Cava DO

Question 1

Var produceras Cava?

Answer 1

Cava produceras runt om i hela Spanien men i huvudsak Penedes i Katalonien runt staden Sant Sedurni de Noya där 95% av produktionen kommer ifrån.

Question 2

Hur produceras Cava?

Answer 2

Cavan produceras alltid enligt traditionella metoden och lagras minst 9 månader med jästfällning.

Question 3

Vad är kraven för Reserva och Grand Reserva?

Answer 3

En Cava Reserva betyder att flaskan lagrats minst 15 månader och en Grand Reserva betyder att flaskan har lagrats minst 30 månader.

Question 4

Nämn några godkända druvor för Cava.

Answer 4

Cava gjordes länge uteslutande på spanska druvor som Macabeo, Xarel-lo och Parellada samt Garnacha Tinta och Monastrell. Numera förekommer även Chardonnay och Pinot noir, vars förekomst i Cava varit omdebatterad då de inte är traditionella druvor. Macabeo är den mest odlade sorten men Xarel-lo framhävs allt mer som en lämplig druva för druvren cava med god lagringspotential.