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Modul 3 > USA > Flashcards

USA Flashcards

1
Q

Rebfläche der USA?

A

400.000 ha
(Platz 6.)

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2
Q

Beschreibe die Märkte der USA.

A
  • Export insbesondere Wein aus Kalifornien (95%)
  • 4x so viel Import wie Export (USA ist der größte Weinkonsument)
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3
Q

Für welche Weine sind die USA bekannt?

A

vor allem für Weine aus Kalifornien

  • kräftige Cabernet Sauvignon
  • Chardonnay mit Holz
  • Pinot Noir (vor allem nach Film Sideways)
  • Merlot

große Brands / Markenweine

  • Galo Winery im Billigsegment
  • Robert Mondavi

spannende Kultweine / Kultweingüter

  • Opus One

Anbau von Hybriden

  • Delaware, Concord, Isabell
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4
Q

Eckpunkte der Geschichte der USA?

A
  • sehr lange Tradition
  • 17.-19. Jhd: Fokus auf lokale Sorten (Amerikanerreben) - erste Importe von Vitis vinifera-Reben im 17. Jhd scheiterten - 19. Jhd: erste Erfolge mit Hybridreben
  • im 18. Jhd: Kalifornien als Ausgangspunkt für Vitis vinifera
  • im 19. Jhd: Gründung California Wine Association (Kontrolle des Weinbaus, Etablierung Export nach UK)
  • 1920-1933: Prohibition als Rückschlag
  • ab 1970: Aufschwung - junge Generation mit Augenmerk auf Qualität!
  • 1976: Judgement of Paris
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5
Q

Beschreibe die Vertriebsstruktur in den USA?

A

3-tiers-System (Ziel: Regulierung der Alkoholindustrie und Alkoholbesteuerung)

  1. Produzenten & Importeure > Verkauf nur an Großhändler
  2. Distributor (Großhändler) > Verkauf nur an Händler & Gastro
  3. Retailer (Händler & Gastro) > Verkauf an Endverbraucher

Strenge Kontrolle durch TTB (Alcohol & Tabaco Trade and Tax Bureau)

DTC “direct to consumer” steigt (Granholm vs Heald 2005)

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6
Q

Erläutere das Weingesetz in den USA.

A

AVAs (American Viticultural Areas)

  • Geografische Definitionen von Herkunfsbereichen (keine klassischen Appellationen)
  • politische Einheiten (zB County) automatisch eigene AVA, daneben eigene Abgrenzungen auf Initiative von Winzern
  • 75% Rebsorte, 85% Herkunft, 95% Jahrgang
  • Estate botteling = Gutsabfüllung (100% Trauben der Kellerei, welche in der angegebenen AVA ist)

Europäische Gattungsnamen (Burgundy, Chablis…) nicht mehr verwendet

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7
Q

Wo liegt die Weinbauregion der USA geografisch?

A
  • in allen 50 Bundesstaaten
  • aber ca 80% in Kalifornien
  • weitere wichtige Staaten: Orgeon State, Washington State, New York State
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8
Q

Beschreibe das Klima und Böden in den USA.

A

ob der Größe vielfältigst

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9
Q

Welche Rebsorten werden in den USA angebaut?

A

ob der Größe vielfältig, praktisch alle

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10
Q

Beschreibe den Weinbau in den USA.

A
  • Vitis vinifera vs. Hybridreben (insb. in sehr kalten Regionen und für Süßweine)
  • Massenweinbau (maschinelle Bearbeitung, Chemie) vs. Qualitätsweinbau (Handlese, Nachhaltigkeit, bio)
  • field grafting üblich
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11
Q

Beschreibe die Weinbereitung in den USA.

A
  • modernste Kellertechnik vs. Rückbesinnung auf traditionelle Methoden mit modernen Standards
  • Ausbau in Edelstahl, großes Holz, Barrique
  • neuester Trend: kein BSA dafür Verzicht auf Zusatz von Weinsäure
  • seit Abkommen USA-EU gleiche Vorschriften bzgl Zusätze wie EU
  • Trend: low Alcohol, vegane Weine, …
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12
Q

Nenne die wichtigsten Regionen/Herkunftsregionen/Territorien in den USA.

A

Kalifornien

  • North Coast (insb mit Napa, Sanoma)
  • Central Coast
  • Inland Valleys
  • Sierra Foothills

Oregon (insb mit Willamette Valley AVA)

Washington (insb Columbia Valley)

New York State (insb mit Finger Lakes)

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13
Q

Rebfläche von Kalifornien?

A

240.000 ha

USA - Kalifornien

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14
Q

Prozentuelle Verteilung der Weiß-, Rot- und Roséweine in Kalifornien?

A

Ca. 50/50

USA - Kalifornien

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15
Q

Für welche Weine ist Kalifornien bekannt?

A
  • Vielfalt an Weinstilen
  • großteils “Rebsortenweine” (Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot, Sauvignon Blanc)
  • Zinfandel (Old Zin, White Zin)
  • Massen- und Billigweine aus Inland Valleys (St. Joaquin Valley), zB von Gallo
  • Trend aber in Richtung höhere Qualitäten und es gibt Top Premiumweine der North Coast (Napa, Sanoma) oder aus Central Coast (Santa Barbara); Premium Weingüter (Mondavi, Heitz,…)

USA - Kalifornien

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16
Q

Eckpunkte der Geschichte von Kalifornien?

A
  • Ende 18. Jhd: Anbau erster Vitis vinifera-Rebsorten durch Franziskaner Mönche
  • ab Mitte 19. Jhd: starke Zusiedelung wegen Goldfunden und starke Anpflanzungen von Reben, Gründung Universität Davis, aufgrund der Masse Zusammenbruch der Preise
  • Ende 19. Jhd Reblaus
  • 1920-1933 Prohibition (nur Sonoma, Napa und Inland Valley überlebten als Produzent von Wein für medizinische Zwecke und Messwein)
  • bis 1960er: Konzentration auf Inland Valleys, Masse, aufgespritete Weine
  • 1966: Gründung Robert Mondavi Winery - “Beginn des kalifornischen Weinwunders” - Start massiver Investitionen in Napa und Sonoma

USA - Kalifornien

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17
Q

Wo liegt der Weinbaustaat Kalifornien geografisch?

A
  • Nordamerika - USA - Westküste
  • direkt an Pazifik angrenzend
  • Kalifornien ist 3. größter Staat d. USA - Weinberge erstrecken sich fast über gesamte Nord-Süd Ausdehnung des Landes

USA - Kalifornien

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18
Q

Beschreibe das Klima in Kalifornien.

A

Weinbau von Küstennähe bis in die Sierra Nevada, daher große Vielfalt an Klimata

Küstennähe: kühlende Winde vom Pazifik

  • Temperaturunterschiede und Feuchtigkeit in Form von Nebel
  • dadurch langsamere Reifung -> Bewahrung der Säure und intensive Fruchtaromatik

Landesinnere: kein Einfluss mehr von Pazifik / Nebel

  • heiß und trocken
  • Bewässerung fast überall nötig (Tröpfchen- und Sprinkler),

Generell:

  • keine Winterfröste, aber Spätfrostgefahr (Schutz durch Sprinkleranlagen und Windräder)
  • Trockenheit und Brände immer größeres Problem (“smoke taint” Trauben)
  • Einteilung der Gebiete anhand Winkler-Skala (5 Klimazonen, Temperatur als Parameter)

USA - Kalifornien

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19
Q

Beschreibe die Böden in Kalifornien.

A
  • große Vielfalt, oft Wechsel der Beschaffenheit innerhalb eines Weinbergs
  • mehr unterschiedliche Bodenstrukturen als in Frankreich
  • daher immer mehr Einzellagenweine (“single vineyards”)

USA - Kalifornien

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20
Q

Beschreibe den Weinbau in Kalifornien.

A
  • Weinbau in Kalifornien wurde von Davis lange als der Standard definiert (Kopferziehung, Zapfenschnitt, großer Reihenabstand und Reihenbreite -> 1.300 Stöcke/ha)
  • ab 1980 AxR1-Katastrophe (Unterlagsrebe nach Mutation der Reblaus nicht mehr resistent) und Neupflanzungen und Änderungen im Weinbau -> Drahtrahmenerziehung, Strecker- und Kordonschnitt, geringere Reihenabstände
  • immer mehr maschinelle Bearbeitung auch in Qualitätsregionen, da aufgrund strengerer Gesetze Beschäftigung von (billigen) Arbeitnehmern aus Mexiko nicht mehr so leicht möglich
  • Trend zu Bio; Organic wine vs. Wine made from organic grapes
  • große Probleme mit “PD” (Pierce’s Disease / Pierce’sche Krankheit) insb. in Napa und Sonoma - übertragen durch eine Blattzikade, Bakterien siedeln sich im Xylem an und lassen Rebstock von innen absterben

USA - Kalifornien

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21
Q

Beschreibe die Weinbereitung in Kalifornien.

A
  • ab 1990er Stiländerung durch viele internationale Berater (weg von Aromabomben zu mehr Struktur und Textur - Weine mit reifen Tanninen und weicher, sanfter Textur)
  • Vinifizierung als technischer Prozess mit dem Ziel, jedes Jahr den gleichen Weinstil zu produzieren (Temperatursteuerung, Kontrolle des BSA, Säuerung)
  • Reinzuchthefen lange Standard, nun Spontanverägrund oder Züchtung eigener Hefen (Ziel: Komplexität und “Terroir”)

Hölzer:

  • französisches Barrique für Vergärung und Reifung von Chardonnay
  • amerikanische Eiche für süßen Aromaanteil und beschleunigte Reifung
  • Chips, Staves und Mikrooxidation bei Massenwein

Rotweinbereitung:

  • Edelstahl bis offene Gärständer
  • üblich ist Maischestandzeit bis zu 25 Tage nach Vergärung um Tanninstruktur anzupassen

USA - Kalifornien

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22
Q

Welche Rebsorten werden in Kalifornien angebaut?

A
  • Chardonnay (meistangebaute Rebsorte; breites Band an Qualitäten)
  • Cabernet Sauvignon (Napa, Sonoma)
  • Pinot Noir (Sonoma Coast)
  • Zinfandel (Lodi, White Zin)
  • Merlot
  • Sauvignon Blanc (Fumé Blanc)
  • Syrah (“Rhône Rangers”)
  • Moscato (einfache Weine mit Restzucker)

USA - Kalifornien

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23
Q

Beschreibe die Rebsorte Chardonnay mit ihrer Bedeutung, den weinbaulichen Besonderheiten und dem Weinstil in Kalifornien.

A
  • meistangebaute Rebsorte in Kalifornien (knapp 40.000 ha)
  • 1976 Sieg des Weinguts Montelena bei Judgement of Paris
  • 80% Wente-Klon
  • Vielfalt an Stilen, von einfach bis top
  • generell Umdenken in Vinifizierung, weg von “je üppiger, desto besser”

Stilistik:

  • niedrigere Säure
  • hoher Alkohol
  • kräftiger Körper
  • Pfirsich, Banane, Holz, geröstete Haselnuss, Butter
  • subtilere Stilistik bei Premium (ähneln Burgunder)

Top-AVAs :
kühle Regionen

  • Napa
  • Monterey
  • Santa Barbara
  • Sonomo County
  • Santa Cruz Mountains

USA - Kalifornien

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24
Q

Beschreibe die Rebsorte Sauvignon Blanc mit ihrer Bedeutung und dem Weinstil in Kalifornien.

A
  • über 6.000 ha
  • Vielfalt an Stilen, von einfach (aromatischer Alltagswein) bis top (reifer, reichhaltiger Wein, oft auch im Holz = Fumé Blanc)

Fumé Blanc

  • von Mondavi ins Leben gerufen, Vorbild Bordeaux
  • meist mindestens teilweise im neuen Eichenholz (oft amerikanische Eiche -> süßer, mehr Vanille)
  • oft mit BSA

USA - Kalifornien

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25
Q

Beschreibe die Rebsorte Cabernet Sauvignon mit ihrer Bedeutung und dem Weinstil in Kalifornien.

A
  • meistangebaute Rotweinrebsorte in Kalifornien (knapp 38.000 ha)
  • Vielfalt an Stilen jeder Preiskategorie

Wichtig für Premiumwein:

  • komplexes, intensives Aromaspektrum, wenn Trauben sehr lange am Rebstock bleiben (allerdings Gefahr eines unausgewogenen, hohen Alkoholgehalts)
  • strikte Traubenselektion und modernste Kellereiausstattung

Top-AVAs

  • Napa Valley: Rutherford, Oakville, Stags Leap (Sieger Judgement of Paris 1976)
  • Sonoma: Alexander Valley , Sonoma Valley
  • Santa Cruz Mountains

USA - Kalifornien

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26
Q

Beschreibe die Rebsorte Zinfandel mit den weinbaulichen Besonderheiten und dem Weinstil in Kalifornien.

A
  • typischste Rebsorte Kaliforniens
  • auch bekannt als Tribidrag in Kroatien und Primitivo in Italien
  • knapp 17.000 ha
  • generell ertragreich und robust
  • dünnschalig, kompakte Fruchtstände, sehr ungleichmäßige Reife (besser bei sehr alten, buscherzogenen Rebstöcken ohne Bewässerung)

Stilistik

  • hoher Alkohol
  • sehr konzentrierte Aromen von roten Beeren etc
  • teils mit Restzucker

Große Mengen Rosé (White Zin, Blush Wine):

  • blass
  • fruchtig
  • süß
  • wenig Alkohol
  • Erfinder des Stils: Bob Trinchero

Top-AVAs

  • Sonoma: Dry Creek Valley, Russian River Valley)
  • Central Coast: Paso Robles
  • Inland Valleys: Lodi

USA - Kalifornien

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27
Q

Beschreibe die Rebsorte Merlot mit ihrer Bedeutung und dem Weinstil in Kalifornien.

A
  • ca 15.000 ha (einst sehr im Trend, seit Film Sideways von Pinot Noir abgelöst)
  • viele billige Weine
  • gerne Verschnittpartner für “Meritage”
  • bessere Exemplare aus kühleren Bereichen (Monterey, Napa Valley)

Stilistik (bessere Exemplare):

  • voller Körper
  • kräftiger Alkohol
  • samtiges Tannin
  • Aromen von Brombeeren und Pflaumen

USA - Kalifornien

28
Q

Beschreibe den Weinstil Meritage Wine in Kalifornien.

A

Weinstil in Amerika / Kalifornien

  • Bordeaux-Verschnitt
    aus mind. 2 Bordeaux Rebsorten
    meist CS & Merlot
  • Unterschied zu Prorietary Blends
    Verschnitt aus beliebigen Verschnittpartnern

USA - Kalifornien

29
Q

Beschreibe die Rebsorte Pinot Noir mit ihrer Bedeutung und dem Weinstil in Kalifornien.

A
  • knapp 20.000 ha (Aufschwung und Boom nach Film Sideways)
  • früher oft in zu heißen Lagen angebaut -> marmeladig / gekocht
  • heute kommen die besten Pinots aus kühleren Bereichen

Stilistik:

  • sehr feine Weine, Stilistik abhängig von Lage und Vinifzierung
  • Trend in Richtung weniger Holzeinsatz (max 1 Jahr im Barrique)
  • meist vielschichtige Aromen von reifen roten Früchten wie Kirsche oder Erdbeere; manche WEine auch mit pflanzlichen Noten und Wildnoten

Top-AVAs:

  • Sonoma: Russian River Valley
  • Napa + Sonoma: Los Coneros
  • Santa Barbara: Santa Maria Valley

USA - Kalifornien

30
Q

Nenne die 6 Regionen in Kalifornien.

A
  • Far North (nur 6 kleine Weingüter)
  • North Coast (55.000 ha, Qualität)
  • Central Coast (40.000 ha, Qualität)
  • Inland Valleys (100.000 ha, Volumen)
  • Sierra Foothills (Altitude)
  • Southern California

USA - Kalifornien

31
Q

Welche bedeutenden AVAs finden sich in der North Coast AVA?

A

Napa County AVA

  • Napa Valley AVA
  • Rutherford AVA (Sub-AVA von Napa Valley)
  • Stags Leap District AVA (Sub-AVA von Napa Valley)

Sonoma County AVA

  • Sonoma Coast (mit Sub-AVA Sonoma Valley)
  • Alexander Valley
  • Russian River Valley
  • Dry Creek Valley

Mendocino AVA

  • Anderson Valley

USA - Kalifornien - North Coast

32
Q

Welche AVAs finden sich in der Central Coast AVA?

A

Alameda County AVA

  • Livermore Valley AVA

Santa Cruz County AVA

  • Santa Cruz Mountains AVA

Monterey County AVA

San Luis Obispo County AVA

  • Paso Robles AVA

Santa Barbara County AVA

  • Santa Maria Valley
  • Santa Ynez Valley

USA - Kalifornien - Central Coast

33
Q

Welche AVAs finden sich in den Inland Valleys AVA?

A
  • San Joaquin Valley
  • Lodi and the Delta
  • Sacramento Valley
  • Madera County

USA - Kalifornien - Inland Valleys

34
Q

Was ist die wichtigste AVA der South Coast AVA?

A

Temecula AVA

USA - Kalifornien - South Coast

35
Q

Beschreibe geographische Lage, Bedeutung, Klima, Böden und Weinstil in Napa Valley AVA. Nenne die wichtigsten Sub-AVAs.

A

Geographie und Bedeutung:

  • Weinbaugebiet in Kalifornien, North Coast
  • weit geschwungener Bogen von der San Pablo Bay nördlich und westlich bis zu den Ausläufern von Mount St. Helena
  • Judgement of Paris 1976
  • Kaliforniens bekannteste Weinbaugebiete liegen hier (Opus, Robert Mondavi)
  • 4% Volumen aber 50% Endverbraucherwert der Produktion Kaliforniens (Kultweine)
  • Weintourismus (tasting tours)

Klima:

  • kühl an der San Francisco Bay im Süden aufgrund der morgendlichen Nebelbänke
  • wämer im nördlicheren Teil, da kühlender Effekt des Nebels abnimmt
  • Mayacama Mountains im Westen bilden Grenze zum Sonoma County -> vom Pazifik kommende Wolken regnen hier ab, daher geringer Niederschlag in Napa Valley (Bewässerung notwendig)

Böden:

  • vielfältig
  • gute Drainage

Wein:

  • 40% Cabernet Sauvignon
  • Daneben: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Zinfandel, Syrah, Merlot

Sub-AVAs:

  • in der Talsohle: Rutherford AVA, Oakville AVA (Vulkangestein, relativ fruchtbar, gute Drainage; Premium Cabernet Sauvignon)
  • im Süden und an der östlichen Seite des Tals: Stags Leap District AVA (Vulkan; Cabernet Sauvignon und Merlot)

USA - Kalifornien - North Coast - Napa County - Napa Valley

36
Q

Beschreibe geographische Lage, Klima, Böden in Sonoma County AVA. Nenne die wichtigsten AVAs und ihre bekannten Weine.

A

Geographie:

  • Weinbaugebiet in Kalifornien, North Coast
  • nördliche von San Francisco zwischen Napa und dem Pazifik (also küstennäher als Napa Valley)

Klima:

  • im Norden: warm
  • im Süden: kühl mit häufigem Nebel um Petaluma

Böden:

  • wenig fruchtbare Lehmböden (Sonoma Valley)
  • fruchtbare Schwemmlandböden (Russian River Valley)
  • Kalksteinböden (Dry Creek Valley)
  • Vulkangestein

Sub-AVAs:

  • Alexander Valley AVA: körperreicher Cabernet Sauvignon mit weicher Textur, kraftvoller Chardonnay
  • Dry Creek Valley AVA: Sauvignon Blanc, Zinfandel
  • Russian River Valley AVA: “cool climate”, hochwertige elegante Chardonnays und Pinot Noirs (“Burgund von Kalifornien”)
  • Sonoma Valley AVA: längste Geschichte; Zinfandel, Chardonnay

USA - Kalifornien - North Coast - Sonoma County

37
Q

Beschreibe geographische Lage, Klima und Weinstil in Los Carneros AVA.

A

Geographie und Bedeutung:

  • Weinbaugebiet in Kalifornien, North Coast; östlicher Teil gehört zu Napa Valley, westlicher Teil zu Sonoma County
  • liegt an den Ausläufern der Mayacama Mountains
  • sanft hügelig

Klima:

  • kühl und windig
  • Einfluss des Pazifik

Wein:

  • Chardonnay und Pinot Noir
  • auch Schaumwein nach traditioneller Methode

USA - Kalifornien - North Coast - Napa County/Sonoma County

38
Q

Beschreibe geographische Lage, Bedeutung, Klima und Weinstil in Santa Barbara County AVA.

A

Geographie und Bedeutung:

  • Weinbaugebiet in Kalifornien, Central Coast
  • bekannt aus Sideways (Santa Ynez Valley)

Klima:

  • kühler aufgrund der Bergkette “Transverse Ranges” -> Wind zieht vom Pazifik aus weiter rein

Wein:

  • Syrah, Pinot Noir, Chardonnay, Bordeaux-Sorten

Sub-AVAs:

  • Santa Maria Valley AVA
  • Santa Ynzes Valley AVA

USA - Kalifornien - Central Coast - Santa Barbara County AVA

39
Q

Beschreibe geographische Lage, Bedeutung, Klima und Weinstile der Region Inland Valleys.

A

Geographie/Bedeutung:

  • Region in Kalifornien, knapp 100.000 ha
  • zwischen der gebirgigen Küstenregion und der Sierra Nevada
  • Massenproduktion: mehr als 50% der kalifornischen Weinproduktion kommt von hier

Klima:

  • sehr heiß und trocken (Bewässerung erforderlich)

Weinstil:

  • überwiegend Massenproduktion (“Weinfabriken”)
  • vor allem hitzebeständige Sorten (Carignan, Grenache, Ruby Cabernet)
  • aber Ausnahme-AVA Lodi

Lodi AVA:

  • knapp 40.500 ha
  • am nördlichen Ende des San Joaquin Valley
  • kühler als im restlichen Gebiet der Inland Valleys aufgrund der Meeresbrisen der San Francisco Bay
  • Böden tiefgründig und nährstoffreich
  • besonders bekannt für Zinfandel (für 40% des Premium-Zinfandels verantwortlich); viele alte, wurzelechte Rebstöcke

USA - Kalifornien - Inland Valleys

40
Q

Beschreibe die geografische Lage des Pazifischen Nordwestens und die Bedeutung der Cascade Mountains.

A
  • geografische Region im Westen Nordamerikas zwischen Pazifik und Rocky Mountains
  • besteht aus den Bundesstaaten Oregon, Washington State, Idaho und die kanadische Provinz British Columbia
  • Cascade Range ist Bergkette die sich von Norden nach Süden erstreckt, bis zu 4.400 m Seehöhe
  • Klima und Böden der Weinbauregionen werden insbesondere durch Lage westlich (nass und feucht) oder östlich (trocken) der Bergkette bestimmt

USA - Pazifischer Nordwesten

41
Q

Rebfläche von Washington State?

A

24.000 ha

USA - Washington State

42
Q

Für welche Weine und Rebsorten ist Washington State bekannt?

A

Sortencharakter und reine Fruchtaromen (rund, vollmundig, einfach gestrickt):

  • Cabernet Sauvignon: Schwarzkirsche, Cassis und Kräuternoten
  • Merlot: rote Früchte, Süßkirsche, Johannisbeere, Himbeeren, Schokolade, Minze
  • Chardonnay: frischer, grüner Apfel bis zu Steinobst und tropischen Früchten
  • Riesling: von Limette, Zitrone, grüner Apfel bis zu Steinobst (Pfirsich)
  • Syrah: dunkle Beerenfrüchte, bis zu Heidelbeere und Preiselbeere (in Walla Walla Valley schwarze Oliven, Jod, mehr Ausprägung als Columbia Valley)

USA - Washington State

43
Q

Eckpunkte der Geschichte von Washington State?

A
  • erste kommerzielle Auspflanzungen in den 1960er Jahren
  • ab 1970er Expansion, die bis heute anhält

USA - Washington State

44
Q

Wo liegt der Weinbaustaat Washington State geografisch?

A
  • In der Region Pazifischer Nordwesten (= Region im Westen Nordamerikas zwischen Pazifik im Westen und Rocky Mountains im Osten), nördlich von Oregon
  • Großteil befindet sicht östlich der Cascade Mountains in Columbia Valley AVA

USA - Washington State

45
Q

Beschreibe das Klima in Washington State.

A
  • entscheidend ob vor (westlich) oder hinter (östlich) Cascade Ranges - dahinter/östlich im Regenschatten; Großteil der Rebfläche liegt in Columbia Valley AVA = östlich -> Regenschatten
  • kontinentale Wüste
  • heiß im Sommer, aber nachts Temperaturabfall (Säure, Frische, Aromen)
  • extrem kalt im Winter (Ruhepause, Abtötung von Krankheiten/Schädlingen, aber Frostschutz notwendig)
  • das ganze Jahr über trocken (Bewässerung unbedingt nötig)
  • viel Sonnenschein

USA - Washington State

46
Q

Beschreibe die Böden in Washington State.

A
  • Untergrund vulkanischer Basalt + eiszeitliche Überschwemmungen (Gletscherschutt) + Lössablagerungen durch Wind
  • ergibt karge und felsige Böden mit guter Entwässerung

USA - Washington State

47
Q

Beschreibe den Weinbau in Washington State.

A
  • Kombination aus Wüstentrockenheit und strenge Winter: kein Problem mit Nässe/Pilzdruck/Fäulnis; viele unveredelte, wurzelechte Reben (keine Reblaus)
  • Winterfrost: Layering (Bedeckung der Traubenzone mit Erde & Stroh); Fächer-Reberziehungssystem; Windmaschinen
  • Bewässerung: Tröpfchen & Überkopf; ausreichend Wasser dafür aus Flüssen und Untergrundreserven
  • Karge Böden: Düngung unbedingt notwendig (immer weniger chemische Düngung und mehr Kompost)

USA - Washington State

48
Q

Nenne wichtige AVAs in Washington State.

A

99% der Produktion entfallen auf die Columbia Valley AVA mit ihren Sub-AVAs (die wichtigsten davon sind Walla Walla Valley AVA und Yakima Valley AVA)

USA - Washington State

49
Q

Rebfläche von Oregon?

A

18.000 ha

USA - Oregon

50
Q

Wo liegt Oregon geografisch?

A
  • im Pazifischen Nordwesten
  • an der Westküste der USA, nördlich von Kalifornien, südlich von Washington State

USA - Oregon

51
Q

Beschreibe die Produktions- und Vertriebsstruktur in Oregon.

A
  • extrem kleinstrukturiert
  • knapp über 1.000 Weinproduzenten
  • 75% der Betriebe produzieren weniger als 5.000 Kisten (12 x 0,75 l) jährlich

USA - Oregon

52
Q

Eckpunkte der Geschichte von Oregon?

A
  • Weinbau seit Besiedelung Mitte 19. Jhdt
  • moderne Ära mit Pinot Noir ab 1956

USA - Oregon

53
Q

Für welche Weine ist Oregon bekannt?

A

Qualität vor Quantität!

  • Pinot Noir: ausdrucksstark, fruchtbetont, Blaubeere, reife Himbeere und Erdbeere, Tannin immer samtig (durchwegs gut, aber nicht over the top)
  • gefolgt von Pinot Gris und Chardonnay

USA - Oregon

54
Q

Erläutere das Weingesetz in Oregon.

A

Strenger als USA Bundesgesetze:

  • Angabe Oregon: 100% Trauben aus Oregon
  • 95% bei AVA
  • 90% bei Rebsorte

USA - Oregon

55
Q

Nenne die wichtigsten AVAs in Oregon.

A
  • Willamette Valley AVA (70% der Produktion) mit mehreren Sub-AVAs
  • Umpqua Valley AVA
  • Rogue Valley AVA
  • Walla Walla Valley AVA (liegt zum größeren Teil in Washington State, Teil davon aber auch in Oregon)

USA - Oregon

56
Q

Beschreibe geografische Lage, Bedeutung, Klima, Böden, weinbauliche Besonderheiten und Weinstil in Willamette Valley AVA.

A

Geografische Lage/Bedeutung:

  • AVA in Oregon, westlich der Cascade Mountains
  • Großteil der Weinberge in den Ausläufern der Coast Range; hügelig
  • 70 % der Produktion Oregons

Klima:

  • maritimes Klima (Pazifik!)
  • viel Niederschlag, aber hauptsächlich im Herbst und Winter, daher trotzdem Bewässerung erforderlich
  • grds heiße Tage, aber Abkühlung im Sommer durch Luftaustausch in Richtung Meer und Abkühlung in der Nacht (-> frische Säure, längere Vegetationsperiode)

Boden:

  • Meeressediment (Willakenzie) = kalkhaltiger Lehm
  • vulkanischer Basalt (Jory)
  • Löss

Weinbau:

  • Qualität statt Quantität -> niedrige Erträge
  • Biodynamie

Weinstil:

  • 58% Pinot Noir im Burgunder Stil
  • Pinot Gris, ähnelt Elsass, aber mehr Säure

USA - Oregon - Willamette Valley

57
Q

Rebfläche von New York State?

A

22.000 ha

USA - New York State

58
Q

Wo liegt New York State geografisch?

A
  • im Nordosten der USA an der Ostküste
  • zwischen Atlantik und den Great Lakes

USA - New York State

59
Q

Eckpunkte der Geschichte des New York State?

A
  • Erste Anpflanzungen Mitte 19. Jhd
  • Großteil der Flächen mit Vitis Labrusca bzw. Hybridreben bepflanzt
  • Bei Neupflanzungen meist Vitis Vinifera
  • 1976: Farm Wineries Act: Erlaubt Traubenproduzenten Weingüter zu besitzen und direkt an Kunden zu verkaufen -> seither Anstieg der Zahl der Weingüter

USA - New York State

60
Q

Beschreibe die Produktions- und Vertriebsstruktur von New York State.

A
  • Ca. 400 Weingüter
  • Zahl seit Farm Wineries Act im Jahr 1976 steigend

USA - New York State

61
Q

Beschreibe das Klima in New York State.

A
  • kühl und feucht
  • Winter oft sehr kalt, plötzliche Temperaturstürze können problematisch sein
  • Weinbau an Seen, die Klima mäßigen

USA - New York State

62
Q

Beschreibe die Böden in New York State.

A

tiefgründige, durchlässige Böden

USA - New York State

63
Q

Beschreibe den Weinbau in New York State.

A

Weinbau an Seen, die Klimaextreme mildern und ausgleichen

Großteil von Vitis labrusca-Rebsorten und Hybriden -> winterhart und immun gegen Reblaus

USA - New York State

64
Q

Welche Rebsorten werden in New York State angebaut?

A

Großteils Vitis Labrusca & Hybride

  • meistangebaut Concord (starker Foxton), Delaware, Niagara,…
  • oft für Schaumwein und Tafeltrauben

Französische Hybridreben

  • Seyval Blanc (trockene Weißweine)
  • Vidal Blanc (Süßweine)
  • Baco Noir (Rotweine)

Vitis vinifera:

  • Riesling, Chardonnay
  • Cabernet Franc, Pinot Noir

USA - New York State

65
Q

Beschreibe die Weinbereitung in New York State in Bezug auf Vitis labrusca und Hybridsorten.

A
  • oft mit Restzucker um Foxton und Säure zu balancieren
  • Chaptalisierung erlaubt und idR notwendig
  • Entsäuerung und BSA die Regel

USA - New York State

66
Q

Nenne die wichtigsten Anbaugebiete in New York State.

A
  • Finger Lakes AVA
  • Hudson River AVA
  • Long Island AVA

USA - New York State

67
Q

Beschreibe Bedeutung, Klima und Rebsorten des Weinbaugebiets Finger Lakes.

A
  • Beginn der Geschichte und Zentrum des Weinbaus in New York State
  • Klima: Mäßigung durch Seen (steile Hänge und tiefe Seen begünstigen Luftdrainage und Wasserabzug)
  • Riesling (fein aromatisch), Chardonnay (Chablis-Stil), Pinot Noir, Cabernet Franc

USA - New York State - Finger Lakes

Modul 3 (21 decks)

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