Kanada Flashcards
1
Q
Rebfläche von Kanada?
A
12.000 ha
2
Q
Wo liegt die Weinbauregion Kanada geografisch?
A
- am nördlichsten Rand der Weinbauzone
- in den vier Provinzen Ontario, British Columbia, Quebec und Nova Scotia
- immer in der Nähe großer Gewässer (mildender Faktor)
3
Q
Für welche Weine ist Kanada bekannt?
A
- Icewine
- viel Schaumwein (auf Grund des Klimas und der hohen Säure)
- Hybrid Rebsorten und Vitis Vinifera (Vitis Labrusca Sorten sind nicht mehr zugelassen)
4
Q
Eckpunkte der Geschichte von Kanada?
A
- Anfang 19. Jhd: Pflanzung Vitis labrusca-Reben
- ab 1916 - 1927 Prohibition, Wein war aber vom Alkoholverbot ausgenommen
- nach Prohibition Monopole und starke Einschränkung bei Weinanbau
- bis Mitte der 1970er Jahre: süß + hoher Alkohol, Bezeichnung als Port oder Sherry
- ab 1970er Jahre vermehrte Pflanzung von Vitis vinifera-Rebsorten und Ausbau trockener Weine
1988: 3 wichtige Ereignisse
- Freihandel mit USA
- Einführung Vintners Quality Alliance (VQA) - Regulierungs- und Bezeichnungssystem
- staatliche Unterstützungen f. Verbesserungen im Weingarten
5
Q
Beschreibe die Produktions- und Vertriebsstruktur in Kanada?
A
Produktion:
- ca 1.700 Traubenproduzenten und 640 Weingüter
- 94% der Weingüter produzieren unter 500.000 l
- 2 Produzenten dominieren den Markt (Vincor International [inzwischen Teil von Constallation] und Andres Wines]
Handel und Vertrieb:
- durch Monopole sehr stark reguliert (Monopole leisten aber auch guten Service)
- je nach Provinz im Detail unterschiedlich
- in der Regel agents als Bindeglied zwischen Produzent und Monopolgesellschaft
6
Q
Erläutere das Weingesetz in Kanada.
A
Oberaufsicht und Gesetzgebung durch Provincial Liquor Boards
Vintners Quality Alliance (VQA)
- Appellationssystem
- regelt geografische Grenzen und definiert Standards für Weinbau und Vinifizierung
- 100% Herkunft, 90% Jahrgang, 75% Rebsorte
7
Q
Beschreibe das Klima in Kanada.
A
- Kühlklima
- niedrige Temperaturen und stark schwankendes Wetter (Klimaerwärmung “hilfreich” für kanadischen Weinbau)
- strenge Winter und Frostrisiko im Frühling (Milderung durch Nähe zu großen Gewässern)
- im Sommer durchaus höhere Temperaturen als Burgund /Bordeaux möglich
- jedoch gesamte Vegetationsphase kürzer
- zum Teil Probleme mit Trockenheit und Bewässerungsanlagen
8
Q
Beschreibe die Böden in Kanada.
A
- Anschwemmböden mit Kies überlagert
- sehr mineralisch
9
Q
Beschreibe den Weinbau in Kanada.
A
- Orientierung an internationalen Standards und Trends
- Weinbau an wärmsten Lagen an Seen
mildert Klima-Extreme - Bewässerung meist nötig
- kurze Vegeationsperiode und hohes Frostrisiko auch zur Lese (für Icewine aber förderlich)
10
Q
Beschreibe die Weinbereitung in Kanada.
A
- Ziel: Weine mit guter Balance (großteils jung zu trinken)
- Orientierung an internationalen Standards und Trends (fruchtige Weine im Stahltank ausgebau; komplexere Vergärung und Ausbau in Eiche)
- besondere Bedeutung von Icewine
11
Q
Beschreibe die Bedeutung, die Herstellung und die Eigenschaften von Canadian Icewine.
A
- Kanada ist führend in Produktion von Eiswein,
Zentrum Ontario - aus Einzelrebsorten: Vidal Blanc, Riesling, Cabernet Franc
- mind 35° Brix = 29° KMW (höhere Zuckergradation als deutscher und österreichische Eiswein)
- Temperatur bei Pressung der Trauben -8°C
- Kryoextraktion verboten
- ca. 10 %vol, 180-250 g/l Restzucker
- keine Botrytis - klare Frucht
12
Q
Welche Rebsorten werden in Kanada angebaut?
A
- anfangs winterharte Vitis Labrusca-Reben
- danach Einführung von relativ unempfindlichen Hybridreben
- seit 1980er Jahren Schwerpunkt auf Vitis vinifera-Sorten
Weißweinsorten
- Chardonnay
- Riesling (Icewine)
- Sauvignon Blanc
- Vidal Blanc (Icewine)
- Gewürztraminer
Rotweinsorten
- Cabernet Franc (Icewine)
- Pinot Noir
- Gamay
13
Q
Nenne die wichtigsten Weinbauregionen in Kanada.
A
- Niagara Peninsula (in der Provinz Ontario)
- Okanagan Valley (in der Provinz British Columbia)
14
Q
Beschreibe Geografie, Bedeutung, Klima, Böden und Weine der Niagara Peniunsula in Kanada
A
Geographie:
- liegt in der Provinz Ontario, zwischen Ontario- und Eriesee
- größte und bedeutendste Qualitätswein produzierende Region Kanadas
- knapp 7.000 ha
- Eisweinzentrum Kanadas
Klima:
- kontinental (kurze, heiße Sommer sowie lange, extrem kalte Winter)
- Extreme durch die 2 Seen gemildert
Böden:
- Sand, Ton, Schotter
- hohe Konzentration an Kalkstein
Wein:
- bekannt für Icewine
- Riesling (trocken und süß), Vidal, Chardonnay (verschiedene Stile, meist opulent)
- Pinot Noir (sehr hochwertige Weine)
15
Q
Beschreibe Geografie, Bedeutung, Klima, Böden und Weine von Okanagan Valley in Kanada
A
Geographie:
- liegt in der Provinz British Columbia
- langezogen und schmal zwischen zwei Gebirgszügen (Columbia und Cascade)
- Landschaft: niedrige Hügel & langgezogene Seen
- knapp 5.000 ha
Klima:
- kontinental
- Extreme gemildert durch Lake Okanagan
- Sommer sehr heiß, aber große Tag-Nacht-Unterschiede
- da im Regenschatten der 2 Gebirge geringer Niederschlag, fast wüstenähnlich
- durch nördliche Lage während Vegetationszeit sehr lange Tage (gute Photosynthese und Reife)
Böden:
- Schluff-Lehm Sedimente und Schotter (durchlässig)
Rebsorten:
- Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Riesling, Gewürztraminer im nördlichen kühleren Bereich
- im südlichen wärmeren Bereich auch Rotwein: Pinot Noir, Cabernet Sauvignon
