Österrike

Question 1

Hur många regioner och distrikt finns i Österrike?

Answer 1

Det finns 4 regioner 16 distrikt

Question 2

Vilket klimat har Österrike?

Answer 2

Det är ett kontinentalltklimat med viss medelhavsinfluens i Steiermark. Det förekommer en hel del olika mikroklimat runt om i landet. Topografi och influens av Donau kan ge stor skillnad mellan natt och dag. Detta leder till aromrika viner med hög syra.

Question 3

Vilka är de 4 regionerna i Österrike?

Answer 3

• Niederösterreich
  
  • Wien
  • Burgenland
  • Steiermark

Question 4

Vilka distrikt finns i Niederösterreich?

Answer 4

• Weinviertel,
  
  • Wachau,
  • Kremstal,
  • Kamptal,
  • Traisental,
  • Wagram
  • Carnuntum
    
    • Thermenregion

Question 5

Vilka distrikt finns i Burgenland?

Answer 5

• Neusiedlersee
  
  • Neusiedlersee-Hügelland
  • Mittelburgenland, and
  • Südburgenland

Question 6

Vilka distrikt finns i Steiermark?

Answer 6

• Südoststeiermark
  
  • Südsteiermark
    
    • Weststeiermark

Question 7

Vilken är den vanligaste uppbindningsmetoden i Österrike?

Answer 7

Vanligaste uppbindningstekniken är ”Lenz Moser” (se bild). Bättre producenter nyttjar en variant av Lenz Moser med tätare plantering (5-6000 stockar ha). I princip alla druvor handskördas.
Bevattning är tillåtet och nödvändigt i t ex Wachau.

Question 8

Vilken typ av terroir är vanligast i de olika regionerna?

Answer 8

Vanligast förekommande terroir är ”löss”. De branta sluttningarna i Niederösterreich utgöres av ”urgestein”
Nordöstra Burgenland utgörs främst av sand (oympade vinstockar). Södra och västra Burgenland finner man sluttningar, lera och sand på kalksten och i Steiermark kalksten och granit.

Question 9

Hur många gröna samt blåa druvsorter är godkända i Österrike för kvalitetsvin?

Answer 9

22 gröna druvor och 13 blå är officiellt godkända för kvalitetsvin.

Question 10

Vilka är de vanligaste gröna druvorna i Österrike?

Answer 10

• Grüner Veltliner ca 30 % landets inhemska druva. Kvalitativ, kryddig och lagringsduglig, det råder olika teorier om ursprung men den förekom under romartiden.
• Welschriesling ca 6 % aromatisk med goda egenskaper till torra och söta viner
• Riesling ca 4 % den aristokratiska druvan frodas främst i Niederösterreich och ger strama eleganta och lagringsdugliga viner
• Weissburgunder 3-4 % aromatisk med balanserad syra
• Chardonnay ca 3 % växer i popularitet används även till söta viner
• Müller-Thurgau ca 2 % har en försvinnande popularitet

Question 11

Vilka är de vanligaste blå druvorna i Österrike?

Answer 11

• Zweigelt ca 15 % en korsning av Blaufränkisch + St Laurent 1922 av dr Zweigelt, fyllig och kryddig med bra syra/tannin
• Blaufränkisch ca 8% toner av mörk frukt, hög syra och bra tanniner
• St Laurent ca 1% inhemsk med lena tanniner och fina aromer
• Blauburger = Blauer Portugieser*Blaufränkisch
• Blauer Wildbacher - Schilcher

Question 12

År 1985 inträffade en händelse som ledde till skärpta vinlagar, vilken?

Answer 12

Efter glykolskandalen 1985 har landet en rigorös kvalitetskontroll.

Question 13

Vad är DAC och ge några exempel?

Answer 13

Den österrikiska vinlagen ändrades 2002 med syfte att lyfta fram landets olika distrikt och det typiska hos deras viner. Detta skedde genom ett nytt koncept inom appellationssystemet DAC – Districtus Austriae Controllatus.
2020 är följande sexton distrikt betecknade som DAC: 
Weinviertel DAC
Mittelburgenland DAC
Traisental DAC
Kremstal DAC
Kamptal DAC
Leithaberg DAC
Eisenberg DAC
Neusiedlersee DAC
Wiener Gemischter Satz DAC
Rosalia DAC, 
Vulkanland Steiermark DAC, 
Südsteiermark DAC, 
Weststeiermark DAC, 
Carnuntum DAC, Wachau DAC, 
Ruster Ausbruch DAC

Question 14

Vilka är de olika prädikaten och vad krävs för att va ett prädikatswein?

Answer 14

Prädikatswein får inte chaptaliseras, süssreserve får inte tillsättas. De följande predikaten är:
§ Spätlese 19 KMW
§ Auslese 21 KMW 
(kabinett, Spätlese och Auslese används mycket sällan i Österrike)
§ Beerenauslese 25KMW
§ Ausbruch 27 KMW
§ Trockenbeerenauslese 30 KMW
§ Eiswein 25 KMW 

(Kabinett 17 KMW)

Question 15

Vad kallas måttstocken för socker i Österrike?

Answer 15

KMW = Klosterneuburger Mostwaage och kan jämföras med X 5 Oechsle

Question 16

Nämn 3 DAC från Niederösterreich.

Answer 16

Kremstal, Kamptal, Weinviertel

Question 17

Vad för vin produceras främst i Niederösterreich?

Answer 17

Majoriteten är torra vita viner av grüner veltliner.

Question 18

Beskriv vinerna du finner i Wachau och deras egna kvalitetsskala.

Answer 18

Wachau betraktas allmänt som landets främsta distrikt för torra vita viner, av riesling och grüner veltliner. Vingårdarna ligger på de branta, terrasserade sluttningarna ner mot floden Donau. Varma dagar och svala nätter medför att druvornas mognadsperiod förlängs och inverkar positivt på vinernas nivåer av extrakt och fruktsyra.
Den lokala odlarföreningen har skapat en egen kvalitetsskala för torra vita viner – baserad på druvornas mognad vid skördetillfället. Steinfeder är den lättaste typen, följd av Federspiel och Smaragd.

Question 19

Vilka blå druvsorter är vanligast i Burgenland?

Answer 19

I Mittel- och Südburgenland framställs kraftigare, ofta fatlagrade röda viner, huvudsakligen av blaufränkisch. Andra blå druvor av betydelse är zweigelt, cabernet sauvignon och merlot.

Question 20

Vilken typ av vita viner görs främst i Burgenland och på vilken druva?

Answer 20

Welschriesling, (som inte är släkt med riesling)
Sjön Neusiedlersee har en avgörande betydelse för vinodling i området tack vare att den stora vattenytan har en tempererande effekt – på såväl de varma somrarna som de kalla vintrarna. Den skapar dessutom goda förutsättningar för botrytis, (ädelröta), då den under hösten bidrar till ett fuktigt klimat med tunga höstdimmor. Området har därmed blivit landets centrum för söta vita viner av botrytisangripna druvor och har ett DAC för ädelsöta viner i Ruster Ausbruch.

Question 21

Vilka typer av vin produceras främst i Steiermark?

Answer 21

Här produceras torra, aromatiska och mycket friska viner av ett stort antal druvsorter – främst welschriesling men även pinot blanc, sauvignon blanc och chardonnay, lokalt kallad morillon.
En specialitet för distriktet Weststeiermark är Schilcher – ett torrt, mycket syrligt rosévin av den lokala druvan blauer wildbacher.