “Terroir”)

Hölzer:

  • französisches Barrique für Vergärung und Reifung von Chardonnay
  • amerikanische Eiche für süßen Aromaanteil und beschleunigte Reifung
  • Chips, Staves und Mikrooxidation bei Massenwein

Rotweinbereitung:

  • Edelstahl bis offene Gärständer
  • üblich ist Maischestandzeit bis zu 25 Tage nach Vergärung um Tanninstruktur anzupassen

USA - Kalifornien

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22
Q

Welche Rebsorten werden in Kalifornien angebaut?

A
  • Chardonnay (meistangebaute Rebsorte; breites Band an Qualitäten)
  • Cabernet Sauvignon (Napa, Sonoma)
  • Pinot Noir (Sonoma Coast)
  • Zinfandel (Lodi, White Zin)
  • Merlot
  • Sauvignon Blanc (Fumé Blanc)
  • Syrah (“Rhône Rangers”)
  • Moscato (einfache Weine mit Restzucker)

USA - Kalifornien

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23
Q

Beschreibe die Rebsorte Chardonnay mit ihrer Bedeutung, den weinbaulichen Besonderheiten und dem Weinstil in Kalifornien.

A
  • meistangebaute Rebsorte in Kalifornien (knapp 40.000 ha)
  • 1976 Sieg des Weinguts Montelena bei Judgement of Paris
  • 80% Wente-Klon
  • Vielfalt an Stilen, von einfach bis top
  • generell Umdenken in Vinifizierung, weg von “je üppiger, desto besser”

Stilistik:

  • niedrigere Säure
  • hoher Alkohol
  • kräftiger Körper
  • Pfirsich, Banane, Holz, geröstete Haselnuss, Butter
  • subtilere Stilistik bei Premium (ähneln Burgunder)

Top-AVAs :
kühle Regionen

  • Napa
  • Monterey
  • Santa Barbara
  • Sonomo County
  • Santa Cruz Mountains

USA - Kalifornien

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24
Q

Beschreibe die Rebsorte Sauvignon Blanc mit ihrer Bedeutung und dem Weinstil in Kalifornien.

A
  • über 6.000 ha
  • Vielfalt an Stilen, von einfach (aromatischer Alltagswein) bis top (reifer, reichhaltiger Wein, oft auch im Holz = Fumé Blanc)

Fumé Blanc

  • von Mondavi ins Leben gerufen, Vorbild Bordeaux
  • meist mindestens teilweise im neuen Eichenholz (oft amerikanische Eiche -> süßer, mehr Vanille)
  • oft mit BSA

USA - Kalifornien

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25
Beschreibe die Rebsorte **Cabernet Sauvignon** mit ihrer Bedeutung und dem Weinstil in **Kalifornien**.
* meistangebaute Rotweinrebsorte in Kalifornien (knapp 38.000 ha) * Vielfalt an Stilen jeder Preiskategorie Wichtig für Premiumwein: * komplexes, intensives Aromaspektrum, wenn Trauben sehr lange am Rebstock bleiben (allerdings Gefahr eines unausgewogenen, hohen Alkoholgehalts) * strikte Traubenselektion und modernste Kellereiausstattung **Top-AVAs** * Napa Valley: Rutherford, Oakville, Stags Leap (Sieger Judgement of Paris 1976) * Sonoma: Alexander Valley , Sonoma Valley * Santa Cruz Mountains | USA - Kalifornien
26
Beschreibe die Rebsorte **Zinfandel** mit den weinbaulichen Besonderheiten und dem Weinstil in **Kalifornien**.
* typischste Rebsorte Kaliforniens * auch bekannt als Tribidrag in Kroatien und Primitivo in Italien * knapp 17.000 ha * generell ertragreich und robust * dünnschalig, kompakte Fruchtstände, sehr ungleichmäßige Reife (besser bei sehr alten, buscherzogenen Rebstöcken ohne Bewässerung) **Stilistik** * hoher Alkohol * sehr konzentrierte Aromen von roten Beeren etc * teils mit Restzucker Große Mengen **Rosé** (White Zin, Blush Wine): * blass * fruchtig * süß * wenig Alkohol * Erfinder des Stils: Bob Trinchero **Top-AVAs** * Sonoma: Dry Creek Valley, Russian River Valley) * Central Coast: Paso Robles * Inland Valleys: Lodi | USA - Kalifornien
27
Beschreibe die Rebsorte **Merlot** mit ihrer Bedeutung und dem Weinstil in **Kalifornien**.
* ca 15.000 ha (einst sehr im Trend, seit Film Sideways von Pinot Noir abgelöst) * viele billige Weine * gerne Verschnittpartner für "Meritage" * bessere Exemplare aus kühleren Bereichen (Monterey, Napa Valley) **Stilistik** (bessere Exemplare): * voller Körper * kräftiger Alkohol * samtiges Tannin * Aromen von Brombeeren und Pflaumen | USA - Kalifornien
28
Beschreibe den Weinstil **Meritage Wine** in **Kalifornien**.
**Weinstil** in Amerika / Kalifornien - **Bordeaux-Verschnitt** aus mind. 2 Bordeaux Rebsorten meist CS & Merlot - **Unterschied** zu **Prorietary Blends** Verschnitt aus beliebigen Verschnittpartnern | USA - Kalifornien
29
Beschreibe die Rebsorte **Pinot Noir** mit ihrer Bedeutung und dem Weinstil in **Kalifornien**.
* knapp 20.000 ha (Aufschwung und Boom nach Film Sideways) * früher oft in zu heißen Lagen angebaut -> marmeladig / gekocht * heute kommen die besten Pinots aus kühleren Bereichen **Stilistik:** * sehr feine Weine, Stilistik abhängig von Lage und Vinifzierung * Trend in Richtung weniger Holzeinsatz (max 1 Jahr im Barrique) * meist vielschichtige Aromen von reifen roten Früchten wie Kirsche oder Erdbeere; manche WEine auch mit pflanzlichen Noten und Wildnoten **Top-AVAs:** * Sonoma: Russian River Valley * Napa + Sonoma: Los Coneros * Santa Barbara: Santa Maria Valley | USA - Kalifornien
30
Nenne die **6 Regionen** in **Kalifornien**.
* **Far North** (nur 6 kleine Weingüter) * **North Coast** (55.000 ha, Qualität) * **Central Coast** (40.000 ha, Qualität) * **Inland Valleys** (100.000 ha, Volumen) * **Sierra Foothills** (Altitude) * **Southern California** | USA - Kalifornien
31
Welche bedeutenden AVAs finden sich in der **North Coast** AVA?
**Napa County** AVA * Napa Valley AVA * Rutherford AVA (Sub-AVA von Napa Valley) * Stags Leap District AVA (Sub-AVA von Napa Valley) **Sonoma County** AVA * Sonoma Coast (mit Sub-AVA Sonoma Valley) * Alexander Valley * Russian River Valley * Dry Creek Valley **Mendocino** AVA * Anderson Valley | USA - Kalifornien - North Coast
32
Welche AVAs finden sich in der **Central Coast** AVA?
**Alameda County** AVA * Livermore Valley AVA **Santa Cruz County** AVA * Santa Cruz Mountains AVA **Monterey County** AVA **San Luis Obispo County** AVA * Paso Robles AVA **Santa Barbara County** AVA * Santa Maria Valley * Santa Ynez Valley | USA - Kalifornien - Central Coast
33
Welche AVAs finden sich in den **Inland Valleys** AVA?
* San Joaquin Valley * **Lodi** and the Delta * Sacramento Valley * Madera County | USA - Kalifornien - Inland Valleys
34
Was ist die wichtigste AVA der **South Coast** AVA?
Temecula AVA | USA - Kalifornien - South Coast
35
Beschreibe geographische Lage, Bedeutung, Klima, Böden und Weinstil in **Napa Valley** AVA. Nenne die wichtigsten Sub-AVAs.
**Geographie und Bedeutung:** * Weinbaugebiet in Kalifornien, North Coast * weit geschwungener Bogen von der San Pablo Bay nördlich und westlich bis zu den Ausläufern von Mount St. Helena * Judgement of Paris 1976 * Kaliforniens bekannteste Weinbaugebiete liegen hier (Opus, Robert Mondavi) * 4% Volumen aber 50% Endverbraucherwert der Produktion Kaliforniens (Kultweine) * Weintourismus (tasting tours) **Klima**: * kühl an der San Francisco Bay im Süden aufgrund der morgendlichen Nebelbänke * wämer im nördlicheren Teil, da kühlender Effekt des Nebels abnimmt * Mayacama Mountains im Westen bilden Grenze zum Sonoma County -> vom Pazifik kommende Wolken regnen hier ab, daher geringer Niederschlag in Napa Valley (Bewässerung notwendig) **Böden:** * vielfältig * gute Drainage **Wein:** * 40% **Cabernet Sauvignon** * Daneben: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Zinfandel, Syrah, Merlot **Sub-AVAs:** * in der Talsohle: **Rutherford** AVA, **Oakville** AVA (Vulkangestein, relativ fruchtbar, gute Drainage; Premium Cabernet Sauvignon) * im Süden und an der östlichen Seite des Tals: **Stags Leap District** AVA (Vulkan; Cabernet Sauvignon und Merlot) | USA - Kalifornien - North Coast - Napa County - Napa Valley
36
Beschreibe geographische Lage, Klima, Böden in **Sonoma County** AVA. Nenne die wichtigsten AVAs und ihre bekannten Weine.
**Geographie:** * Weinbaugebiet in Kalifornien, North Coast * nördliche von San Francisco zwischen Napa und dem Pazifik (also küstennäher als Napa Valley) **Klima:** * im Norden: warm * im Süden: kühl mit häufigem Nebel um Petaluma **Böden:** * wenig fruchtbare Lehmböden (Sonoma Valley) * fruchtbare Schwemmlandböden (Russian River Valley) * Kalksteinböden (Dry Creek Valley) * Vulkangestein **Sub-AVAs:** * **Alexander Valley AVA**: körperreicher Cabernet Sauvignon mit weicher Textur, kraftvoller Chardonnay * **Dry Creek Valley AVA**: Sauvignon Blanc, Zinfandel * **Russian River Valley AVA**: "cool climate", hochwertige elegante Chardonnays und Pinot Noirs ("Burgund von Kalifornien") * **Sonoma Valley AVA**: längste Geschichte; Zinfandel, Chardonnay | USA - Kalifornien - North Coast - Sonoma County
37
Beschreibe geographische Lage, Klima und Weinstil in **Los Carneros** AVA.
**Geographie und Bedeutung:** * Weinbaugebiet in Kalifornien, North Coast; östlicher Teil gehört zu Napa Valley, westlicher Teil zu Sonoma County * liegt an den Ausläufern der Mayacama Mountains * sanft hügelig **Klima**: * kühl und windig * Einfluss des Pazifik **Wein:** * Chardonnay und Pinot Noir * auch Schaumwein nach traditioneller Methode | USA - Kalifornien - North Coast - Napa County/Sonoma County
38
Beschreibe geographische Lage, Bedeutung, Klima und Weinstil in **Santa Barbara County** AVA.
**Geographie und Bedeutung:** * Weinbaugebiet in Kalifornien, Central Coast * bekannt aus Sideways (Santa Ynez Valley) **Klima**: * kühler aufgrund der Bergkette "Transverse Ranges" -> Wind zieht vom Pazifik aus weiter rein **Wein:** * Syrah, Pinot Noir, Chardonnay, Bordeaux-Sorten **Sub-AVAs:** * **Santa Maria Valley AVA** * **Santa Ynzes Valley AVA** | USA - Kalifornien - Central Coast - Santa Barbara County AVA
39
Beschreibe geographische Lage, Bedeutung, Klima und Weinstile der Region **Inland Valleys**.
**Geographie/Bedeutung**: * Region in Kalifornien, knapp 100.000 ha * zwischen der gebirgigen Küstenregion und der Sierra Nevada * Massenproduktion: mehr als 50% der kalifornischen Weinproduktion kommt von hier **Klima**: * sehr heiß und trocken (Bewässerung erforderlich) **Weinstil**: * überwiegend Massenproduktion ("Weinfabriken") * vor allem hitzebeständige Sorten (Carignan, Grenache, Ruby Cabernet) * aber Ausnahme-AVA Lodi **Lodi AVA:** * knapp 40.500 ha * am nördlichen Ende des San Joaquin Valley * kühler als im restlichen Gebiet der Inland Valleys aufgrund der Meeresbrisen der San Francisco Bay * Böden tiefgründig und nährstoffreich * besonders bekannt für **Zinfandel** (für 40% des Premium-Zinfandels verantwortlich); viele alte, wurzelechte Rebstöcke | USA - Kalifornien - Inland Valleys
40
Beschreibe die geografische Lage des **Pazifischen Nordwestens** und die Bedeutung der Cascade Mountains.
* geografische Region im Westen Nordamerikas zwischen **Pazifik** und **Rocky Mountains** * besteht aus den Bundesstaaten **Oregon**, **Washington State**, Idaho und die kanadische Provinz British Columbia * **Cascade Range** ist Bergkette die sich von Norden nach Süden erstreckt, bis zu 4.400 m Seehöhe * Klima und Böden der Weinbauregionen werden insbesondere durch Lage westlich (nass und feucht) oder östlich (trocken) der Bergkette bestimmt | USA - Pazifischer Nordwesten
41
**Rebfläche** von **Washington State**?
24.000 ha | USA - Washington State
42
Für welche **Weine** und **Rebsorten** ist **Washington State** bekannt?
**Sortencharakter und reine Fruchtaromen** (rund, vollmundig, einfach gestrickt): * **Cabernet Sauvignon**: Schwarzkirsche, Cassis und Kräuternoten * **Merlot**: rote Früchte, Süßkirsche, Johannisbeere, Himbeeren, Schokolade, Minze * **Chardonnay**: frischer, grüner Apfel bis zu Steinobst und tropischen Früchten * **Riesling**: von Limette, Zitrone, grüner Apfel bis zu Steinobst (Pfirsich) * **Syrah**: dunkle Beerenfrüchte, bis zu Heidelbeere und Preiselbeere (in Walla Walla Valley schwarze Oliven, Jod, mehr Ausprägung als Columbia Valley) | USA - Washington State
43
Eckpunkte der **Geschichte** von **Washington State**?
* erste kommerzielle Auspflanzungen in den 1960er Jahren * ab 1970er Expansion, die bis heute anhält | USA - Washington State
44
Wo liegt der Weinbaustaat **Washington State geografisch**?
* In der Region Pazifischer Nordwesten (= Region im Westen Nordamerikas zwischen Pazifik im Westen und Rocky Mountains im Osten), nördlich von Oregon * Großteil befindet sicht **östlich der Cascade Mountains** in Columbia Valley AVA | USA - Washington State
45
Beschreibe das **Klima** in **Washington State**.
* entscheidend ob vor (westlich) oder hinter (östlich) **Cascade Ranges** - dahinter/östlich im Regenschatten; Großteil der Rebfläche liegt in Columbia Valley AVA = östlich -> Regenschatten * **kontinentale Wüste** * heiß im Sommer, aber nachts Temperaturabfall (Säure, Frische, Aromen) * extrem kalt im Winter (Ruhepause, Abtötung von Krankheiten/Schädlingen, aber Frostschutz notwendig) * das ganze Jahr über trocken (Bewässerung unbedingt nötig) * viel Sonnenschein | USA - Washington State
46
Beschreibe die **Böden** in **Washington State**.
* Untergrund vulkanischer Basalt + eiszeitliche Überschwemmungen (Gletscherschutt) + Lössablagerungen durch Wind * ergibt karge und felsige Böden mit guter Entwässerung | USA - Washington State
47
Beschreibe den **Weinbau** in **Washington State**.
* Kombination aus **Wüstentrockenheit und strenge Winter**: kein Problem mit Nässe/Pilzdruck/Fäulnis; viele unveredelte, wurzelechte Reben (keine Reblaus) * **Winterfrost**: Layering (Bedeckung der Traubenzone mit Erde & Stroh); Fächer-Reberziehungssystem; Windmaschinen * **Bewässerung**: Tröpfchen & Überkopf; ausreichend Wasser dafür aus Flüssen und Untergrundreserven * **Karge Böden**: Düngung unbedingt notwendig (immer weniger chemische Düngung und mehr Kompost) | USA - Washington State
48
Nenne wichtige **AVAs** in **Washington State**.
99% der Produktion entfallen auf die **Columbia Valley AVA** mit ihren Sub-AVAs (die wichtigsten davon sind **Walla Walla Valley AVA** und **Yakima Valley AVA**) | USA - Washington State
49
**Rebfläche** von **Oregon**?
18.000 ha | USA - Oregon
50
Wo liegt **Oregon geografisch**?
* im Pazifischen Nordwesten * an der Westküste der USA, nördlich von Kalifornien, südlich von Washington State | USA - Oregon
51
Beschreibe die **Produktions- und Vertriebsstruktur** in **Oregon**.
* extrem kleinstrukturiert * knapp über 1.000 Weinproduzenten * 75% der Betriebe produzieren weniger als 5.000 Kisten (12 x 0,75 l) jährlich | USA - Oregon
52
Eckpunkte der **Geschichte** von **Oregon**?
* Weinbau seit Besiedelung Mitte 19. Jhdt * moderne Ära mit Pinot Noir ab 1956 | USA - Oregon
53
Für **welche Weine** ist **Oregon** bekannt?
**Qualität** vor Quantität! * **Pinot Noir**: ausdrucksstark, fruchtbetont, Blaubeere, reife Himbeere und Erdbeere, Tannin immer samtig (durchwegs gut, aber nicht over the top) * gefolgt von Pinot Gris und Chardonnay | USA - Oregon
54
Erläutere das **Weingesetz** in **Oregon**.
Strenger als USA Bundesgesetze: * Angabe **Oregon**: **100%** Trauben aus Oregon * 95% bei AVA * 90% bei Rebsorte | USA - Oregon
55
Nenne die wichtigsten **AVAs** in **Oregon**.
* **Willamette Valley AVA** (70% der Produktion) mit mehreren Sub-AVAs * Umpqua Valley AVA * Rogue Valley AVA * Walla Walla Valley AVA (liegt zum größeren Teil in Washington State, Teil davon aber auch in Oregon) | USA - Oregon
56
Beschreibe geografische Lage, Bedeutung, Klima, Böden, weinbauliche Besonderheiten und Weinstil in **Willamette Valley** AVA.
**Geografische Lage/Bedeutung**: * AVA in Oregon, westlich der Cascade Mountains * Großteil der Weinberge in den Ausläufern der Coast Range; hügelig * 70 % der Produktion Oregons **Klima:** * maritimes Klima (Pazifik!) * viel Niederschlag, aber hauptsächlich im Herbst und Winter, daher trotzdem Bewässerung erforderlich * grds heiße Tage, aber Abkühlung im Sommer durch Luftaustausch in Richtung Meer und Abkühlung in der Nacht (-> frische Säure, längere Vegetationsperiode) **Boden:** * Meeressediment (Willakenzie) = kalkhaltiger Lehm * vulkanischer Basalt (Jory) * Löss **Weinbau:** * Qualität statt Quantität -> niedrige Erträge * Biodynamie **Weinstil:** * 58% Pinot Noir im Burgunder Stil * Pinot Gris, ähnelt Elsass, aber mehr Säure | USA - Oregon - Willamette Valley
57
**Rebfläche** von **New York State**?
22.000 ha | USA - New York State
58
Wo liegt **New York State geografisch**?
* im Nordosten der USA an der **Ostküste** * zwischen Atlantik und den Great Lakes | USA - New York State
59
Eckpunkte der **Geschichte** des **New York State**?
* Erste Anpflanzungen **Mitte 19. Jhd** * Großteil der Flächen mit Vitis Labrusca bzw. Hybridreben bepflanzt * Bei Neupflanzungen meist Vitis Vinifera * 1976: **Farm Wineries Act**: Erlaubt Traubenproduzenten Weingüter zu besitzen und direkt an Kunden zu verkaufen -> seither Anstieg der Zahl der Weingüter | USA - New York State
60
Beschreibe die **Produktions- und Vertriebsstruktur** von **New York State**.
* Ca. 400 Weingüter * Zahl seit Farm Wineries Act im Jahr 1976 steigend | USA - New York State
61
Beschreibe das **Klima** in **New York State**.
* kühl und feucht * Winter oft sehr kalt, plötzliche Temperaturstürze können problematisch sein * Weinbau an Seen, die Klima mäßigen | USA - New York State
62
Beschreibe die **Böden** in **New York State**.
tiefgründige, durchlässige Böden | USA - New York State
63
Beschreibe den **Weinbau** in **New York State**.
Weinbau an Seen, die Klimaextreme mildern und ausgleichen Großteil von **Vitis labrusca-Rebsorten und Hybriden** -> winterhart und immun gegen Reblaus | USA - New York State
64
Welche **Rebsorten** werden in **New York State** angebaut?
**Großteils Vitis Labrusca & Hybride** * meistangebaut Concord (starker Foxton), Delaware, Niagara,... * oft für Schaumwein und Tafeltrauben **Französische Hybridreben** * Seyval Blanc (trockene Weißweine) * Vidal Blanc (Süßweine) * Baco Noir (Rotweine) **Vitis vinifera:** * Riesling, Chardonnay * Cabernet Franc, Pinot Noir | USA - New York State
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Beschreibe die **Weinbereitung** in **New York State** in Bezug auf Vitis labrusca und Hybridsorten.
* oft mit Restzucker um Foxton und Säure zu balancieren * Chaptalisierung erlaubt und idR notwendig * Entsäuerung und BSA die Regel | USA - New York State
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Nenne die **wichtigsten Anbaugebiete** in **New York State**.
* Finger Lakes AVA * Hudson River AVA * Long Island AVA | USA - New York State
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Beschreibe Bedeutung, Klima und Rebsorten des Weinbaugebiets **Finger Lakes**.
* Beginn der Geschichte und Zentrum des Weinbaus in New York State * Klima: Mäßigung durch Seen (steile Hänge und tiefe Seen begünstigen Luftdrainage und Wasserabzug) * Riesling (fein aromatisch), Chardonnay (Chablis-Stil), Pinot Noir, Cabernet Franc | USA - New York State - Finger Lakes