Tyskland

Question 1

Vilka anbaugeits finner vi i Tyskland?

Answer 1

Ahr, Mittelrhein, Mosel-Saar-Ruwer, Nahe, Rheingau,
Rheinhessen, Pfalz, Hessische Bergstrasse, Franken,
Baden, Wurttemberg, Saale-Unstrut, Sachsen

Question 2

Vilket klimat har Tyskland?

Answer 2

I Tyskland finner man ett tempererat klimat, det är en kombination av nordligt, svalt klimat i väst och ett centraleuropeiskt klimat i öst.

Question 3

Vilka gröna druvor odlas i Tyskland?

Answer 3

Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau, Grauer Burgunder/Ruländer, Weissburgunder, Kerner, Bacchus

Question 4

Vilka blå druvor odlas i Tyskland?

Answer 4

Spätburgunder, Portugeiser, Trollinger, Dornfelder, Lemberger

Question 5

Vad är en synonym för spätburgunder?

Answer 5

Pinot Noir

Question 6

Vad är en synonym för Grauer Burgunder?

Answer 6

Pinot Gris

Question 7

Vad är en synonym för Weissburgunder?

Answer 7

Pinot Blanc

Question 8

Vad är det avgörande kriteriet för tyska kvalitetsindelningar?

Answer 8

Sedan 1971 är mustvikt/druvmognad det avgörande kriteriet. Druvmognad mäts efter druvans sockerhalt i Oechlese-grader (Oe).

Question 9

Vad kallas den tyska måttenheten för socker?

Answer 9

Oechlese-grader (Oe)

Question 10

Vad är de olika kraven för prädikatswein?

Answer 10

Prädikatswein är den högsta kvalitetsklassen, dessa viner måste komma från specifika druvsorter från ett anbaugebeit. Druvorna har en högre mustvikt och chaptalisering (tillsättning av socker innan jäsning = högre alkoholhalt) är förbjudet.

Question 11

Vad heter de olika prädikaten och hur mycket Oe får de inneha?

Answer 11

• Kabinett
  70-85 Oe. Lätta, torra till halvtorra viner.
• Spätlese (sen skörd)
  80-95 Oe. Fylliga viner, torra till halvsöta.
• Auslese (utvald del av skörd, med mognadsgrad)
  88-105 Oe. Mogna och fylliga viner, torra till söta.
• Beerenauslese (Urval av druvor, dessertvin, ädelröta)
  110-128 Oe. Rika och söta koncentrerade viner.
• Trockenbeerenauslese (Skrumpna druvor, ädelröta)
  150-154 Oe. Sötaste och mest koncentrerade vinerna.
• Eiswein (Ej botrytis)
  110-128 Oe. Måste skördas vid -7 grader.

Question 12

Vad är VDP och vilka indelningar finns det?

Answer 12

VDP (Verband Deutsche Predikats Wein Gute)
- VDP Grosse Lage
Som Grand Cru i Bourgogne
- VDP Erste Lage
Som Premier Cru i Bourgogne
- VDP Ortswein
Som village i Bourgogne
- VDP Gutswein
Som Bourgogne Regional i Bourgogne
- Grosses Gewächs
Då vinerna är torra. Graveras in på flaskhalsen.
VDP är en fristående organisation där medlemmar betalar en avgift. Det är ingen lag men liknar mer de lagar man kan finna i andra länder.

Question 13

Vad är ett Bereich?

Answer 13

Ett vindistrikt.

Question 14

Nämn några kända byar i Rheingau.

Answer 14

• Assmanhausen (Bästa röda vinerna)
• Rüdesheim (skiffer, granit)
• Geisenheim
• Johannisberg
• Hattenheim
• Hochheim (kalksten)

Question 15

Vilka druvor odlas i Rheingau?

Answer 15

85% av Rheingau är planterat med Riesling, en stor del Spätburgunder finns även.

Question 16

Vad är Erste Gewächs?

Answer 16

År 2000 infördes denna nya kvalitetsklass för viner från Rheingau med start från årgång 1999. Vinerna måste komma från en klassificerad vingård (lokal klassification). Vinerna måste va producerade av Riesling eller Spätburgunder. Skördeuttagets max ligger på 50 hl/ha. Det sker därav en selektiv skörd för hand och en noggrann smakkontroll. På flaskan så måste namnet på vingården vara utskriven samt en enhetlig logo med inskriptionen “Erste Gewächs”. Vinerna får ej säljas förrän 1:a maj året efter skörden. Riesling får max ha 13g restsocker och Spätburgunder max 6g.

Question 17

Vilka tre underregioner delas Mosel in i?

Answer 17

Mosel, Saar och Ruwer

Question 18

Vilka Bereich finns i Mosel?

Answer 18

• Bernkastel
• Burg-Cochhem
• Moseltor
• Obermosel
• Ruwertal
• Saar

Question 19

Vad betyder Einzelagen?

Answer 19

Vingårdar.

Question 20

Vilken jordmån har Mosel?

Answer 20

Vi finner uteslutande skiffer, men lite kalk i södra delarna av Mosel

Question 21

Vilken druva odlas främst i Mosel?

Answer 21

Riesling

Question 22

Vilka Bereich har Pfalz?

Answer 22

Mittelhaardt och Südliche Weinstrasse

Question 23

Vilka druvor odlas i Pfalz?

Answer 23

Riesling, Pinot Blanc, Chardonnay, Silvaner, Dornfelder, Spätburgunder.

Question 24

Nämn några producenter från Pfalz.

Answer 24

Vi finner många ledande producenter här som Christmann, Dr. Bürklin Wolf, Basserman Jordan, Reichsrat Von Buhl, Mosbacher, med flera. Även många små familjeproducenter och kooperativ.

Question 25

Vilka Bereich har Rheinhessen?

Answer 25

Nierstein (Rheinterasse), Bingen och Wonnegau.

Question 26

Vilka druvor odlas i Rheinhessen?

Answer 26

cirka 70% vitt och 30% rött vin produceras av druvorna Müller-Thurgau, Dornfelder, Silvaner, Riesling, Pourtugeiser och Spätburgunder.

Question 27

Vilken terroir har Rheinhessen?

Answer 27

Terroar av Löss, Kalksten och Röd skiffer.

Question 28

Vilka druvor odlas i Franken?

Answer 28

Silvaners hemland men vi finner även Müller-Thurgau, Bacchus, Riesling och Spätburgunder

Question 29

Vilka Bereich har Franken, vad är deras jordmån och vilka viner framställs där?

Answer 29

• Mainviereck - västra delen med de bästa röda vinerna från röd sandsten, varmt mesoklimat. Vinorter att ha koll på är Burgstadt och Klingenberg.
• Maindreick - mellersta regionen med Muschelkalk och druvor som Silvaner och Müller-Thurgau. Kända vinorter är Würzburg, Randersacker och Eschendorf.
• Steigerwald - östra delen. Jordmån av gips och märgel som ger mineraliska vita och röda viner. Vinorter Iphöfen och Rödelsee.

Question 30

Vilken druva är vanligast i Nahe?

Answer 30

Producerar 75% vitt vin där Riesling är viktigast för kvalitetsvin.

Question 31

Vad heter Nahe Bereich och vilken jordmån har de?

Answer 31

• Obertal - och skifferrtal - sandsten, skiffer, kvarts
• Bad Kreuznach - lera, lös, mer sedimentär jord
• Undertal - kvarts och skiffer