Neuseeland Flashcards
Rebfläche von Neuseeland?
40.000 ha
Prozentuelle Verteilung der Weiß-, Rot- und Roséweine in Neuseeland?
80% Weißwein (davon 80% Sauvignon Blanc)
20% Rotwein (davon 80% Pinot Noir)
Für welche Weine ist Neuseeland bekannt?
Sauvignon Blanc und Pinot Noir mit Fokus auf reiner Frucht
Eckpunkte der Geschichte von Neuseeland?
- Beginn mit Missionaren um 1819
- als Lösung gegen Reblausproblem gegen Ende des 19. Jahrhunderts Pflanzungen von Isabella (“Albany Sunrise”)
- Aufschwung bei Qualität ab 1960 - Ersatz Isabella durch vitis vinifera-Rebsorten
- Durchbruch ab 2000er Jahre mit SB
Beschreibe die Produktions- und Vertriebsstruktur in Neuseeland.
- Von wenigen großen Unternehmen dominiert
- Diese kaufen Trauben von Traubenproduzenten
- Geringer Anteil an kleinen Betrieben, dann aber mit sehr hoher Qualität
- Genossenschaften unüblich
Beschreibe die Märkte für Weine aus Neuseeland.
- 70% Export
- Wichtigste Exportmärkte: USA und Großbritannien, gefolgt von Australien, Kanada und Deutschland
- Erfolgreich sind insb weiße Markenweine
- hoher Durchschnittspreis/l
Erläutere das Weingesetz in Neuseeland.
- Seit 2006, davor Fokus auf Regeln für den Verkauf von Alkohol.
- Geographical Indication Registration Act mit Regelung zur Benennung von Weinen
- 85% Regel (Sorte, Jhg, Herkunft)
Wo liegt die Weinbauregion Neuseeland geografisch?
- Südlichste Land in dem Weinbau betrieben wird. (35°S bis 45°S)
- Weinbau fast im ganzen Land
- keine Weinregion Neuseelands ist mehr als 130 km vom Meer entfernt
Beschreibe das Klima in Neuseeland.
- maritim
- sehr kühles Weinbaugebiet (auf Nordinsel etwas wärmer)
- große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht
- es gibt keine regulierenden Meeresströmungen um Neuseeland
- viel Niederschlag; bestimmt durch gebirgiges Rückgrat, das beide Inseln durchzieht (schützt östlich gelegene Weinberge vor den heftigen, viel Regen mit sich mitführenden Westwinden)
- intensiver Sonnenschein
- Feuchtigkeit + Kühle -> Probleme mit Traubenausreifung -> krautige Aromen im Wein
- generell aber: hohe Zuckerreife bei gleichzeitiger Bewahrung der Säure und Frische und intensiver Aromen
Beschreibe die Böden in Neuseeland.
- Böden variieren stark und sind recht fruchtbar
- überwiegend Ton- und Lehmböden, die häufig mit Sand und Kies durchmischt sind
- vulkanische Unterböden in Hawke’s Bay und Canterbury.
- Weinbau ist nur dort möglich, wo das Wasser gut abfließen kann, was spezielle Anbautechniken und ein sehr gutes Canopy Management erfordert.
Beschreibe die Topografie der Weinberge in Neuseeland.
- Weinbau ist nur dort möglich, wo das Wasser gut abfließen kann, was spezielle Anbautechniken und ein sehr gutes Canopy Management erfordert.
- Weingärten in der Ebene
Beschreibe den Weinbau in Neuseeland.
- Industriell - maschinelle Bearbeitung im Weingarten - Maschinenlese
- Neuseeland ist die Wiege der Erkenntnisse über Laubpflegetechniken (Canopy Management) - aufgrund der starken Wüchsigkeit (Boden + Rebsorte Sauvignon Blanc) erforderlich
- aufgrund Feuchtigkeit Probleme mit Pilzkrankheiten
- Begrünung zwischen Rebzeilen
- höhere Erträge als in Europa
- Lese Februar bis Mai
- Nachhaltigkeit sehr wichtig
Beschreibe die Weinbereitung in Neuseeland.
- Ziel: reine Frucht - gekühlte Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks (ins bei Sauvignon Blanc und Chardonnay)
- Für komplexere Weine: Ganztraubenpressung, Vergärung in neuen Eichenfässern, Hefesatzaufrührung und teilweiser oder vollständiger BSA
- Pinot Noir: Ausbau in neuen oder wenig gebrauchten französischen Eichenfässern, manchmal auch Macération carbonique
- generell sind Säuerung, Entsäuerung und Anreicherung zulässig
- bei über 95% Drehverschluss
Welche Rebsorten werden in Neuseeland angebaut?
- Sauvignon Blanc dominiert (25.000 ha)
- Pinot Noir (5.600 ha)
- Chardonnay (3.200 ha)
- Pinot Gris (2.600 ha)
Beschreibe die Rebsorte Sauvignon Blanc mit ihrer Bedeutung und dem Weinstil in Neuseeland.
- weltweit bekannt, Maßstab für die Rebsorte
- Anteil von mehr als 60% der Gesamtrebfläche (25.000 ha)
- intensiv aromatisch mit Aromen von Paprika, Stachelbeeren, Kräutern, Gras, Holunderblüten, Passionsfrucht, Tomaten und manchmal auch mit steinigen-mineralischen Noten
- Nordinsel etwas weniger grasig und mit mehr reiferen Aromen nach exotischen Früchten als jene von der Südinsel
- hohe Säure
- Ausbau im Stahltank
Beschreibe die Rebsorte Pinot Noir mit ihrer Bedeutung und dem Weinstil in Neuseeland.
- meistangebaute Rotweinsorte, rund 5.600 ha
- Spitzenqualität
- eigener Stil
- konzentriertes Aroma nach roten Früchten
- samtige Tanninstruktur
- oft alkoholstark
Nenne die wichtigsten Weinbauregionen der Nordinsel in Neuseeland von Nord nach Süd.
Northland
Auckland
Gisbourne
Hawkes Bay
Wairarapa
Nenne die wichtigsten Weinbauregionen der Südinsel in Neuseeland von Nord nach Süd.
Nelson
Marlborough
Canterbury
Waitaki Valley
Central Otago
Beschreibe geografische Lage, Klima, Böden, Weine der Region Marlborough in Neuseeland.
Geografie:
- 30.000 ha
- gößtes Anbaugebiet
- Im Nordosten der Südinsel
Klima:
- meisten Sonnenstunden in Neuseeland
- moderate Temparaturen
- starke Tag-Nacht Schwankungen
- Bewässerung oft notwendig
Boden:
- vielfältig
- breites flaches Flusstal mit tiefgründigen Silit und Kiesablagerungen
- steinige Böden mit guter Drainage
- schwere lehmreiche Böden
Weinbau:
- zum Teil Bewässerung notwendig
Weine:
- über 3/4 der Fläche Sauvignon Blanc - 50% der Produktion Neuseelands
- Sauvignon Blanc: sehr aromatisch; Stachelbeere, tropische Früchte, Holunder, krautige Noten
- ausgeprägte Säure
Beschreibe geografische Lage, Klima, Böden, Weinbau und Weine der Region Hawkes Bay in Neuseeland.
Geografie:
- im Nordosten der Nordinsel um die Stadt Napier
- 5.000 ha
- flach
Klima:
- sehr sonnig (zwischen Burgund und Bordeaux)
- maritimer Einfluss mildert die heißen Sommertage und verlängert Vegetation
- umliegendes Hochland bietet Windschutz
- Hauptproblem: Regen während der Lese, Pilzkrankheiten, Zyklone
Boden:
- Böden weisen gute Drainage auf
- Kalksteinhügel
- kiesige und steinige Ebenen
Weinbau:
- zT Bewässerung unumgänglich
Weine:
- insbesondere bekannt für Rotweincuvées im Bordeaux-Stil und Syrah (aus dem Gebiet Gimblett Gravels -> Flusskies); meist intensive, verschiedenartige Beerenaromen, häufig kombiniert mit leicht krautigen Anklängen.
- bei Weißweinen spielt Chardonnay eine ebenso wichtige Rolle wie Sauvignon Blanc
- Aromen von Sauvignon Blanc ist meist weicher und fleischiger mit mehr Steinobstaromatik als Sauvignon Blanc aus Marlborough
Beschreibe geografische Lage, Klima, Böden, Weinbau und Weine der Region Central Otago in Neuseeland .
Geografie:
* südlichste Weinbauregion der Welt (zT am 45. Breitengrad)
* 2.000 ha
* geprägt von Seen und Flüssen
Klima:
* kontinentales Klima
* große tägliche und jahreszeitliche Temperaturunterschieden
* Probleme mit Frost
Boden:
* sehr unterschiedlich aber immer gute Drainage (meist steinige Unterböden)
* Sand, Schiefer, Vulkan, Kalk, Schotter
Weinbau:
* Hanglagen (Frostschutz)
Weine:
* bekannt für Pinot Noir, 80% der Rebfläche; intensiv, elegant und fruchtig; zum Teil absolute Top-Qualitäten
* Es gibt noch viel Potential
Beschreibe geografische Lage, Klima, Böden, Weine der Region Canterbury in Neuseeland.
Geografie:
- im Osten der Südinsel um Christchurch
- 1.500 ha
Klima:
- kühl und trocken
- Nordwestwinde bringen Wärme
- Pazifik kühlt
- Frostgefahr
Boden:
- steiniger Kies in der Talsohle
- kalkhaltiger Lehm an den Hängen des Tals
Weine:
- Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay und Pinot Noir (burgunderartig)
Beschreibe geografische Lage, Klima, Böden, Weinbau und Weine der Region Wairarapa in Neuseeland .
Geografie:
- kleines Anbaugebiet im Süden der Nordinsel
- 1.000 ha
Klima:
- kühler als restliche Halbinsel
- starke Tag-Nacht-Schwankungen
- wenig Niederschlag
Boden:
- steinige, gut durchlässige und nährstoffarme Böden
Weinbau:
- geringe Erträge
- Boutique-Weingütern
Weine:
- Pinot Noir und Sauvignon Blanc
- Spitzengebiet für Pinot Noir (Stil ähnlich Burgund schlank, trocken, erdig)
